Parmigiana di Melanzane z Sycylii

Parmigiana di Melanzane alla Siciliana 😊 Parmigiana di Melanzane alla Sicilia, to sycylijska wersja klasycznej włoskiej zapiekanki z bakłażana, sosu pomidorowego i przeróżnych serów, takich jak pecorino Siciliano, mozzarella, fiordilatte, scamorza i caciocavallo Silano, wzbogacona o jajko ugotowane na twardo. Wbrew nazwie — parmigiana — nie ma nic wspólnego z serem Parmigiano-Reggiano. Mimo że jest… Czytaj dalej Parmigiana di Melanzane z Sycylii

Tort ziemniaczany czyli Gattò di Patate Pana Rafała

Neapol najlepiej jest zrozumieć przez pryzmat jego złotego wieku, między 1600 a 1800 rokiem, kiedy był jedną z najbardziej eleganckich stolic Europy. Dziś jaskrawo pomalowane i łuszczące się „Palazzi” są świadectwem dawnego baroku, podobnie jak lokalna kuchnia pełna francuskich wpływów. Gattò, od słowa „Gâteau, wywodzi się z okresu francuskiego w Neapolu, kiedy ten bogaty placek… Czytaj dalej Tort ziemniaczany czyli Gattò di Patate Pana Rafała