RafalCookOdrywane bułki z czarnym czosnkiem i fetą Historia i pochodzenie dania Odrywane bułki drożdżowe mają w sobie coś magicznego, ich miękka struktura pozwala sięgać po kawałki, jakby każdy miał swoją historię. Bułki Drożdżowe Tradycja tego …
Przepisy Kuchni Świata
Gorąca czekolada tiramisu, deser w filiżance
Gorąca czekolada tiramisu, deser, który łączy dwa światy Są smaki, które od początku wiedzą, że będą razem. Gorąca czekolada tiramisu jest właśnie takim połączeniem. Kiedy pierwszy raz wpadłem na ten pomysł, była późna jesień. Kuchnia …
Francuska zupa z pora i ziemniaków z czarnym czosnkiem
Francuska zupa z pora i ziemniaków to jedno z tych dań, które powstały z potrzeby, a zostały z nami z powodu smaku. Gotuję ją spokojnie. Bez pośpiechu. Lubię moment, kiedy por mięknie w maśle, a …
Scottish Coffee, szkocka kawa z whisky
Scottish Coffee, kawa, która niesie wspomnienia Scottish Coffee to jedna z najbardziej klasycznych kaw Europy Północnej. Mocna, wyrazista, podawana na ciepło, często z dodatkiem szkockiej whisky. To napój, który nie powstał w barze, ale w …
Czarny czosnek Juleko + RafalCook Ambasador Smaku
Czarny czosnek Juleko + RafalCook Ambasador Smaku Social media to potęga Czasem wystarczy jedno zdjęcie, jedno zdanie, jedno „a co, jeśli…”, żeby dwie zupełnie różne drogi spotkały się w tym samym miejscu. Tak właśnie połączyły …
Blue Matcha Coffee z dripem V60
Blue Matcha Coffee – napój z pogranicza światów Są takie napoje, które nie krzyczą smakiem. One opowiadają historię kolorem. Blue Matcha Coffee robię wtedy, kiedy chcę zwolnić. Kiedy lubię patrzeć, jak warstwy układają się w …
Kremowy sernik na mleku skondensowanym i budyniach
Historia i pochodzenie sernika Sernik to deser z duszą i historią. Już w starożytnej Grecji twaróg łączono z miodem i pieczono na blasze dla sportowców, by mieli energię przed zawodami. W Europie Środkowej sernik ewoluował, …
Muzyka, którą tworzy Janek (Novicky) – echo lat 80/90
Muzyka, którą tworzy Janek – historia, która wraca. Nie będę udawał, że to jest tekst pisany „z dystansem”. Z Jankiem znamy się od lat 90. A może jeszcze wcześniej. A może trochę później, to naprawdę …
Shoyu Ramen z polędwicą i czarnym czosnkiem
Shoyu ramen z polędwicą wieprzową, jajkiem shōyu i grzybami mun Historia i pochodzenie shoyu ramen Shoyu ramen to jeden z najstarszych stylów ramenu w Japonii. Powstał na początku XX wieku w portowych miastach, gdzie kuchnia …
Kanapka z Czarnym Czosnkiem
Kanapka z Czarnym Czosnkiem, historia smaku Historia i pochodzenie dania Zobaczyłem ją przeglądając strony internetowe. Jedna z tych kanapek, które na chwilę zatrzymują wzrok. Prosta, wyraźna, dobrze złożona. I wtedy mnie naszło. Nie po to, …
Koktajl z czarnego czosnku – zdrowie w szklance
Koktajl z czarnego czosnku – smak, który zaskakuje Historia i pochodzenie koktajlu z czarnego czosnku Koktajl z czarnego czosnku nie ma jednej ojczyzny. To napój, który wyrósł na styku tradycji i nowoczesności. Czarny czosnek był …
Café Touba – senegalska kawa z duszą
Café Touba – kawa, która pachnie historią Historia i pochodzenie Café ToubaCafé Touba narodziła się w Senegalu, w mieście Touba – duchowym centrum bractwa sufickiego Muridów. To nie jest zwykła kawa. To napój o znaczeniu …
Risotto z czarnym czosnkiem i Parmigiano
Risotto z czarnym czosnkiem – cisza, krem i umami Są dania, które gotuję wolniej. Risotto z czarnym czosnkiem zawsze wymaga ode mnie skupienia. Pamiętam moment, gdy pierwszy raz poczułem zapach masła łączącego się z ryżem …
Karkówka z purée z czarnym czosnkiem Juleko
Karkówka z purée z czarnego czosnku Juleko – smak, który zostaje Historia i pochodzenie dania Karkówka to klasyka Europy Środkowej, sycąca, bliska domowym stołom. Purée z czarnego czosnku od Juleko to nowoczesna nuta w tej …
Burger urodzinowy z masłem orzechowym
Burger urodzinowy z masłem orzechowym Historia burgera i jego pochodzenie Ten burger przygotowałem z okazji urodzin mojego syna. Kiedyś zrobiłem go pierwszy raz specjalnie dla moich synów i od tamtej pory wracam do tego przepisu …
RalfBurger z czarnym czosnkiem – smak, który zostaje
RalfBurger z czarnym czosnkiem – więcej niż burger Historia i pochodzenie dania Burger to danie, które przeszło długą drogę. Od prostego, robotniczego posiłku w Ameryce początku XX wieku, po współczesny symbol kulinarnej wolności. Zawsze był …
Carbonara z czarnym czosnkiem – rzymska klasyka
Carbonara z czarnym czosnkiem – klasyka, której nie trzeba poprawiaćSą przepisy, których się nie zmienia. Można je tylko dotknąć bardzo delikatnie. Carbonara z czarnym czosnkiem powstała z ogromnego szacunku do Rzymu i jego kuchni. Carbonara …
Zupa krem jarzynowa i klopsiki z air fryera
Zupa krem jarzynowa z klopsikami z air fryera Historia prostoty, która ma sens Zupa krem jarzynowa nie ma jednej ojczyzny. Jest wszędzie tam, gdzie ktoś otwiera lodówkę i mówi: „Z tego też da się coś …
Wałbrzych – NOVICKY i dźwięk, który nie mija
Wałbrzych – NOVICKY i dźwięk, który nie mija Są miasta, do których nie wraca się przez zdjęcia. Nie przez archiwa. Wraca się przez dźwięk. Dla mnie Wałbrzych wraca właśnie tak – przez rytm, przez kasetę …
Muzyka, która nie mija – Depeche Mode, Manhattan i przyjaźń na lata
Depeche Mode… Są relacje, których nie da się łatwo nazwać ani zamknąć w jednej definicji. Nie potrzebują tytułów ani deklaracji. One po prostu są. Trwają obok codzienności, dojrzewają razem z nami i wracają wtedy, gdy …