Mo偶esz nie mie膰 nic… Ale je艣li masz pasje… to tak jak by艣 mia艂 wszystko…

Bez mi臋sa / Without meat Michelin 馃専 W艂ochy / Italy

Pieczony makaron alla parmigiana Faceta w Kuchni

Massimo Bottura sta艂 si臋 jednym z najbardziej 偶arliwych g艂os贸w na temat marnowania 偶ywno艣ci w ostatnich latach. Jego ksi膮偶ka 鈥濨read is Gold: Extraordinary Meals with Ordinary Ingredients鈥, jest swego rodzaju poradnikiem dla domowych kucharzy, jak zamieni膰 …

Michelin 馃専

Plamiak zapiekany pod porem i cheddarow膮 skorup膮 Faceta w Kuchni

Plamiak to bia艂a ryba z p贸艂nocnego Atlantyku z bardzo charakterystyczn膮 czarn膮 plam膮, znan膮 jako 鈥瀌iabelski odcisk palca鈥, tu偶 nad p艂etw膮 piersiow膮 i 艂atwo rozpoznawaln膮 czarn膮 boczn膮 lini膮 biegn膮c膮 wzd艂u偶 jej boku. Plamiak ma fioletowo-szar膮 g艂ow臋 …

Michelin 馃専

Pesto z bazylii i mi臋ty Massimo Bottura poleca Facet w Kuchni

Dostosowywanie i zmienianie da艅 na podstawie jako艣膰, sezonowo艣膰 i 艣wie偶o艣膰 sk艂adnik贸w to wizyt贸wka wielkiego szefa kuchni. 呕adna potrawa z w艂oskiego kanonu kulinarnego nie jest przyk艂adem tej zasady bardziej ni偶 pesto. Pesto sk艂ada si臋 z bardzo …

Bez mi臋sa / Without meat Michelin 馃専 Obiad /Dinner Turcja / Turkye

Kalafior Biber Sal莽asi

Ten wspania艂y pieczony a p贸藕niej sma偶ony, kalafior, jest idealnym daniem bezmi臋snym. Selin Kiazim otworzy艂a w Londynie swoj膮 restauracj臋 鈥濷klava鈥, dania wegetaria艅skie, jak i vega艅skie. Ten kalafior w tureckich smakach sta艂 si臋 hitem restauracji. Zapraszam na …

Antipasti 馃 Bez mi臋sa / Without meat Kolacja / Supper Michelin 馃専

Tu艅czykowe Ceviche z mango, jab艂kiem i kokosem

To wspania艂e, lekkie i aromatyczne Ceviche inspirowane surowymi sa艂atkami rybnymi w stylu polinezyjskim, z kt贸rymi Peter Gordon dorasta艂 w Nowej Zelandii. Kawa艂ki 艣wie偶ego tu艅czyka marynowane s膮 w soku z limonki, a nast臋pnie, tu偶 przed podaniem, …

Antipasti 馃 Bez mi臋sa / Without meat Michelin 馃専 Peru / Peru

Oko艅 Morski i pomidorowe Ceviche

Miejsce narodzin Ceviche jest sporne mi臋dzy Peru a Ekwadorem, a poniewa偶 oba kraje maj膮 niesamowit膮 r贸偶norodno艣膰 ryb i skorupiak贸w, z 艂atwo艣ci膮 mog艂y pochodzi膰 ze staro偶ytnych cywilizacji Ink贸w, Peru i Ekwadoru. Ka偶dy kraj Ameryki 艁aci艅skiej nada艂 …

Bez mi臋sa / Without meat Michelin 馃専 Obiad /Dinner

Ravioli z ricott膮, czekolad膮, pistacjami w zupie pomara艅czowej

Luigi Sartini jest najwybitniejszym szefem kuchni w San Marino, po szkoleniu u legendarnego Gualtiero Marchesi, zosta艂 szefem kuchni w restauracji Ristorante Righ i w 2008 roku otrzyma艂a swoj膮 pierwsz膮 gwiazdk臋 Michelin. Zapraszam na pyszne Ravioli, …