Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…
Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…
Panzanella, która ma charakter. Historia i pochodzenie panzanelli Panzanella narodziła się w Toskania. Prosta kuchnia ludzi z pola: czerstwy chleb, cebula, oliwa, później pomidory. Zero marnotrawstwa, maksimum smaku. Dziś panzanella to symbol lata, lekka, świeża …
Bagietka francuska, chleb, który stał się symbolem Bagietka francuska nie powstała z przypadku. To efekt rytmu miasta, prawa, czasu i mąki. Kiedy pierwszy raz jadłem ją jeszcze ciepłą, zawiniętą tylko w papier, zrozumiałem jedno, tu …
Sernik ricotta z karmelem słonym Historia i pochodzenie sernika ricotta Sernik to jedno z tych dań, które łączy prostotę z długą historią. We Włoszech ricotta od wieków była bazą lekkich deserów, delikatnych, kremowych i naturalnych …
Budino z solonym karmelem, deser, który zostaje w pamięci. Są desery, które po prostu smakują. I są takie, które zostają z człowiekiem na długo. Moje pierwsze budino z solonym karmelem pamiętam doskonale. Ciemne wnętrze restauracji, …
Czekoladowy koktajl proteinowy z tamaryndem Wstęp Koktajl proteinowy długo kojarzył mi się z czymś technicznym. Proch, shaker, szybkie wypicie i zapomniane. Bez emocji. Bez historii. A przecież jedzenie, nawet to „funkcyjne”, też może mieć smak, …
Chili con carne, historia i smaki świata Chili con carne to danie, które wykształciło się na pograniczu Teksasu i Meksyku w XIX wieku. Pierwotnie prosty posiłek dla cowboys i robotników, wołowina duszona w glinianym garnku …
Spiced Moroccan Coffee, kawa z Maroka Historia i pochodzenie Kawa marokańska, jaką dzisiaj prezentuję, ma w sobie echo Maroka, jego suków i aromatów przyprawowych. Kawa Marokańska Pierwszy raz spotkałem ją w małej kawiarni w Marrakeszu, …
Pancit Palabok, smak Filipin zapisany w kwaśnej nucie Pancit Palabok to jedno z tych dań, które nie krzyczą. Ono mówi spokojnie, ale zostaje w pamięci. Po raz pierwszy zetknąłem się z nim, czytając o filipińskiej …
Naleśniki róża, na Walentynki dla Ciebie Historia i pochodzenie dania Naleśniki to jedno z najbardziej uniwersalnych dań świata. Pojawiają się w niemal każdej kulturze, od francuskich crêpes, przez rosyjskie bliny, po nasze domowe, cienkie naleśniki …
Polpette in Bianco, klasyka w nowym wydaniu Pierwszy raz poczułem prawdziwą włoską prostotę, kiedy w Toskanii spróbowałem białych klopsików. Zapach masła, czosnku i świeżego pieczywa w powietrzu i wszystko staje się jasne. Polpette in Bianco …
Pad Thai z kurczakiem, smak Tajlandii Historia i pochodzenie dania Pad Thai z kurczakiem to jedno z tych dań, które wyglądają jak uliczny klasyk, ale w środku niosą historię państwa. Powstał w Tajlandii w XX …
Tiramisu Affogato rozkosz w szklance Historia tiramisu affogato Tiramisu to klasyk włoskich deserów, a affogato to włoski sposób na szybką przyjemność: lody „zalane” espresso. Połączenie tych dwóch idei daje coś wyjątkowego, TIRAMISU AFFOGATO . Pierwszy …
Pappardelle Ragù „Bolognese” z Chorizo i Czarnym Czosnkiem Historia i pochodzenie dania Ragù bolognese to symbol włoskiej tradycji kulinarnej, duszony sos, który powstawał wieczorami w kuchniach Bolonii, kiedy aromaty cebuli, marchwi i selera mieszały się …
Goxua, baskijski deser, który mówi „słodko” Historia i pochodzenie goxua W języku baskijskim słowo goxua oznacza „słodki”, „przyjemny”, „delikatny”. To określenie nie odnosi się wyłącznie do smaku, ale do całego doświadczenia jedzenia deseru. Goxua narodziła …
Linguine alla Checca, surowa prawda o smaku Historia i pochodzenie dania Linguine alla checca to danie, które nie potrzebuje ognia. Pochodzi z Rzymu, z czasów, gdy lato dyktowało rytm kuchni, a upał nie pozwalał stać …
Pasta alla Silana z czarnym czosnkiem Kalabria. Góry. Garnek na ogniu Są dania, które nie powstały po to, żeby zachwycać wyglądem. Powstały, żeby karmić. Rozgrzewać. Dawać siłę. Pasta alla Silana pochodzi z górskiego regionu La …
Kolorowy deser chia, jedna baza, pięć smaków Deser chia jako forma, nie trend Deser chia pojawił się w mojej kuchni nie jako moda, ale jako narzędzie. Jego historia sięga Ameryki Środkowej, gdzie nasiona chia były …
Odrywane bułki z czarnym czosnkiem i fetą Historia i pochodzenie dania Odrywane bułki drożdżowe mają w sobie coś magicznego, ich miękka struktura pozwala sięgać po kawałki, jakby każdy miał swoją historię. Bułki Drożdżowe Tradycja tego …
Gorąca czekolada tiramisu, deser, który łączy dwa światy Są smaki, które od początku wiedzą, że będą razem. Gorąca czekolada tiramisu jest właśnie takim połączeniem. Kiedy pierwszy raz wpadłem na ten pomysł, była późna jesień. Kuchnia …
Francuska zupa z pora i ziemniaków to jedno z tych dań, które powstały z potrzeby, a zostały z nami z powodu smaku. Gotuję ją spokojnie. Bez pośpiechu. Lubię moment, kiedy por mięknie w maśle, a …
Błąd: nie znaleziono kanału.
Przejdź na stronę ustawień kanału Instagramu, aby utworzyć kanał.
RafalCook