Risotto alla Carbonara Faceta w Kuchni

Czemu ja na to nie wpadłem wcześniej 😥 dwa dania, które ja i moje Jury domowe lubimy najbardziej, makaron i risotto.Połączenie tych dwóch klasycznych włoskich dań jest niesamowite, risotto w sosie carbonara. Jak wiadomo, w sosie carbonara nie występuje śmietana, gdyż kremowy sos uzyskuje się dzięki żółtkom, parmezanowi i oczywiście wody z gotowanego makaronu, większość… Czytaj dalej Risotto alla Carbonara Faceta w Kuchni

Penne kucharza-kulturysty czyli Maccheroncini al fumè Pana Rafała

„Smoky Macaroni” został wymyślony przez szefa kuchni i kulturystę Stefano Marzi, popularnie zwanego „Maciste”, na cześć mitycznego siłacza, który występuje we włoskim filmie Cabiria z 1914 roku. Po pracy w kuchni, w hotelach w Rzymie i Mediolanie, Maciste otworzył własną pub-pizzerię „ MacIste’s ” w miejscowości Castelplanio niedaleko Ankony, stolicy regionu Le Marche. Nazwa jest… Czytaj dalej Penne kucharza-kulturysty czyli Maccheroncini al fumè Pana Rafała

Tartiflette

Tartiflette, danie Francuskie z regionu Sabaudia w Alpach, choć danie nie ma długiej i elektryzującej historii, dostaniesz je w każdej restauracji w tym regionie. Danie powstało w 1980 roku, przez związek zawodowy producentów sera Reblochon, by zwiększyć jego sprzedaż. Zapraszam na moją wersję Tartiflette z serem Milleens. 👫 – 2 – 4 ⏳ – 45… Czytaj dalej Tartiflette

Bucatini all’amatriciana 🇮🇹 u R.

Zapraszam Nazwana na cześć Amatrice, górskiego miasteczka w Lacjum, Amatriciana jest jednym z najsłynniejszych dań z makaronu w regionie, wraz z Gricia, Cacio e pepe, Arrabbiata i prawdopodobnie najbardziej znanym, Carbonara. Wszystkie są szybkie i łatwe do wykonania, ale należy je gotować z ostrożnością i uwagą. Pomidory San Marzano mogą być droższe niż przeciętna puszka,… Czytaj dalej Bucatini all’amatriciana 🇮🇹 u R.

Fasolka po Bretońsku według R.

6 porcji. Łącznie 40 minut. Składniki 6 kiełbasek chipolata z indyka 130 g pokrojonej w kostkę pancetty 500 ml pasaty 2 × 240 czerwonej fasoli z puszki 3 pomidory bez skóry 3 gałązki selera 2 czerwone słodkie papryki 4 łyżki płynnego miodu 5 ząbków czosnku 2 łyżki papryki wędzonej 1 łyżka zmielonego kminku 0.5 łyżeczki… Czytaj dalej Fasolka po Bretońsku według R.

Dorsz z wędzoną Pancettą poleca Jamie Oliver i R.

2 porcje. Łącznie 18-20 minut. Składniki 16 plasterków wędzonej pancetty 4 filety ryby o białym mięsie, takiej jak dorsz, bez skóry i ości 2 gałązki rozmarynu 250 g ugotowanej soczewicy 400 g młodego szpinaku ___ 1 łyżka octu winnego czerwonego 1 łyżka oliwy z oliwek Sól morska Pieprz świeżo zmielony Przygotowanie Ułóż 4 plasterki pancetty… Czytaj dalej Dorsz z wędzoną Pancettą poleca Jamie Oliver i R.

Tagliatelle z boczkiem i pietruszką ,wędzonym czosnkiem i papryką chili 

Składniki: Makaron tagliatelle-250g Boczek-250g Pietruszka-200g Cebula-1szt. Wędzony czosnek-3/4 ząbki Chili-0,5/1szt. Masło-20g Sól, pieprz,parmezan Przygotowanie: Wstawić wodę na makaron Pokroić pietruszkę ,czosnek,cebule w cienkie płatki Pokroić boczek w kostkę Pokroić drobno paprykę chili Na rozgrzaną patelnie dać masło,po chwili kiedy zacznie się roztapiać, dodać boczek Pamiętaj o wsypaniu makaronu do lekko osolonej wody Gdy boczek będzie… Czytaj dalej Tagliatelle z boczkiem i pietruszką ,wędzonym czosnkiem i papryką chili