Gnudi with sage and brown butter sauce 🇮🇹 u R.

Zapraszam Gnudi z szałwią i sosem z brązowego masła. Te lekkie włoskie pierogi, wykonane z delikatnej semoliny, bułki tartej, ricotty i gałki muszkatołowej, stanowią elegancki dodatek do innych dań lub mogą być daniem samym w sobie. Przysmażone masło i chrupiące liście szałwia, stanowią idealne połączenie z Gnudi. Zapraszam na moją wersję toskańskich Gnudi. 👥 –… Czytaj dalej Gnudi with sage and brown butter sauce 🇮🇹 u R.

Maiale al latte 🇮🇹 u R.

Zapraszam Wieprzowina w mleku. Ta tradycyjna włoska pieczona wieprzowina może nie być jedną z najbardziej fotogenicznych potraw, jaką kiedykolwiek zrobisz, ale z pewnością jest jedną z najsmaczniejszych. Mleko powoli karmelizuje się podczas gotowania, a na końcu będzie wyglądać, jakby sos był zepsuty, jednak powstające zsiadłe mleko jest najsmaczniejszą częścią sosu. Zapraszam na danie, które jest… Czytaj dalej Maiale al latte 🇮🇹 u R.

Gnocchi alla Romana 🇮🇹 u R.

Zapraszam Po szale związanym z kuchnią największych mistrzów, czas zajrzeć do domu zwykłych ludzi. Kocham włoską kuchnię, więc zajrzymy do domu włoskiego. Ten klasyczny przepis na Gnocci alla Romana jest obowiązkowym daniem, dla tych, którzy szukają klasycznych włoskich dań. Gnocchi alla Romana jest o wiele prostsze do zrobienia od tradycyjnego gnocchi z ziemniaków czy nawet… Czytaj dalej Gnocchi alla Romana 🇮🇹 u R.

Pasta alla Gricia 🇮🇹 u R.

Zapraszam Makaron z rejonów Lacjum. Pasta alla Gricia to jedna z najbardziej znanych potraw kuchni lacjalnej, uważana za przodka makaronu all’amatriciana. Podobnie jak w przypadku przepisu amatriciana, stosuje się Guanciale i rzymskie Pecorino. Główną różnicą jest natomiast sos pomidorowy, nieobecny w makaronie alla Gricia, ponieważ jego pochodzenie istniało przed importem pomidora do Europy. Mówi się,… Czytaj dalej Pasta alla Gricia 🇮🇹 u R.

Pasta With Butter, Sage and Parmesan, Walnuts and lemon 🇵🇱 u R.

Zapraszam Makaron pełnoziarnisty z masłem, orzechami Włoskim, parmezanem sokiem z cytryny i chrupiącą szałwią. Kiedyś miałem przyjemność przez jakiś czas pracować i żyć we Włoszech. Było to bardzo dawno, kiedy byłem młody, a tam środkiem płatniczym były Liry. Piękny kraj to trzeba przyznać. Po powrocie, rodzina, znajomi, przyjaciele pytali, jak było? Moja odpowiedź zawsze zaczynała… Czytaj dalej Pasta With Butter, Sage and Parmesan, Walnuts and lemon 🇵🇱 u R.

Pasta alla Genovese 🇮🇹 u R.

Zapraszam Makaron z Genui. Pasta alla Genovese to prawdopodobnie najbardziej kultowa potrawa z Genui, największego miasta pięknego nadmorskiego regionu Ligurii. Około 1100 roku Genua była jednym z tak zwanych Repubbliche Marinare – niezależnych miast-państw nad morzem, wraz z Wenecją, Pizą i Amalfi. Pesto narodziło się w XIX wieku, kiedy starożytny sos na bazie czosnku „aglione”… Czytaj dalej Pasta alla Genovese 🇮🇹 u R.

Calabrian stuffed pitta 🇮🇹 u R.

Zapraszam Kalabryjska pitta Pitta jest typowym daniem wielkanocnym w Kalabrii i jest zwykle spożywana tego samego dnia, w którym jest przygotowywana. Znana również jako pitta chjina lub pitta chiina. Mówi się, że pitta została stworzona jako sposób na sprawdzenie temperatury pieców na drewno. Pitta ma wiele odmian i może być nadziewana kombinacjami, takimi jak tuńczyk… Czytaj dalej Calabrian stuffed pitta 🇮🇹 u R.

Licurdia onion soup 🇮🇹 u R.

Zapraszam Zupa cebulowa Licurdia to wspaniały przykład „cucina povera” z południa Włoch czyli „pokarmu dla biednych”. Składający się z zaledwie kilku prostych warzyw i trochę czerstwego chleba, ten skromny bulion, powinien być zrobiony z cebuli Tropea z Kalabrii. Jeśli nie zdobędziesz takiej, zrób z czerwonej cebuli. Zapraszam na moją wersję zupy dla biednych. 👥 –… Czytaj dalej Licurdia onion soup 🇮🇹 u R.

Prosciutto E Melone 🇮🇹 u R.

Zapraszam Szynka i melon to prawdopodobnie najbardziej stereotypowe włoskie antipasti w historii. Ale jest to również bardzo stara kombinacja z korzeniami sięgającymi 2. wieku naszej ery. Według La Cucina Italiana Pochodzenie peklowanej szynki i melona można przypisać teoriom doktora Galeno, który żył w 2. wieku naszej ery. Galeno, był przekonany, że każda istota została stworzona… Czytaj dalej Prosciutto E Melone 🇮🇹 u R.

Granita 🇮🇹 u R.

Zapraszam Sycylijski tradycyjny deser na bazie kawy lub soków owocowych. Różni się od lodów i sorbetu, swoją strukturą, która jest ziarnista. Swoją nazwę zawdzięcza właśnie temu Granire Po Włosku oznacza ” formować ziarna” Zapraszam na moją wersję Granity z lodami mascarpone i ciastkami imbirowymi. 👥 – 4 ⏰ – 15 minut ➕ mrożenie 🥩 –… Czytaj dalej Granita 🇮🇹 u R.

Frittata di pane 🇮🇹 u R.

Zapraszam Frittata Włoska potrawa na bazie jajek, podobna do omletu czy quiche. Zaletą tej potrawy jest to, że możemy wykorzystać Składniki, jakie tylko lubimy. Dziś wykorzystamy czerstwy chleb. Zapraszam na moją wersję Frittata di pane. 🇮🇹 👥 – ❌ ⏰ – 45 minut ➕ 60 minut 🥩 – ❌ Wartości całości Białko – 97 g… Czytaj dalej Frittata di pane 🇮🇹 u R.

Cezar 🇺🇸 🇮🇹 u R.

Zapraszam Dziś znana na całym świecie sałatka Cezar. Powstała prawdopodobnie 1924 roku. Jej twórca był amerykański kucharz włoskiego pochodzenia Caesar Cardin. Według jego córki Rosy, pewnego dnia Caesar miał pustą spiżarnię i musiał wymyśleć coś dla gości do jedzenia, użył tego, co miał i tak powstała sałatka Cezara. Ale jak to często bywa, jest to… Czytaj dalej Cezar 🇺🇸 🇮🇹 u R.

Focaccia na bogato 🇮🇹 🇵🇱 u R.

Zapraszam Zapewne wielu znawców kuchni włoskiej, obywateli włoskich, ludzi, którzy mają Włochów w rodzinnie, którzy byli we Włoszech, powie, że to nie włoskie, żaden Włoch by tego nie zjadł, że to ni pizza, ni focaccia. Dla przypomnienia nie jestem Włochem, nie gotuję dla Włochów, nie pracuję we włoskiej restauracji. Miałem fantazję, będąc w sklepie, że… Czytaj dalej Focaccia na bogato 🇮🇹 🇵🇱 u R.

Spaghetti pomodoro 🇮🇹 u R.

Zapraszam Kuchnia Włoska, jest różnorodna w zależności od regionu. Na północy króluje ryż i polenta, na południu przeważają różnego rodzaju makarony i oliwa. Spaghetti, pizza, lasagne, ravioli, polenta, bruschetta, gnocchi, focaccia, risotto i wiele innych potraw i deserów, to potrawy, z których słynie i jest rozpoznawana na całym świecie kuchnia włoska. Dziś klasyk, potrawa ze… Czytaj dalej Spaghetti pomodoro 🇮🇹 u R.

Spaghetti 🇮🇹 u R.

Zapraszam Makaron prawdopodobnie powstał na Bliskim lub Dalekim Wschodzie. Jednak we Włoszech nastąpił rozwój jego produkcji, gdzie trafił dzięki Arabom. Martina Corno ok. 1000 roku w książce „De arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani” pisał o przepisach dań z makaronem. Dzis spaghetti jest narodowym daniem Włoskim i znane jest na całym świecie. Zapraszam na… Czytaj dalej Spaghetti 🇮🇹 u R.

Linguine z owocami morza 🇮🇹 u R.

👥 – 2. ⏰ – 25 minut. 🥩 – ❌ Składniki 300 g linguine 250 g miksu owoców z morza 30 g masła 5 ząbków czosnku 100 g parmezanu 200 g pomidorów koktajlowych Świeża pietruszka Sól Pieprz świeżo zmielony Cytryna Przygotowanie Makaron gotuj we wrzątku na wstępne al dante. W tym czasie rozgrzej nieprzywierająca patelnię… Czytaj dalej Linguine z owocami morza 🇮🇹 u R.

Insalata di manzo 🇮🇹 u R.

👥 – 2. ⏰ – 20 minut. 🥩 – 👍 Składniki 250 g Pastrami 1 kg małych ziemniaków 250 g pomidorów koktajlowych 3 jajka 2 szalotki 3 łyżki miodu 3 łyżki czerwonego octu winnego 3 łyżki musztardy Dijon 3 łyżki oliwy z oliwek Świeża pietruszka Szczypiorek Kapary Sól Pieprz świeżo zmielony Przygotowanie Włoska sałatka, w… Czytaj dalej Insalata di manzo 🇮🇹 u R.

Focaccia z czosnkiem i rozmarynem plus hummus z masła orzechowego 🇮🇹 u R.

👥 – 4. ⏰ – 30 minut. Plus 60 minut na wyrośnięcie ciasta. 🥩 – ❌ Składniki Focaccia 500 g mąki organicznej 10 łyżek oliwy z oliwek 5 ząbków czosnku Świeży rozmaryn 12 g suchych drożdży Sól morska 1 łyżka cukru Hummus 1 puszka ciecierzycy 3 łyżki masła orzechowego 3 łyżki oliwy z oliwek Sok… Czytaj dalej Focaccia z czosnkiem i rozmarynem plus hummus z masła orzechowego 🇮🇹 u R.

Gianduiotto 🇮🇹 u R.

👥 – X. ⏰ – 20 minut. Składniki 150 g blanszowanych orzechów laskowych 400 g gorzkiej czekolady 70% minimum 100 g cukru pudru 150 ml łagodnej oliwy Sól morska Zapraszam  Gianduiotto powstała w 1852 r. Jest jednym z symboli Turynu, za jej wynalazcę uznaje się Włoskiego cukiernika Michele Procheta.   Przygotowanie Orzechy należy podprażyć na… Czytaj dalej Gianduiotto 🇮🇹 u R.

Pieczony ryż po Włosku 🇮🇹 poleca Jamie Oliver i R.

3-4 porcje. Szybkie przygotowanie 10 minut. Gotowanie 40 minut. Składniki 2 cebule czerwone 120 g plasterków salami z pieprzem 200 g ryżu risotto 120 g sera mascarpone 50 g parmezanu ___ 2 łyżki oliwy z oliwek Sól morska Pieprz świeżo zmielony Przygotowanie Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Postaw patelnię żaroodporną na dużym ogniu Obierz cebulę,… Czytaj dalej Pieczony ryż po Włosku 🇮🇹 poleca Jamie Oliver i R.