Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…
Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…
Czy mleko bananowe może stać się bazą wytrawnego dania? Mleko bananowe najczęściej kojarzy się z dziecięcym napojem, koktajlem albo słodką przekąską. Podczas tworzenia tego przepisu postanowiłem sprawdzić, czy można wykorzystać je zupełnie inaczej. Powstał chłodnik …
Mezze maniche z pesto z kalafiora. Włoski sposób na kremowy sos do makaronu. Są przepisy, które pokazują, że wyjątkowe danie nie zawsze zaczyna się od drogich składników. Czasami wystarczy warzywo, które znamy od lat, kilka …
Ciasto z truskawkami czy zakalec? Dlaczego ciasto z truskawkami czasami wygląda jak niedopieczone? Sezon na truskawki to jeden z tych momentów w roku, kiedy domowe wypieki nabierają zupełnie innego charakteru. Ciasto z truskawkami czy zakalec? …
Kurczak Marsala. Danie, w którym prostota spotyka elegancję Są potrawy, które pokazują charakter całej kuchni. Nie potrzebują dziesiątek składników ani skomplikowanych technik. Wystarczy kilka dobrej jakości produktów, odpowiednia technika i szacunek do smaku. Kurczak Marsala …
Czy Grecja i Brazylia mogą spotkać się na jednym talerzu? Na pierwszy rzut oka wydaje się, że nie. Grecja kojarzy się z Morzem Egejskim, oliwkami, aromatycznymi ziołami i prostą kuchnią śródziemnomorską. Brazylia to z kolei …
Caponata sycylijska – smak Sycylii zamknięty w prostych składnikach Caponata sycylijska to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni południowych Włoch. Na pierwszy rzut oka może wydawać się prostą potrawą warzywną, jednak jej wyjątkowość kryje się …
Pasta alla ’Nduja – pikantny smak Kalabrii Jeśli szukasz prostego, a jednocześnie wyrazistego włoskiego makaronu, Pasta alla ’Nduja będzie świetnym wyborem. To danie pokazuje, jak kilka dobrych składników może stworzyć sos pełen charakteru. Pikantna ’nduja, …
Szarlotka w pucharku – prosty deser z jabłkami. Wstęp Szarlotka w pucharku to deser, który łączy wszystko, co lubię najbardziej. Miękkie jabłka pachnące cynamonem, chrupiące ciastka i lekki krem tworzą połączenie, które przypomina klasyczną szarlotkę, …
Bizcocho de Aceite de Oliva – hiszpańskie ciasto na oliwie. Historia, która pachnie oliwą i cytrusami Są takie ciasta, które nie potrzebują wyjątkowej okazji. Wystarczy filiżanka kawy, spokojne popołudnie i kawałek domowego wypieku. Bizcocho de …
Bao z mięsem bulgogi – przepis krok po kroku. Wstęp Od pierwszego kęsa wiedziałem, że to połączenie zostanie ze mną na długo. Miękkie bao, soczyste mięso w stylu bulgogi, chrupiące warzywa i kremowy sos tworzą …
Radiatori z Sycylii z suszonymi pomidorami i ricottą salata. Historia dania Ta pasta nie ma jednego klasycznego źródła w książkach kucharskich. Ona jest bardziej jak kuchnia uliczna z południa Włoch, szczególnie z regionu Sycylia. Tam …
Chłodnik z ayranu – prosty przepis, który zachwyca Latem najczęściej szukam potraw, które chłodzą, sycą i jednocześnie nie odbierają energii. Chłodnik z ayranu jest właśnie takim daniem. Łączy świeżość ogórka, kremowość jogurtu, delikatną kwasowość ayranu …
Piccata z indyka – włoska klasyka z cytryną, masłem i winem. Są takie dania, które pokazują, że dobra kuchnia nie potrzebuje wielu składników. Piccata z indyka to przykład przepisu, w którym kilka prostych produktów tworzy …
Torta di Ricotta al Limone, włoskie ciasto z ricottą i cytryną, które pachnie Sycylią. Są takie ciasta, które nie potrzebują wielu dodatków, żeby zapisać się w pamięci. Torta di Ricotta al Limone jest właśnie takim …
Jak przygotować idealne antipasti. Smak Sycylii w 10 minut Są takie chwile, kiedy nie mam ochoty gotować przez kilka godzin. Wystarczy kilka dobrych produktów, chrupiące grzanki i filiżanka mocnego espresso. Właśnie wtedy na stole pojawia …
Black Garlic Bulgogi – Korea, ogień i cierpliwość Niektóre przepisy powstają z dokładnych receptur. Inne rodzą się z tradycji, która przez lata przechodzi z rąk do rąk. Tak właśnie jest z black garlic bulgogi. To …
Orecchiette alla Positanese – kremowy smak południa Włoch Kiedy robię orecchiette alla Positanese, zawsze wracam myślami do południowych Włoch, gdzie jedzenie nie jest przepisem, tylko rytuałem. To danie ma w sobie coś surowego i jednocześnie …
SnapDragon Spritz – jabłkowa historia zamknięta w bąbelkach Kiedy pierwszy raz otworzyłem SnapDragon, miałem wrażenie, że to nie jest zwykły sok. Jest w tym coś z sadu o poranku, kiedy powietrze jeszcze trzyma chłód nocy, …
Ciasto czekoladowe na kefirze To ciasto czekoladowe na kefirze nie ma w sobie nic wymuszonego. Nie udaje deseru z cukierni ani czegoś „instagramowego”. Bardziej przypomina stare, domowe wypieki, które robiło się z tego, co było …
Kuskus z kurczakiem i rodzynkami – przepis domowy Historia dania Kuskus ma w sobie coś, co trudno opisać jednym zdaniem. W kuchni regionu Maroko to nie dodatek, tylko fundament stołu. Pamiętam pierwszy raz, kiedy jadłem …
RafalCook
