RafalCookEspresso z czajniczka Moka i Peru Sandia Geisha od @kawasiepali Espresso To słowo od lat budzi we mnie emocje. Kiedy pierwszy raz zaparzyłem je w klasycznym czajniczku Moka, poczułem coś więcej niż tylko zapach kawy. …
Przepisy Kuchni Świata
Kawa turecka i daktyle – smak tradycji, który trwa wieki
Kawa turecka i daktyle – smak tradycji, który trwa wieki Historia i pochodzenie kawy tureckiej Kawa turecka to jeden z najstarszych i najbardziej rytualnych sposobów przygotowywania kawy na świecie. Jej historia sięga Imperium Osmańskiego, gdzie …
Kawa, kuchnia i kadr – czyli co kocham najbardziej?
Kawa, kuchnia i kadr – czyli co kocham najbardziej? Nie wiem, co sprawia mi większą radość – gotowanie, kawa czy fotografia. Zawsze czułem, że połączenie tych trzech pasji to klucz do tworzenia czegoś wyjątkowego. Kiedy …
Horchata – od Walencji po Salwador. Kultowy napój w wielu odsłonach
Poznaj horchata salvadoreña – napój Majów z prażonych ziaren, sezamu i przypraw. Odkryj też inne warianty horchaty z Hiszpanii, Meksyku i Gwatemali. Horchata salvadoreña Horchata – napój o wielu twarzachHorchata to napój, który od wieków …
Guiso de lentejas – argentyński klasyk w wersji fit
Guiso de lentejas – argentyński klasyk w wersji fit Kiedy po raz pierwszy spróbowałem guiso de lentejas w Buenos Aires, nie wiedziałem, że ta z pozoru prosta potrawa z soczewicy zostanie ze mną na zawsze. …
Fit ciasto czekoladowo-kokosowe z lukrem białkowym – Rustykalny murzynek z duszą
Fit ciasto czekoladowo-kokosowe z olejem rzepakowym i białkowym lukrem kokosowym – smak dzieciństwa w zdrowej wersji bez cukru. Historia z duszą i zapachem wspomnień Fit ciasto czekoladowo-kokosowe Pomysł na to fit ciasto czekoladowo-kokosowe zaczerpnąłem z …
Kurczak Kung Pao Air Fryer – klasyka Syczuanu w nowoczesnym wydaniu
Kurczak Kung Pao Air Fryer – klasyka Syczuanu w nowoczesnym wydaniu Gdy pierwszy raz usłyszałem o daniu Kurczak Kung Pao, nie sądziłem, że ta syczuańska legenda stanie się jednym z moich ulubionych dań obiadowych. Dziś …
La Rosa di Caffè – malinowa elegancja z espresso
La Rosa di Caffè – malinowa elegancja z espressoKawa to dla mnie nie tylko napój – to emocja, historia i smak chwili. Pomysł na La Rosa di Caffè narodził się podczas letniego spaceru, gdy zobaczyłem …
Limonada de Coco – Historia i Pochodzenie. Mój Przepis Fit
Limonada de Coco – skąd pochodzi ten tropikalny klasyk? Limonada de coco to napój, który od razu przenosi mnie na Karaiby – słońce, plaża, muzyka i ten charakterystyczny smak. Limonada de Coco – Historia i …
Butterfly Espresso Latte – kawa, która rozkwita
Butterfly Espresso Latte – kawa, która rozkwita Historia napoju Z miłości do kawy i fascynacji barwami stworzyłem napój, który łączy intensywność espresso z kwiatowym urokiem butterfly pea. Butterfly Espresso Latte Tak powstała moje Butterfly Espresso …
Krokiety z szarpaną wieprzowiną w cytrynowym beszamelu – moja wersja dania z Ćmy
Krokiety z Ćmy Michała Gesslera po mojemu – z szarpaną wieprzowiną (zostałą po tostach), cytrynowym beszamelem i złocistą panierką z piekarnika. Nocna kuchnia, która inspiruje Ćma Michała Gesslera to warszawska restauracja otwarta 24 godziny na …
Tost z szarpaną wieprzowiną – wołowiną alla Ćma Michała Gesslera – moja wersja
Tost z szarpaną wieprzowiną – wołowiną inspirowany Ćmą Michała Gesslera. Moja wersja – z historią, przepisem, składnikami i nutą wspomnień. Wernisaż, Ćma i coś więcej… Tost z szarpaną wieprzowiną – wołowiną alla Ćma Był piękny …
Biała kiełbasa w emulsji chrzanowej alla Ćma – moja wersja
Biała kiełbasa w emulsji chrzanowej inspirowana Ćmą Michała Gesslera – z karmelizowaną cebulą, śmietaną i chrzanem. Prosty przepis, który smakuje jak wspomnienie. Biała kiełbasa w emulsji chrzanowej Kiedy smak przenosi do innego świata… Był taki …
Zupa pomidorowa z burratą – smak, który zatrzymuje czas
Zupa pomidorowa z burratą – smak, który zatrzymuje czas Zupa pomidorowa z burratą to danie, które za każdym razem przywołuje we mnie wspomnienie słonecznych włoskich popołudni. To więcej niż posiłek – to opowieść o prostocie, …
Ziti alla Genovese – duszona uczta z Neapolu + wersja fit
Fascynacja kuchnią świata: jak trafiłem na Ziti alla Genovese Podróżując przez smaki południowych Włoch, trafiłem na danie, które pomimo mylącej nazwy, nie ma nic wspólnego z Genuą. Ziti alla Genovese Ziti alla Genovese to kulinarna …
Gnocchi al Limone – smak Amalfi, którego zabrakło w „Bez litości 3”
Gnocchi al limone z regionu Amalfi – historia, przepis i odniesienie do filmu „Bez litości 3”. Klasyczne i fit wersje dania. Amalfi – historia, smak i cytrynowy aromat Południowe Włochy to nie tylko krajobrazy jak …
Frytki, szparagi i sadzone jajko – comfort food z twistem i historią
Frytki, szparagi i sadzone jajko – comfort food z twistem i historią Czasem wystarczy spojrzeć do lodówki, by z prostych składników stworzyć coś wyjątkowego. Tak powstało to danie: frytki, szparagi i sadzone jajko, ale w …
Sataraš z fetą i rustykalnym chlebem – smak Bałkanów w zdrowym wydaniu
Sataraš z fetą i rustykalnym chlebem – klasyczne bałkańskie danie warzywne w nowoczesnej, zdrowej wersji z domowym pieczywem pełnym smaku. Podróże bez paszportu, czyli kuchnia świata na moim talerzu Od lat fascynuje mnie kuchnia świata …
Ma Jiang Mian Stir-fry z makaronem konjac i indykiem – fit klasyka po chińsku
Ma Jiang Mian Chińska klasyka w wersji fit – moja wersja Stir-fry Odkąd zacząłem eksperymentować z kuchnią azjatycką w wersji lekkiej i nowoczesnej, Ma Jiang Mian stało się jednym z moich ulubionych dań. Klasyczna wersja …
Panna Cotta Cold Brew – deser, który podsunął mi mój syn!
Panna Cotta Cold Brew – fit deser z jogurtu i kawy. Zainspirowany pomysłem mojego syna. Historia panna cotty – od Piemontu do mojego stołu Panna cotta, czyli „gotowana śmietanka”, to klasyczny włoski deser pochodzący z …