RafalCookTortiglioni z Ricottą i Szałwią… Tortiglioni krótki makaron podobny do rigatoni, ale większy. Ze spiralnymi rowkami wzdłuż makaronu, które powstają w maszynce do makaronu. Makaron ten swoją nazwę bierze mój drogi czytelniku, od łacińskiego słowa …
Canederli Tirolesi
Canederli Tirolesi Canederli Tirolesi lub Tiroler Knödel to kolejny przysmak, który zrodził się jako ubogie jedzenie rolników, tak zwane Cucina Povera. Pierogi chlebowe lub knedle, czyli Canederli to przysmak i wspólne danie dla kuchni austriacko-bawarskiej, …
Migas z Chorizo
Migas z Chorizo i jarmużem na bekonie z czerstwym chlebem Migas to w Kuchni Hiszpańskiej pojęcie dość szerokie. Samo słowo Migas znaczy – okruchy – co bardzo dobrze odzwierciedla to pasterskie danie. Swoje składniki zmienia …
Risotto alla Carbonara Faceta w Kuchni
Czemu ja na to nie wpadłem wcześniej ? dwa dania, które ja i moje Jury domowe lubimy najbardziej, makaron i risotto.Połączenie tych dwóch klasycznych włoskich dań jest niesamowite, risotto w sosie carbonara. Jak wiadomo, w …
Penne kucharza-kulturysty czyli Maccheroncini al fumè Pana Rafała
„Smoky Macaroni” został wymyślony przez szefa kuchni i kulturystę Stefano Marzi, popularnie zwanego „Maciste”, na cześć mitycznego siłacza, który występuje we włoskim filmie Cabiria z 1914 roku. Po pracy w kuchni, w hotelach w Rzymie …
Tartiflette
Tartiflette, danie Francuskie z regionu Sabaudia w Alpach, choć danie nie ma długiej i elektryzującej historii, dostaniesz je w każdej restauracji w tym regionie. Danie powstało w 1980 roku, przez związek zawodowy producentów sera Reblochon, …
Bucatini all’amatriciana
Zapraszam Nazwana na cześć Amatrice, górskiego miasteczka w Lacjum, Amatriciana jest jednym z najsłynniejszych dań z makaronu w regionie, wraz z Gricia, Cacio e pepe, Arrabbiata i prawdopodobnie najbardziej znanym, Carbonara. Wszystkie są szybkie i …
Fasolka po Bretońsku według R.
6 porcji. Łącznie 40 minut. Składniki 6 kiełbasek chipolata z indyka 130 g pokrojonej w kostkę pancetty 500 ml pasaty 2 × 240 czerwonej fasoli z puszki 3 pomidory bez skóry 3 gałązki selera 2 …
Dorsz z wędzoną Pancettą poleca Jamie Oliver i R.
2 porcje. Łącznie 18-20 minut. Składniki 16 plasterków wędzonej pancetty 4 filety ryby o białym mięsie, takiej jak dorsz, bez skóry i ości 2 gałązki rozmarynu 250 g ugotowanej soczewicy 400 g młodego szpinaku ___ …
Tagliatelle z boczkiem i pietruszką ,wędzonym czosnkiem i papryką chili
Składniki: Makaron tagliatelle-250g Boczek-250g Pietruszka-200g Cebula-1szt. Wędzony czosnek-3/4 ząbki Chili-0,5/1szt. Masło-20g Sól, pieprz,parmezan Przygotowanie: Wstawić wodę na makaron Pokroić pietruszkę ,czosnek,cebule w cienkie płatki Pokroić boczek w kostkę Pokroić drobno paprykę chili Na rozgrzaną patelnie …