Grecki Sernik czyli Melopita-Μελόπιτα

Grecki Sernik z wyspy Sifnos z Archipelagu Cyklad czyli Melopita-Μελόπιτα, miodowe ciasto. Grecki Sernik z wyspy Sifnos, oczywiście z Archipelagu Cyklad, czyli Melopita-Μελόπιτα.  Przede wszystkim musisz wiedzieć, że Grecja ma jakieś 2500 wysp, z czego 165 jest zamieszkanych. Jedną z takich wysp jest Sifnos, która według badań archeologicznych była już zamieszkana ponad 4000 lat temu. … Czytaj dalej Grecki Sernik czyli Melopita-Μελόπιτα

Galette z kruchego ciasta Pana Rafała

Historia Galette sięga neolitu i uważa się, że przepis Galette wyewoluował ze starożytnej praktyki rozprowadzania gęstej pasty zbożowej na gorących kamieniach.Najbardziej znaną historią powstania Galette jest historia nocy Trzech Króli, kiedy Trzej Królowie przybyli do Betlejem z prezentami dla Dzieciątka Jezus, a Galette upamiętnia ten dzień. Jedno z najstarszych znalezisk podaje, że pochodzenie Galette sięga… Czytaj dalej Galette z kruchego ciasta Pana Rafała

Bruschetta Pana Rafała

Bruschetta, jaką znamy powstała we Włoszech w XV wieku. Jednak jej początków należy szukać w czasach starożytnego Rzymu czy nawet czasów Etrusków. Przez wieki bruschetta, była pożywieniem rolników i chłopów, ze względu na swoją prostotę i walory smakowe. Podstawowa bruschetta to jednodniowy chleb, opiekany nad ogniem, polany oliwą i doprawiony solą. Jest nawet stare włoskie… Czytaj dalej Bruschetta Pana Rafała

Szparagowy sernik

Pierwszy „sernik” mógł powstać na greckiej wyspie Samos. Antropologowie wykopali tam formy serowe datowane na około 2000 lat p.n.e. Ser i produkty serowe najprawdopodobniej istniały już tysiące lat wcześniej, ale to czasy prehistorii, kiedy nieznane było pismo, więc nigdy tak naprawdę się nie dowiemy. W Grecji sernik był uważany za dobre źródło energii, a istnieją… Czytaj dalej Szparagowy sernik

Ravioli z ricottą, czekoladą, pistacjami w zupie pomarańczowej

Luigi Sartini jest najwybitniejszym szefem kuchni w San Marino, po szkoleniu u legendarnego Gualtiero Marchesi, został szefem kuchni w restauracji Ristorante Righ i w 2008 roku otrzymała swoją pierwszą gwiazdkę Michelin. Zapraszam na pyszne Ravioli, które może być obiad i deserem zarazem. Ravioli z gwiazdką Michelin w tle. 🥟 – 24 sztuk ⏳ – 60… Czytaj dalej Ravioli z ricottą, czekoladą, pistacjami w zupie pomarańczowej

Ravioli z miętowo-cytrynową ricottą

Moje pierwsze, nie przepraszam trzecie podejście to ravioli. Kiedyś, bardzo dawno w odległej galaktyce, chciałem zrobić ravioli z przekonaniem, co? Ja nie zrobię. Znalazłem przepis na ciasto i… Nic z tego nie wyszło, nie mogłem odkleić rąk od stołu, a syf w kuchni był straszny, ciasto wraz z niecenzurowanymi słowami latało po kuchni. Od tego… Czytaj dalej Ravioli z miętowo-cytrynową ricottą

Zupa pomidorowa z pesto i ricottą Buffalo

Czy wiesz, że początków pomidory uważano za truciznę, przez swój jaskrawoczerwony kolor, który miał przestrzegać przed trucizną. Pomidory uprawiano w Ameryce Południowej, w ogrodach samego Montezumy, od wieków. Aztecy zwali je tomatl. Do Europy trafiły w XVI wieku na hiszpańskich statkach pod banderą konkwistadora Cortazara. Nazwano je tomate. Pierwszy zapisany przepis na zupę pomidorową pochodzi… Czytaj dalej Zupa pomidorowa z pesto i ricottą Buffalo

Ricotta Buffalo plus pesto z czerwonej cebuli na krakersie z atywnym węglem z dodatkiem orzechowego pieprzu

Deska serów, a właściwie sera, bo dziś tylko fantastyczna Riccota Buffalo, pesto z cebuli, szukałem w sieci czy ktoś już popełnił takie coś, ale nic nie znalazłem, prażony pieprz z prażonymi orzechami laskowymi jako idealny dodatek, do małych kęsów, ale jakże bogatych w smaki. „Nie można zjednoczyć narodu, który ma 265 gatunków sera” miał powiedzieć… Czytaj dalej Ricotta Buffalo plus pesto z czerwonej cebuli na krakersie z atywnym węglem z dodatkiem orzechowego pieprzu

Italian ricotta cheesecake 🇵🇱 🇮🇹 u R.

Zapraszam Sernik na zimno z włoskiej ricotty. Deser, któż nie lubi do kawy, czy po obiedzie, lub po prostu zjeść coś słodkiego. Świeże owoce i suszone, były pierwszymi deserami w dziejach ludzkości. Kraje orientalne używały soku z trzciny cukrowej, do swoich deserów. W Europie prawdopodobnie miód podkradany dzikim pszczołą był pierwszym z deserów, który później… Czytaj dalej Italian ricotta cheesecake 🇵🇱 🇮🇹 u R.

Gnudi with sage and brown butter sauce 🇮🇹 u R.

Zapraszam Gnudi z szałwią i sosem z brązowego masła. Te lekkie włoskie pierogi, wykonane z delikatnej semoliny, bułki tartej, ricotty i gałki muszkatołowej, stanowią elegancki dodatek do innych dań lub mogą być daniem samym w sobie. Przysmażone masło i chrupiące liście szałwia, stanowią idealne połączenie z Gnudi. Zapraszam na moją wersję toskańskich Gnudi. 👥 –… Czytaj dalej Gnudi with sage and brown butter sauce 🇮🇹 u R.

Ricotta gnocchi with pepper and pesto 🌟 u R.

Zapraszam Gnocchi z ricotty sos z pieczonej papryki i pesto z rukoli. Caterina Ceraudo Jest szefem kuchni rodzinnej restauracji. Motywuje ją niekończąca się pasja do gotowania i dyplom enologii uzyskany w Pizie w 2011 roku. W 2012 roku, zanim objęła stanowisko szefa kuchni i całkowicie zaangażowała się w rodzinną kuchnię, wzięła udział w Scuola di… Czytaj dalej Ricotta gnocchi with pepper and pesto 🌟 u R.

Calabrian stuffed pitta 🇮🇹 u R.

Zapraszam Kalabryjska pitta Pitta jest typowym daniem wielkanocnym w Kalabrii i jest zwykle spożywana tego samego dnia, w którym jest przygotowywana. Znana również jako pitta chjina lub pitta chiina. Mówi się, że pitta została stworzona jako sposób na sprawdzenie temperatury pieców na drewno. Pitta ma wiele odmian i może być nadziewana kombinacjami, takimi jak tuńczyk… Czytaj dalej Calabrian stuffed pitta 🇮🇹 u R.

Gajar Ka h Halwa 🇮🇳 u R.

Zapraszam W Indiach powszechnie przyjmuje się, że Gajar Ka Halwa został sprowadzony do kraju podczas ekspansji Imperium Mogołów w 1526 r. Podczas jego ekspansji Imperium Mogołów sprowadziło międzynarodowych handlarzy, którzy importowali fascynujące produkty. Takie jak marchewka, ale nie marchewka pomarańczowa…! Tak, jedyną znaną marchewką była wtedy marchewka purpurowa. 👥 – ❌ ⏰ – 60 minut… Czytaj dalej Gajar Ka h Halwa 🇮🇳 u R.

Tajine El Bey 🇹🇳 u R.

👥 – 6. ⏰ – 50 minut. 🥩 – 👍 Składniki 700 g mielonej wołowiny 5% tłuszczu 300 g startej mozzaralii 6 jajek 3 białka jajek 300 g szpinaku 500 g ricotty 1 cebula 3 ząbki czosnku 3 łyżki oliwy z oliwek 25 g masła plus 10 g Sól Pieprz świeżo zmielony Tabil Zapraszam Dziś… Czytaj dalej Tajine El Bey 🇹🇳 u R.

Ricotta al forno u R.

👥 – 2. ⏰ – 60 minut. 🥓 – ❌. Składniki Ricotta Suszone zioła Kilka oliwek Kilka suszonych pomidorów Oliwa z oliwek Sok z limonki Przygotowanie Pieczona ricotta, smak, jaki będzie miała, zależy tylko od Ciebie. Możesz ją obsypać dowolnymi przyprawami, ziołami tym, co lubisz. U mnie zioła, oliwki i suszone pomidory. Rozgrzej piekarnik do… Czytaj dalej Ricotta al forno u R.

Lasagne najprostsze na świecie tylko u R.

👥 – 4. ⏰ – 60 minut. Składniki 8 arkuszy świeżego lasagne 400 g wołowiny mielonej 500 g sera riccotta 120 g starej mozzarelli 1 cebula 3 ząbki czosnku 1 chili 300 ml passaty czuli purre pomidorowe 4 łyżki sosu worcestershire Świeża bazylia Sól morska Pieprz świeżo zmielony Gałka muszkatołowa Bułka tarta Oliwa z oliwek… Czytaj dalej Lasagne najprostsze na świecie tylko u R.

Naleśniki z miętową ricottą plus Gianduiotto u R.

🌯 – 10. ⏰ – 30 minut. Składniki Gianduiotto 500 g ricotty 5 gałązek świeżej mięty Skórka i sok z cytryny 2 kubki mąki organicznej 1 kubek wody 1 kubek mleka 2 jajka Sól morska Oliwa z oliwek do smarowania patelni Przygotowanie Ricottę wraz z miętą, sokiem i skórką z cytryny, odrobiną soli, dodaj do… Czytaj dalej Naleśniki z miętową ricottą plus Gianduiotto u R.

Szpinakowe Cannelloni u R.

8 sztuk. Łącznie 60 minut. Składniki 8 sztuk cannelloni 250 g ricotta 250 g pieczarek kasztanowych 4 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka octu winnego czerwonego 800 g młodego szpinaku 200 ml bulionu warzywnego 100 % 40 g parmezanu Sól morska Pieprz świeżo zmielony Przygotowanie Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej 2 łyżki oliwy, pieczarki zetrzyj… Czytaj dalej Szpinakowe Cannelloni u R.

Filo alla” ravioli poleca R.

8 sztuk. Łącznie 25-30 minut. Składniki 4 arkusze ciasta filo 250 g sera ricotty 200 g jogurtu greckiego 250 g młodego szpinaku 5 ząbków czosnku Pół ogórka świeżego 25 g masła 2 łyżki oliwy z oliwek 1 limonka Sól morska Pieprz świeżo zmielony Przygotowanie Rozgrzej nieprzywierającą patelnię, wlej łyżkę oliwy i dorzuć posiekany czosnek, dopraw… Czytaj dalej Filo alla” ravioli poleca R.

Bardzo zielone Tagliatelle poleca Jamie Oliver i R.

2 porcje. Łącznie tylko 15 minut. Składniki 200 g Tagliatelle 4 ząbki czosnku 200 g kapusty Cavolo Nero 50 g parmezanu 50 g ricotty ___ Oliwa z oliwek Sól morska Pieprz świeżo zmielony Przygotowanie Ugotuj makaron w garnku osolonego wrzątku zgodnie z instrukcją na opakowaniu Kiedy makaron będzie się gotować, obierz czosnek Oderwij i wyrzuć… Czytaj dalej Bardzo zielone Tagliatelle poleca Jamie Oliver i R.