Jak przygotować idealne antipasti. Smak Sycylii w 10 minut Są takie chwile, kiedy nie mam ochoty gotować przez kilka godzin. Wystarczy kilka dobrych produktów, chrupiące grzanki i filiżanka mocnego espresso. Właśnie wtedy na stole pojawia się antipasti. Proste, autciwe i pełne smaku. To kuchnia, która niczego nie udaje. Antipasti Sycylijskie Na Sycylii często mówi się,…
Idź do przepisu ↓ Risotto z czarnym czosnkiem i Parmigiano gotuję powoli, dolewając bulion po trochu. Do ryżu dodaję pieczarki kasztanowe, a na końcu pastę z czarnego czosnku Juleko. W takim daniu najważniejsza jest dla mnie kremowa konsystencja. Spis treści Historia i pochodzenie risotta Składniki i ich znaczenie kulturowe Moja wskazówka Przepis krok po kroku…
Pierogi z Kapustą i Grzybami Historia i Pochodzenie Pierogi są jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni polskiej, cieszącym się dużą popularnością nie tylko w Polsce, ale również na całym świecie. Wśród różnych rodzajów pierogów, szczególne miejsce zajmują pierogi z kapustą i grzybami, które często goszczą na polskich stołach, zwłaszcza podczas świąt Bożego Narodzenia. Historia pierogów…
Sugo di Castagne e Funghi – Grzyby i Kasztany:Tradycyjny włoski smak. Historia i Pochodzenie Włoska kuchnia fascynuje swoją różnorodnością i bogactwem smaków. Jednym z tych wyjątkowych dań jest Sugo di Castagne e Funghi, czyli sos z kasztanami i grzybów. Ta aromatyczna potrawa ma bogatą historię i głębokie korzenie w kulinariach regionach Włoch. Historia Sugo di…
Pasta Funghi e Piselli to klasyczne włoskie danie, które łączy w sobie smak świeżych grzybów z delikatnością zielonego groszku. Oto historia, pochodzenie i przepis na to pyszne danie. Historia i pochodzenie Pasta Funghi e Piselli, czyli makaron z grzybami i groszkiem, jest daniem, które ma swoje korzenie w prostocie i bogactwie włoskiej kuchni. Jest to…
Sałatka z Ciecierzycy, rukoli, suszonych pomidorów, pieczarek i białkowego „Gzika”. Sałatka z Ciecierzycy, zwanej inaczej — fasola garbanzo.Ciecierzyca znajduje się w kuchni wielu, wielu krajów mój drogi czytelniku — podglądaczu, jak choćby: – Morza Śródziemnego – Bliskiego Wschodu – Afryki Krótka historia. Rośliny strączkowe, w tym oczywiście soczewica jest spożywane od tysiącleci. Według — The…
Orzechowy sos po chińsku, oczywiście z orzeszków ziemnych. Owe orzeszki występują w Chinach pod różnymi nazwami: Changshengguo – długowieczny owoc. Luohuasheng – urodzony w kwiatach. Didou – ziemną fasolę. Xiangdou – pachnącą fasolę. Wuhuaguo – owoc bez kwiatów. Qiansuizi – tysiącletnie potomstwo. Jednak najczęściej to: Huashengmi – 花生米. Lub: Huasheng – 花生. Orzechowy sos po…
Kanapka Miso… Pasta Miso jest oczywiście częścią historii Japończyków od ponad 1300 lat. Historia miso jest dość niezwykła, historycy uważają, że powstała w starożytnych Chinach, jako sfermentowana żywność w tym przypadku, sfermentowana żywność sojowa. Do Japonii została najprawdopodobniej sprowadzona przez Chiny kontynentalne i Półwysep Koreański w okresie Asuka w VII wieku. Pierwsze wzmianki o miso…
Carbonara Grzybowa…A co ☺️ kto mi zabroni, zrobić sobie małą wariację na temat klasycznej Carbonary – przepis TUTAJ. Zdaje sobie oczywiście sprawę, jak bardzo ta wersja się różni od włoskiego klasyka. I jak niektóre osoby, szczególnie z włoskimi korzeniami i nie chodzi o zęby ☺️, mogą reagować. W związku z tym, że nie jest to…
Tsao Mi Fun, to przykład typowego ulicznego, domowego jedzenia z Tajwanu. Przede wszystkim mój drogi czytelniku zapewne wiesz, że Tajwan słynie z ulicznego jedzenia, który w równym stopniu łączy, różne style smażenia, gotowania i różnorodnością składników. Kuchnia Tajwańska to połączenie tradycyjnej kuchni chińskiej i prostej kuchni tajwańskiej. Tsao Mi Fun to uliczne jedzenie i oczywiście…
Angielskie śniadanie, pełne angielskie śniadanie, English breakfast, Full English breakfast, lub po prostu – fry up. Historia tego śniadania znanego na całym świecie sięga XIV / XV wieku i zaczyna się w wiejskich, wielkich, bogatych domach angielskiej szlachty, która uważała się za kulturowych i naturalnych spadkobierców swoich anglosaskich przodków. Szlachta słynąca ze swojej gościnności, a…
Zupa ziemniaczana z pieczarkami, prostota tej kartoflanki jest porażająca 😉. Jedn dzień z mojej szpitalnej przygody urozmaicił obiad w postaci zupy ziemniaczanej. Była tak pyszna, że postanowiłem ją zrobić w domu. Po raz kolejny okazało się, że kilka prostych składników może być tym, czego potrzebujesz, by zrobić fantastycznie pyszny obiad. Oczywiście nie byłbym sobą, gdybym…
Ovcharska czyli wariacja w temacie sałatki Shopskiej Ovcharska sałatka, czyli Owczarska sałatka 😉 to nic innego jak prosta odmiana innej bułgarskiej słynnej sałatki, Sałatki Szopskiej, na którą przepis znajdziesz tutaj. Do sałatki Szopskiej, która składa się z ogórka, pomidorów, cebuli, papryki i sera dołożony szynkę i pieczarki, tak powstała sałatka Ovcharska. Pieczarki natomiast są mojego…
Przejdź do przepisu ↓ W Pierogach Lamberta połączyłem ciasto z tartych ziemniaków z leśnymi grzybami. To nie opis konkretnego dania z książki, tylko moja domowa interpretacja inspirowana Wiedźminem. Spis treści Historia i inspiracja Pomysł na tę wersję powstał także pod wpływem fanowskiego Witcher Kitchen, o którym pisałem w oryginalnym artykule. Nie przedstawiam tej wersji jako…
Ragù, najbardziej znane to ragù bolognese i ragù neapolitańskie, o których już pisałem. Dziś pora na ragù Grzybowo-Orzechowe dla ludzi niejedzących mięso, może to być wspaniała alternatywa, dla wyżej wymienionych sosów. Jeśli ktoś bardzo chce, to te dwa sosy również znajdzie u mnie. Ragù Bolognese ⤵️ https://rafalcook.com/2019/09/19/bolognese-ragu-u-r-vol-1/ Ragù Neapolitańskie ⤵️ https://rafalcook.com/2019/10/09/ragu-napoletano-u-r/ ? – 4 ?️…
Już w czasach rzymskich grzyby były popularne nie tylko w Europie, ale także przed wiekami w Ameryce Środkowej i Południowej. Były uważane za wyjątkowe i tajemnicze i często były używane w odwiecznych rytuałach.Słowo grzyb pochodzi od francuskiego słowa oznaczającego grzyby i pleśnie. Pewnego dnia, około 1650 r., Hodowca melonów pod Paryżem odkrył grzyby rosnące na…
Strudel to rodzaj słodkiego lub pikantnego ciasta warstwowego z nadzieniem w środku. To tureckie ciasto baklava, wprowadzone w Austrii w 1453 roku, położyło podwaliny pod strudel. Stopniowo powstawały strudle z różnymi wypełnieniami. Najstarszy przepis na strudel dotyczy strudla mlecznego. Został napisany ręcznie w 1696 roku, a oryginał można znaleźć w wiedeńskiej bibliotece miejskiej.Od 1800 r….
Czy wiesz, że grzyby Portobello, były uważanie za trujące? Te, jaki ich mniejszy odpowiednik Cremini…tak było. Pewien rolnik z Pensylwanii w roku 1926 odkrył białą odmianę grzybka White Button, które z miejsca stały się popularne, a ich ciemniejszy kuzyn odszedł w zapomnienie. W latach 90. ubiegłego wieku, ciemna pieczarka dzięki marketingowemu zabiegowi, wróciły do łask i niemal z dnia na dzień stała się…
Grzanka z kremowo-musztardowym sosie, grzyby z posmakiem koniaku, estragon i sok z cytryny, sprawiają, że proste, zwykłe pieczarki, wchodzą na wyższy poziom. Chcesz zaskoczyć Ją lub Jego, chcesz zjeść szybki lunch lub po prostu coś innego, zapraszam na fantastyczną grzankę z pieczarkami. 👥 – 4 ⏰ – 25 minut 🍄 – 👍 Składniki 50 g…
Grzybowy Ketchup. Odkryj kulinarne arcydzieło z Grzybowym Ketchupem – rewolucyjnym dodatkiem, który przeniesie Twoje kulinaria na wyższy poziom! Ten niezwykły ketchup nie tylko zmienia tradycyjne wyobrażenie o tym aromatycznym dodatku – jest prawdziwą esencją smaku, która otwiera drzwi do nowych doświadczeń kulinarnej ekscytacji. Grzybowy Ketchup Zapomnij o ketchupie pomidorowym – teraz mamy Grzybowy Ketchup, który…
