Fit bułki z truskawkami – domowa wersja słodkiej klasyki w lekkiej odsłonie
Fit bułki z truskawkami – domowa wersja słodkiej klasyki w lekkiej odsłonie
Postanowiłem stworzyć własną fit wersję bułek z truskawkami – zdrowszą, ale równie puszystą i pyszną.
Bułeczki z mąki orkiszowej, bez grama cukru, z soczystymi truskawkami – czy może być coś lepszego do porannej kawy?
No właśnie… tylko jaka kawa będzie pasować do tych fit bułek z truskawkami?
Fit bułki z truskawkami
Myślę nad cold brew z wanilią albo klasycznym flat white – a Ty co byś wybrał?
I wiesz co?
Chapeau bas!
Fit bułki z truskawkami
Historia składników – orkisz, truskawki i skyr
Mąka orkiszowa to jedno z najstarszych zbóż uprawianych przez człowieka – znana już w starożytnym Egipcie i Rzymie.
Ceniona była za swoje właściwości wzmacniające, a mnisi średniowieczni uważali orkisz za „ziarno duszy i ciała”.
Jej niski indeks glikemiczny i subtelnie orzechowy smak sprawiają, że to idealna baza do wypieków w stylu fit.
Truskawki, choć dziś kojarzą się z polskimi ogrodami, są dziećmi… botaniki i dalekich podróży.
Dzisiejsza odmiana powstała dopiero w XVIII wieku we Francji – z połączenia dzikich truskawek z Ameryki Północnej i Południowej.
Efekt?
Owoc, bez którego nie ma czerwca. Ani bułeczek.
Skyr – pochodzący z Islandii – to prawdziwy proteinowy hit.
Gęsty jak ser, chudy jak chmurka, delikatnie kwaskowy – idealnie nadaje się do wypieków, zwłaszcza jeśli zależy nam na wysokiej zawartości białka i lekkiej konsystencji.
Fit bułki z truskawkami
Mój przepis – oryginalny na fit bułki z truskawkami
Składniki (na 8 bułek)
- 250 g mąki orkiszowej typ 630
- 50 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 7 g drożdży instant
- 1 jajko
- 150 ml mleka roślinnego (np. owsiane)
- 2 łyżki erytrytolu
- 2 łyżki skyru naturalnego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Szczypta soli
- Kilka kropel ekstraktu waniliowego
- 200 g świeżych truskawek
Przygotowanie
1. Wymieszaj wszystkie składniki i wyrób ciasto – ma być elastyczne, gładkie, miękkie.
2. Odstaw je w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny – niech rośnie pod ściereczką.
3. Podziel na 8 równych części, zrób gniazdka i nałóż w środek plasterki truskawek.
4. Pozostaw bułki do ponownego wyrastania na 30 minut.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 18–20 minut – do lekkiego zrumienienia.
6. Gotowe!
7. Możesz je oprószyć zmielonym erytrytolem lub polać lukrem fit (np. z jogurtu i wanilii).
Fit bułki z truskawkami
Makroskładniki (1 bułka)
- Kalorie: ok. 185 kcal
- Białko: 7 g
- Tłuszcz: 5 g
- Węglowodany: 25 g
- Błonnik: 3–4 g
Różne warianty
– Z serkiem waniliowym – dodaj pod truskawki łyżeczkę skyru z wanilią i erytrytolem
– Z borówkami i cynamonem – dla tych, co lubią klasykę z twistem
– Z morelami i syropem daktylowym – nutka orientu
– Z kremem kawowym na bazie skyru i espresso – bo kawy nigdy za wiele ☕
Fit bułki z truskawkami
Podsumowanie
Fit bułki z truskawkami to najlepszy przykład na to, że zdrowe może być pyszne.
Proste składniki, sezonowe owoce, islandzki skyr i starożytny orkisz łączą się tu w domowy wypiek z charakterem.
- To bułki, które pachną dzieciństwem, ale mają świadomość makro.
- To bułki, które można jeść bez wyrzutów sumienia.
