RafalCookPerski pudding z różą i syropem Sala Warstwowy deser pachnący Orientem Historia i pochodzenie perskiego puddingu W kuchni irańskiej nic nie jest przypadkowe – nawet najprostszy deser niesie ze sobą historię. Taki jest właśnie perski …
Sharbat-e Golab o Zafarān – różany napój z szafranem
Sharbat-e Golab o Zafarān ba Pesteh – perski napój z wodą różaną, szafranem i pistacjami Sharbat-e Golab o Zafarān ba Pesteh to napój, który przenosi mnie prosto do ogrodów Shirazu. Kiedy pierwszy raz spróbowałem tej …
Kebab Koobideh i Mast-o-Khiar – smak Iranu w Twoim domu
Kebab Koobideh – klasyka irańskiego grilla Historia i pochodzenie dania Kebab koobideh to narodowe danie Iranu, serwowane na każdej rodzinnej uczcie. Nazwa pochodzi od słowa koobidan – „tłuc”, bo dawniej mięso rozbijano ręcznie. Kebab Koobideh …
Perska sałatka z pomidorów i ogórków.
Perska sałatka z pomidorów i ogórków. Salad Shiazi: Historia, Pochodzenie i Rodzaje Salad Shiazi, znana również jako sałatka Shirazi, to niezwykłe danie kuchni perskiej, które zdobyło popularność dzięki prostocie, świeżym składnikom i orzeźwiającemu smakowi. Pochodząca …
Perska sałatka z ogórka zielonego
Perska sałatka z ogórka zielonego. Mast-o Khiar to tradycyjna perska sałatka z jogurtem i ogórkiem, która jest lekka, orzeźwiająca i pełna smaku. Jest to idealna przekąska na upalne dni lub dodatek do głównych dań kuchni …
Mirza Ghassemi bakłażan z Iranu
Mirza Ghassemi to popularne danie kuchni irańskiej, które ma swoje korzenie na północy kraju, w regionie Gilan. Składa się z pieczonego bakłażana, pomidorów, czosnku i kurkumy, podsmażonych w oliwie z dodatkiem jajek. Smak tej potrawy …
Soczewica Ryż Cebula czyli BliskoWschodnia Mujaddara Faceta w Kuchni
W języku arabskim Mujaddara oznacza „podziurawiony małymi dziurkami” lub „dziurawy”. Jak na obiad, nazwa, nie jest zbyt zachęcająca, ale jest nawiązaniem do soczewicy, którą w ryżu, wygląda jak małe pryszcze. To danie jest jednak pyszne.Mujaddara …
Tahdig 🇮🇷 ته دیگ u R.
Składniki Ryż basmati około 150 g Ziemniak 1-2 sztuki Olej 2 łyżki Masło 40 g Curry Kurkuma Sól Przygotowanie Ryż zalać wodą z solą, kilka godzin wcześniej lub na noc Ryż ugotować na al dante, …
Dizi Abgoosht Historia i Pochodzenie
Dizi Abgoosht – Tradycyjna Irańska Potrawa z Duszą Dizi Abgoosht to jedno z najstarszych dań kuchni irańskiej, które łączy w sobie bogatą historię, wyjątkowe smaki i niesamowitą prostotę. To danie, które przetrwało wieki, będąc symbolem …
Kufteh Sabzi 🇮🇷 u R.
Składniki Wołowina mielona 10% tłuszczu 750 g Jajko 2 sztuki Przecier pomidorowy 200 g Ryż basmati około 80 g Ciecierzyca 240 g Pomidory z puszki 400 g Młody szczypiorek Świeża pietruszka Cynamon 1 łyżka Sól …
Fesenjan 🇮🇷 kurczak po Persku u R.
Składniki Pierś z kurczaka 4 sztuki około 480 g Sok z granatów 150 ml Granat 1 sztuka Brązowy cukier 35 g Sok z cytryny Orzechy włoskie 200 g Kumin rzymski 1 łyżka Świeżo zmielony pieprz …