Pasta z bakłażana i papryki

Pasta z bakłażana i papryki czyli Zacuscă Pasta z bakłażana i papryki, czyli Zacuscă to bezsprzecznie najbardziej popularne danie, przystawka, smarowidło do chleba w Rumunii.  W wyniku okupacji osmańskiej, pod którą była Rumunia od XIII do XVIII wieku ogromny wpływ na gastronomię rumuńską oprócz kuchni tureckiej miały grecka, arabska, ormiańska i bizantyjska.  W rezultacie tego… Czytaj dalej Pasta z bakłażana i papryki

Sałatka z bakłażana

Sałatka z bakłażana czyli Salata de Vinete Sałatka z bakłażana, to tradycyjne danie rumuńskie, podawane w każdej restauracji jak i w domach. Dla wyjaśnienia patrząc na sałatkę z bakłażana, można odnieś wrażenie, że to bardziej pasta lub dip.  Oczywiście jest w tym dużo prawdy, ale musisz wiedzieć, że w Rumunii sałatką nazywa się, takie właśnie pasty… Czytaj dalej Sałatka z bakłażana

Bakłażan z Paneer w ostrym Curry Faceta w Kuchni

Bakłażan z Paneer w ostrym Curry. Czym jest i skąd pochodzi Paneer ❓To świeży, kremowy i zwykle niesolony ser, w przeszłości wytwarzany z mleka bawolego, chociaż obecnie najczęściej to mieszanka tego i krowiego mleka. Jest szeroko stosowany w północnych Indiach, Pakistanie, Afganistanie, Nepalu i Bangladeszu, a jego łagodność i wchłanialność sprawia, że można go łączyć… Czytaj dalej Bakłażan z Paneer w ostrym Curry Faceta w Kuchni

Bakłażan w czekoladzie czyli Melanzane al Cioccolato Pana Rafała

Czekoladowy Bakłażan? Brzmi jak kulinarny żart lub nowomodne danie fusion. W rzeczywistości „melanzane al Cioccolato” to całkowicie ortodoksyjne, choć niezwykłe danie z Kampanii, a dokładniej z wybrzeża Amalfi, tradycyjnie przygotowywane na święto Ferragosto 15 sierpnia. Bakłażan w rzeczywistości jest owocem, a nie jak powszechnie uważa się go za warzywo. Bakłażan należy do rodziny z gatunku… Czytaj dalej Bakłażan w czekoladzie czyli Melanzane al Cioccolato Pana Rafała

Cannelloni z miasta Salerno

 Przepis pochodzi z książki „Silver Spoon” gdzie grupa ekspertów kulinarnych zebrała setki tradycyjnych włoskich przepisów, każdy z przepisów dostosowano do obecnych gustów i zwyczajów, zachowując jednocześnie ich pochodzenie. Ten przepis na cannelloni wykorzystuje arkusze lasagne, a nie makaron cannellini, co czyni go wyjątkowym do tego wcześniej pieczony bakłażan i papryka, sprawia, że jest to dość… Czytaj dalej Cannelloni z miasta Salerno

Caponata z bakłażana

#zostanwdomu #stayathome 👥 – 4 ⏰ – 60 minut 🥩 – ❌ Składniki 3 bakłażany 2 laski selera pokrojonego na kawałki 2 cebule pokrojone drobne 100 g koncentratu z suszonych pomidorów 2 łyżki kaparów Garść zielonych oliwek Garść orzeszków pini Garść rodzynek 1 łyżeczka cukru 100 ml octu winnego czerwonego Garść prażonych płatków migdałowych Oliwa… Czytaj dalej Caponata z bakłażana

Bakłażan w aromatycznej paście

Bakłażan ma wiele innych nazw, wszystkie ostatecznie wywodzące się z arabskiego „al-bainjan”perski-bademjan,albański-patrixhan,turecki-patlıcan,bośniacki-patlidzan. W zachodniej części Morza Śródziemnego „al-bainjan” stał sięhiszpańską-berenjena,katalońską-alberginiaportugalską-beringela.Katalońską nazwę zapożyczyliFrancuzi-aubergine, która następnie została przejęta przez Brytyjczyków. W całej Azji i Afryce bakłażan przeją portugalską nazwę-brinjal. Zapraszam na bakłażana w fantastycznie aromatycznej paście. 👥 – 4 ⏰ – 80 minut 🥩 – ❌ Składniki… Czytaj dalej Bakłażan w aromatycznej paście

Bakłażan Braci Costardi

Bakłażan jako przystawka lub przekąska, łącząca w sobie włoskie smaki, jak i prostotę wykonania. Bracia Costardi właściciele rodzinnego interesu koło Mediolanu, hotelu Cinzia, zdobywcy wielu nagród w tym gwiazdek Michelin. Zapraszam na prostą potrawę z bakłażana. 👥 – 2 ⏰ – 80 minut 🥩 – ❌ Składniki 2 bakłażany Oliwa z oliwek Sól Pieprz świeżo… Czytaj dalej Bakłażan Braci Costardi

Imam Bayildi and Bulgur Pilavi 🇹🇷 u R.

Kuchnia Turecka. Istnieje kilka tradycyjnych opowieści ludowych, które mają być początkową historią tego, jak po raz pierwszy podano to smaczne danie. Aby zrozumieć związek między opowieściami ludowymi a nazwą potrawy, należy zrozumieć nazwę „imam bayildi”, co oznacza „zemdlał ksiądz”. Pierwsza z dwóch opowieści ludowych jest bardzo prosta i opisuje tureckiego imama, który zemdlał z przyjemnością… Czytaj dalej Imam Bayildi and Bulgur Pilavi 🇹🇷 u R.

Pasta alla Norma 🇮🇹 u R.

Zapraszam Sycylijski klasyk. Pasta alla Norma to jedno z najbardziej popularnych dań z Sycylii. Historia powstania tego dania sięga XIX wiecznej Katanii, drugiego co do wielkości miasta Sycylii. Nazwa dania to hołd dla opery „Norma” Vincenzo Belliniego. Legenda głosi, że dramatopisarz Nino Martoglio, próbując potrawy, krzykną „Chista è na vera Norma!” Co znaczyło „Prawdziwa Norma”… Czytaj dalej Pasta alla Norma 🇮🇹 u R.

Parmigiana di Melanzane 🇮🇹 u R.

Zapraszam Zapiekany bakłażana w sosie pomidorowym z mozzarellą i parmezanem. To jedna z najbardziej znanych włoskich potraw. Początki tego dania są, jak zwykle to bywa, sporne, zarówno Sycylia, jak i Campania twierdzą, że je stworzyły, i prawdopodobnie oba te twierdzenia są prawdziwe, choć bardziej prawdopodobne jest przypuszczenie, że danie narodziło się na Sycylii, gdzie Arabowie… Czytaj dalej Parmigiana di Melanzane 🇮🇹 u R.

Ajwar 🇷🇸 u R.

Zapraszam Dziś sos, lekko pikantny z grillowanych papryk i bakłażana. Ajwar pochodzi z Serbii, gdzie rocznie produkuje się go 640 ton. Ajwar jest popularny nie tylko w Serbii, ale na całych Bałkanach. 👥 – ❌ ⏰ – 60 minut ➕ 15 minut 🥩 – ❌ Składniki 5 papryk 2 bakłażany 1 łyżka płatków chili 2… Czytaj dalej Ajwar 🇷🇸 u R.

Braised Eggplant 🇨🇳 u R.

Zapraszam Psianka podłużna (Solanum melongena) to prawidłowa nazwa botaniczna gatunku roślin z rodziny psiankowatych. Roślina ta jednak znana jest głównie pod zwyczajowymi nazwami jako oberżyna lub bakłażan, ale ma także inne nazwy: gruszka miłosna, jajko krzewiaste i bakman. Pochodzi z tropikalnej Afryki, Egiptu, Arabii i Indii. Dziś jednak będzie bakłażan w wersji Chińskiej. * 👥… Czytaj dalej Braised Eggplant 🇨🇳 u R.

Briam 🇬🇷 u R.

Zapraszam Kuchnia Grecka jest przykładem kuchni śródziemnomorskiej, którą wyróżnia prostota wykonania, co czyni ją tak wyjątkową. Historia kuchni greckiej sięga 4 tyś. lat. Pierwsza książka kucharska została napisana przez Greka, nazywał się Archestrate i było to ok. 350 rpne. Archestrate był podróżnikiem, gastronomem, poetą z IV wieku pne. Jego dzieło Hedypatheia, jest najstarszą książką kucharską,… Czytaj dalej Briam 🇬🇷 u R.

Bocadillos plus Escalivada 🇪🇸 u R.

Zapraszam Kolejna kanapka, tym razem Hiszpańskie 🇪🇸 smaki. Dobrze być bohaterm we własnej kuchni gdzie można łączyć różne smaki. Połączyłem dwie potrawy, Bocadillos oraz Escalivada plus chorizo. 🥪 – 6 ⏰ – 60 minut 🥩 – 👍 Składniki Escalivada pod tym linkiem znajdziesz jak ją przygotować. 300 g chorizo 400 g ciecierzycy z puszki 6… Czytaj dalej Bocadillos plus Escalivada 🇪🇸 u R.

Wambatu Moju 🇱🇰 u R.

👥 – 4. ⏰ – 60 minut. 🥩 – ❌ Składniki 2 bakłażany 1 duża czerwona cebula 10 papryczek chili 3 ząbki czosnku 5 cm imbiru 250 g wędzonej makreli Świeża kolendra 2 łyżki ziaren gorczycy 4 łyżki kukrkumy 3 łyżki białego octu 3 łyżki cukru Olej Sól Kasza kuskus Zapraszam සුභ උදෑසනක් co oznacza,… Czytaj dalej Wambatu Moju 🇱🇰 u R.

Melitzanosalata 🇬🇷 u R.

👥 – ❌ ⏰ – 120 minut. 🥩 – ❌ Składniki 3 bakłażany 4 pomidory 1 duża cebula 5 ząbków czosnku 1 cytryna 1 łyżka octu winnego Sól Pieprz świeżo zmielony Świeża pietruszka Zielone oliwki Zapraszam Bakłażan znany jest w Grecji 🇬🇷 od VII-VIII wieku, dzięki ekspansji muzułmańskiej. Jest składnikiem wielu greckich potraw. Przygotowania Bakłażany… Czytaj dalej Melitzanosalata 🇬🇷 u R.

Tumbet 🇪🇸 u R.

👥 – 4. ⏰ – 60 minut. 🥩 – ❌ Składniki 2 bakłażany 2 papryki 4 ziemniaki 2 cebule 3 puszki pomidorów śliwkowych lub świeże pomidory Miks ziół suszonych Sól Pieprz świeżo zmielony Olej do głębokiego smażenia 3 łyżki oliwy z oliwek Przygotowanie Kolejne danie rodem z Hiszpanii a dokładnie z Majorki. Potrawie należy poświęcić… Czytaj dalej Tumbet 🇪🇸 u R.

Bakłażan z wieprzowiną 🇨🇳 u R.

👥- 2. ⏰ – 45 minut. 🥩- 👍 Składniki 1 bakłażan 2 jajka 100 g bułki panko 500 g wieprzowiny 2 papryczki chili 1 cebula 3 ząbki czosnku Szczypiorek 5 łyżek sosu sojowego 3 łyżki wina ryżowego Shaoxing 2 łyżki cukru Sól morska Olej do głębokiego smażenia Przygotowanie Z bakłażana wytnij dwa plastry ze środka,… Czytaj dalej Bakłażan z wieprzowiną 🇨🇳 u R.

Escalivada 🇪🇸 u R.

👥 – 2. ⏰ – 95 minut. 🥩 – ❌ Składniki 2 bakłażany 2 czerwone papryki 2 duże cebule 5 łyżek oliwy z oliwek Sól morska Sok z limonki (opcjonalnie) Przygotowanie Katalońska sałatka, nazwa sałatki pochodzi od słowa escalivar, które oznacza gotowanie w popiele, tak się ją kiedyś robiło, teraz można wykorzystać grill lub piekarnik.… Czytaj dalej Escalivada 🇪🇸 u R.