Tortiglioni z Ricottą i Szałwią

Tortiglioni z Ricottą i Szałwią

Tortiglioni z Ricottą i Szałwią…

Tortiglioni krótki makaron podobny do rigatoni, ale większy.

Tortiglioni z Ricottą i Szałwią

Ze spiralnymi rowkami wzdłuż makaronu, które powstają w maszynce do makaronu.

Makaron ten swoją nazwę bierze mój drogi czytelniku, od łacińskiego słowa – torquere – oznaczającego – przekręcać, skręcać.

Ciężko określić, skąd dokładnie pochodzi ten rodzaj makaronu, ale przypuszczenia są, że pochodzi z południa Włoch a dokładnie z Kampanii.

Tortiglioni z Ricottą i Szałwią

Tortiglioni tak jak już Ci wspominałem mój drogi czytelniku, jest podobny do rigatoni i często jest z nim mylony.

Tortiglioni z Ricottą i Szałwią
Tortiglioni with Ricotta and Sage

Rigatoni jest mniejsze, ma inne rowki i jest lekko zakrzywione.

Wracając oczywiście do naszego dzisiejszego bohatera, czyli Tortiglioni, jest to makaron, który idealne nadaje się do każdego rodzaju sosu, tych mocniejszych i cięższych, ale także lekkich, na przykład z Ricottą.

Tortiglioni z Ricottą i Szałwią

Na zakończenie, zapraszam na niezwykle pyszne i prosty makaron, połączony z serem ricotta, szałwią i pancettą.

Dania, w których znajdziesz świeżą szałwię, mój drogi czytelniku 😉
Tortiglioni with Ricotta and Sage

Składniki

  • Tortiglioni 500 gram
  • Pancetta 200 gram
  • Masło 25 gram
  • Oliwa z oliwek 5-7 łyżek
  • Ricotta 250 gram
  • Świeża szałwia garść
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
Tortiglioni di Ricotta e Salvia

Przygotowanie

  • Po pierwsze rozgrzej nieprzywierającą patelnię i rozpuść masło, połóż kilka listków szałwii i chwilę je podsmaż, następnie delikatnie, przełóż na talerzyk.
  • Po drugie wlej oliwę z oliwek i wrzuć pokrojoną w kostkę pancette, chwilę podsmaż, po czym przełóż ją na talerzyk, łyżka z dziurami.
  • W międzyczasie gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu na wczesne al dente.
  • Po trzecie przełóż makaron bezpośrednio z rondla na patelnię, wlej odrobinę wody z gotowania i wymieszaj z tłuszczem.
  • Po czwarte dodaj ricottę i resztę posiekanej świeżej szałwia, w razie potrzeby wlej, odrobię wody z gotowania makaronu, wymieszaj i grzej, aż sos zgęstnieje.
  • Na koniec nałóż, dodaj pancettę, listki szałwii, dopraw pieprzem i oczywiście zajadaj.
  • Proste prawda…
cRc

𝘼𝙡𝙚𝙛𝙤𝙧𝙢𝙖 𝘾𝙚𝙧𝙖𝙢𝙞𝙘𝙨 & 𝙍𝙖𝙛𝙖𝙡𝙘𝙤𝙤𝙠.

Z naszych pasji powstała seria naczyń 𝙘𝙍𝙘 którą, możesz nabyć 𝙏𝙪𝙩𝙖𝙟.

Podając hasło – 𝙘𝙍𝙘 – otrzymasz mój drogi czytelniku 𝟭𝟱% rabatu na produkty z serii 𝙘𝙍𝙘.

Skomentuj

%d bloggers like this: