Banoffee Light Historia i Pochodzenie – Lżejsza i Zdrowsza Wersja Klasyki
Jeśli kochasz klasyczny banoffee pie, ale szukasz lżejszej alternatywy, Banoffee Light to idealny wybór.
W tej wersji kajmak zastępuje aksamitny krem daktylowo-orzechowy ze śmietanką kokosową, a warstwa śmietanowa to jogurt grecki usztywniony żelatyną i słodzony erytrytolem.

Dzięki temu deser ma obniżoną zawartość cukru, a jednocześnie zachowuje pełnię smaku i kremową konsystencję.
Historia Banoffee Pie – Od Przypadku do Klasyki
Banoffee pie to klasyczny brytyjski deser, który narodził się w 1971 roku w restauracji The Hungry Monk w Jevington, hrabstwo Sussex.
Jego twórcami byli Ian Dowding (szef kuchni) i Nigel Mackenzie (właściciel restauracji).

Inspiracją był amerykański deser „Blum’s Coffee Toffee Pie”.
Po dodaniu plasterków bananów stworzyli nową wersję, która od razu stała się hitem i ikoną brytyjskiej kuchni deserowej.
Ciekawostka:
Choć Nigel Mackenzie próbował zastrzec nazwę „Banoffee” w latach 90., zrezygnował z tego pomysłu, umożliwiając rozpowszechnienie deseru na całym świecie.
Rodzaje i Wariacje Banoffee Pie
1. Klasyczne Banoffee – Spód z herbatników, masa kajmakowa, banany i bita śmietana.
2. Zdrowsze Banoffee – Kajmak zastąpiony kremem daktylowym, jogurtem greckim lub masłem orzechowym.
3. Wegańskie Banoffee – Krem kokosowy, agar-agar zamiast żelatyny i wegańskie herbatniki.

4. Bezglutenowe Banoffee – Spód z bezglutenowych ciastek lub orzechów.
5. Banoffee w słoiku – Warstwowy deser w słoiczku, idealny na imprezy lub pikniki.
Przepis na mój Banoffee Light
Składniki
Spód
– 200 g herbatników pełnoziarnistych
– 80 g roztopionego oleju kokosowego
Karmel daktylowo-orzechowy
– 200 g suszonych daktyli
– 100 g naturalnego masła orzechowego
– 100 ml śmietanki kokosowej (stała część z puszki)
– Szczypta soli
Warstwa bananowa
– 3 dojrzałe banany
Krem jogurtowy
– 400 g jogurtu greckiego
– 2-3 łyżki erytrytolu
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 1 łyżka żelatyny
– 50 ml wody
Dekoracja
– Kakao do posypania

Przygotowanie
1. Spód:
Zmiel herbatniki na drobny piasek, wymieszaj z olejem kokosowym, wyłóż dno tortownicy i schłodź w lodówce.
2. Karmel daktylowo-orzechowy:
Zblenduj namoczone daktyle, masło orzechowe, śmietankę kokosową i sól na gładką masę.
Rozprowadź na spodzie i ponownie schłodź.
3. Warstwa bananowa:
Pokrój banany w plasterki, rozłóż na warstwie kremu.
4. Krem jogurtowy:
Rozpuść żelatynę, połącz z jogurtem, erytrytolem i wanilią.
Wyłóż na banany, schłódź.
5. Dekoracja:
Posyp deser kakao przed podaniem.

Dlaczego warto wybrać Banoffee Light?
Niższa zawartość cukru – Erytrytol nie wpływa na poziom cukru we krwi.
Zdrowe tłuszcze – Masło orzechowe i śmietanka kokosowa dostarczają cennych kwasów tłuszczowych.
Naturalna słodycz – Daktyle zapewniają delikatny, karmelowy smak bez rafinowanego cukru.

Podsumowanie
To idealny deser na każdą okazję, który łączy wyjątkowy smak z zasadami zdrowego odżywiania.




