RafalCookBizcocho de Aceite de Oliva – hiszpańskie ciasto na oliwie. Historia, która pachnie oliwą i cytrusami Są takie ciasta, które nie potrzebują wyjątkowej okazji. Wystarczy filiżanka kawy, spokojne popołudnie i kawałek domowego wypieku. Bizcocho de …
Chłodnik z ayranu – prosty przepis, który zachwyca
Chłodnik z ayranu – prosty przepis, który zachwyca Latem najczęściej szukam potraw, które chłodzą, sycą i jednocześnie nie odbierają energii. Chłodnik z ayranu jest właśnie takim daniem. Łączy świeżość ogórka, kremowość jogurtu, delikatną kwasowość ayranu …
Kuskus z kurczakiem i rodzynkami – przepis domowy
Kuskus z kurczakiem i rodzynkami – przepis domowy Historia dania Kuskus ma w sobie coś, co trudno opisać jednym zdaniem. W kuchni regionu Maroko to nie dodatek, tylko fundament stołu. Pamiętam pierwszy raz, kiedy jadłem …
Sałatka grecka Horiatiki – prawdziwy przepis z Grecji
Sałatka grecka Horiatiki – prostota, która smakuje Grecją Są przepisy, które nie potrzebują długiej listy składników. Wystarczy kilka dojrzałych pomidorów, chrupiący ogórek, dobra feta i aromatyczna oliwa z oliwek. Sałatka Grecka Horiatiki Za każdym razem, …
Pinsa Romana – przepis na lekką włoską klasykę
Pinsa Romana – włoska klasyka o niezwykłej historii Pinsa Romana to jedno z tych dań, które potrafią zaskoczyć nawet osoby dobrze znające włoską kuchnię. Pinsa Romana Wielu ludzi bierze ją za kolejny rodzaj pizzy, ale …
Gazpacho andaluzyjskie – oryginalny przepis
Gazpacho andaluzyjskie – oryginalny przepis Historia dania Gazpacho andaluzyjskie to smak południowej Hiszpanii, który nie potrzebuje wyjaśnień. Powstało w Andaluzji jako jedzenie ludzi prostych: rolników, którzy w upale szukali czegoś chłodnego, sycącego i szybkiego. Wcześniej, …
Pesto genovese – oryginalny przepis z Ligurii
Pesto genovese – oryginalny przepis z Ligurii Historia pesto genovese Pesto genovese ma w sobie coś bardzo starego i bardzo prostego jednocześnie. Liguria, wąskie uliczki Genui, zapach morza i bazylia rosnąca na małych tarasach nad …
Kanapka z chorizo i rukolą na chrupiącym chlebie
Kanapka z chorizo, która pachnie ulicą Hiszpanii Historia dania Nie ma jednej oficjalnej historii tej kanapki. I dobrze. Bo to jest dokładnie ten typ jedzenia, który rodzi się między kuchnią a ulicą. Gdzieś w Hiszpanii …
Marokański Tagine z Kurczakiem i Daktylami. Słodko-wytrawna klasyka Maroka
Marokański Tagine z Kurczakiem i Daktylami, smak marokańskiego bazaru zamknięty w jednym garnku Kurczak i daktyle? Przyznam, że gdy pierwszy raz zobaczyłem takie połączenie, miałem sporo wątpliwości. W naszej części Europy owoce częściej trafiają do …
Escalivada – pieczone warzywa z oliwą ILUVIA
Escalivada – smak, który zostaje w ogniu Historia dania Escalivada pochodzi z Katalonii w Hiszpania i od zawsze była jedzeniem prostym, opartym na ogniu i czasie. Warzywa trafiały do pieca chlebowego albo bezpośrednio na żar. …
Carbonara z Czarnym Czosnkiem – Black Carbonara
Carbonara z Czarnym Czosnkiem (Black Carbonara) Zabrałem carbonarze guanciale. I dalej śpię spokojnie 🙂 Nie wiem, kto pierwszy ustalił, że carbonara to świętość. Black Carbonara Ale wiem, że na pewno nie był to ktoś, kto …
Sałatka ziemniaczana Pantelleria z oliwą od ILUVIA
Sałatka ziemniaczana Pantelleria z ILUVIA Historia i pochodzenie Pantelleria – kuchnia, która nie potrzebuje interpretacji Ta sałatka ziemniaczana z Pantellerii nie jest moim autorskim przepisem. Odtworzyłem ją, obserwując Francesco Mattana, sycylijskiego kucharza, który pokazuje kuchnię …
Bocadillo jamón z oliwą ILUVIA
Bocadillo jamón z oliwą ILUVIA Historia bocadillo jamón Bocadillo jamón to jeden z tych smaków, które nie potrzebują tłumaczenia w Hiszpanii. Prosta kanapka, która żyje w barach, na ulicach, w podróży. Chleb, pomidor, sól i …
