RafalCookPesto z Bakłażana, który ma bardzo ciekawą historię. W VII wieku Arabowie, podbijając Półwysep Iberyjski przywieźli bakłażana do Europy, którego odkryli prawdopodobnie w Persji, a dokładnie z północnych Indii. Bakłażan nie od początku stał się …
Pasta z bakłażana i papryki
Pasta z bakłażana i papryki czyli Zacuscă Pasta z bakłażana i papryki, czyli Zacuscă to bezsprzecznie najbardziej popularne danie, przystawka, smarowidło do chleba w Rumunii. W wyniku okupacji osmańskiej, pod którą była Rumunia od XIII …
Sałatka z bakłażana
Sałatka z bakłażana czyli Salata de Vinete Sałatka z bakłażana, to tradycyjne danie rumuńskie, podawane w każdej restauracji jak i w domach. Dla wyjaśnienia patrząc na sałatkę z bakłażana, można odnieś wrażenie, że to bardziej pasta …
Bakłażan z Paneer w ostrym Curry Faceta w Kuchni
Bakłażan z Paneer w ostrym Curry. Czym jest i skąd pochodzi Paneer ❓To świeży, kremowy i zwykle niesolony ser, w przeszłości wytwarzany z mleka bawolego, chociaż obecnie najczęściej to mieszanka tego i krowiego mleka. Jest …
Bakłażan w czekoladzie czyli Melanzane al Cioccolato Pana Rafała
Czekoladowy Bakłażan? Brzmi jak kulinarny żart lub nowomodne danie fusion. W rzeczywistości „melanzane al Cioccolato” to całkowicie ortodoksyjne, choć niezwykłe danie z Kampanii, a dokładniej z wybrzeża Amalfi, tradycyjnie przygotowywane na święto Ferragosto 15 sierpnia. …
Cannelloni z miasta Salerno
Przepis pochodzi z książki „Silver Spoon” gdzie grupa ekspertów kulinarnych zebrała setki tradycyjnych włoskich przepisów, każdy z przepisów dostosowano do obecnych gustów i zwyczajów, zachowując jednocześnie ich pochodzenie. Ten przepis na cannelloni wykorzystuje arkusze lasagne, …
Caponata z bakłażana
#zostanwdomu #stayathome ? – 4 ⏰ – 60 minut ? – ❌ Składniki 3 bakłażany 2 laski selera pokrojonego na kawałki 2 cebule pokrojone drobne 100 g koncentratu z suszonych pomidorów 2 łyżki kaparów Garść …
Bakłażan w aromatycznej paście
Bakłażan ma wiele innych nazw, wszystkie ostatecznie wywodzące się z arabskiego „al-bainjan”perski-bademjan,albański-patrixhan,turecki-patlıcan,bośniacki-patlidzan. W zachodniej części Morza Śródziemnego „al-bainjan” stał sięhiszpańską-berenjena,katalońską-alberginiaportugalską-beringela.Katalońską nazwę zapożyczyliFrancuzi-aubergine, która następnie została przejęta przez Brytyjczyków. W całej Azji i Afryce bakłażan przeją …
Bakłażan Braci Costardi
Bakłażan jako przystawka lub przekąska, łącząca w sobie włoskie smaki, jak i prostotę wykonania. Bracia Costardi właściciele rodzinnego interesu koło Mediolanu, hotelu Cinzia, zdobywcy wielu nagród w tym gwiazdek Michelin. Zapraszam na prostą potrawę z …
Imam Bayildi and Bulgur Pilavi ?? u R.
Kuchnia Turecka. Istnieje kilka tradycyjnych opowieści ludowych, które mają być początkową historią tego, jak po raz pierwszy podano to smaczne danie. Aby zrozumieć związek między opowieściami ludowymi a nazwą potrawy, należy zrozumieć nazwę „imam bayildi”, …
Pasta alla Norma ?? u R.
Zapraszam Sycylijski klasyk. Pasta alla Norma to jedno z najbardziej popularnych dań z Sycylii. Historia powstania tego dania sięga XIX wiecznej Katanii, drugiego co do wielkości miasta Sycylii. Nazwa dania to hołd dla opery „Norma” …
Parmigiana di Melanzane ?? u R.
Zapraszam Zapiekany bakłażana w sosie pomidorowym z mozzarellą i parmezanem. To jedna z najbardziej znanych włoskich potraw. Początki tego dania są, jak zwykle to bywa, sporne, zarówno Sycylia, jak i Campania twierdzą, że je stworzyły, …
Ajwar ?? u R.
Zapraszam Dziś sos, lekko pikantny z grillowanych papryk i bakłażana. Ajwar pochodzi z Serbii, gdzie rocznie produkuje się go 640 ton. Ajwar jest popularny nie tylko w Serbii, ale na całych Bałkanach. ? – ❌ …
Braised Eggplant ?? u R.
Zapraszam Psianka podłużna (Solanum melongena) to prawidłowa nazwa botaniczna gatunku roślin z rodziny psiankowatych. Roślina ta jednak znana jest głównie pod zwyczajowymi nazwami jako oberżyna lub bakłażan, ale ma także inne nazwy: gruszka miłosna, jajko …
Briam ?? u R.
Zapraszam Kuchnia Grecka jest przykładem kuchni śródziemnomorskiej, którą wyróżnia prostota wykonania, co czyni ją tak wyjątkową. Historia kuchni greckiej sięga 4 tyś. lat. Pierwsza książka kucharska została napisana przez Greka, nazywał się Archestrate i było …
Bocadillos plus Escalivada ?? u R.
Zapraszam Kolejna kanapka, tym razem Hiszpańskie ?? smaki. Dobrze być bohaterm we własnej kuchni gdzie można łączyć różne smaki. Połączyłem dwie potrawy, Bocadillos oraz Escalivada plus chorizo. ? – 6 ⏰ – 60 minut ? …
Wambatu Moju ?? u R.
? – 4. ⏰ – 60 minut. ? – ❌ Składniki 2 bakłażany 1 duża czerwona cebula 10 papryczek chili 3 ząbki czosnku 5 cm imbiru 250 g wędzonej makreli Świeża kolendra 2 łyżki ziaren …
Melitzanosalata ?? u R.
? – ❌ ⏰ – 120 minut. ? – ❌ Składniki 3 bakłażany 4 pomidory 1 duża cebula 5 ząbków czosnku 1 cytryna 1 łyżka octu winnego Sól Pieprz świeżo zmielony Świeża pietruszka Zielone oliwki …
Tumbet ?? u R.
? – 4. ⏰ – 60 minut. ? – ❌ Składniki 2 bakłażany 2 papryki 4 ziemniaki 2 cebule 3 puszki pomidorów śliwkowych lub świeże pomidory Miks ziół suszonych Sól Pieprz świeżo zmielony Olej do …
Bakłażan z wieprzowiną ?? u R.
?- 2. ⏰ – 45 minut. ?- ? Składniki 1 bakłażan 2 jajka 100 g bułki panko 500 g wieprzowiny 2 papryczki chili 1 cebula 3 ząbki czosnku Szczypiorek 5 łyżek sosu sojowego 3 łyżki …