RafalCook
Daktynella Almond Iced Latte, kawa z historią
Historia – dwa światy w jednej szklance
Daktynella Almond Iced Latte to nie jest przypadkowy napój. To efekt spotkania dwóch tradycji, które przez wieki rozwijały się osobno.
Z jednej strony mamy kawę. Jej historia zaczyna się w Etiopii, gdzie pierwsze ziarna były odkrywane bardziej jako ciekawostka niż napój. Później Bliski Wschód zrobił z niej rytuał. Kawa stała się czymś więcej niż kofeiną. Stała się rozmową.
Daktynella Almond Iced Latte
Z drugiej strony są daktyle. Naturalna słodycz pustyni. Od tysięcy lat obecne w kuchniach Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej. Energia, która nie potrzebowała rafinacji.
Daktynella Almond Iced Latte łączy te dwa światy dzięki Daktynella Classic BIO Daktynella Classic BIO. Kremowi z daktyli MEDJOOL BIO, kokosa i kakao, który nie udaje deseru. On nim po prostu jest.
Składniki i ich znaczenie
Espresso – intensywność i kontrast
Daktynella Classic BIO – naturalna słodycz z daktyli MEDJOOL BIO
Mleko migdałowe – lekkość i roślinna kremowość
Lód – struktura i temperatura
Daktyle MEDJOOL BIO są ważne. To jedne z najbardziej aromatycznych odmian. Gęste, karmelowe, naturalnie słodkie.
Kokos w Daktynella Classic BIO dodaje tłustości i kremowości.
Kakao delikatnej goryczki, która balansuje słodycz.
Przepis
1. Baza kawowa
Espresso łączę z Daktynella Classic BIO. Powstaje gładka, gęsta baza o konsystencji kremu.
2. Warstwy
Szklankę pokrywam cienką warstwą Daktynelli. To nie tylko smak, ale też struktura wizualna.
3. Budowa napoju
Lód, mleko migdałowe, a na końcu kawa z Daktynella Classic BIO.
Nie mieszam od razu. Warstwy mają swój moment.
Warianty świata
Bliski Wschód: kardamon i daktyle w większej intensywności
Włochy: bardziej espresso, mniej mleka
Azja: mleko kokosowe i odrobina wanilii
Refleksja
To jest kawa, która nie próbuje być szybka. Ona wymaga chwili patrzenia.
Jeśli chcesz, abym przygotował podobny przepis lub kulinarny projekt dla Twojej marki, skontaktuj się ze mną.
Porada Szefa Rafała
Składniki muszą się „spotkać”, nie walczyć ze sobą.
Zapraszam także na mój Instagram @rafalcook.com.
Zobacz rolkę z przygotowania tego dania na moim Instagramie, pokazuję tam wszystkie etapy krok po kroku.
Wartości odżywcze (1 porcja)
- kcal: ok. 200
- węglowodany: 22-25 g
- tłuszcze: 7-9 g
- białko: 3-4 g
- potas: daktyle MEDJOOL BIO
- magnez: kakao i daktyle
- wapń: mleko migdałowe
- antyoksydanty: kawa i kakao
Daktynella Almond Iced Latte
