Zupa maślana na zimno

Zupa maślana to prawdopodobnie najbardziej tradycyjne letnie Duńskie danie tudzież deser.

Zupa maślana, czyli Koldskål co w tłumaczeniu oznacza „zimna miska” jest spożywana przez Duńczyków głównie latem jako przekąska popołudniowa lub wieczorna, co nie oznacza, że nie można jej zjeść na obiad w upalne dni.

Zdaje się, że idzie zima, więc możesz przepis zapisać na upalne dni. Godne uwagi jest to, że zupa maślana w XVIII wieku, kiedy to pojawiły się pierwsze wzmianki o niej, był to kleik na bazie piwa, nie wiem, czy ta wersji nie byłaby lepsza 😊.

W XIX wieku zaczęły pojawiać się przepisy z maślaną, a od XX wieku stało się niemalże tradycyjnym duńskim daniem. Mój przepis jest moja wariacja, chociaż starałem się zachować jak najbliżej oryginału, w którym zupę maślaną podaje się z chrupiącymi ciasteczkami, takimi jak kammerjunker czy tvebakker. Ja takich nie zdobyłem, więc zrobiłem z Włoskimi Amaretti.

Truskawki, jeżyny, maliny czy też jagody to już Twój wybór. Spożycie zupy maślanej, z wiadomych względów jest uzależniona od pogody, dla wyjaśnienia, jedna z firmy, która produkuje zupę maślaną w okresie letnim w samym tylko lipcu, sprzedaje blisko 4 miliona litrów koldskål, co daje ok. 2/3 litra na jednego Duńczyka.

Na koniec, czekając na gorące dni, życzę Ci smacznego.

  • 👥 – 4
  • ⏰ – 20 minut ➕ pobyt chwilę w lodówce
  • 🇩🇰 – Dania

Zupa maślana i jej składniki

  • 4-5 żółtek
  • 1 l jogurtu naturalne
  • 3 łyżki cukru
  • 1 l maślanki
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego lub ziaren świeżej wanilii
  • 3 łyżeczki soku z cytryny
  • Dodatki
  • Truskawki
  • Jeżyny
  • Biszkopty Amaretti

Jak zrobić zupę maślaną

  • Żółtka ubij z cukrem robotem kuchnenym na gładka masę.
  • Następnie dodaj wanilię i stopniowo dodając jogurt, ubijaj całość.
  • Na koniec wlej maślankę i dobrze wymieszaj.
  • Schowaj do lodówki aby zupa była naprawdę zimna.
  • Nalej zupę i dodaj swoje dodatki.

Jeśli spodobał Ci się mój przepis proszę daj mi znać w komentarzu. Napisz również jakie dania, smaki chciałbyś zobaczyć na moim blogu.

Z pewnością, mnóstwo wspaniałych dań, znajdziesz również na grupie kulinarnej na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem”, którą założyłem specjalnie dla Ciebie.

Wczoraj pożegnaliśmy Belgię i od dziś przez kilka dni, kulinarnie zwiedzimy Danię. Jeśli masz jakiś pomysł na Duńskie danie, napisz w komentarzu, może uda mi się je zrobić 😊

7 comments

Skomentuj