Zuppa Fredda di pomodoro con Burrata czyli Pomidorowa na zimno z serem 😊 Zuppa Fredda di pomodoro con Burrata czyli pomidorowa na zimno 😊. Po wczorajszym sukcesie spaghetti alla checca na zimno, dziś kolejne danie, które jest szybkie, nawet bardzo szybkie i bez gotowania, no ok, trzeba grzanki podpiec 😊 Pomidorwa na zimno świetnie się… Czytaj dalej Zuppa Fredda di pomodoro con Burrata
Tag: oliwa z oliwek
Spaghetti aglio e olio
Spaghetti aglio e olio 😊 Spaghetti Aglio e Olio to po prostu czosnek i oliwa, ale… Bo zawsze jest jakieś ale, to papryczka chili, która nadaje kopa temu prostemu daniu, jest głównym składnikiem. Peperoncino rosso lub diavolillo — mały diabeł 😊 (często jest tak nazywana w niektórych rejonach Włoch) to odmiana ostrej papryki, która może… Czytaj dalej Spaghetti aglio e olio
Sałatka Pantesca Z Pantellerii
Sałatka Pantesca Z Pantellerii 😊 Sałatka Pantesca pochodzi z Sycylii a dokładniej z wietrznej wyspy otoczonej skałami i morzem, gdzie kuchnia i dania są niezwykle proste, ale niezwykle smaczne. Ta wyspa to Pantelleria. Od nazwy wyspy pochodzi nazwa sałatki, bo jakże by mogło być inaczej 😊 Pantesca jest przyrządzona z prostych składników: ziemniaki, pomidory, oliwki,… Czytaj dalej Sałatka Pantesca Z Pantellerii
RalfKanapka
RalfKanapka śniadaniowa z domowej bułki orkiszowej RalfKanapka z domowej bułki orkiszowej 😉 Jakiś czas temu moja podróż kulinarna odbyła się w wirtualnym świecie Wiedźmina i tam powstały Bułki Elfów, które były niezwykle pyszne. Postanowiłem więc zrobić sobie pyszną śniadaniową RalfKanapkę. Wykorzystując właśnie domowe bagietki orkiszowe, pyszną jajecznicę z Grecką Oliwą z oliwek oczywiście z Domu… Czytaj dalej RalfKanapka
Ziemniaki Fondant
Ziemniaki Fondant z serkiem Ziemniaki Fondant na zakończenie mojej ziemniaczanej podróży, chociaż zapewne jeśli kiedyś wrócę jeszcze do gotowania 😉, to one się pojawią. Zostawiłem na sam koniec to danie, by pokazać, jak ze zwykłego ziemniaka można stworzyć piękne danie. Francuzi, skąd pochodzie to danie, mówią na ziemniaki-jabłka ziemi-czyli – pomme de terre. Fondant po… Czytaj dalej Ziemniaki Fondant
Pieczony kurczak z ziemniakami
Pieczony kurczak z ziemniakami Pieczony kurczak z ziemniakami po grecku, jednogarnkowe, niezwykle aromatyczne danie. Chociaż mnogość składników może przestraszyć, to wykonanie jest niezwykle proste i pieczony kurczak z ziemniakami może być idealnym, na przykład niedzielnym daniem 😉 zamiast klusek…wiadomo skąd 😉. Przepis podpatrzyłem u greckiego szefa kuchni Giannis’a Loukakos’a który jest założycielem i właścicielem restauracji-Bread… Czytaj dalej Pieczony kurczak z ziemniakami
Chlebowa zupa Pancotto
Chlebowa zupa Chlebowa zupa, czyli Pancotto. Istnieje odwieczny spór między różnymi regionami Włoch o pochodzenie tej zupy z chleba, zwanej Pancotto. Jedno jest pewne, że jest to typowa Cucina Povera, czyli pożywienie ludzi biednych. Faktem jest też to, że Pancotto ma dwa podstawowe składniki: czerstwy chleb i wodę. W zależności od praktycznie wszystkiego, czyli regionu,… Czytaj dalej Chlebowa zupa Pancotto
Makaron z bułką tartą
Makaron z bułką tartą czyli Pasta 'ca Muddica Makaron z bułką tartą, czyli Pasta 'ca Muddica to chyba najszybsze i najprostszy danie, jakie zrobiłem. Ten sycylijski, chłopski posiłek nie dość, że wykorzystuje resztki i jest z minimalnej ilości składników to, co najważniejsze, jest niewyobrażalnie pyszny 😊. Wyobraź sobie, że wracasz do domu po imprezie. Głodny,… Czytaj dalej Makaron z bułką tartą
Panzanella z szałwią
Panzanella z szałwią i kurczakiem Panzanella z szałwią to moja wariacja na temat słynnej toskańskiej sałatki. Nazwa Panzanella to połączenie dwóch słów – pane – czyli chleb i – zanella – co oznacza miskę lub głęboki talerz. Panzanella to typowy przedstawiciel – Cucina Povera – czyli biednej kuchni. XVI wiek w Toskanii to okres kiedy… Czytaj dalej Panzanella z szałwią
Ardei copți sałatka
Ardei copți sałatka z grillowanej papryki Ardei copți rumuńska sałatka z grillowanej, pieczonej papryki. Sałatka Ardei copți jest niezwykle prosta. Składa się z kilku składników i zapewne ją polubisz. Jest na świecie wiele dań z grillowanych warzyw takich jak właśnie papryka, bakłażan, czy też cebula lub pomidory. Zresztą znajdziesz ich u mnie kilkanaście 😉. Wracając… Czytaj dalej Ardei copți sałatka
Mechouia sałatka
Mechouia Mechouia tunezyjska salatka z grillowanych warzyw, takich jak papryka, cebula, pomidory, ale także może być bakłażan czy też czosnek. Ja grillowałem tylko trzy pierwsze 😉. Salatka Mechouia jest jedną z najbardziej znanych i popularnych sałatek w Tunezji, ale nie tylko, bo także w Maroku i Algierii… Mechouia może stanowić samodzielne danie, które jest niezwykle… Czytaj dalej Mechouia sałatka
Tonosalata sałatka
Tonosalata grecka sałatka z tuńczykiem Tonosalata prosta grecka sałatka z tuńczykiem, którą można poskładać z różnych warzyw, różnych dodatków. Sałatka Tonosalata może być wymieszana z fantastycznym sosem Guacamole, majonezem lub tylko oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Moim skromnym zdaniem, fantastyczny sos Guacamole sprawia, że Tonosalata jest wyjątkowa. Możesz zjadać ją z grzankami lub… Czytaj dalej Tonosalata sałatka
Orientală sałatka
Orientală klasyczna rumuńska sałatka Orientală to prosta, klasyczna sałatka z Rumunii. To kolejna wariacja w temacie sałatki ziemniaczanej. Rumuńska Orientală to połączenie ziemniaków, cebuli, oliwek i oczywiście oliwy z oliwek. A która oliwa będzie lepsza niż ta z Grecji z Domu Oliwnego? 😉. Sałatkę Orientală możesz wzbogacić o gotowane jajka czy też majonez, ale myślę,… Czytaj dalej Orientală sałatka
Azifa sałatka
Azifa, lekka sałatka z Etiopii Azifa, lekka wegetariańska sałatka z Etiopii w Afryce. Sałatkę Azifa podaje się schłodzoną, kiedy składniki fantastycznie się przegryzą i przejdą swoimi smakami. Azifa świetnie sprawdza się jako przekąska lub dodatek do dań z mięs czy też ryb. Możesz ją również wykorzystać jako wegetariański farsz do chlebów pita. Jak widzisz, możliwości… Czytaj dalej Azifa sałatka
Ensalada Murciana sałatku plus paluchy z chorizo i chili
Ensalada Murciana i paluchy. Ensalada Murciana sałatka z Murcii w Hiszpanii. Przede wszystkim musimy cofnąć się do końca XVIII wieku i czasu sądów pomidorowych w Segura. Ustanowiono wówczas traktat jak konserwować nadwyżkę pomidorów w szklanych pojemnikach, które zostały później wyparte przez puszki. Dlatego musimy założyć, że sałatka Ensalada Murciana ma dość długą historię, sięgająca nawet… Czytaj dalej Ensalada Murciana sałatku plus paluchy z chorizo i chili
Czyszczenie lodówki sałatka
Czyszczenie lodówki, czyli sałatka Rafalcook Czyszczenie lodówki, czyli mój pomysł na sałatkę z tego co mi zalegało z innych sałatek i innych dobroci, które robiłem. Muszę chyba napisać petycję do Domu Oliwnego i firmy LoLive 😊 by pomyśleli o połączeniu oliwy z oliwek z sokiem ananasowym. Dom Oliwny ma już w swojej ofercie smaki oliwy… Czytaj dalej Czyszczenie lodówki sałatka