RafalCookPasta alla Boscaiola, oryginalny przepis. Historia i pochodzenie dania Pasta alla Boscaiola pochodzi z Toskanii i Lacjum. „Boscaiolo” to drwal. To była kuchnia ludzi, którzy pracowali w lesie i potrzebowali konkretu, nie ozdób. Grzyby zbierane …
Przepisy Kuchni Świata
Ragù bolognese, oryginalny przepis włoski
Ragù bolognese, smak, który robi się sam (prawie) Robię dziś ragù bolognese pierwszy raz w Kenwoodzie i powiem Ci wprost, byłem sceptyczny. Bo to danie zawsze robiłem w garnku, stojąc, mieszając, pilnując. Teraz ustawiam temperaturę, …
Parfait waniliowy, klasyczny przepis
Parfait waniliowy, klasyczny przepis Historia i pochodzenie dania Parfait waniliowy wywodzi się z Francji i od początku był deserem opartym na technice. Nie chodzi tu o ilość składników, tylko o to, jak je połączysz. Pierwszy …
Shake Frappe Basque Cloud
Shake Frappe Basque Cloud, sernik z kawą. Seria Shake Frappe to coś, co od dawna chodziło mi po głowie. Łączę kawę z deserem, ale w formie, którą naprawdę chce się pić, nie tylko oglądać. Basque …
Bucatini al limone, prosty makaron z cytryną
Bucatini al limone Nie zawsze trzeba ciężkiego sosu, żeby było dobrze. Czasem wystarczy cytryna, oliwa i makaron. Robię to pierwszy raz w Kenwoodzie i sam jestem ciekawy efektu. Nie wiem, czy wyjdzie idealnie, ale lecimy. …
Azjatycka zupa z kurczakiem i ryżem Kenwood
Azjatycka zupa, która robi klimat Robię dziś azjatycką zupę i powiem wprost, pierwszy raz składam ją w Kenwood Cooking Chef XL i sam jestem ciekawy efektu. Mam wszystko pod ręką: świeże chili, czosnek, sosy. Azjatycka …
Tagliatelle alla puttanesca w Kenwood XL
Tagliatelle alla puttanesca, smak, który zostaje Robię to pierwszy raz w Kenwoodzie i sam jestem ciekawy efektu. Niby klasyk, niby prosty sos, ale wiadomo jak jest, diabeł siedzi w szczegółach. Tagliatelle alla puttanesca to dla …
Skordalia, grecki krem czosnkowy
Skordalia przepis, smak Grecji w mojej kuchni Robię dziś skordalia przepis pierwszy raz w Kenwood Cooking Chef XL i sam jestem ciekawy efektu. Nie wiem, czy wyjdzie idealnie, ale lecimy To jedno z tych dań, …
Dumpling Lasagne – przepis i historia
Dumpling Lasagne – przepis i historia Historia i pochodzenie dania Dumpling Lasagne to ciekawe połączenie dwóch światów, kuchni azjatyckiej i europejskiej. Z jednej strony mamy pierożki, które od setek lat są fundamentem kuchni chińskiej. Z …
Sernik Baskijski, kremowy i spalony ideał
Sernik Baskijski, kremowy i spalony ideał Historia i pochodzenie dania Sernik baskijski pochodzi z San Sebastián, a dokładniej z lokalu La Viña, gdzie powstał jako odpowiedź na klasyczne, uporządkowane serniki. Tu wszystko miało być inne. …
Żur wielkanocny z kiełbasą i chlebem
Żur Wielkanocny, smak, który wraca. Robię żur wielkanocny od lat, ale tym razem podszedłem do niego trochę inaczej. Kiełbasa w całości, chleb podpieczony i wszystko podane tak, żeby robiło efekt od pierwszego spojrzenia. Robię to …
Tarta pandanowa z brzoskwiniami i kokosem
Tarta pandanowa z brzoskwiniami i kokosem Historia i pochodzenie dania Tarta to deser, który w Europie pojawił się już w średniowieczu, głównie w kuchniach francuskich i włoskich. Moja wersja łączy tradycję z egzotyki, krem pandanowy …
Krem cukierniczy pandan – Kenwood Chef XL
Krem cukierniczy pandan, klasyka z azjatyckim twistem. Krem Cukierniczy Pandan Są takie składniki, które zmieniają wszystko. Pandan to jeden z nich Niby zielony aromat… ale jak spróbujesz, to czujesz wanilię, kokos, lekki migdał. Coś między …
Kruche ciasto – przepis idealny z Kenwood
Kruche ciasto – historia i smak prostoty Kruche ciasto zawsze kojarzy mi się z momentem, kiedy w kuchni robi się cicho, a w powietrzu zaczyna unosić się zapach masła. Pamiętam, jak pierwszy raz robiłem je …
Kurczak z warzywami szybki obiad w Kenwood
Kurczak z warzywami na szybko w Kenwood Cooking Chef XL Uwielbiam takie szybkie, proste dania, które robią się niemal same. Robię to pierwszy raz w Kenwood Cooking Chef XL i sam jestem ciekawy efektu. Nie …
Rafalcook Orange Mocha – kawa z dziką pomarańczą
Rafalcook Orange Mocha – kawa z dziką pomarańczą Historia i pochodzenie Rafalcook Orange Mocha Pomysł na tę kawę pojawił się w momencie, kiedy dostałem od Pauli olejek z dzikiej pomarańczy. Paula zajmuje się aromaterapią i …
Carbonara w Kenwood Cooking Chef XL
Carbonara w Kenwood Cooking Chef XL Pierwsze danie w Kenwood Cooking Chef XL? Naturalnie – carbonara 🙂 Historia i pochodzenie carbonary Carbonara to kuchnia Rzymu w najczystszej formie. Kilka składników i technika, która decyduje o …
Ube latte na mleku owsianym – przepis
Ube latte – fioletowy spokój w szklance Historia i pochodzenie ube latte Ube latte ma swoje korzenie na Filipinach, gdzie fioletowy pochrzyn – ube – od pokoleń jest częścią codziennej kuchni. To nie jest chwilowa …
Deser wiśniowy w szklance z kremem
Deser wiśniowy w szklance, prostota, która robi efekt Historia i inspiracja Ten deser wiśniowy to dla mnie taka współczesna wersja klasyki. Trochę jak Black Forest cake, tylko uproszczony, bardziej codzienny, bliższy temu, co robimy w …
Krem pomidorowy ze stracciatellą i chili
Krem pomidorowy, który zmienia wszystko Krem pomidorowy robiłem wiele razy. Ale dopiero kiedy zacząłem piec pomidory, coś się zmieniło. Zapach czosnku, cebuli i oliwy unoszący się z piekarnika przypomniał mi małe włoskie kuchnie, w których …