Caponata

Caponata Caponata to danie pochodzące oczywiście z Sycylii, które rozprzestrzeniło się po całym obszarze Morza Śródziemnego. Prawdopodobnie istnieją dziesiątki wariantów Caponaty, zależnych od regionów, kucharzy, pory roku czy rodzin. Caponata sama w sobie jest bardzo uniwersalnym daniem, które można zjeść na zimno lub ciepło, może być daniem samodzielnym lub dodatkiem do większej całości 😉. Historia… Czytaj dalej Caponata

Papryka faszerowana orzechami

Papryka faszerowana orzechami, sezamem i gigantycznym, lub perłowym kuskusem, oczywiście bez soli, ale z miodem Papryka faszerowana orzechami, sezamem i gigantycznym kuskusem lub perłowym oczywiście bez… chciałoby się napisać jak wcześniej bez soli, ale akurat tutaj sól nie była potrzebna. Bez wątpienia ten tydzień był pyszny i kolorowy mimo tego, że dania robiłem bez soli,… Czytaj dalej Papryka faszerowana orzechami

Lasagne z Pesto Portofino

Ten prosty przepis na Lasagne alla Portofino pochodzi z Ligurii, małego rybackiego miasteczka Portofino w pobliżu Genui, miasta narodzin Pesto alla Genovese, więc nie dziwne, że inna nazwa to Lasagne alla Pesto. Świeże arkusze lasegne, są przekładane domowej roboty pesto i kremowym beszamelem, a wszystko zwieńczone parmezanem i orzeszkami piniowymi. Zaprasza na fantastyczne lasagne. 👫… Czytaj dalej Lasagne z Pesto Portofino

Caponata z bakłażana

#zostanwdomu #stayathome 👥 – 4 ⏰ – 60 minut 🥩 – ❌ Składniki 3 bakłażany 2 laski selera pokrojonego na kawałki 2 cebule pokrojone drobne 100 g koncentratu z suszonych pomidorów 2 łyżki kaparów Garść zielonych oliwek Garść orzeszków pini Garść rodzynek 1 łyżeczka cukru 100 ml octu winnego czerwonego Garść prażonych płatków migdałowych Oliwa… Czytaj dalej Caponata z bakłażana

Ragù Napoletano 🇮🇹 u R.

Zapraszam Sos z Kampanii. Ragù Napoletano jest jedną z najbardziej znanych potraw włoskich. Przygotowanie sosu wymaga dużo cierpliwości i czasu, ale warto poświęć ten czas na pyszne danie. Ragù to w rzeczywistości sos pomidorowy gotowany przez długi, długi czas na bardzo małym ogniu. W przeciwieństwie do Ragù Bolognese robi się go z całych kawałków mięsa,… Czytaj dalej Ragù Napoletano 🇮🇹 u R.

Mushroom sandwich with pine nuts, raisins, artichokes and capers 🌟 u R.

Zapraszam Kanapka z grzybami, orzeszkami piniowymi, rodzynkami, karczochami i kaparami. Dziś zapraszam na wegańską kanapkę pomysłu Cristiny Bowerman To wszechstronnie utalentowany szef kuchni z pasją do podróży i innowacyjnego gotowania. Po wielu latach spędzonych w Stanach Zjednoczonych wróciła do Włoch, chcąc zainspirować nowe pokolenie kobiet-szefów kuchni i rozpocząć świeżą, nowoczesną erę włoskiego gotowania. W 2008… Czytaj dalej Mushroom sandwich with pine nuts, raisins, artichokes and capers 🌟 u R.

Diabelskie „Jabłka” 🇵🇱 u R.

Zapraszam Ziemniak Do połowy XVI w. nikt w Europie, ba na świecie nie słyszał o nich. Jedynie Indianie z Ameryki Południowej i to Ci zamieszkujący górskie tereny w Andach, znali ziemniaki. Nawet w Biblii nie ma o nich wzmianki, przypadek nie sądzę. W niektórych krajach ze względów religijnych nazywano ziemniaki „Diabelskimi Jabłkami”, Których nie powinno… Czytaj dalej Diabelskie „Jabłka” 🇵🇱 u R.

Salina kurczak plus cytrynowy kuskus-rodziny obiad z Włoskiej 🇮🇹wyspy u R.

Składniki Kawałki kurczak, u mnie pałki około 1 kg Bakłażan 2 sztuki Cebula 2 sztuki Chili 2 sztuki Czosnek 3 ząbki Kapary około 40 g Pini około 40 g Pomidory całe z puszki Sól Przyprawa suszone pomidory, bazylia, czosnek Cynamon 1 łyżka Kuskus około 250 g Bulion warzywny 100 % Sok z cytryn Oliwa około… Czytaj dalej Salina kurczak plus cytrynowy kuskus-rodziny obiad z Włoskiej 🇮🇹wyspy u R.

Bakłażan musi… zostać u szefa R.

Składniki Bakłażan 1 sztuka Papryka chili 2 sztuki Makaron 1 opakowanie 500 g Ser ricotta 250 g Czosnek 3 ząbki Pomidory z puszki 2 sztuki Oliwa z oliwek 2 łyżki Świeża bazylia Parmezan około 100 g Orzechy pini 40 g Sól Pieprz Przygotowanie Bakłażan Był Finał, był Gość , było Piwo, nie ma opisu, jest… Czytaj dalej Bakłażan musi… zostać u szefa R.

Filo ze szpinakiem i fetą u szefa R.

Składniki Filo 1 opakowanie Ser feta 200 g Pini 75 g Młody szpinak 300 g Jajka 3 sztuki Świeża bazylia Oregano Świeży rozmaryn Oliwa z oliwek 6 łyżek Słodka papryka 5 łyżek Świeżo zmielony pieprz Skórka z limonki Przygotowanie Orzeszki pini podpiec na patelni na złoty kolor, przesypać do ostygnięcia Na rozgrzaną patelnię wlać łyżkę… Czytaj dalej Filo ze szpinakiem i fetą u szefa R.

Łosoś czyli idź do sklepu i wymyśl obiad z szefem R.

Składniki Łosoś Wędzony 200 g Avocado 2 sztuki Ser kozi miękki 150 g Orzeszki pini 40 g Czarny winogron około 100 g Roszpunka duża garść Grzanki w kostkach około 50 g Skórka z limonki Sok z limonki Miód 2 łyżki Czosnek 2 ząbki Przygotowanie Orzeszki podpiec na patelni na złocisty kolor Avocado przekroić wzdłuż, wyciągnąć… Czytaj dalej Łosoś czyli idź do sklepu i wymyśl obiad z szefem R.

Spaghetti alla caprese

Składniki Makaron 250 g obojętnie jaki u mnie Tagliatelle Ser mozzarella o obniżonej zawartość tłuszczu 2 sztuki Pomidorki koktajlowe 250 g dwa zjadłem w czasie krojenia Orzeszki pini 100 g Czerwone pesto 190 g Świeża bazylia Sól Przygotowanie Makaron gotujemy na bardzo wstępne al dante W międzyczasie, na rozgrzanej patelni podpiekamy orzeszki na złocisty kolor… Czytaj dalej Spaghetti alla caprese

Pesto

Składniki Świeża bazylia dużo Czosnek 3 ząbki Orzeszki pini 40 g Parmezan 30 g Oliwa z oliwek 2 łyżki Sok z cytryny pół łyżki Sól Pieprz Przygotowanie Wszystkie składniki zblendować, oprócz parmezanu, który dodajemy na sam koniec i wtedy mieszamy już łyżką W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem lub dodać więcej soku z cytryny… Czytaj dalej Pesto

Ktzitzot dagim 🇮🇱 plus puree z kalafiora i majonez grzybowy 

Składniki : Dorsz 350 g Orzeszki piniowe 100 g Bułka tarta 150 g Jajko  1 sztuka  Świeża pietruszka  Pieprz cayenne 1 łyżka  Kumin rzymski 1 łyżka  Świeżo zmielony pieprz 0,5 łyżki  Żółtka 3 sztuki  Olej sezamowy 50 ml  Sok z limonki 1 łyżka  Suszone grzyby 50 g Sól  Pieprz  Kalafior 500 g  Mleko 5 łyżek … Czytaj dalej Ktzitzot dagim 🇮🇱 plus puree z kalafiora i majonez grzybowy 

Chrupiący kurczak plus warzywa 

Składniki: Pierś z kurczaka u mnie 4 szt po około 120 g Marchewka 3 szt Ogórek świeży 1 szt Sałata rzymska 2 szt Rzodkiewki 5 szt Pomidory koktajlowe 10 szt Czosnek askaloński  (szalotka) 2 szt Świeża mięta Orzeszki pini Papryka chili 1 szt Czosnek 3 ząbki Cukier brązowy 1 łyżka Sól 0,5 łyżki Sos rybny… Czytaj dalej Chrupiący kurczak plus warzywa 

Sycylijska Tagliatelle

Skład: Makaron Tagliatelle 500g Anchois 30g Przecier pomidorowy 200g Czosnek 3 ząbki Oliwa z oliwek 4 łyżki Orzeszki Pini 40g Bułka tarta 150 g Czosnek granulowany 30g Cukier 30g Przygotowanie : Wstawić wodę na makaron , nie solić! Gotujemy makaron na al dente Na rozgrzaną patelnie wsypać bułkę tartą i granulowany czosnek Przypiekamy mieszankę, uważając żeby… Czytaj dalej Sycylijska Tagliatelle

Prosty makaron z parmezanem 🧀

Składniki: Makaron ( miał być orzo ale nie dostałem ) parmezan,  cytryna ,oliwa z oliwek ,świeża bazylia , rukola , orzeszki pini  Makaron jak makaron,  gotujemy  Parmezan zetrzeć , tak samo skórkę z cytryny dodać dość dużo pieprzu wlać oliwę i pół soku z cytryny , wymieszać  Sprawdzić makaron …jeszcze nie ok  Pokroić rukole i… Czytaj dalej Prosty makaron z parmezanem 🧀