Hallumi 

Składniki: Ser halloumi 250g Pieczarki 200g Por 440g -2szt Oliwa z oliwek 20g-4 łyżki Marchewka 900g Cebula 2szt Czosnek 4 ząbki Sól, pieprz Bulion warzywny Bagietka opcjonalnie Przygotowanie : Puree z marchwi Do rozgrzanego, dość wysokiego garnka dać dwie łyżki oliwy i wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę Gdy cebula się lekko podpiecze,dodać pokrojoną w kostkę… Czytaj dalej Hallumi 

Piersi kurczaka à la cacciatore

Składniki: Pierś z kurczaka-4 szt. Cebula-2szt Czosnek-3/4 ząbki Przecier pomidorowy-4 łyżki Pomidory bez skóry-3szt Oliwki-150g Kapary-25g Oliwa z oliwek-4 łyżki Bulion z kurczaka-250ml Cytryna-3 szt plasterki Świeża bazylia Mąka, pieprz, sól Przygotowanie : Piersi osuszyć ręcznikiem papierowym Mąkę wymieszać z dość dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu Rozgrzać patelnie i dodać 2 łyżki oliwy Kurczaka obsypać… Czytaj dalej Piersi kurczaka à la cacciatore

Baklava 🇧🇬 u R.

Składniki Ciasto filo 200g Pistacje 220g Orzechy włoskie 200g Stevia 30g Masło 60g Miód 100g Cytryna To moja pierwsza baklava,  proszę o wyrozumiałość Użyłem słodzik w oryginale jest cukier Przygotowanie Wstawić piekarnik na 180 stopni Ciasto filo przez około godzinę trzymać w temperaturze pokojowej Rozpuścić masło w rondelku Orzechy włoskie i pistacje rozdrobnić, dodać słodzik… Czytaj dalej Baklava 🇧🇬 u R.

Tagliatelle z boczkiem i pietruszką ,wędzonym czosnkiem i papryką chili 

Składniki: Makaron tagliatelle-250g Boczek-250g Pietruszka-200g Cebula-1szt. Wędzony czosnek-3/4 ząbki Chili-0,5/1szt. Masło-20g Sól, pieprz,parmezan Przygotowanie: Wstawić wodę na makaron Pokroić pietruszkę ,czosnek,cebule w cienkie płatki Pokroić boczek w kostkę Pokroić drobno paprykę chili Na rozgrzaną patelnie dać masło,po chwili kiedy zacznie się roztapiać, dodać boczek Pamiętaj o wsypaniu makaronu do lekko osolonej wody Gdy boczek będzie… Czytaj dalej Tagliatelle z boczkiem i pietruszką ,wędzonym czosnkiem i papryką chili 

Miejsca z których czerpię inspirację 

Chciałbym w tym miejscu podzielić się z Wami miejscami, które odwiedziłem i które mogę polecić bo warto tam zjeść, wypić i po prostu być. / In this section I would like to share a few places that are worth to visiting. Places that are worth to eat, drink and just simply be in.

Panna cotta

Składniki : Śmietana 30%-0,5l Kawa expresso Płatki żelatyny-3szt. Słodzik stewia ( oryginalnie cukier)-100g Przygotowanie : Listki żelatyny zalej zimną wodą Do małego garnka wlej śmietane i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia Następnie ciągle gotując dodaj kawę i chwilę jeszcze podgrzewaj i mieszaj Zdejmi z palniki i dodaj odcisniętą z wody żelatynę i mieszaj do rozpuszczenia… Czytaj dalej Panna cotta

Pollenta z grilowaną piersią z kurczaka 

Składniki: Piersi z kurczaka-4 szt. Pollenta-250g Oliwki zielone-100g Suszone pomidory-100g Oliwa Sól, pieprz, płatki chili Jogurt naturalny Bazylia Cytryna Przygotowanie : Pokrój oliwki i pomidory na kawałki Zagotuj 1 litr wody Do wrzątku wsypuj powoli pollente, ciągle mieszając dość intensywnie Musisz uważać poniewaz będzie bardzo kipieć i strzelać Pollenta jest gotowa po około 3-4 minutach… Czytaj dalej Pollenta z grilowaną piersią z kurczaka 

Jajecznica 

Składniki: Jajka-3 szt. Masło-około 25g Pieczarki-5 szt. Sól, pieprz Oliwa z oliwek-około 5g Przygotowanie : Rozgrzać patelnie , dodać oliwę i grubo ziarnistą sól plus nasze pieczarki Pieczarki przypiekamy , można również położyć kilka pomidorów Do rondla, wbijamy nasze jajka i około 20 g masła Na średnim grzejniku, stawiamy rondel i mieszamy Kiedy jajka zaczynają… Czytaj dalej Jajecznica 

Portugalskie krokiety 🇵🇹 z sosem Aioli u R.

Składki: Krokiety Ziemniaki-około 1 kg Filety z dorsza-około 1kg Cebula-1 szt. Oliwa Sól,  pieprz Jajka-2 /3 szt. Sos Majonez-około 150g Cytryna-1/4 szt. Czosnek-1 szt. Sól,  pieprz Ziemniaki gotujemy w całości, by nie traciły cennych witamin i by nie nabrały wody Dobrze jest ugotować je wcześniej Czosnek zawijamy w folię aluminiową, dodając do środka troszkę oliwy… Czytaj dalej Portugalskie krokiety 🇵🇹 z sosem Aioli u R.

Pieczone słodkie ziemniaki i pasta z avocado 

Składniki: Słodkie ziemniaki -2 szt. Avocado dość miękkie -2 szt. Cytryna Szczypiorek  Oliwa z oliwek – 5 łyżek Miód – 5 łyżek Ocet balsamiczny -3 łyżki Sól, pieprz, płatki chili. Chorizo ( opcjonalnie)  Przygotowanie: Wstawić piekarnik na 180 stopni  Ziemniaki umyć i pokroić na cm talarki  Wymieszać 4 łyżki oliwy ze szczyptą soli i pieprzu… Czytaj dalej Pieczone słodkie ziemniaki i pasta z avocado 

Włoska klasyka,  spaghetti carbonara

Składniki: Makaron spagethii u mnie pełnoziarnisty, wędzony boczek, 5 żółtek, parmezan , pieprz, oliwa . Wstawiamy i gotujemy makaron Na rozgrzaną patelnie dajemy boczek , jeśli jest mało tłusty, dodajemy odrobinę oliwy i pieczemy W dużej misce mieszamy żółtka ze startym parmezanem Kiedy makaron jest już al dente, wyłączam grzejnik, ale nie odlewamy go, tylko… Czytaj dalej Włoska klasyka,  spaghetti carbonara

Kataifi z Grecką nutą 🇬🇷 u R.

Składniki: Ciasto kataifi, buraki,ser feta,suszone pomidory ,czarne oliwki ,młody szpinak,świeża mięta,czosnek ,masło. Rozciągamy nasze ciasto na nitki. Rozkładamy na formę od tarty, tak żeby wystawało dość dużo za brzegi. Rozgrzewamy patelnie , dodajemy troszkę masła i wrzucamy posiekany czosnek. Gdy czosnek będzie już zarumieniony ,dodajemy młody szpinak i chwilę go dusimy. Wykładamy go równomiernie na… Czytaj dalej Kataifi z Grecką nutą 🇬🇷 u R.

Amerykańskie cudo w Twojej kuchni, Hamburger Rafała 

Składniki: Mielone mięso wołowe 5% tłuszczu, bułka pełnoziarnista , ser żółty, cebula duża, pomidor, ogórek konserwowy, sałata, ketchup, sól, pieprz i oliwa. Z mięsa formujemy nasze hamburgery , ja nie dawałem żadnych przypraw do środka. Smarujemy oliwą mięso i teraz dość dużo pieprzu i soli , z każdej strony . Rozgrzewamy patelnie i przypiekamy bułki,… Czytaj dalej Amerykańskie cudo w Twojej kuchni, Hamburger Rafała 

Kataifi 🇬🇷 u R.

Składniki: Ciasto kataifi , orzechy włoskie,  pistacje,  miód,  cytryna. Robiłem to ciasto kilka razy , na różne sposoby układania,  zwijania w foremkach i na rożkach. Ciasto należy rozdrobnić na jak najwięcej nitek . Ułożyć w dowolny sposób,  ale tak aby było miejsce na orzechy i pistacje. Rozdrobnić orzechy i pistacje . W ułożone ciasto nałożyć… Czytaj dalej Kataifi 🇬🇷 u R.

Krem z pieczonych pomidorów i domowe pesto

Składniki: Pomidory , cebula , czosnek , sól ,pieprz, oliwa z oliwek ,bulion , makaron , oliwki zielone ,suszone pomidory , bazylia , parmezan , orzeszki pini. Włączyć piekarnik powiedzmy na 200 stopni . Do naczynia żaroodporne układamy pokrojone pomidory , cebulę, czosnek i odrobinę oliwy . Pomidory pieczemy jakieś 20 – 30 minut ,… Czytaj dalej Krem z pieczonych pomidorów i domowe pesto

Kurczak w mleku kokosowym

Składniki: Pierś z kurczaka lub indyka , mleko kokosowe z puszki ,sos sojowy, cebula ,kurkuma, imbir,czosnek,małe warzywa, ryż kto jaki lubi . Składniki można dowolnie dodawać lub odejmować, kto co woli to jest tylko przykład. Kurczaka kroimy w paski , mieszamy z przyprawami i odstawiamy na chwilę. Rozgrzać patelnie dać troszkę oliwy i podsmażyć wczesniej… Czytaj dalej Kurczak w mleku kokosowym

Prosty makaron z parmezanem 🧀

Składniki: Makaron ( miał być orzo ale nie dostałem ) parmezan,  cytryna ,oliwa z oliwek ,świeża bazylia , rukola , orzeszki pini  Makaron jak makaron,  gotujemy  Parmezan zetrzeć , tak samo skórkę z cytryny dodać dość dużo pieprzu wlać oliwę i pół soku z cytryny , wymieszać  Sprawdzić makaron …jeszcze nie ok  Pokroić rukole i… Czytaj dalej Prosty makaron z parmezanem 🧀

Indyjski omlet na ostro 🇮🇳 u R.

Składniki Jajka , ja mam trzy, Cebula, Młody szpinak , Maslo , Jogurt naturalny, Świeża mięta Przypraw kurkuma , kminek , gorczyca, garam masala , pieprz, sól Przygotowanie Rozgrzej nieprzywierającą patelnię, dodaj masło oraz przyprawy, kminek i gorczycę. Gdy zapach w kuchni zrobi się nie ziemski, dodaj pokrojoną cebulę i dobrze z karmelizuj. Wrzuć szpinak… Czytaj dalej Indyjski omlet na ostro 🇮🇳 u R.

Figi zapiekane z serem kozim , orzechami i rozmarynem plus pieczone chorizo i hallumi o których kiedyś też będzie

Składniki: Jak w tytule figi ,kozi ser ( można spróbować inny ) orzechy włoskie, rozmaryn Figi umyć osuszyć Zrobić krzyżyk delikatnie nożem, tak do 3/4 naszego owoca Ser pokroić w paski i poupychać w nasza Fige Rozdrobnione orzechy posypać na ser i lekko wcisnąć w ser Rozmaryn podobnie jak orzechy, więc nie będę pisał Na… Czytaj dalej Figi zapiekane z serem kozim , orzechami i rozmarynem plus pieczone chorizo i hallumi o których kiedyś też będzie

Francuski omlet 🇨🇵 u R.

Składniki : Jajka, masło, bazylia, rukola, sól, pieprz i kawa lub bardzo dużo kawy☕ Rozgrzać patelnie Dodać masło Wlać jajka wcześniej wymieszane z solą i pieprzem Zmniejszyć temperaturę Lekko zamieszać i zostawić aby się ścieły Gdy już będą prawie sztywne, zwinąć jak się zwija naleśnika i jeszcze chwilkę podgrzać Pokroić zioła z rukola do posypania… Czytaj dalej Francuski omlet 🇨🇵 u R.