Budyń z avocado prosto z Mauretanii czyli Pudim d’Avocat Budyń z avocado prosto z Mauretanii, czyli Pudim d’Avocat jest bohaterem początku mojej kolejnej podróży kulinarnej. Szukałem informacji bardzo długo, skąd akurat budyń z avocado znalazł się w Kuchni Mauretanii, wydaje się, że może być to związane z tym, że do roku 1960, Mauretania była kolonią… Continue reading Budyń z avocado
Tag: Migdały
Pudding ryżowy z bitą śmietaną, migdałami i wiśniami
Pudding ryżowy czyli Risalamande to najpopularniejszy deser święteczne w Danii. Pudding ryżowy, Risalamande to tradycyjny, kremowy pudding z bitą śmietaną, migdałami i fantastycznymi wiśniami. Jest on podawany i zjadany na Wigilię Bożego Narodzenia w Danii od ok. 1900 roku. Muszę Ci jedna opowiedzieć jaka ciekawa historia się z nim wiąże. Po pierwsze Risengrød – zwróć uwagę… Continue reading Pudding ryżowy z bitą śmietaną, migdałami i wiśniami
Białe gazpacho czyli Ajo Blanco lub Gazpacho Blanco
Po sukcesie Gazpacho z pomidorków Piccolo i arbuza, w mojej kuchnię, gdzie jestem bohaterem, powstał pomysł na Zielone Gazpacho. I nie byłoby w tym nic dziwnego, czasami zdarza mi się coś wymyślić. Siedząc, zajadając pyszną zupę, przez głowę przeszła mnie myśl, że gdzieś widziałem zupę z winogron. Przejrzawszy swoją potężną bibliotekę kucharską, wpadł mi w… Continue reading Białe gazpacho czyli Ajo Blanco lub Gazpacho Blanco
Ciastko z prażonymi migdałami i orzechami włoskimi
Migdały, nie są orzechami, powszechnie się tak mówi, niektórzy nazywaj je nawet „królem orzechów”, w rzeczywistości migdały to, nasiona migdałowca i pochodzą z Bliskiego Wschodu, posiadają wiele cennych składników, takich jak, witaminy B2, witaminy E, błonnika, nienasyconych kwasów tłuszczowych i minerałów, szczególnie potasu. Jest naukowo udowodnione, że pomagają w chorobach serca i cukrzycy, pomagają łagodzić… Continue reading Ciastko z prażonymi migdałami i orzechami włoskimi
Ciastko figowo migdałowe
Figa jest uprawiana od tysięcy lat, resztki fig znaleziono w wykopaliskach neolitycznych, sprzed co najmniej 5000 pne. Czy figa to owoc? Wewnątrz zaokrąglonego owocu drzewa figowego jest labirynt kwiatów. Oznacza to, że figa nie jest tak naprawdę owocem, jest to kwiatostan, skupisko wielu kwiatów i nasion zawartych w bulwiastej łodydze. Zapraszam na ciastko, bez pieczenia, tylko z trzech składników. 👥… Continue reading Ciastko figowo migdałowe
Salami czekoladowe
Salami czekoladowe jest uważane za produkt Włoski, który stał się bardzo popularny w Portugali. Portugalska wersja Chocolate Salami lub Salame de Chocolate to połączenie czekolady, herbatników Maria, cukru i masła. We Włoszech Salame de Chocolate znajduje się liście tradycyjnych włoskich produktów spożywczych „Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italian (PAT)”. W Bolonii salami było tradycyjną słodką ucztą na… Continue reading Salami czekoladowe
Świąteczne ciasto z miasta Ferrara Panpepato
Ten przepis pochodzi z miasta Ferrara w Emilia-Romania, choć podobne, ale różne wersje istnieją pod tą samą nazwą również w Toskani i Kampanii. Nazwa Panpepato, dosłownie oznacza „chleb z pieprzem” i jest podawana w okresie świątecznym. Panpepato było uważane za szlachetne jedzenie, ponieważ zawiera pieprz, rzadką i kosztowną przyprawę, która czasami była używana w handlu… Continue reading Świąteczne ciasto z miasta Ferrara Panpepato
Halva with pecans, macadamia and almonds 🇮🇱 u R.
Zapraszam Chałwa z orzechami pekan, macadamia i migdałami. Czy można wskazać typowe danie izraelskie? Może być to trudne, ponieważ przez swoją historię, położenie geograficzne, najazdów, przesiedleń i zesłań Izrael przyją kuchnię z różnych części świata. Chałwa nie jest tylko deserm izraelskim, ale całego Bliskiegowschodu. Słowo „Halva” jak również „Halwa, Halvah, Halava, Helwa, Helava”, wywodzi się… Continue reading Halva with pecans, macadamia and almonds 🇮🇱 u R.
Grzanki migdałowe kozi ser jajko sadzone u R.
Zapraszam Śniadanie dl… A Ciebie… 👥 – 2 ⏰ – 15 minut 🥩 – ❌ Składniki 150 g mąki migdałowej 80 g parmezanu 4 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżki soli 2 jajka Kozi ser śmietankowy Kiełki Granat Przygotowania Mąkę migdałową wymieszaj z parmezanem, oliwą i solą. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyłóż blaszkę papierem… Continue reading Grzanki migdałowe kozi ser jajko sadzone u R.
Marcepan 🇵🇱 u R.
Zapraszam Marcepan, słodka masa cukiernicza produkowana z prażonych migdałów, cukry i oleju migdałowego. Znany już w średniowieczu, którego prawdopodobnie, do Europy przywieźli Turcy w czasie najazdów. Włosi i Węgrzy także uznają się za wynalazców marcepana. Był bardzo popularny w całej Europie ze względu na łatwą produkcję, z czasem wypierany przez czekoladę. Zapraszam na moją wersję… Continue reading Marcepan 🇵🇱 u R.
Cytrynowe ciasto z Tapioki 🇵🇱 u R.
Zapraszam Przyznam, że szukałem w sieci ciasta z samej Tapioki, ale nie znalazłem nic. Tapioka zawsze była z czymś mieszana, mąka przenna, migdałową lub kokosowa. Będąc bohaterem we własnej kuchni, postanowiłem zrobić ciasto z samej Tapioki. 🇵🇱 👥 – 4 ⏰ – 60 minut ➕ 80 minut 🥩 – ❌ Bez wartości, przecież to deser… Continue reading Cytrynowe ciasto z Tapioki 🇵🇱 u R.
Gajar Ka h Halwa 🇮🇳 u R.
Zapraszam W Indiach powszechnie przyjmuje się, że Gajar Ka Halwa został sprowadzony do kraju podczas ekspansji Imperium Mogołów w 1526 r. Podczas jego ekspansji Imperium Mogołów sprowadziło międzynarodowych handlarzy, którzy importowali fascynujące produkty. Takie jak marchewka, ale nie marchewka pomarańczowa…! Tak, jedyną znaną marchewką była wtedy marchewka purpurowa. 👥 – ❌ ⏰ – 60 minut… Continue reading Gajar Ka h Halwa 🇮🇳 u R.
Oum Ali 🇪🇬 u R.
Zapraszam Oum Ali była pierwszą żona sułtana Ezz El Din Aybek, którego panowanie rozpoczęło się w 1250 roku. Po śmierci sułtana, tron miał trafić do syna Ali, jednak druga żona sułtana, Shagart El Dorr, chciała, by to jej syn został sułtanem. Ali nie mogąc się z tym pogodzić, przkupiła dwóch służących, by zabili syna Shagart… Continue reading Oum Ali 🇪🇬 u R.
Pieczone jabłka i gruszki 🇵🇱 u R.
👥 – ❌ ⏰ – 45 minut. 🥩 – ❌ Składniki 2 jabłka 2 gruszki 5 łyżek masła orzechowego 100 g wiórków kokosowych 4 łyżki jogurtu naturalnego 20 g masła 3 łyżki cukru Sok z cytryny 2 łyżki cynamonu 2 łyżki eks waniliowego Garść posiekanych migdałów Zapraszam Najprostszy deser na świecie, z typu zrobię z… Continue reading Pieczone jabłka i gruszki 🇵🇱 u R.
Biscotti di Prato u R.
👥 – X. ⏰ – 60 minut. 🥓 – ❌ R. poleca również Paksimadi Składniki 2,5 szklanki mąki 1,5 szklanki brązowego cukru 3 jajka 1 łyżeczka proszku do pieczenia 0,5 łyżeczki soli 150 g obranym migdałów Skórka i sok z cytryny Przygotowanie Połowę migdałów posiekaj drobno nożem. Wszystkie składnika włóż do miski i dobrze je… Continue reading Biscotti di Prato u R.
Krem marchwiowo ziemniaczany na ostro
Składniki Marchewka około 400 g Ziemniak około 400 g Cebula 1 sztuka Papryka chili 1 sztuka Masło 30 g Oliwa 2 łyżki Cynamon 1 łyżka Curry 1 łyżka Kurkuma 1 łyżka Imbir 1 łyżka Sól Ocet winny 2 łyżki Płatki migdałowe 150 g Woda Przygotowanie Marchewka i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, im drobniej,… Continue reading Krem marchwiowo ziemniaczany na ostro
Łosoś szefa R.
Składniki: Łosoś 200 g Szparagi 220 g Płatki migdałów 100 g Kuskus 200 g Mrożony groszek 200 g Świeża mięta Olej sezamowy 15 ml Sos sojowy 15 ml Sok z limonki Sól Pieprz Przygotowanie: Mrożony groszek wymieszać w misce z kuskus i doprawić solą, pieprzem Zalać wrzątkiem, troszkę ponad kaszę i przykryć Rozgrzać grillową patelnię… Continue reading Łosoś szefa R.
Semifreddo 🇮🇹 u R.
Składniki: Jogurt grecki białkowy 500g Migdały 100g Orzechy laskowe 100g Pistacje 100g Jajko 2szt Stevia 50g Miód 50g Przygotowanie : Migdały i orzechy podpiec na patelni około 5-7 minut Wyłożyć na deskę i lekko je posiekać Oddzielić białko od żółtek Białka ubić na gęsta pianę i odstawić do lodówki Żółtka ubić ze stevią i dodać… Continue reading Semifreddo 🇮🇹 u R.
Ciastko 🇵🇱 Alex u R.
Składniki: Ciasto francuski 1 szt Pistacje 1 opakowanie Płatki migdałowe 1 opakowanie Jabłko 2 szt Miód Cynamon Masło 20g Cukier puder Przygotowanie : Pistacje obrać i rozdrobnić Jabłka pozbawić pestek i pokroić w talarki Masło rozpuścić w mikrofali około 30s Ciasto rozłożyć, pomalować masłem i posypać cynamonem następnie polać miodem Równomiernie rozłożyć pistacje, płatki migdałowe… Continue reading Ciastko 🇵🇱 Alex u R.