Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…

Polska / Poland

Krokiety z szarpaną wieprzowiną w cytrynowym beszamelu – moja wersja dania z Ćmy

Krokiety z Ćmy Michała Gesslera po mojemu – z szarpaną wieprzowiną (zostałą po tostach), cytrynowym beszamelem i złocistą panierką z piekarnika. Nocna kuchnia, która inspiruje Ćma Michała Gesslera to warszawska restauracja otwarta 24 godziny na …

Tost z szarpaną wieprzowiną - wołowiną alla Ćma
Polska / Poland

Tost z szarpaną wieprzowiną – wołowiną alla Ćma Michała Gesslera – moja wersja

Tost z szarpaną wieprzowiną – wołowiną inspirowany Ćmą Michała Gesslera. Moja wersja – z historią, przepisem, składnikami i nutą wspomnień. Wernisaż, Ćma i coś więcej… Tost z szarpaną wieprzowiną – wołowiną alla Ćma Był piękny …

Polska / Poland

Biała kiełbasa w emulsji chrzanowej alla Ćma – moja wersja

Biała kiełbasa w emulsji chrzanowej inspirowana Ćmą Michała Gesslera – z karmelizowaną cebulą, śmietaną i chrzanem. Prosty przepis, który smakuje jak wspomnienie. Biała kiełbasa w emulsji chrzanowej Kiedy smak przenosi do innego świata… Był taki …

Zupa pomidorowa z burratą
Bez mięsa / Without meat Włochy / Italy

Zupa pomidorowa z burratą – smak, który zatrzymuje czas

Zupa pomidorowa z burratą – smak, który zatrzymuje czas Zupa pomidorowa z burratą to danie, które za każdym razem przywołuje we mnie wspomnienie słonecznych włoskich popołudni. To więcej niż posiłek – to opowieść o prostocie, …

Ziti alla Genovese
Makaron Po Włosku / Italian-style pasta Włochy / Italy

Ziti alla Genovese – duszona uczta z Neapolu + wersja fit

Fascynacja kuchnią świata: jak trafiłem na Ziti alla Genovese Podróżując przez smaki południowych Włoch, trafiłem na danie, które pomimo mylącej nazwy, nie ma nic wspólnego z Genuą. Ziti alla Genovese Ziti alla Genovese to kulinarna …

Frytki, szparagi i sadzone jajko
Belgia / Belgium Francja / France Niemcy / Germany USA / USA

Frytki, szparagi i sadzone jajko – comfort food z twistem i historią

Frytki, szparagi i sadzone jajko – comfort food z twistem i historią Czasem wystarczy spojrzeć do lodówki, by z prostych składników stworzyć coś wyjątkowego. Tak powstało to danie: frytki, szparagi i sadzone jajko, ale w …

sataraš
Bośnia i Hercegowina / Bosnia and Herzegovina Macedonia / Macedonia Serbia / Serbia

Sataraš z fetą i rustykalnym chlebem – smak Bałkanów w zdrowym wydaniu

Sataraš z fetą i rustykalnym chlebem – klasyczne bałkańskie danie warzywne w nowoczesnej, zdrowej wersji z domowym pieczywem pełnym smaku. Podróże bez paszportu, czyli kuchnia świata na moim talerzu Od lat fascynuje mnie kuchnia świata …

Stir-fry Ma Jiang Mian
Chiny / China

Ma Jiang Mian Stir-fry z makaronem konjac i indykiem – fit klasyka po chińsku

Ma Jiang Mian Chińska klasyka w wersji fit – moja wersja Stir-fry Odkąd zacząłem eksperymentować z kuchnią azjatycką w wersji lekkiej i nowoczesnej, Ma Jiang Mian stało się jednym z moich ulubionych dań. Klasyczna wersja …

Panna Cotta Cold Brew
Deser/Dessert Polska / Poland Włochy / Italy

Panna Cotta Cold Brew – deser, który podsunął mi mój syn!

Panna Cotta Cold Brew – fit deser z jogurtu i kawy. Zainspirowany pomysłem mojego syna. Historia panna cotty – od Piemontu do mojego stołu Panna cotta, czyli „gotowana śmietanka”, to klasyczny włoski deser pochodzący z …

cold brew tiramisu
Deser/Dessert Włochy / Italy

Cold brew tiramisu w szklance – kawa, która stała się deserem

Cold brew tiramisu w szklance – fit deser inspirowany klasycznym włoskim tiramisu. Skyr, kawa, lód i ciastko w chłodnej, kremowej formie. Historia i pochodzenie Cold brew tiramisu to nowoczesna wariacja klasycznego włoskiego deseru, która narodziła …

Włochy / Italy

Cuzzetiello z klopsikami z indyka – neapolitański street food w fit odsłonie

Cuzzetiello z klopsikami z indyka – neapolitański street food w fit odsłonie Włoska ulica smakuje inaczej, kiedy bułka wypełniona jest historią. Cuzzetiello z klopsikami z indyka Cuzzetiello to klasyczny neapolitański street food – rodzaj bułki, …

fit bułki z truskawkami
Deser/Dessert

Fit bułki z truskawkami – domowa wersja słodkiej klasyki w lekkiej odsłonie

Fit bułki z truskawkami – domowa wersja słodkiej klasyki w lekkiej odsłonie Kiedy zobaczyłem bułki na Instagramie u Pani Babeczka, wyglądały tak obłędnie, że… nie mogłem się powstrzymać. Postanowiłem stworzyć własną fit wersję bułek z …

pesto z pieczonej papryki
Makaron Po Włosku / Italian-style pasta Włochy / Italy

Paprykowe Mafalde – czyli pesto z pieczonej papryki w duecie z Grana Padano

Paprykowe Mafalde – czyli pesto z pieczonej papryki w duecie z Grana Padano Historia smaku z ogniem i włoską duszą Zakochałem się w pesto z pieczonej papryki po wizycie w małej trattorii pod Neapolem. Pesto …

[instagram-feed]