RafalCookRosetta Romana – rzymska bułka jak róża Są takie przepisy, przy których sama lista składników nie mówi jeszcze wszystkiego. Rosetta Romana jest właśnie takim przykładem. Na pierwszy rzut oka to niewielka włoska bułka. Ale kiedy …
Pane Toscano – włoski chleb bez soli
Pane Toscano, czyli tradycyjny chleb z Toskanii, wyróżnia jedna rzecz: Włosi nazywają go również pane sciocco lub pane sciapo. To prosty chleb, którego zadaniem nie jest dominować smakiem, ale stanowić bazę dla oliwy, serów, wędlin …
Pane all’olio – włoski chleb (bułki) z oliwą
Pane all’olio – włoski chleb z oliwą Nie każdy dobry chleb potrzebuje skomplikowanej receptury. Czasami wystarczy mąka, woda, drożdże, sól, odrobina miodu i dobra oliwa. Pane all’olio jest właśnie takim chlebem. Pane all’olio To prosty …
Włoska kanapka z mortadelą, pistacją i mozzarellą
Włoska kanapka z mortadelą i pistacjami Nie każda włoska kanapka musi mieć swoją jedną, klasyczną recepturę. Czasami wystarczy dobry chleb, kilka włoskich produktów i ciekawość tego, co wydarzy się po ich połączeniu. Tak powstała moja …
Pane Casareccio di Genzano – włoski chleb z otrębami
Pane Casareccio di Genzano – włoski chleb z Genzano Pane Casareccio di Genzano to jeden z tych włoskich chlebów, które na pierwszy rzut oka mogą zaskoczyć.Jest duży, rustykalny i ma bardzo ciemną, mocno wypieczoną skórkę. …
Pane Casareccio di Lariano – włoski chleb z Lacjum
Pane Casareccio di Lariano – włoski chleb z Lacjum Nie pojechałem do Lariano. Zrobiłem Lariano u siebie. Pane Casareccio di Lariano to tradycyjny chleb pochodzący z Lariano w regionie Lacjum. To jeden z tych włoskich …
Pane di Altamura z prosciutto i stracciatellą
Pane di Altamura z prosciutto i stracciatellą Są takie momenty, kiedy otwieram lodówkę i mam ochotę zrobić coś dobrego, ale jednocześnie nie mam zamiaru wymyślać kolejnego skomplikowanego przepisu. Pane di Altamura z prosciutto Wtedy najważniejszy …
Bruschetta z filoncino rustico, pomidorami i stracciatellą
Bruschetta z filoncino rustico, pomidorami i stracciatellą Czasami najlepszy pomysł na jedzenie pojawia się dzień po przygotowaniu czegoś zupełnie innego. Tak było tym razem. Wcześniej upiekłem Filoncini rustici, proste włoskie pieczywo, które samo w sobie …
Pane Casereccio – włoski chleb z mąki 00 i Manitoba
Pane Casereccio – włoski chleb Kolejny włoski chleb w mojej podróży przez włoskie pieczywo. Tym razem Pane Casereccio – prosty, domowy chleb o rustykalnym charakterze. To właśnie takie receptury najbardziej lubię odkrywać. Niewiele składników, a …
Pane di Altamura – włoski chleb z Apulii, który smakuje jak miejsce
Pane di Altamura – włoski chleb z Apulii. Są takie chleby, przy których trudno mówić wyłącznie o recepturze. Pane di Altamura jest jednym z nich. Kiedy zacząłem poznawać włoskie pieczywo, szybko zauważyłem, że za każdym …
Filoncini rustici – włoskie rustykalne bułki
Filoncini rustici to włoskie pieczywo o prostym, rustykalnym charakterze. Nazwa nawiązuje do podłużnego kształtu małych bochenków lub bułek, a słowo „rustici” podkreśla ich nieformalny, domowy wygląd. Właśnie to podoba mi się w takim pieczywie najbardziej. …
Chleb 00 Pizza z masłem pomidorowym
Chleb 00 Pizza z masłem pomidorowym. To było oczywiste, że Chleb z mąki typu 00, czyli na Pizzę, będę musiał zrobić Chleb 00 Pizza, trochę zagmatwanie to 🙂. Chleb, który ma już dodatki w sobie, …
Chleb 00 z licencją na…zajadanie się nim
Chleb 00 z licencją na za…nie no oczywiście, że nie na zabijanie, tylko na zajadanie się nim. Upiekłem już kilka rodzajów chleba, bułek, bagietek, ale ten chleb z mąki typu 00 przeznaczonej na Pizzę, jest …
