Malloreddus alla Campidanese

Malloreddus alla Campidanese, dziś zabieram Cię mój drogi czytelniku do Włoch, a właściwie no piękna wyspę Sardynie. Sardyńskie Gnocchi, czyli Malloreddus zwane także Gnocchetti, które jest zrobione tylko z semoliny, wody i odrobiny szafranu. Malloreddus najczęściej podana są z Ragù z kiełbasy wieprzowej, pomidorach, cebuli, kopru włoskiego, czosnku i oczywiście Pecorino. To danie jak wskazuję… Czytaj dalej Malloreddus alla Campidanese

Gnocchi z solą Borowikową i Szałwią

Gnocchi z solą Borowikową i Szałwią. Pierwsze przepisy na Gnocchi pochodzą z drugiej połowy XVI wieku, a spisali je najwięksi kucharze włoskiego renesansu Panowie Cristofor Messisbug i Bartolomeo Scappi. To „makaroni”, bo tak były początkowo nazywane te przepyszne kluski ziemniaczane, ma starożytną historię. Kluskami na bazie kaszy mannej i jajek zajadali się już Legioniści Rzymscy,… Czytaj dalej Gnocchi z solą Borowikową i Szałwią

Kapusta z mięsem z Chorwacji czyli Kupus sa mesom

Kapusta z mięsem Kapusta z mięsem, czyli, kupus sa mesom z Chorwacji a dokładniej z regionu Lika, to moje pożegnanie z kuchnią Chorwacką. Proste danie jednogarnkowe, które można zrobić ze świeżej kapusty lub kiszonej w całości, z mięsem lub bez mięsa, podać z ziemniakami czy też Gnocchi. Myślę, że przepisów i wariacji kapusty z mięsem… Czytaj dalej Kapusta z mięsem z Chorwacji czyli Kupus sa mesom