RafalCookPappardelle z borowikami i czarnym czosnkiem Są takie dania, które pachną lasem zanim jeszcze dotkniesz widelca. Pappardelle z borowikami to dla mnie właśnie ten moment. Pappardelle z Borowikami Gruby makaron, który zbiera sos jak aksamit, …
Przepisy Kuchni Świata
Shake Frappe Milky Way – czekoladowo i mlecznie
Shake Frappe Milky Way Wstęp Seria Shake Frappe to połączenie kawy mrożonej i deseru w jednej szklance. Biorę klasyczne frappe, dokładam konkretny smak znanego batona i buduję warstwowy napój jak z dobrej kawiarni. Dziś na …
Zapiekanka z kurczakiem i brokułami
Zapiekanka z kurczakiem i brokułami Są dni, kiedy nie chcę wymyślać kuchni na nowo. Chcę konkretu. Ciepła. Zapachu sera, który rozpuszcza się i lekko bulgocze pod mozzarellą. Właśnie wtedy powstaje u mnie zapiekanka z kurczakiem. …
Shake Frappe Kinder Bueno, kremowa kawa jak z kawiarni
Shake Frappe Kinder Bueno, kremowa kawa jak z kawiarni Wstęp Seria Shake Frappe powstała z jednej prostej myśli. Kawa może być czymś więcej niż szybkim napojem. Może być deserem. Łączę klasyczne frappe z mleczną bazą …
Shake Frappe Bounty – kawa z kokosem i czekoladą
Shake Frappe Bounty – kawa z kokosem i czekoladą Wstęp Witajcie w nowej serii Shake Frappe, gdzie klasyczne kawy mrożone spotykają się z ulubionymi deserami. Dziś zaczynamy od wyjątkowej propozycji, Shake Frappe Bounty. Shake Frappe …
Fusilli Giganti z ricottą i czarnym czosnkiem
Fusilli Giganti, kiedy prostota robi wrażenie Są takie dni, kiedy Fusilli Giganti ratuje mi głowę. Serio. Kilka składników, żadnych skomplikowanych technik, a efekt jest jak z dobrej trattorii w Emilii-Romanii. Pamiętam, jak pierwszy raz zrobiłem …
Krem Cukierniczy w Truskawkowej Fantazji i Ona
Krem Cukierniczy w Truskawkowej Fantazji i Ona 🙂 Historia i pochodzenie deseru Krem cukierniczy to klasyka europejskich deserów, choć wciąż potrafi zaskoczyć. W XVII wieku pojawiał się w książkach kucharskich jako baza do ciast, tart …
Panzanella z czarnym czosnkiem i burratą
Panzanella, która ma charakter. Historia i pochodzenie panzanelli Panzanella narodziła się w Toskania. Prosta kuchnia ludzi z pola: czerstwy chleb, cebula, oliwa, później pomidory. Zero marnotrawstwa, maksimum smaku. Dziś panzanella to symbol lata, lekka, świeża …
Bagietka francuska i mąka, sekret idealnej struktury
Bagietka francuska, chleb, który stał się symbolem Bagietka francuska nie powstała z przypadku. To efekt rytmu miasta, prawa, czasu i mąki. Kiedy pierwszy raz jadłem ją jeszcze ciepłą, zawiniętą tylko w papier, zrozumiałem jedno, tu …
Sernik ricotta z karmelem słonym
Sernik ricotta z karmelem słonym Historia i pochodzenie sernika ricotta Sernik to jedno z tych dań, które łączy prostotę z długą historią. We Włoszech ricotta od wieków była bazą lekkich deserów, delikatnych, kremowych i naturalnych …
Budino z solonym karmelem, włoski deser marzeń
Budino z solonym karmelem, deser, który zostaje w pamięci. Są desery, które po prostu smakują. I są takie, które zostają z człowiekiem na długo. Moje pierwsze budino z solonym karmelem pamiętam doskonale. Ciemne wnętrze restauracji, …
Czekoladowy koktajl proteinowy z tamaryndem
Czekoladowy koktajl proteinowy z tamaryndem Wstęp Koktajl proteinowy długo kojarzył mi się z czymś technicznym. Proch, shaker, szybkie wypicie i zapomniane. Bez emocji. Bez historii. A przecież jedzenie, nawet to „funkcyjne”, też może mieć smak, …
Chili con carne w hot dogu, trzy warianty
Chili con carne, historia i smaki świata Chili con carne to danie, które wykształciło się na pograniczu Teksasu i Meksyku w XIX wieku. Pierwotnie prosty posiłek dla cowboys i robotników, wołowina duszona w glinianym garnku …
Kawa Marokańska
Spiced Moroccan Coffee, kawa z Maroka Historia i pochodzenie Kawa marokańska, jaką dzisiaj prezentuję, ma w sobie echo Maroka, jego suków i aromatów przyprawowych. Kawa Marokańska Pierwszy raz spotkałem ją w małej kawiarni w Marrakeszu, …
Pancit Palabok z kurczakiem i czarnym czosnkiem
Pancit Palabok, smak Filipin zapisany w kwaśnej nucie Pancit Palabok to jedno z tych dań, które nie krzyczą. Ono mówi spokojnie, ale zostaje w pamięci. Po raz pierwszy zetknąłem się z nim, czytając o filipińskiej …
Naleśniki róża, deser walentynkowy dla Ciebie
Naleśniki róża, na Walentynki dla Ciebie Historia i pochodzenie dania Naleśniki to jedno z najbardziej uniwersalnych dań świata. Pojawiają się w niemal każdej kulturze, od francuskich crêpes, przez rosyjskie bliny, po nasze domowe, cienkie naleśniki …
Polpette in Bianco z czarnym czosnkiem
Polpette in Bianco, klasyka w nowym wydaniu Pierwszy raz poczułem prawdziwą włoską prostotę, kiedy w Toskanii spróbowałem białych klopsików. Zapach masła, czosnku i świeżego pieczywa w powietrzu i wszystko staje się jasne. Polpette in Bianco …
Pad Thai z kurczakiem i czarnym czosnkiem
Pad Thai z kurczakiem, smak Tajlandii Historia i pochodzenie dania Pad Thai z kurczakiem to jedno z tych dań, które wyglądają jak uliczny klasyk, ale w środku niosą historię państwa. Powstał w Tajlandii w XX …
Tiramisu Affogato rozkosz w szklance
Tiramisu Affogato rozkosz w szklance Historia tiramisu affogato Tiramisu to klasyk włoskich deserów, a affogato to włoski sposób na szybką przyjemność: lody „zalane” espresso. Połączenie tych dwóch idei daje coś wyjątkowego, TIRAMISU AFFOGATO . Pierwszy …
Pappardelle z chorizo i czarnym czosnkiem
Pappardelle Ragù „Bolognese” z Chorizo i Czarnym Czosnkiem Historia i pochodzenie dania Ragù bolognese to symbol włoskiej tradycji kulinarnej, duszony sos, który powstawał wieczorami w kuchniach Bolonii, kiedy aromaty cebuli, marchwi i selera mieszały się …