O mnie …

Cześć mam na imię Rafał i tyle o mnie , bo nie o tym tutaj będzie. Hello my name is Rafal and that is it about me, because this will not be about me.

Patty of Chorizo 🇵🇱 u R.

Pasztecik z Chorizo. Wygoda, wszechstronność, dostępność, wszystko zamknięte w jednym elemencie, tak naprawdę może opisywać tylko jedno, kiełbasę. Od luksusowych kiełbas kaczych z gwiazdką Michelin po skromną kiełbasę, kiełbasy mają wszechstronność, której wiele innych potraw może jej zazdrościć. Kiełbasy karmiły zarówno chłopów, jak i królów, podróżowały z żeglarzami do wszystkich zakątków globu i mogą z…

Mushroom ketchup 🇵🇱 u R.

Grzybowy ketchup. Ketchup nie tylko musi być pomidorowy. Ketchup grzybowy wzmocni nie tylko, Twoje dania z grzybami, ale również steka, jajka, możesz go dodać do zup i różnego rodzaju gulaszy, aby wzmocnić głębie smaku. Zapraszam na moją wersję ketchupu. 👥 – ❌ ⏰ – 45 minut 🥩 – ❌ Składniki 250 g suszonych grzybów 250…

Tomato sesame chutney 🌟 u R.

Ostry sos pomidorowo sezamowy. Vinehat Bhatia 🔗 Asafoetida Jest przyprawą powszechnie stosowaną w kuchni indyjskiej. Ma gumowatą konsystencję oraz charakterystyczny zapach zbliżony do cebuli lub czosnku. W Polsce nazywa się „smrodzieniec” , w Anglia „śmierdząca guma” Po dodaniu przyprawy do potraw mocny zapach zanika, a pozostawia po sobie ciekawy aromat. Jest lekkostrawna, zalecana osobom z…

Artichoke, lemon and butter bean pâté 🇵🇱 u R.

Pasztet z karczocha, cytryny i białej fasoli Butter bean w dosłownym tłumaczeniu na język polski byłaby określana jako maślana fasola. Jej polska nazwa to fasola półksiężycowata, co nawiązuje do jej kształtu. Butter bean zawiera dużo żelaza, cynku i magnezu, oraz duża ilość białka. Fasolka półksiężycowata jest źródłem węglowodanów złożonych i błonnika. Jest bardzo dobra alternatywą…

Asparagus, red onion and blue cheese tarts 🌟 u R.

Tarty ze szparagami, czerwoną cebulą i serem pleśniowym Shaun Rankin Mogłoby się wydawać, że składniki w tej tarcie są proste, ale połączenie szparagów z niebieskim serem, czerwoną cebulą i kremowym sosem jest wyjątkowy. Zapraszam na tartę z gwiazdką Michelin w tle. 👥 – ❌ ⏰ – 60 minut 🥩 – ❌ Wartości całości Białko –…

📚

… Kiedy wszystko inne zawiedzie, dajcie za wygraną i idźcie do biblioteki… Stephen King … When all else fails, give up and go to the library… Stephen King

Orzo 🇵🇱 u R.

Orzo. Chociaż pochodzi z Włoch, jest bardzo popularny w Grecji i jest szeroko stosowany w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Orzo jest bardzo uniwersalne, może być stosowane w wielu przepisach. Może zrobić z nim sałatkę, często występuje w zupach, również świetnie nadaje się w różnego rodzaju zapiekankach, i może być nadzieniem do faszerowanej papryki lub dyni….

Orzo pasta in a creamy sauce and baked soft chorizo🌟u R.

Zapraszam Makaron Orzo w kremowym sosie i pieczonym miękkim chorizo. Anthony Duggan Jest szefem kuchni w Druids Glen Hotel & Golf Resort od kwietnia 2017 r. Anthony ma 30-letnie doświadczenie w branży hotelarskiej, zaczynając w 1988 r. W hotelu Kelly’s, gdzie rozpoczął naukę zawodu w wieku zaledwie 16 lat. Pracował w wielu 5-gwiazdkowych placówkach, w…

Quinoa salad 🇵🇱 u R.

Zapraszam Sałatka z komosy ryżowej. Istniejące dowody historyczne wskazują, że Quinoa była już znana przez ludy Ameryki 3000 a 5000 lat p.n.e. Odkrycia archeologiczne komosy ryżowej znajdują się w grobowcach Tarapacá, Calama i Arica w Chile oraz w różnych regionach Peru. Za nim przybyli Hiszpanie, komosa ryżowa była już dobrze rozwinięta technologicznie i uprawiana na…

Salmoriglio 🇮🇹 u R.

Zapraszam Sos – dressing z Kalabrii. Jak to często bywa z potrawami, które od wieków są używane w kuchni, jest wiele historii ich pochodzenia. Grecy i Hiszpanie w różnym czasie podbijali, duża część Sycylii i Kalabrii, czyli obszarów gdzie Salmoriglio jest tradycyjne. Przez swoje podboje, Grecy i Hiszpanie wywarli wielki wpływ na kuchnię tych regionów….

Spirulina 🇵🇱 u R.

Zapraszam Farfalle ze spiruliną, lemonkowe pesto, grillowany kalafior. Spirulina to nic innego jak popularne algi, które były już znany w kuchni starożytnych Azteków. Więc czemu Ty nie możesz jej użyć we własnej. Jest to prawdziwa bomba witaminowa, zawierająca ok. 4 tys. związków, cennych dla naszego organizmu. Żelazo, potas, magnez, mikro i makro elementy, całe spektrum…

Artichokes with pancetta and peas 🇵🇱 u R.

Zapraszam Karczochy z boczkiem i groszkiem. Cynara scolymus, czyli karczoch zwyczajny, gatunek wieloletniej rośliny zielonej należącej do rodziny astrowatych. Pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego, choć teraz jest uprawiana w całej Europie i Ameryce Północnej. W starożytności przypisywano karczochom afrodyzjakalne właściwości. Zapraszam na lekką zupę lub sałatkę ze starożytnym afrodyzjakiem. 👥 – 4 ⏰ – 60…

Zuppa Imperial 🇮🇹 u R.

Zapraszam Zupa Cesarska. Jest typową zupą bolońską, puszyste ciasto z semoliny jest pieczone, następnie dzielone na małe kostki, a na koniec gotowane z aromatycznym wywarem mięsnym. Przygotowanie Imperial Soup jest szybkie i łatwe. Smaczne ciasto można upiec i pokroić w kostkę z wyprzedzeniem, a tuż przed podaniem szybko ugotować w bulionie. Początki tego dania sięgają…

Antipasti 🥗 u R. Vol. 2

Zapraszam Salami Spianata Romana, truskawki, listki włoskich sałat i Parmigiano Reggiano. Przyprawiona kiełbasa, pochodząca ze wsi i znana już w czasach rzymskich, narodziła się jako skromna produkcja. I jak wszystkie tego rodzaju produkty, reprezentuje sztukę gastronomiczną włoskich tradycji wiejskich i chłopskich. Spianata romana to typowe salami regionu Lazio, aromatyczne, niezbyt ostre, przygotowane według ściśle określonej…

Goat’s cheesecake with red onion jam 🌟 u R.

Zapraszam Ciastko z koziego sera plus dżem cebulowy. Simon Hulstone Chef i właściciel restauracji The Elephant w Torquay, która zdobyła gwiazdkę Michelin i utrzymuje ją od 2004 roku. Simon wygrał stypendium Roux w 2003 r. I wraz z Sat Baines i André Garrettem dołączyli do jury na zaproszenie przewodniczących Alaina i Michela Jr. I wraz…

Onion jam 🇵🇱 u R.

Zapraszam Dżem z cebuli. Cebula Badacze nie mają jednoznacznych śladów, skąd pochodzi to warzywo. Większość z nich jednak zgadza się z tym, że cebula była już uprawiana 5 tysięcy lat temu lub nawet wcześniej. Są podejrzenia, że była już podstawą diety prehistorycznej. Cebula była uprawiana i spożywana we wszystkich zakątkach świata i wszystkich kulturach. Cebula…

Antipasti 🥗 u R. Vol 3

Zapraszam Ziemniak na raz. W wielu światowych tradycjach kulinarnych od stuleci zwyczajowe jest rozpoczynanie posiłku od małych porcji sałatki, marynowanych warzyw, wędlin lub różnych przekąsek wielkości kęsa. Dziś zapraszam na, ziemniaka na raz, ze słonawą tapenadą z oliwek, kaparów i soku z limonki, fantastycznym anchovies i zieloną pietruszką. 👥 – ❌ ⏰ – 30 minut…

Garlic soup 🇨🇿 🇵🇱 u R.

Zapraszam Zupa czosnkowa. Zupa jest bardzo popularna w kuchni czeskiej, „Česneková polévka” lub „Česnečka” Jest ona klarowna i raczej rzadka na bazie czosnku, ziemniaków i bulionu warzywnego z dodatkiem chleba pokrojonego w kostkę, tzw. Krutonów. Moja wersja jest bardzo luźno związana z czeskim klasykiem. 👥 – 4 ⏰ – 45 minut 🥩 – 👍 Wartości…

Avgolemono 🇬🇷 u R.

Zapraszam Zupa Avgolemono To tradycyjna grecka zupa ze starożytnymi śródziemnomorskimi korzeniami, która składa się z ubitych jaj i cytryny wmieszanej w bulion z kurczaka. Sos Avgolemono jest praktycznie wszechobecny w kuchni greckiej, gdzie podaje się go wraz z dolmą i warzywami, takimi jak karczochy, a także jako dodatek do dań rybnych i mięsnych. Sos służy…

White chocolate mousse with pink pepper and fresh mint 🇵🇱 u R.

Zapraszam Mus z białej czekolady z różowym pieprzem i świeżej mięty. W XVII wiecznej Francji narodził się zwyczaj podawania na koniec posiłku deseru, przy czym na początku nie były to tylko słodkie potrawy. W 1690 roku deser został zdefiniowanym w języku francuskim, jako ostatni posiłek stawiany na stole w postaci owoców, ciast i ciasteczek. Nazwa…