Zupa maślana na zimno

Zupa maślana to prawdopodobnie najbardziej tradycyjne letnie Duńskie danie tudzież deser.

Zupa maślana, czyli Koldskål co w tłumaczeniu oznacza „zimna miska” jest spożywana przez Duńczyków głównie latem jako przekąska popołudniowa lub wieczorna, co nie oznacza, że nie można jej zjeść na obiad w upalne dni.

Zdaje się, że idzie zima, więc możesz przepis zapisać na upalne dni. Godne uwagi jest to, że zupa maślana w XVIII wieku, kiedy to pojawiły się pierwsze wzmianki o niej, był to kleik na bazie piwa, nie wiem, czy ta wersji nie byłaby lepsza ?.

W XIX wieku zaczęły pojawiać się przepisy z maślaną, a od XX wieku stało się niemalże tradycyjnym duńskim daniem. Mój przepis jest moja wariacja, chociaż starałem się zachować jak najbliżej oryginału, w którym zupę maślaną podaje się z chrupiącymi ciasteczkami, takimi jak kammerjunker czy tvebakker. Ja takich nie zdobyłem, więc zrobiłem z Włoskimi Amaretti.

Truskawki, jeżyny, maliny czy też jagody to już Twój wybór. Spożycie zupy maślanej, z wiadomych względów jest uzależniona od pogody, dla wyjaśnienia, jedna z firmy, która produkuje zupę maślaną w okresie letnim w samym tylko lipcu, sprzedaje blisko 4 miliona litrów koldskål, co daje ok. 2/3 litra na jednego Duńczyka.

Na koniec, czekając na gorące dni, życzę Ci smacznego.

• ? – 4
• ⏰ – 20 minut ➕ pobyt chwilę w lodówce
• ?? – Dania

Zupa maślana i jej składniki

• 4-5 żółtek
• 1 l jogurtu naturalne
• 3 łyżki cukru
• 1 l maślanki
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego lub ziaren świeżej wanilii
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• Dodatki
• Truskawki
• Jeżyny
• Biszkopty Amaretti

Jak zrobić zupę maślaną

• Żółtka ubij z cukrem robotem kuchnenym na gładka masę.
• Następnie dodaj wanilię i stopniowo dodając jogurt, ubijaj całość.
• Na koniec wlej maślankę i dobrze wymieszaj.
• Schowaj do lodówki aby zupa była naprawdę zimna.
• Nalej zupę i dodaj swoje dodatki.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis proszę daj mi znać w komentarzu. Napisz również jakie dania, smaki chciałbyś zobaczyć na moim blogu.

Z pewnością, mnóstwo wspaniałych dań, znajdziesz również na grupie kulinarnej na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”, którą założyłem specjalnie dla Ciebie.

Wczoraj pożegnaliśmy Belgię i od dziś przez kilka dni, kulinarnie zwiedzimy Danię. Jeśli masz jakiś pomysł na Duńskie danie, napisz w komentarzu, może uda mi się je zrobić ?