Ovcharska sałatka

Ovcharska czyli wariacja w temacie sałatki Shopskiej Ovcharska sałatka, czyli Owczarska sałatka 😉 to nic innego jak prosta odmiana innej bułgarskiej słynnej sałatki, Sałatki Szopskiej, na którą przepis znajdziesz tutaj. Do sałatki Szopskiej, która składa się z ogórka, pomidorów, cebuli, papryki i sera dołożony szynkę i pieczarki, tak powstała sałatka Ovcharska. Pieczarki natomiast są mojego… Czytaj dalej Ovcharska sałatka

Chef Salad sałatka

Chef Salad czyli sałatka Szefa Kuchni Chef Salad, czyli sałatka szefa Kuchni… Spokojnie jeszcze nim oczywiście nie jestem 😉… Ale… 😂. Sałatka szefa kuchni, czyli Chef Salad, powstała prawdopodobnie w latach 40. XX wieku w Nowym Jorku. Jej pomysłodawcą, twórcą mógł być Louis Diat, szef kuchni hotelu Ritz – Carlton właśnie w mieście Nowy Jork.… Czytaj dalej Chef Salad sałatka

Tonosalata sałatka

Tonosalata grecka sałatka z tuńczykiem Tonosalata prosta grecka sałatka z tuńczykiem, którą można poskładać z różnych warzyw, różnych dodatków.  Sałatka Tonosalata może być wymieszana z fantastycznym sosem Guacamole, majonezem lub tylko oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.  Moim skromnym zdaniem, fantastyczny sos Guacamole sprawia, że Tonosalata jest wyjątkowa. Możesz zjadać ją z grzankami lub… Czytaj dalej Tonosalata sałatka

Bibimbap sałatka

Bibimbap, czyli dużo dobroci w jednej misce Bibimbap to sałatka, danie, obiad można by powiedzieć wszystko w jednym i tak jest.  Samo danie jak na Korę jest stosunkowo młode, bo ma jakieś 100 lat… Ale… Jak zawsze, swoje początki bierze z innego dania – Goldongban, które oparte jest o tę samą koncepcję. Miska ryżu, warzywa,… Czytaj dalej Bibimbap sałatka

Treska sałatka i Rožki

Treska kultowa sałatka Treska… „To najwieksza klasika” 😁… Jak to mówi moja przesympatyczna koleżanka z pracy Lenka 😉, którą bardzo pozdrawiam.  Wracając do sałatki Treska, która jest tradycyjną potrawą ze Słowacji. To połączenie dorsza, marchewki, cebuli, ogórka, majonezu, musztardy i przypraw i jest… Legendarna… Jak mówi Lenka 😉 Treska powstała w ubiegłym wieku a dokładnie… Czytaj dalej Treska sałatka i Rožki

Srpska sałatka plus ser i wędlina

Srpska sałatka Srpska Salata lub Serbska Sałata, danie bardzo popularne w krajach Bałkańskich, dodając ser, na przykład fetę, sałatka zmienia się w Sopska Salata, czyli Szopską sałatkę. Fenomen tej sałatki polega na jej prostocie. Używając składników dobrej jakości, otrzymujemy proste i zarazem fantastyczne danie lub przystawkę. Srpska sałatka może być idealnym dodatkiem do mięs czy… Czytaj dalej Srpska sałatka plus ser i wędlina

Snezhanka sałatka plus żeberka miętowo-cytrynowe

Snezhanka, czyli śnieżna sałatka Snezhanka, czyli bułgarska sałatka z ogórka i jogurtu greckiego z czosnkiem, koperkiem i prażonymi orzechami włoskimi.  Śnieżna sałatka lub sałatka śnieżynka nawiązuje swoją nazwą do… Królewny Śnieżki ze względu na swój biały kolor. Szukając informacji o tym, ciężko mi było to potwierdzić 😉, ale ładnie brzmi.  Snezhanka idealnie się sprawdza jako… Czytaj dalej Snezhanka sałatka plus żeberka miętowo-cytrynowe

Zielony ogórek po Chińsku Faceta w Kuchni

Zielony ogórek po chińsku może wydawać się dość nietypowym danie, nic bardziej mylnego. W Chinach ogórek jest bardzo popularny i gości w każdym domu i restauracji, a w szczególności sałatka na zimno z ogórkiem, czosnkiem i olejem sezamowym. Ogórek ma nie tylko smakować, ale od wieków służył też w tradycyjnej medycynie chińskiej, na przykład w… Czytaj dalej Zielony ogórek po Chińsku Faceta w Kuchni

Kolorowa sałatka z makaronem Soba Faceta w Kuchni

Makaron czy raczej nudle Soba pochodzą prawdopodobnie z Chin i został przywieziony do Japonii pod koniec okresu Jomon, 10 000 pne do 300 pne. Istnieją również zapisy dotyczące mąki gryczanej, z której wyrabiany jest makaron Soba, uprawianego w celu zwalczania głodu w okresie Nara 710–794. Soba jest bogata witaminę B. Jest używana do dań na… Czytaj dalej Kolorowa sałatka z makaronem Soba Faceta w Kuchni

Japońska sałatka ziemniaczana Faceta w Kuchni

Kiedy mówisz „kuchnia japońska” na pewno ostatnią rzeczą, jaka przyjdzie Ci do głowy, jest „sałatka ziemniaczana”, ale, tu Cię może, może nie, ale zaskoczę, że wspomniana sałatka w kuchni japońskiej ma ponad 160-letnią tradycję. Niektórzy historycy twierdzą, że ewoluowała z rosyjskiej sałatki „Olivier Salad”. Od czasu kiedy sałatka zawitała w Japonii, stała się podstawowym daniem… Czytaj dalej Japońska sałatka ziemniaczana Faceta w Kuchni

Sałatka z Bulguru czyli Tabbouleh Faceta w Kuchni

Od wybrzeża Morza Śródziemnego po Mezopotamię na wschodzie, od Gór Taurus na północy po Pustynię Arabską na południu, to kraina znana jako „Lewant”, miejsce narodzin potrawy, którą znamy dziś jako „Tabbouleh”.„Tabbouleh” co oznacza „przyprawiać”, było istotną częścią diety Lewantu 4000 lat temu. To tam na górskich zboczach kwitły zioła znane jako „qadb”. W dzisiejszym tabbouleh… Czytaj dalej Sałatka z Bulguru czyli Tabbouleh Faceta w Kuchni

Ogórki frużelina z wiśni i kozi ser Pana Rafała

Według Oxford Dictionary of Food and Drink in America, najwspanialsze warzywne dzieło ludzkości zostało spopularyzowane już w Cesarstwie Rzymskim. Po raz pierwszy sałatka pojawiła się w postaci surowych warzyw liściastych pokrytych solonym, oleistym dressingiem. W rzeczywiście, słowo sałatka pochodzi od „sal”, łacińskiego słowa oznaczającego sól. Na przestrzeni wieków, położenia geograficznego, historii, kultur, istnieją dziesiątki przepisów… Czytaj dalej Ogórki frużelina z wiśni i kozi ser Pana Rafała

Pasztet z wędzonej makreli Pana Rafała

Słowo pasztet pochodzi z języka francuskiego i oznacza mieszankę mięsa, drobiu, ryb i tłuszczu. Nie wiadomo dokładnie, kiedy w historii zaczęto robić pasztety. Istnieją jednak dane o początkach słynnego „pâté de fois gras”, pasztetu z gęsiej wątróbki, który został stworzony w 1765 roku przez szefa kuchni Jean Josepha Clause z Normandii. Zapraszam na szybki pasztet… Czytaj dalej Pasztet z wędzonej makreli Pana Rafała

Shopska sałatka

Shopska Salata to sałatka, która pochodzi z bułgarskiego regionu Shopluk. Mówi się, że został wynaleziony w latach 60. XX wieku jako część promocji turystycznej partii socjalistycznej w celu podkreślenia lokalnych składników. Dziś jest powszechna wśród bałkańskich krajów Serbii, Macedonii i innych i został ogłoszona narodowym daniem Bułgarii. Zapraszam na komunistyczną, ale jakże pyszną sałatkę. 👥… Czytaj dalej Shopska sałatka

Grecka Sałatka Horiatiki i Pita

Sałatka Horiatiki potocznie zwana Grecką to wymysł właścicieli tawern w dzielnicy Plaka w Atenach. Pojawiła się podczas pierwszego boomu turystycznego w latach 60. i 70. ubiegłego wieku. Podstępni restauratorzy znaleźli sposób na obejście ustalonych przez rząd cen prostych sałatek z pomidorów ogórków, cebuli i papryki, dodając płat z fety na górze sałatki, co pozwoliło, im… Czytaj dalej Grecka Sałatka Horiatiki i Pita

Bułki z patelni czyli Crumpets

Crumpets to wynalazek anglosaski. Początkowo były to twarde naleśniki zapiekane na patelni. Termin ten ma korzenie celtyckie i pochodzi z XVII wieku i jest powiązany z bretońskim „kranpoez” cienkim, płaskim naleśnikiem lub rodzajem naleśnika „welsh” o nazwie „crempog”. Opisuje go słownik Oxford z 1649 r. Odnoszący się do „crumpet” jako mieszanina mąki gryczanej, ubitego jajka,… Czytaj dalej Bułki z patelni czyli Crumpets

Białe gazpacho czyli Ajo Blanco lub Gazpacho Blanco

Po sukcesie Gazpacho z pomidorków Piccolo i arbuza, w mojej kuchnię, gdzie jestem bohaterem, powstał pomysł na Zielone Gazpacho. I nie byłoby w tym nic dziwnego, czasami zdarza mi się coś wymyślić. Siedząc, zajadając pyszną zupę, przez głowę przeszła mnie myśl, że gdzieś widziałem zupę z winogron. Przejrzawszy swoją potężną bibliotekę kucharską, wpadł mi w… Czytaj dalej Białe gazpacho czyli Ajo Blanco lub Gazpacho Blanco

Krem ogórkowy na zimno z fetą

Krem z ogórka, choć to bardziej na ciepłe dni, ale nie zaszkodzi zjeść już teraz. Ogórek był już znany według różnych badań od 4 do 6 tys. lat temu, pochodzi prawdopodobnie z Indii, do dziś na południowych stokach Himalajów rosną jego dzikie odmiany. Zapraszam na szybki krem ze starożytnego ogórka. 👥 – 2 ⏰ –… Czytaj dalej Krem ogórkowy na zimno z fetą

Sałatka z Toskani Panzanella

Sałatka Panzanella zawsze zawiera chleb i pomidory oraz  inne warzywa. Warzywa, które możesz dodać to na przykład, papryka, ogórki i cebula. Do sałatki możesz również dodać dużo czosnku, kaparów, czarnych oliwek i anchois.Historia  sałatki, która prawdopodobnie była wynalazkiem z konieczności. Włoscy kucharze nic nie marnują, a to był sposób na wykorzystanie czerstwego chleba i warzyw… Czytaj dalej Sałatka z Toskani Panzanella

Burger z wyższych sfer antycznych

Wegetarianizm wywodzi się z Indii, a niezależnie od tego także z greckiego kręgu kulturowego, Wschodni obszar Morza Śródziemnego, południowe Włochy. W obu tych regionach od początku był integralną częścią religijno-filozoficznego systemu wierzeń. Nie udało się jak dotąd udowodnić, że wegetarianizm był powszechny u jakiegokolwiek innego narodu na tak wielką skalę. W antyku był on ograniczony… Czytaj dalej Burger z wyższych sfer antycznych