Spaghetti niemieckie…hmm brzmi dość dziwnie, ale…bo zawsze jest jakieś, kto zabroni zrobić mi i Tobie Mój drogi czytelniku na to dekadenckie spaghetti. Kremowy makaron w połączeniu z wędzoną kiełbasą i wędzonym cheddarem idealnie równoważy się z musztardą niemiecką i octem. Idealnie danie, jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę czy przyjaciół. No i oczywiście piwo niemieckie, dużo, dużo… Czytaj dalej Spaghetti Niemieckie
Sznycel
Sznycel po wiedeńsku ma ciekawą historię, chociaż bardziej legendę, bo jak to często bywa, ciężko stwierdzić czy jest prawdziwa. Prawdopodobnie pochodzi z Bizancjum jako żydowska potrawa, która dzięki Maurom dotarła do Hiszpanii a stamtąd do Włoch i już z górki do Austrii. Sznycel jest bliskim kuzynem-cotoletty alle milanes, który niejaki feldmarszałek Radetzky zjadł w Mediolanie… Czytaj dalej Sznycel
WurstRalfBurger
WurstRalfBurger zrodził się w mojej głowie, w trakcie przygotowywania jabłkowej kapusty kiszonej, a może za dużo piwa wtedy wypiłem…nie ważne, ważne, że WurstRalfBurger jest pyszny. A kto wymyślił Wurst, czyli kiełbasę ❓ Ciężko powiedzieć, ale musiało być to bardzo dawno temu. Już Homer wspomina w swojej „Odysei” z VIII wieku p.n.e o „bójkach Greków na… Czytaj dalej WurstRalfBurger
Jabłkowa kiszona kapusta i Frankfurterki
Jabłkowa kiszona kapusta i Frankfurterki, to mój ulubiony w ostatnim czasie obiad. Ciężko dostać w Polsce prawdziwą Deutsche Wurst 😉 dlatego użyłem Frankfurterek, przynajmniej z nazwy brzmią jakoś niemiecko, ale możesz mój drogi czytelniku, użyć innej ulubionej kiełbasy. Ale … Apfelsauerkraut czyli jabłkowa kiszona kapusta i Frankfurterki, to prawdziwy hit w moim domu. W życiu… Czytaj dalej Jabłkowa kiszona kapusta i Frankfurterki
Sałatka ziemniaczana z Bawarii
Sałatka ziemniaczana z Bawarii. Wszyscy znają sałatkę ziemniaczaną. Jednakże jej wersji jest nieskończenie wiele. W Niemczech sałatka ziemniaczana to nie tylko kwestia gustu, ale niemalże filozoficzne pytanie, jaka powinna być? Z majonezem a może z octem i olejem? W północnych stronach Niemiec bardziej popularna jest sałatka z majonezem, natomiast w południowej części kraju bardziej popularna… Czytaj dalej Sałatka ziemniaczana z Bawarii
Sernik Dulce de Leche
Sernik Dulce de Leche, czyli po naszemu sernik z kajmakiem 😉 Ale wolę tę pierwszą nazwę, brzmi tak tajemniczo i w sumie pasuje do rustykalnego wyglądu mojego sernika. To mój pierwszy sernik, który tak wyrósł, ale tak wyrósł, że aż wypadł z formy w piekarniku 😉. Na zakończenie mojej króciutkiej i wciąż nudnej wypowiedzi, zapraszam… Czytaj dalej Sernik Dulce de Leche
Placek zbójnicki vel.po węgiersku
Placek zbójnicki vel.po węgiersku 😉 Chyba każdy zjadł raz w życiu placka po węgiersku 😉, który z Węgrami nie ma nic wspólnego i zapewne jadąc na przykład na urlop do Węgier, nie zjesz tam placka po węgiersku. Zapewne zjesz tam Gulasz, który jest obecny wszędzie i tutaj jedna z teorii głosi, że placek po węgiersku… Czytaj dalej Placek zbójnicki vel.po węgiersku
Dulce de Leche
Dulce de Leche to przysmak, dodatek, który potrzebuje tylko trzech składników i odrobiny cierpliwości. Urugwaj, Argentyna, Chile, Kolumbia i Peru to tylko niektóre z krajów Ameryki Łacińskiej, które spierają się o wynalezienie tego przysmaku, chociaż tylko Urugwaj i Argentyna nazywają go Dulce de Leche. W 2003 roku Argentyna próbowała wpisać go na listę Unesco, jako… Czytaj dalej Dulce de Leche
Brownie orzechowe
Brownie orzechowe z białą czekoladą i wiśniami. Czyli ciastko, bo Brownie to ciastko, a nie ciasto 😉, z którym od początku były problemy. Pierwszy problem powstał w wyniku luk w pamięci, myślałem, że w domu mam gorzką czekoladę, okazało się, że jest biała 😉 Drugi powstał już w trakcie pieczenia a właściwie studzenia. Brownie orzechowe,… Czytaj dalej Brownie orzechowe
Sałatka z buraków i pomarańczy
Sałatka z buraków i pomarańczy to lekka, prosta i niezwykle pyszna sałatka z Maroka. Ta marokańska sałatka z buraków i pomarańczy łączy w sobie słodki smak buraków, ostrość surowej czerwonej cebuli oraz pomarańcze i miętę, które można znaleźć w wielu tradycyjnych potrawach marokańskich. Kuchnia Marokańska to mieszanka Kuchni Amazigh, Andaluzyjskiej i Śródziemnomorskiej, ale z racji… Czytaj dalej Sałatka z buraków i pomarańczy
Jajko Sadzone i Frytki
Jajko Sadzone i Frytki czyli prosty i chyba zabawnie, 😉 wyglądający deser z budyniu, brzoskwini i jabłek. Deser zobaczyłem na grupie kulinarnej na Facebook, którą założyłem Facet w Kuchni – gotowanie pod wpływem, na którą Cię serdecznie zapraszam mój drogi czytelniku. Może, a raczej na pewno znajdziesz tam też coś dla siebie. Wracając do jajka… Czytaj dalej Jajko Sadzone i Frytki
Sałatka Śródziemnomorska
Sałatka Śródziemnomorska a może włoska, a może czyszczenie lodówki 😉 To nie ma absolutnie żadnego znaczenia, bo jeden mały, drobny szczegół, który chyba sobie sam wymyśliłem, sprawia, że moja Sałatka Śródziemnomorska nie potrzebuje danych z GPS 😉 Zapewne nie jeden z moich drogich czytelników robi podobną sałatkę. Makaron, warzywa, dresing i już. Ale…bo zawsze jest… Czytaj dalej Sałatka Śródziemnomorska
Tagliatelle Carbone Bolognese
Tagliatelle Carbone Bolognese to danie włoskiego szefa Kuchni Mario Carbone, który stoi na czele kultowej i topowej restauracji Carbone W Nowym Jorku. Restauracja ta została wyróżniona Gwiazdką Michelin. Restauracja Carbone w Nowym Jorku to miejsce łączące włoską i amerykańską kuchnię, a stworzona została z inicjatywy Mario Carbone, Richa Torrisiego i Jeffa Zalaznicka. Carbone oddaje hołd… Czytaj dalej Tagliatelle Carbone Bolognese
Burak pod Wpływem czyli Insurrection
Burak pod Wpływem z gwiazdką Michelin w tle, którego autorem jest Adam Handling, o którym pisałem tutaj. Na jednej z grup kulinarnych, ktoś wytypował mnie, żebym przygotował coś z buraka…chciałem wysłać swoje zdjęcie 😉 ale nie zgodzili się, zbyt drastyczne by to było 😂 Oczywiście mogłem zrobić buraczki, ziemniaki i kotlet, który znajdziesz tutaj. Pewnie… Czytaj dalej Burak pod Wpływem czyli Insurrection
Biscotti di Prato
Biscotti di Prato to część dziedzictwa kulturowego i duma miasta Prato. Pierwsza zapisana wzmianka o tym ciastku pochodzi z XVIII wiecznego rękopisu z Prato. Ale…bo zawsze jest jakieś, ale, dopiero w 1858 roku niejaki Pan Antonio Mattei otworzył…uwaga ❗ działająca do dziś, fabrykę Biscotti i udoskonalił przepis na migdałowe Biscotti. Mieszkańcy Prato, od razu pokochali… Czytaj dalej Biscotti di Prato
Paprykarz Zielony A.D. 2022
Paprykarz Zielony A.D. 2022. vs. Paprykarz z PRL-u, który znajdziesz tutaj Który Twoim zdaniem mój drogi czytelniku wydaje się być smaczniejszy ❓❓❓ładniejszy, ciekawszy ❓❓❓ Bo co by było gdyby nasi marynarze z PRL-u dotarli do Tajlandii a nie Afryki ❓❓❓ i przywieźli stamtąd Thai Green Curry a nie papryczki Pima ❓❓❓ Czy puszka paprykarza Szczecińskiego… Czytaj dalej Paprykarz Zielony A.D. 2022
Łazanki
Łazanki 😉 ile rodzin tyle przepisów. Każdy ma swoje ulubione, a i ja zrobiłem i przygotowałem już kilka wersji łazanek, które znajdziesz tutaj. Mówiąc łazanki, pewnie myślisz, mój drugi czytelniku, że to polskie danie z krwi i kości, ale…bo zawsze jest jakieś, ale, łazanki to włoskie Lasagne, które przerodziły się w mniejsze i chaotycznie wymieszane…ukraińskie… Czytaj dalej Łazanki
Zupa Azteca
Zupa Azteca to pyszna, tradycyjna meksykańska zupa z Tortillą, awokado i serem. Oczywiście dobrze by było mieć ser meksykański 😉 Tortilla w Meksyku to tak jak bagietka francuska. Szybko traci swoją świeżość i aby jak najmniej zmarnować jedzenia, we Francji powstała zupa Cebulowa, na którą przepis znajdziesz tutaj, a w Meksyku powstała Sopa Azteca. Dokładnie… Czytaj dalej Zupa Azteca
Tagliatelle szpinakowe z krewetkami
Tagliatelle szpinakowe z krewetkami i proszkiem kaparowym. Chociaż nazwa i ilość składników może wystaszyć, jest to bardzo szybkie i niezwykle pyszne danie. Powstało ono specjalnie dla mojej mamy, która nigdy nie jadła krewetek 😉 a i siostra też się załapała. Moja mama, jak i moja siostra, a także i ja uwielbiamy makaron, oliwki oraz kapary.… Czytaj dalej Tagliatelle szpinakowe z krewetkami
Zabaglione Zabaione Zabajone
Zabaglione Zabaione Zabajone, trzy składniki to i nazwa w trzech wersjach 😉 Jesli jednak ta wersja wydaje się Tobie, mój drogi czytelniku zbyt prosta, możesz zerknąć na inną z Prosecco i Truskawkami, którą znajdziesz tutaj. Znajdziesz tam również, mój drogi czytelniku, batalię trzech miast włoskich, które walczą o prawo do tegoż deseru. Ale…bo zawsze jest… Czytaj dalej Zabaglione Zabaione Zabajone