Caffè al ginseng pokazuje mi współczesną stronę włoskich barów. To osobna rodzina napojów, często przygotowywanych z gotowych mieszanek. Nie sprowadzam jej do espresso z jednym uniwersalnym dodatkiem.
Idź do przepisu ↓ Coffee brûlée to moja kawa z małym deserowym finałem. W filiżance łączę mocne espresso, wanilię i mleczną piankę, a na wierzchu karmelizuję cienką warstwę cukru. Najpierw słychać delikatne pęknięcie, później czuć kawę. Lubię właśnie takie zabawy smakiem. Spis treści Historia deseru Deser w kawie Moje warianty FAQ Kolejne kawy Przepis Od…
Shake Frappe Bounty – kawa z kokosem i czekoladą Wstęp Witajcie w nowej serii Shake Frappe, gdzie klasyczne kawy mrożone spotykają się z ulubionymi deserami. Dziś zaczynamy od wyjątkowej propozycji, Shake Frappe Bounty. Shake Frappe Bounty Ta kawa łączy moc aromatycznej kawy z mlecznym kokosem i czekoladą w jednej szklance, idealna na ciepłe dni, gdy…
Idź do przepisu ↓ Moja marokańska kawa korzenna nie zaczyna się od egzotycznej opowieści, tylko od młynka i kilku przypraw. Łączę kawę, kardamon, cynamon, goździk i wodę z kwiatu pomarańczy, a całość zaparzam w V60. To moja interpretacja inspirowana smakami Maroka. Spis treści Kawa w Maroku Dlaczego V60? Przyprawy Inne kawy FAQ Przepis Kawa w…
Blue Matcha Coffee – napój z pogranicza światów Są takie napoje, które nie krzyczą smakiem. One opowiadają historię kolorem. Blue Matcha Coffee robię wtedy, kiedy chcę zwolnić. Kiedy lubię patrzeć, jak warstwy układają się w szklance: chłodny błękit, mleczna biel i ciemny, herbaciany brąz kawy z Etiopii. Blue Matcha Coffee Pracuję powoli. Dodaję składniki w…
Café Touba z Senegalu: historia kawy z pieprzem selim, mój wariant z kubebą w V60, proporcje, wskazówki baristy i autorskie zdjęcia.
Wietnamska kawa z phin: moje 25 g robusty na 150 ml wody, powolny przelew, historia i zdjęcia. Przepis z baristycznymi wskazówkami.
Pistachio Vanilla Cold Brew PRO – smak, który ma historię Pamiętam moment, kiedy pierwszy raz połączyłem zapach pistacji z chłodną, wytrawną kawą. W kuchni było cicho, lód cicho pękał w szklance, a wanilia unosiła się w powietrzu jak delikatna obietnica deseru. Spróbowałem. I wiedziałem, że to jest ten kierunek. Pistachio Vanilla Cold Brew PRO powstało…
CinnaS’mores Latte – moja deserowa kawa z AeroPressu Są takie smaki, które wracają do mnie niespodziewanie. Czasem to zapach cynamonu, czasem kremowa słodycz, która przypomina pierwsze zimowe wieczory w kuchni. I właśnie z takich wspomnień powstało moje CinnaS’mores Latte – połączenie kawy, budyniu i cynamonowej chmurki. Prosty deser. I trochę wspomnienie. Historia i pochodzenie CinnaS’mores…
Kopi Joss – kawa z gorącym węglem z Jawy Historia i pochodzenie Kopi Joss Kopi Joss poznałem, gdy coraz głębiej wchodziłem w azjatyckie tradycje kawowe. Do dziś pamiętam moment, w którym pierwszy raz zobaczyłem rozżarzony kawałek węgla wrzucony prosto do kubka z kawą. Syk. Dym. Intensywny zapach ognia. Przez chwilę miałem wrażenie, że stoję na…
Dalgona Spekulatius Coffee – smak świąt i powrót wspomnień Są takie zapachy, które wracają szybciej niż myśl. Kiedy otwieram słoik z korzennym kremem Spekulatius, czuję dokładnie to samo ciepło, które towarzyszyło mi, gdy pierwszy raz przygotowałem kawę z tymi ciasteczkami w barze na Teneryfie. Pamiętam ten dźwięk blendera, aromat unoszący się przy ladzie i to…
Historia i pochodzenie Ocean Caramel Latte Kawa od zawsze była napojem łączącym kultury, a jej smak i forma ewoluowały w zależności od regionu świata. Gdy zacząłem eksperymentować z dodatkami, odkryłem, że kawa może stać się czymś więcej niż klasycznym latte. Tak narodziła się moja Ocean Caramel Latte, połączenie tradycyjnej kawy z syropem karmelowym i niezwykłą…
Sage Lemon Espresso: moja cytrusowa kawa na zimno Historia Lemon Espresso Kawa z cytryną, czyli Lemon Espresso, to pomysł, który na pierwszy rzut oka może wydawać się nietypowy. Połączenie espresso i cytrusów pojawia się dziś w wielu kawiarnianych interpretacjach. Nie przypisuję mu jednej, prostej i nieprzerwanej tradycji. Wokół espresso z cytryną narosło wiele opowieści, szczególnie…
Baratza Encore ESP – test młynka i pierwsze wrażenia Nowy sprzęt w mojej kawowej kolekcji Dzięki mojej współpracy z firmą Sage do mojej kuchni trafił nowy, długo wyczekiwany sprzęt – Baratza Encore ESP. To młynek, który od razu przyciągnął moją uwagę, bo jest zaprojektowany z myślą o maksymalnej wszechstronności – świetny zarówno do espresso, jak…
Sage Bambino Plus – test ekspresu i pierwsze wrażeniaNowy rozdział w mojej kuchni Od dawna marzyłem o domowym ekspresie kolbowym, który pozwoli przygotować kawę o jakości kawiarnianej bez wychodzenia z domu. Dzięki mojej współpracy z firmą Sage mam teraz możliwość testowania modelu Sage Bambino Plus – kompaktowego, ale zaskakująco profesjonalnego urządzenia, które od pierwszej chwili…
Bułki drożdżowe z jabłkami i moja café au lait z syropem piernikowym. Składniki, pieczenie w 180°C oraz karty obu propozycji.
Sage Salted Caramel Cinnamon ChillGdy historia spotyka karmel, cynamon i… mnie Niektóre kawy po prostu są. A inne powstają z epickiego połączenia legendarnych składników, boskiej kolby Sage The Oracle™️ Jet, syropu, który pachnie dzieciństwem i świątecznym rynkiem, fantastycznej specialty coffee… no i oczywiście mojego skromnego talentu, który pozwala zamienić szklankę z lodem w smakowy poemat….
Kawa kokosowa Eterno i moje fit śniadanie z domowym ketchupem Historia i pochodzenie składników Kiedy myślę o idealnym poranku, widzę aromat świeżo zaparzonej kawy i coś prostego, ale wyjątkowego na talerzu. Kawa Kokosowa Eterno Dziś sięgam po kawę kokosową Eterno, zaparzoną w moim French Pressie – aksamitną, z naturalnym aromatem kokosa, który natychmiast przenosi myśli…
Caffè corretto to kawa z niewielkim dodatkiem alkoholu. Opisuję ją jako element włoskiej kultury barowej i archiwum mojej kuchni. W mojej wersji z 2025 roku bazą była kawa z Moki i grappa. Naparu z kawiarki nie nazywam jednak technicznie espresso.
