Drożdże odżywcze to gatunek drożdży znany jako Saccharomyces cerevisiae.To ten sam rodzaj drożdży, który jest używany do pieczenia chleba i warzenia piwa.Chociaż drożdże piwne, piekarskie i odżywcze są technicznie wytwarzane z tego samego gatunku drożdży, są to bardzo różne produkty. Drożdże piekarnicze: Drożdże piekarnicze są kupowane żywe i używane do zakwaszania chleba. Drożdże giną podczas… Czytaj dalej Focaccia drożdżowa z pietruszką Faceta w Kuchni
Tag: Schiacciata
Sycylijskie rustykalne danie czyli Scacce z Ragusy Pana Rafała
Sycylijska kultura kulinarna, przekazywana z pokolenia na pokolenie, jest dla Sycylijczyków źródłem wielkiej dumy, a także atrakcją turystyczną.Pierwsze pisemne wzmianki o kuchni sycylijskiej sięgają czasów greckich. To właśnie Syrakuzy rozsławiły kuchnię sycylijską w greckich miastach. Sycylijscy szefowie kuchni byli uważani za jednych z najbardziej wykwalifikowanych na świecie i cieszyli się dużym zainteresowaniem w Atenach, Sparcie… Czytaj dalej Sycylijskie rustykalne danie czyli Scacce z Ragusy Pana Rafała
Tarta na bazie ciasta chlebowego czyli Flammkuchen Pana Rafała
Flammkuchen można przetłumaczyć jako „płonące ciasto”. Uważa się, że jest tak samo francuskie, gdzie nosi nazwę „tarte flambée”, jak i niemieckie, ponieważ to danie przypominające pizzę pochodzi z regionu Alzacji we Francji wokół górnego Renu, który od wieków zmieniał się między niemiecką a francuską kontrolą. Historia, tego regionu jest burzliwa, francuscy królowie zaanektowali region w… Czytaj dalej Tarta na bazie ciasta chlebowego czyli Flammkuchen Pana Rafała
Focaccia pomidorowa Pana Rafała
Focaccia to jeden z najpopularniejszych rodzajów chleba we Włoszech, o długiej historii sięgającej odległych czasów wczesnej kultury starożytnej Grecji i Etrusków, którzy żyli w północno-środkowych Włoszech przed powstaniem Cesarstwa Rzymskiego. Ten płaski chleb z przyprawami, oliwą z oliwek i innymi produktami był używany przez tysiące lat, zanim stopniowo przekształcił się w jeden z najbardziej znanych… Czytaj dalej Focaccia pomidorowa Pana Rafała
Focaccia serowa
Focaccia jest jednym z najpopularniejszych rodzajów chleba we Włoszech, z długą historią sięgającą odległych czasów wczesnej kultury starożytnej Grecji i Etrusków, którzy mieszkali w północno-środkowych Włoszech przed powstaniem Cesarstwa Rzymskiego. Ten płaski chleb z przyprawami, oliwą z oliwek i innymi produktami był używany przez tysiące lat, zanim stopniowo przekształcił się w jedną z najbardziej znanych… Czytaj dalej Focaccia serowa
Ciasto z oliwy z oliwek czyli Stroscia
Ciasto Stroscia z Pietrabruna, małej wioski z Riwiery Zachodnich Włoch, położonej wśród oliwnych drzew. Więc nie mogło być innego miejsc, a by powstało to pyszne ciasto, które swoimi korzeniami sięga starożytnych czasów. Nazwa ciasta pochodzi od słowa „stosciare”, które w dialekcie liguryjskim oznacza, „złamanie, rozdarcie” więc pamiętaj, że to ciasto się łamie, a nie kroi… Czytaj dalej Ciasto z oliwy z oliwek czyli Stroscia