Sycylijskie 🇮🇹 Penne z bakłażanem u szefa ( Ojca) R.

Składniki Makaron Penne 250 g Bakłażan 2 sztuki Rodzynki około 100 g Pomidory krojone 1 puszka Czosnek 4 ząbki Sól Płatki chili 2 łyżki Świeża bazylia Ser mozzarella starta około 40 g Oliwa 3 łyżki Przygotowanie Bakłażany obrać i pokroić w kostkę, przełożyć na durszlak i posypać solą, wymieszać i zostawiać na około 20-25 minut… Czytaj dalej Sycylijskie 🇮🇹 Penne z bakłażanem u szefa ( Ojca) R.

Penne z brokułami o ostrym zapachu u szefa R.

Składniki Makaron penne 250 g Brokuły około 400 g Czosnek 5 ząbków Ser pleśniowy niebieski 150 g Orzechy włoskie około 50 g Masło 40 g Sól Pieprz świeżo zmielony Przygotowanie Penne gotować w osolonej wodzie na wczesne al dante Rozgrzać patelnię i wrzucić posiekane lekko nożem orzechy, podpiec przez chwilę Przełożyć orzechy na talerz i… Czytaj dalej Penne z brokułami o ostrym zapachu u szefa R.

Spaghetti Cacio e Pepe u szefa R.

Składniki Makaron spaghetti 250 g Ser Grana Padano lub Parmezan 150 g Masło 30 g Oliwa z oliwek 2 łyżki Sól Świeżo zmielony pieprze 2 łyżki Przygotowanie Uwielbiam kuchnie Włoską, za minimum składników a maksimum doznań kulinarnych Zapraszam na kolejną, Rzymską, bardzo starą potrawę Makaron ugotować na wczesne al dante Rozgrzać patelnię i wlać oliwę… Czytaj dalej Spaghetti Cacio e Pepe u szefa R.

Spaghetti alla caprese

Składniki Makaron 250 g obojętnie jaki u mnie Tagliatelle Ser mozzarella o obniżonej zawartość tłuszczu 2 sztuki Pomidorki koktajlowe 250 g dwa zjadłem w czasie krojenia Orzeszki pini 100 g Czerwone pesto 190 g Świeża bazylia Sól Przygotowanie Makaron gotujemy na bardzo wstępne al dante W międzyczasie, na rozgrzanej patelni podpiekamy orzeszki na złocisty kolor… Czytaj dalej Spaghetti alla caprese

Fettuccine Alfredo

Składniki Makaron fettuccine 250 g… U mnie Tagliatelle, braki w sklepie Śmietana 250 ml Parmezan 80 g Masło 50 g Oliwa z oliwek 2 łyżki Cebula 1 sztuka Czosnek 3 ząbki Sól Pieprz Gałka muszkatołowa Świeża bazylia Przygotowanie Makaron gotujemy w osolonej wodzie, na mocne al dante W międzyczasie rozgrzewamy patelnię i wlewamy oliwę, następnie… Czytaj dalej Fettuccine Alfredo

Japońskie Udon u szefa R.

Składniki Makaron Udon 3×200 g Mleko kokosowe 1 puszka Mango 2 sztuki Sok z ananasa 3 łyżki Groszek cukrowy 175 g Ocet ryżowy 2 łyżki Kumin rzymski 1 łyżka Kurkuma 1 łyżka Curry 1 łyżka Imbir 1 łyżka Cebula w proszku 1 łyżka Seler z solą w proszku 1 łyżka Pieprz cayenne 1 łyżka Cukier… Czytaj dalej Japońskie Udon u szefa R.

Lasagne w chlebie szefa R.

Składniki Plastry lasagne świeże 6 sztuk Mięso wołowe mielone 5 % tłuszczu 200 g Pomidory z puszki 2 sztuki Ser mozzarella kulka 1 sztuka Ser mozzarella starta 100 g Cebula 1 sztuka Chili papryka 1 sztuka Czosnek 3 ząbki Oliwa 2 łyżki Sos sojowy 3 łyżki Sos worcestershire 3 łyżki Sól Świeża bazylia Chleb 1… Czytaj dalej Lasagne w chlebie szefa R.

Pasta szefa R.

Składniki Arcobaleno makaron 250 g Serek topionym 8 kostek Szynka parmeńska 100 g Oliwa z oliwek 2 łyżki Cebula 1 sztuka Papryka chili 1 sztuka Czosnek 3 ząbki Świeża pietruszka Przygotowanie Makaron gotować według przepisu na opakowaniu, makaron powinien być dość twardy Rozgrzać patelnię i wlać oliwę, posiekać cebulę, chili i czosnek, podsmażyć przez chwilkę… Czytaj dalej Pasta szefa R.

Lasagne szefa R.

Składniki Mięso mielone ze świnki 200 g Mięso wołowe mielone 200 g Makaron lasagne tyle sztuk ile potrzeba Wino czerwone wytrawne 50 ml Marchewka 1 sztuka Cebula 1 sztuka Por naciowy 1 sztuka Oliwa z oliwek 2 łyżki Passate 500 ml Mozzarella 3 sztuki Parmezan 150 g Mąka 50 g Masło 25 g Mleko 0.7… Czytaj dalej Lasagne szefa R.

Groszkowo

Składniki: Makaron z groszku 250 g Groszek mrożony 250 g Ser ricotta 250 g Boczek 250 g Młody szpinak 150 g Gęsi tłuszcz 2 łyżki Czosnek 3 ząbki Sól Pieprz świeżo zmielony Parmezan 10 g Przygotowanie: Wstawić wodę na makaron, lekko posolić i gotować na al dante Rozgrzać patelnię i dodać tłuszcz, posiekać czosnek wrzucić… Czytaj dalej Groszkowo

Spaghetti alla puttanesca czyli makaron prostytutek z Neapolu 🇮🇹 u R.

Składniki Makaron fettuccine 200 g Anchois 50 g Czarne oliwki 100 g Kapary 100 g Płatki chili 1 łyżka Czosnek dużo 8 ząbków lub więcej Oliwa z oliwek 5 łyżek Pomidory z puszki 400 g Parmezan Przygotowanie Wstawić wodę na makaron, nie solimy, gotujemy makaron na bardzo al dante W tym czasie, rozgrzewamy patelnię, wlewamy… Czytaj dalej Spaghetti alla puttanesca czyli makaron prostytutek z Neapolu 🇮🇹 u R.

Brokułowe pesto plus makaron z ciecierzyce 

Składniki: Makaron z ciecierzyce 250 g Brokuły 1 główka Oliwki 100 g Suszone pomidory w oliwie 100 g plus 2 łyżki oliwy  Pestki dyni 50 g Świeża bazylia  Płatki migdałowe 50 g Parmezan 30 g Sól  Świeżo zmielony pieprz  Sok z połowy limonki  Przygotowanie: Brokuły pokroić i ugotować w lekko osolonej wodzie  Makaron ugotować na… Czytaj dalej Brokułowe pesto plus makaron z ciecierzyce 

Pasta frittata

Składniki: Makaron spaghetti 250 g Jajka 4 sztuki  Parmezan 40 g Ser mozzarella 125 g  Pomidory koktajlowe 100 g Oliwa z oliwek 3 łyżki  Świeża bazylia  Sól  Pieprz świeżo zmielony  Przygotowanie: Makaron al dante, ugotować wcześniej a najlepiej, jeśli jest z dnia poprzedniego  W dużej  misce wymieszać jajka z solą, pieprzem i parmezanem  Dodać makaron… Czytaj dalej Pasta frittata

Spaghetti Bolognese

Składniki: Mięso mielone wołowe 5% tłuszczu 400 g Makaron spaghetti 250 g Marchewka 3 szt 300 g Czosnek 3 ząbki  Cebula 1 sztuka  Suszone oregano  Przecier pomidorowy 100 g Pomidory obrane z puszki 2 sztuki 800 g Oliwa 4 łyżki 40 ml Wino Porto 100 ml Mleko 4 łyżki 40 ml  Sos Worcestershire 4 łyżki… Czytaj dalej Spaghetti Bolognese

Spaghetti z Toskanii

Składniki: Makaron spaghetti 200g Ser gorgozola 150g Śmietana 250ml Orzechy włoskie 100g Masło 20g Cebula 1szt Parmezan 10g Rozmaryn 1 gałązka Przygotowanie : Wstawić wodę na makaron i ugotować go al dente W międzyczasie Rozgrzać patelnie i dodać masło, wsypać odrobinę soli Pokroić drobno cebulę i posiekać orzechy Wrzucić cebulę i orzechy  na rozgrzaną patelnie… Czytaj dalej Spaghetti z Toskanii

Sycylijska Tagliatelle

Skład: Makaron Tagliatelle 500g Anchois 30g Przecier pomidorowy 200g Czosnek 3 ząbki Oliwa z oliwek 4 łyżki Orzeszki Pini 40g Bułka tarta 150 g Czosnek granulowany 30g Cukier 30g Przygotowanie : Wstawić wodę na makaron , nie solić! Gotujemy makaron na al dente Na rozgrzaną patelnie wsypać bułkę tartą i granulowany czosnek Przypiekamy mieszankę, uważając żeby… Czytaj dalej Sycylijska Tagliatelle

Tagliatelle z boczkiem i pietruszką ,wędzonym czosnkiem i papryką chili 

Składniki: Makaron tagliatelle-250g Boczek-250g Pietruszka-200g Cebula-1szt. Wędzony czosnek-3/4 ząbki Chili-0,5/1szt. Masło-20g Sól, pieprz,parmezan Przygotowanie: Wstawić wodę na makaron Pokroić pietruszkę ,czosnek,cebule w cienkie płatki Pokroić boczek w kostkę Pokroić drobno paprykę chili Na rozgrzaną patelnie dać masło,po chwili kiedy zacznie się roztapiać, dodać boczek Pamiętaj o wsypaniu makaronu do lekko osolonej wody Gdy boczek będzie… Czytaj dalej Tagliatelle z boczkiem i pietruszką ,wędzonym czosnkiem i papryką chili 

Włoska klasyka,  spaghetti carbonara

Składniki: Makaron spagethii u mnie pełnoziarnisty, wędzony boczek, 5 żółtek, parmezan , pieprz, oliwa . Wstawiamy i gotujemy makaron Na rozgrzaną patelnie dajemy boczek , jeśli jest mało tłusty, dodajemy odrobinę oliwy i pieczemy W dużej misce mieszamy żółtka ze startym parmezanem Kiedy makaron jest już al dente, wyłączam grzejnik, ale nie odlewamy go, tylko… Czytaj dalej Włoska klasyka,  spaghetti carbonara

Krem z pieczonych pomidorów i domowe pesto

Składniki: Pomidory , cebula , czosnek , sól ,pieprz, oliwa z oliwek ,bulion , makaron , oliwki zielone ,suszone pomidory , bazylia , parmezan , orzeszki pini. Włączyć piekarnik powiedzmy na 200 stopni . Do naczynia żaroodporne układamy pokrojone pomidory , cebulę, czosnek i odrobinę oliwy . Pomidory pieczemy jakieś 20 – 30 minut ,… Czytaj dalej Krem z pieczonych pomidorów i domowe pesto

Prosty makaron z parmezanem 🧀

Składniki: Makaron ( miał być orzo ale nie dostałem ) parmezan,  cytryna ,oliwa z oliwek ,świeża bazylia , rukola , orzeszki pini  Makaron jak makaron,  gotujemy  Parmezan zetrzeć , tak samo skórkę z cytryny dodać dość dużo pieprzu wlać oliwę i pół soku z cytryny , wymieszać  Sprawdzić makaron …jeszcze nie ok  Pokroić rukole i… Czytaj dalej Prosty makaron z parmezanem 🧀