K枚fte Pide 馃嚬馃嚪 u R.

Turecka Pizza.

Prawdopodobnie powsta艂a w latach 50. XIX wieku, w ma艂ym miasteczku Bafra nad Morzem Czarnym.

Piekarz, kt贸remu zosta艂o ciasto z pieczenie chleba, uformowa艂 „艂贸dk臋” z chleba wype艂ni艂 j膮 serem, mi臋sem i zapiek艂.

Dzi艣 to danie mo偶na dosta膰 w ca艂ej Turcji, od ulicznego jedzenia po restauracje, kt贸re podaj膮 tylko Pide.

Zapraszam na moj膮 wersj臋 Pidy z mi臋sem z indyka, w臋dzon膮 sals膮, jogurtem, fet膮, orzechami pekan i pachn膮c膮 mi臋t膮.

馃懃 – 4
鈴 – 120 minut
馃ォ – 馃憤
Bez warto艣ci, bo kto by liczy艂 kalorie w pizzy.
Sk艂adniki

Pide
600 g m膮ki
12 g suchych dro偶d偶y
2 艂y偶ki oliwy z oliwek
1 艂y偶eczka soli
1 艂y偶eczka cukru
350 ml ciep艂ej wody

Indyk K枚fte
500 g mielonej piersi z indyka
1 czerwona papryka drobno pokrojona
1 cebula drobno pokrojona
3 z膮bki czosnku drobno posiekane
200 g pasty ze s艂odkie j papryki
艢wie偶a pietruszka posiekana
S贸l

W臋dzona salsa
6 szalotek drobno pokrojonych
1 puszka pomidor贸w 艣liwkowych
5 papryk chili drobno pokrojonych
2 艂y偶ki melasy z granat贸w
2 艂y偶ki w臋dzonej papryki
2 艂y偶ki suszonego oregano
50 ml oliwy z oliwek
S贸l

Jogurt chili
250 ml jogurt grecki
1 艂y偶ka oleju s艂onecznikowego
1 艂y偶ka p艂atk贸w suszonego chili
Sok z cytryny
S贸l

Dodatki
Roztopine mas艂o
150 g orzech贸w pekan, pra偶onych
200 g fety
艢wie偶a mi臋ta
艢wie偶a pietruszka

Przygotowanie


Pide
Wymieszaj suche sk艂adniki, dodaj oliw臋 i wlewaj stopniowo wod臋, mieszaj膮c ciasto.
Dodaj tyle wody, a偶 uformujesz ciasto, kt贸re nie b臋dzie zbyt mocno przywiera膰 do r膮k.
Przykryj ciasto wilgotnym r臋cznikiem i pozostaw na ok. 60 minut.
Po tym czasie podziel je na 4 cz臋艣ci i na podsypanej m膮ka podstawie, rozwa艂kuj ka偶d膮 cz臋艣膰 i uformuj co艣 na kszta艂t „艂贸dki”

Indyk K枚fte
Wymieszaj wszystkie sk艂adniki razem.
Rozgrzej nieprzywieraj膮c膮 patelni臋 i podsma偶 przez chwil臋, a偶 cebula i papryka zmi臋knie, a mi臋so si臋 lekko przypiecze.

Jogurt
Rozgrzej nieprzywieraj膮c膮 patelni臋, wlej oliw臋 i wsyp chili.
Chwil臋 podsma偶, po sch艂odzeniu wymieszaj z reszt膮 sk艂adnik贸w.

W臋dzona Salsa
Rozgrzej nieprzywieraj膮c膮 patelni臋, wlej oliw臋, wrzu膰 szalotki i chili.
Podsma偶 je przez chwil臋, wlej pomidory i gotuj ca艂o艣膰, a偶 sos lekko zg臋stnieje.
Dodaj reszt臋 sk艂adnik贸w, bardzo dobrze wymieszaj i chwilk臋 po gotuj.

K枚fte Pide
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Podziel indyka na ka偶d膮 z cz臋艣ci pizzy i r贸wnomiernie rozprowad藕.
W艂贸偶 do piekarnika na ok. 20-25 minut lub do momentu, kiedy boki ciasta b臋d臋 lekko br膮zowe.
Po wyj臋ciu pomaluj boki rozpuszczonym mas艂em.
Na艂贸偶 w臋dzonej salsy, kilka kleks贸w jogurtu, pokrusz fet臋, po艂贸偶 kilka pra偶onych orzech贸w pekan i posyp posiekan膮 mi臋ta i pietruszk膮.

Gotowe
Jest to moje drugie podej艣cie Pide i warto po艣wi臋ci膰 troch臋 czasu, bo mieszanka smak贸w jest fantastyczna.

Afiyet olsun 偶yczy R.






馃嚞馃嚙 – Google Translator

Turkish Pizza.


It was probably founded in the 1850s in the small town of Bafra on the Black Sea.
The baker, who had the dough from baking bread, formed a „boat” out of bread, filled it with cheese, meat and baked it.
Today, this dish can be found all over Turkey, from street food to restaurants that only serve Pide.
I invite you to my version of Pidy with turkey meat, smoked salsa, yogurt, feta, pecans and fragrant mint.
馃懃 – 4
鈴 – 120 minutes
馃ォ – 馃憤
No value, because who would count the calories in a pizza.
Components

Pide
600 g flour
12 g dry yeast
2 tablespoons of olive oil
1 teaspoon salt
1 teaspoon of sugar
350 ml warm water

K枚fte turkey
500 g ground turkey breast
1 red pepper, finely chopped
1 onion, finely chopped
3 garlic cloves, finely chopped
200 g of sweet pepper paste
Fresh chopped parsley
salt

Smoked Salsa
6 shallots, finely chopped
1 can of plum tomatoes
5 finely chopped chili peppers
2 tablespoons pomegranate molasses
2 tbsp smoked pepper
2 tablespoons dried oregano
50 ml olive oil
salt

Chili Yogurt
250 ml Greek yogurt
1 tablespoon of sunflower oil
1 tbsp dried chili flakes
Lemon juice
salt

Additives
Melt butter
150 g roasted pecans
200 g feta cheese
Fresh mint
Fresh parsley

Preparation


Pide

Mix dry ingredients, add olive oil and pour water gradually, mixing the dough.
Add enough water until you form a dough that does not stick too much to your hands.
Cover the dough with a damp towel and leave for about 60 minutes.
After this time, divide them into 4 parts and on a flour-covered base, roll out each part and form something
like a „boat”

K枚fte turkey

Mix all ingredients together.
Heat a non-stick frying pan and fry for a moment until the onions and peppers are tender and the meat is slightly browned.

Yoghurt

Heat a non-stick frying pan, pour in oil and pour in the chili.
Fry for a while, after cooling, mix with the rest of the ingredients.

Smoked Salsa

Heat a non-stick frying pan, pour in oil, add shallots and chili.
Fry them for a while, pour in the tomatoes and cook the whole until the sauce slightly thickens.
Add the rest of the ingredients, mix well and cook for a while.

K枚fte Pide

Preheat the oven to 200 degrees.
Divide the turkey into each part of the pizza and spread evenly.
Put in the oven for about 20-25 minutes or until the sides of the cake are slightly brown.
After removal, paint the sides with melted butter.
Apply smoked salsa, a few blots of yogurt, crumble feta, put a few roasted pecans and sprinkle with chopped mint and parsley.
Ready

This is my second Pide approach and it is worth spending some time because the mix of flavors is fantastic.

Afiyet Olsun wishes R.