RafalCookBrukselka. Uważa się, że kiełki były uprawiane we Włoszech w czasach rzymskich i prawdopodobnie już w XIII wieku w Belgii. Współczesna brukselka, którą znamy, była po raz pierwszy uprawiana w dużych ilościach w Belgii, stąd …
Risotto z maślaną brukselką i szałwią
Uważa się, że Valerius, młody uczeń, jest twórcą risotto. W 1574 r. Powierzono mu wykonanie witrażu, który miał ozdobić katedrę Duomo di Milano. Podczas pracy wielu mieszkańców miasteczka naśmiewało się z niego, że dodał szafran …
Świątecznie u szefa R.
Składniki: Indyk 4 kg Świeże zioła, różne Sól Słodka papryka 3 łyżki Płatki chili 2 łyżki kumin rzymski 1 łyżka Masło około 40 g Cytryna 1 sztuka Czosnek cała główka Bruksela Kasztany jadalne Gruszka Sok …
Żeberka szefa R.
Składniki: Żeberka 500 g Czerwona kapusta połówka Brukselka 200 g Cebula 2 sztuki Bulion 250 ml Oliwa 6 łyżek Sól Pieprz Przygotowanie: Użyłem naczynia do Tagine https://rafalcook.com/2017/12/01/tagine-ze-swinki/?preview=true Rozgrzać patelnię, wlać 4 łyżki oliwy i pokrojone na …
Brukselka szefa R.
Składniki: Brukselka 0.5 kg Gruszka 2 szt Orzechy włoskie 200g Masło 60g Truflowe ziemniaki 300g Żurawina 100g Sól Przygotowanie : Brukselkę obrać i przekroić na pół, gotować ją w lekko osolonej wodzie przez około 10 …