Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Nerano, chciałem to danie nazwać spaghetti alla Zucchini, bez jest z cukinią, logiczne prawda… Ale…bo zawsze jest jakieś, było moje zdziwienie, przeglądając internet, blogi, przepisy włoskich kucharzy, praktycznie wszędzie, było zastrzeżeń, żeby makaron z cukinią, nie nazywać makaronem z cukinią tylko właśnie -Spaghetti alla Nerano. Początki tego dania, są niejasne i prawdopodobnie bardzo… Czytaj dalej Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Burrata

Spaghetti alla Burrata, przykład dania, typowej dla kuchni włoskiej – Cucina Povera. Czyli z kilku składników, dobrej jakiś oczywiście składników, stworzyć, niezwykle pyszne danie. Ten makaron, past, danie, nie ma jakieś historii, ciekawych legend, czy też anegdot. Chociaż sama Burrata, to już inna historia. Burrata pochodzi z południa Włoch, a dokładnie serowarzy z Apulii, wymyśli… Czytaj dalej Spaghetti alla Burrata

Spaghetti Nero Aglio e Olio

Spaghetti Nero Aglio e Olio to chyba najprostszy i zarazem jeden z najsmaczniejszych makaronów włoskich, jaki zrobiłem. Zapewne musi być smaczny, bo zrobiłem go drugi raz, choć ciut inaczej wygląda. Mówi się, że Spaghetti Aglio e Olio to tania odmiana innego włoskiego klasyku-Linguine alle Cozze, czyli linguine z małżami. Pamiętaj mój drogi czytelniku, że to… Czytaj dalej Spaghetti Nero Aglio e Olio

Linguine pomidorowo bazyliowe

Linguine pomidorowo bazyliowe. Czy wiesz mój drogi czytelniku, że symbol kuchni włoskiej, który w roku 2010 został wpisany na listę Światoweg Dziedzictwa Niematerialnego UNESCO, nie powstałby gdyby nie…. Hiszpania i Kolumb (do końca nie wiadomo czy był on Włochem, Hiszpanem czy też Portugalczykiem) . Pierwsze wzmianki o sosie pomidorowym pochodzą z 1692 roku. Kucharz Antoni… Czytaj dalej Linguine pomidorowo bazyliowe

Spaghetti Three Colors

Spaghetti Three Colors. Bardzo lubię tygodnie włoskie w tym, no, w tym sklepie, ma takie chyba niebiesko- żółte logo. Nie będę pisał nazwy, by nie zostać posadzonym, że mnie Lidl sponsoruje 🙂 Jednak bezapelacyjnie uwielbiam te włoskie tygodnie, bo można naprawdę kupić fajne składniki i stworzyć danie takie jak to dzisiejsze. Pomysł, jak to często… Czytaj dalej Spaghetti Three Colors

Spaghetti Niemieckie

Spaghetti niemieckie…hmm brzmi dość dziwnie, ale…bo zawsze jest jakieś, kto zabroni zrobić mi i Tobie Mój drogi czytelniku na to dekadenckie spaghetti. Kremowy makaron w połączeniu z wędzoną kiełbasą i wędzonym cheddarem idealnie równoważy się z musztardą niemiecką i octem. Idealnie danie, jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę czy przyjaciół. No i oczywiście piwo niemieckie, dużo, dużo… Czytaj dalej Spaghetti Niemieckie

Spaghetti al guanciale

Spaghetti al guanciale 😊 Spaghetti al guanciale to składające się z kilku składników, proste do przygotowania, włoskie danie pochodzące z Abruzji. Wczoraj w pracy miałem chwilę czasu, bo ciężko pracuję 😉, ale chwilę znalazłem, by porozmawiać z kolegą, który jest Włochem na temat dań włoskich, podawanych często w restauracjach. Stwierdził, że często makaron pływa w… Czytaj dalej Spaghetti al guanciale

Spaghetti alla checca

Spaghetti alla checca 😉 Spaghetti alla Checca danie typowe i tradycyjne dla Rzymu. Jego wyjątkowość polega na tym, że jest to danie, które można zjeść na zimno a złożone jest ze świeżych i surowych składników. Sos z surowych pomidorów to właśnie Checca, którego pochodzenie jest jak zwykle niejasne 😊. Jedni uważają, że nazwa pochodzi od… Czytaj dalej Spaghetti alla checca

Spaghetti aglio e olio

Spaghetti aglio e olio 😊 Spaghetti Aglio e Olio to po prostu czosnek i oliwa, ale… Bo zawsze jest jakieś ale, to papryczka chili, która nadaje kopa temu prostemu daniu, jest głównym składnikiem. Peperoncino rosso lub diavolillo — mały diabeł 😊 (często jest tak nazywana w niektórych rejonach Włoch) to odmiana ostrej papryki, która może… Czytaj dalej Spaghetti aglio e olio

Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe, klasyk kuchni rzymskiej 😊 Spaghetti cacio e pepe to trzecie z wielkiej trójcy rzymskich makaronów, obok Carbonary i Amatracina. Danie które składa się z trzech podstawowych składników i dwóch pomocniczych 😊. Pecorino Romano, pieprz, makaron i sól, woda. Tyle i aż tyle potrzebujesz, by zrobić danie, które prawdopodobnie jest starsze, niż… Czytaj dalej Spaghetti cacio e pepe

Amatriciana – Matriciana

Amatriciana – Matriciana włoskie danie z dwoma nazwami 😉 Amatriciana-Matriciana dwie nazwy ❓ Tak, ponieważ ten sos swoją nazwę otrzymał na cześć miasta Amatrice, położonego na jednym z 7 wzgórz Rzymu. Natomiast w samym Rzymie ten sos nosi nazwę Matriciana. Amartincini jest uważany za jeden z rzymskich sosów, zwanych-święta trójca Rzymskich makaronów-obok Carbonary i Cacio… Czytaj dalej Amatriciana – Matriciana

Spaghetti alla carrettiera

Spaghetti alla carrettiera z dodatkiem bułki tartej z Sycylii czyli Muddica Spaghetti alla carrettiera to chyba jedno z najprostszych dań Włoskiej Cucina Povera.  Sycylijskie Spaghetti alla carrettiera to odpowiednik innych dań tego typu jak spaghetti aglio, olio, e peperoncino.  Legenda głosi, że nazwa tego dania pochodzi od sycylijskich furmanów, którzy przygotowywali to danie wcześniej i… Czytaj dalej Spaghetti alla carrettiera

Spaghetti Biedaka czyli Spaghetti alla Puveriello Pana Rafała

Najlepsze danie z cucina povera, „Spaghetti alla Puveriello”, czyli „Spaghetti Biedaka” zostało wynalezione w bardzo trudnych i ciężkich dniach Neapolu po II wojnie światowej. To danie zostało zrobione z kilku podstawowych produktów, które rodzina mogłaby znaleźć, choćby na czarnym rynku. Zasadniczo „Spaghetti alla Puveriello” to nic innego jak spaghetti zmieszane z lekko usmażonym jajkiem i… Czytaj dalej Spaghetti Biedaka czyli Spaghetti alla Puveriello Pana Rafała

Tagliatelle alla Nerano Pana Rafała

W przeciwieństwie do wielu innych znanych przepisów „Spaghetti alla Nerano” ma bardzo precyzyjne pochodzenie. Danie powstało na półwyspie Sorento i zostało nazwane na cześć plażowego miasteczka, z którego powstało. Został wynaleziony przez miejscową restaurację, którą prowadziła Maria Grazia i był podany w jej restauracji przy plaży, gdzie do dziś można delektować się jej daniem z… Czytaj dalej Tagliatelle alla Nerano Pana Rafała

Pasta alla Sorrentina

Prosty, pyszny i niezwykle uzależniający makaron. Przepis na makaron alla Sorrentina zawiera tylko kilka składników, pomidory, bazylię i ser. Pamiętaj, aby używać składników jak najwyższej jakość, aby danie oddał swój bogaty smak z kilku tylko składników. Zapraszam na makaron w 25 minut. 👫 – 4 ⏳ – 25 minut 🧀 – 👍 🍝 – 👍… Czytaj dalej Pasta alla Sorrentina

Czarne Spaghetti

Przepis na to wyśmienite i jakże oryginalne spaghetti jest autorstwa Luca i Antonio Abbruzzino. Ojca i syna, którzy w 2013 roku zdobyli gwiazdkę Michelin, choć to jedna z najważniejszy nagród kulinarnych, rodzina Abbruzzino, ma wiele więcej nagród w swojej kolekcji. Zapraszam na niesamowite spaghetti z Sycylii z gwiazdką Michelin w tle. #zostanwdomu #stayathome 👥 –… Czytaj dalej Czarne Spaghetti

Spaghetti z sosem ze śliwkowych pomidorów z dodatkiem pasztetu z oliwek i bazylii

#zostanwdomu 👥 – 4 ⏰ – 30 minut 🥩 – ❌ 🍝 – 👍 🍅 – 👍 Składniki 600 g pomidorów śliwkowych Świeża bazylia 50 ml oliwy z oliwek Sól 100 g posiekanych oliwek 1 ząbek czosnku drobno pokrojonego 0/5 łyżki płatków chili 35 ml oliwy z oliwek Pieprz świeżo zmielony 400 g spaghetti Przygotowanie… Czytaj dalej Spaghetti z sosem ze śliwkowych pomidorów z dodatkiem pasztetu z oliwek i bazylii

Carbonara

Pasta alla Carbonara jedno z dań, z których słyną Włochy i Rzym. Ale czy carbonara jest daniem włoski? Istnieje kilka teorii powstania tego dania, jedna z nich mówi, że górnicy, by się posilić po ciężkiej pracy, jedli makaron z serem i jajkami, inna, że amerykańscy żołnierze po wyzwoleniu Włoch, mieszali jajka w proszku z bekonem… Czytaj dalej Carbonara

Bigoli in salsa 🇮🇹 u R.

Zapraszam Makaron z cebulą i anchovies. Dziś ponownie odwiedzimy Włochy a konkretnie Wenecję i jej klasyczne Bigoli in salsa. To fantastyczne, szybkie danie, które można przyszykować, w krótkim czasie z kilku składników. Zapraszam na moją wersję makaronu z Wenecji. 👥 – 4 ⏰ – 30 minut 🥩 – ❌ Wartości na 1 porcję Białko –… Czytaj dalej Bigoli in salsa 🇮🇹 u R.

Spaghetti with Parmesan, toasted breadcrumbs and gremolata 🇮🇹 u R.

Zapraszam Spaghetti z Parmezanem, opiekaną bułką tartą i gremolatą. „Cucina Povera” Czyli jedzenie biedaków lub bardziej wieśniaków, którzy przez stulecia ukształtowali dzisiejszą kuchnię włoską, znaną z rewelacyjnych dań, potraw na całym świecie. To, co dziś uważamy za tak pyszne i fantastyczne dania jak pizza, bruschetta czy różnego rodzaju makarony, w rzeczywistości było jedzeniem wieśniaków, którzy… Czytaj dalej Spaghetti with Parmesan, toasted breadcrumbs and gremolata 🇮🇹 u R.