Tom Yum, zupa z krewetkami, którą Tajlandia umieściła na liście niematerialnego dziedzictwa UNESCO w roku 2020. Zupa, której przepis jest oczywiście przekazywany z pokolenia na pokolenie, którą można zjeść wszędzie w Tajlandii i nie tylko. Danie, które powstało i pochodzi…i tu się zaczynają schody. Tajscy naukowcy i historycy, mają problem, skąd i gdzie powstała zupa.… Czytaj dalej Tom Yum
Tag: Kaffiri
Phla Kung sałatka
Phla Kung, sałatka z blanszowanych krewetek Phla Kung sałatka z krewetek, które są blanszowane we wrzątku, a następnie zamoczone w lodowatej wodzie. Całość ma bardzo orzeźwiający i lekki smak ze względu na składniki takie jak trawa cytrynowa, liście kaffiru, sok z limonki i miętę. Szukając informacji na temat Phla Kung, znalazłem różne jej wersje: z… Czytaj dalej Phla Kung sałatka
Dynia w Tajskim Curry Faceta w Kuchni
Dynia w Tajskim Curry z fantastycznymi aromatami i przyprawami, takimi jak liście Kaffiru. Liście kaffiru mają charakterystyczny cytrusowy zapach i smak z kwiatowym akcentem. Smak i aromat liści różni się znacznie od tych dostarczanych przez inne rośliny cytrusowe. Można go opisać jako połączenie cytryny, limonki i mandarynki. Liście Kaffiru są często sprzedawane jako „liście Makrut”,… Czytaj dalej Dynia w Tajskim Curry Faceta w Kuchni