RafalCookAvgolemono – kremowa zupa cytrynowo-jajeczna O co chodzi w tej zupie Avgolemono wygląda niepozornie, ale robi robotę. Kilka składników i nagle masz coś między zupą a kremem. Robię ją pierwszy raz w Kenwood Cooking Chef …
Żur wielkanocny z kiełbasą i chlebem
Żur Wielkanocny, smak, który wraca. Robię żur wielkanocny od lat, ale tym razem podszedłem do niego trochę inaczej. Kiełbasa w całości, chleb podpieczony i wszystko podane tak, żeby robiło efekt od pierwszego spojrzenia. Robię to …
Staropolski żur w chlebie – przepis i historia
Staropolski żur – zupa, która żyła razem z domem Staropolski żur nie powstał po to, żeby robić wrażenie. Powstał z potrzeby. Był codziennością, stał na piecu, dojrzewał razem z domem. Kiedy pierwszy raz gotowałem staropolski …
Piperade – baskijskie leczo z papryką i szynką
Piperade – baskijskie leczo pełne smaku Kiedy pierwszy raz spróbowałem piperade w Kraju Basków, od razu poczułem znajome nuty smakowe. Papryka, pomidory, cebula – to przecież baza znana z polskiego leczo. Jednak w piperade dodaje …
Lort Cha – kambodżański makaron z woka
Lort Cha – kambodżański makaron z duszą ulicy Moje pierwsze spotkanie z Lort ChaGdy w swoich snach podróżowałem po Azji, trafiałem na uliczne stragany w Phnom Penh, z których unosił się intensywny aromat czosnku, sosu …
Fit sałatka z pieczonych ziemniaków z Air Fryera i sadzonym jajkiem – szybka i zdrowa propozycja
Fit sałatka z pieczonych ziemniaków – zdrowy klasyk w nowoczesnej odsłonie Ziemniaki to jeden z najbardziej niedocenianych składników w kuchni fit. A przecież odpowiednio przygotowane – np. w Air Fryerze – mogą być idealną bazą …
Frytki, szparagi i sadzone jajko – comfort food z twistem i historią
Frytki, szparagi i sadzone jajko – comfort food z twistem i historią Czasem wystarczy spojrzeć do lodówki, by z prostych składników stworzyć coś wyjątkowego. Tak powstało to danie: frytki, szparagi i sadzone jajko, ale w …
Sałatka Lyonnaise Historia i Pochodzenie
Sałatka Lyonnaise Historia i Pochodzenie Francuska kuchnia jest znana z bogactwa smaków, różnorodności i tradycji. Jednym z mniej znanych, ale wyjątkowo smacznych przedstawicieli jest sałatka lyonnaise. Ta wykwintna sałatka pochodzi z regionu Lyon w centralnej …
Jajecznica Historia i Pochodzenie
Jajecznica Historia i Pochodzenie: Jak Jajecznica Zdobyła Serca Kuchni Świata Historia i Pochodzenie Jajecznicy Jajecznica, jako jedno z najprostszych dań z jajek, ma długą i bogatą historię. Jajka były spożywane przez ludzi od tysięcy lat, …
Mirza Ghassemi bakłażan z Iranu
Mirza Ghassemi to popularne danie kuchni irańskiej, które ma swoje korzenie na północy kraju, w regionie Gilan. Składa się z pieczonego bakłażana, pomidorów, czosnku i kurkumy, podsmażonych w oliwie z dodatkiem jajek. Smak tej potrawy …
Toucinho Do Céu portugalskie ciasto
Toucinho Do Céu portugalskie ciasto… Toucinho Do Céu to ciasto, które wzbudza zachwyt i podziw wielu osób na całym świecie. Jest to słodki portugalski przysmak, który swoją nazwę zawdzięcza połączeniu aromatycznych migdałów i jajek w …
Congee Jook
Congee Jook, kolejne danie z rozgotowanego ryżu, które w Azji jest oczywiście niezwykle popularne. Wczorajszy Jatjuk – przepis znajdziesz tutaj. Według Eileen Yin-Fei Ło – 1937-2022 – która była szefową kuchni i autorką jedenastu książek …
Sopa De Ajo
Sopa De Ajo to oczywiście nic innego jak…zupa czosnkowa z Hiszpanii. A konkretnie z regionu Kastylia-Leon, chociaż jej odmiany można znaleźć w całej Hiszpanii. Jak to często bywa mój drogi czytelniku, zupa ta, to tradycyjne …
Szpajza
Szpajza… Pierwszy raz o Szpajzie usłyszałem, oglądając, moim skromnym zdaniem świetny skecz – Śląska Dziewczyna. Często wracając do tego skeczu, zawsze mnie zastanawiało cóż to takiego ta szpajza, ale przyznam szczerze mój drogi czytelniku, myślałem, …
Suflet czekoladowo – malinowy
Suflet czekoladowo – malinowy z bitą śmietaną i malinami. Suflet istnieje pewnie od bardzo, bardzo dawna, kiedy to mąkę, mleko, jajka i masło się ubijało w różne mikstury. Jednakże to francuskiemu kucharzowi, niejakiemu Vincentowi de …
Jajka po Piemoncku
Jajka po piemoncku i Umberto Eco. Tak, tak mój drogi czytelniku, to nie jest Shakshuka, tylko danie typowe dla północy Włoch, a w szczególności dla Piemontu. Umberto Eco, pewnie zastanawiasz się mój drogi czytelniku, co …
Krem Katalonia
Krem Katalonia Krem Katalonia jest uważany za jeden z najstarszych deserów na świecie, a jego początki sięgają Cesarstwa Rzymskiego. Od tamtej pory, jego skład praktycznie się nie zmienił. A przepis na krem, pojawia się w …
RalfKanapka
RalfKanapka śniadaniowa z domowej bułki orkiszowej RalfKanapka z domowej bułki orkiszowej 😉 Jakiś czas temu moja podróż kulinarna odbyła się w wirtualnym świecie Wiedźmina i tam powstały Bułki Elfów, które były niezwykle pyszne. Postanowiłem więc …
Jajka po Meksykańsku
Jajka po Meksykańsku według Gordona Ramsaya Jajka po meksykańsku według Gordona Ramsaya jednego z najsłynniejszych szefów kuchni na świecie i gwiazdy telewizyjnej. Pan Gordon ma jakby dwa sposoby gotowania. W swoich restauracjach serwuje wymyślne i …
Ovcharska sałatka
Ovcharska czyli wariacja w temacie sałatki Shopskiej Ovcharska sałatka, czyli Owczarska sałatka 😉 to nic innego jak prosta odmiana innej bułgarskiej słynnej sałatki, Sałatki Szopskiej, na którą przepis znajdziesz tutaj. Do sałatki Szopskiej, która składa …