Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…
Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…
Chleb pszenno-żytni z włoskim Lievito Madre to połączenie mąki Manitoba, mąki żytniej oraz włoskiego Lievito Madre Essiccato. W tym domowym eksperymencie wykorzystałem również Kenwood Cooking Chef XL, który pozwolił mi nie tylko przygotować ciasto, ale …
Pisto manchego – czym jest to tradycyjne danie? Pisto manchego to klasyczne danie kuchni hiszpańskiej pochodzące z regionu La Mancha. Jest przygotowywane przede wszystkim z warzyw duszonych na oliwie z oliwek, takich jak pomidory, papryka, …
Schiacciata all’uva – kiedy winogrona opowiadają historię Są przepisy, które powstały po to, żeby zachwycać wyglądem. Są też takie, które zachowują wspomnienia miejsc, ludzi i pór roku. Ten wypiek, należy do tej drugiej kategorii. Ten …
Rustykalna francuska zupa cebulowa Rustykalna francuska zupa cebulowa to smak ognia i żeliwnego garnka. Kiedy jadłem ją pierwszy raz niedaleko Paryż, była ciemna, intensywna, niemal dymna. Pachniała karmelizowaną cebulą i rozgrzanym serem. Do dziś pamiętam …
Staropolski żur – zupa, która żyła razem z domem Staropolski żur nie powstał po to, żeby robić wrażenie. Powstał z potrzeby. Był codziennością, stał na piecu, dojrzewał razem z domem. Kiedy pierwszy raz gotowałem staropolski …
Egipski obiad – moja podróż przez smaki i historię Egipski obiad poznałem wiele lat temu, kiedy zacząłem zgłębiać kuchnię Bliskiego Wschodu. To właśnie wtedy odkryłem, jak ważne w kulturze Egiptu jest łączenie prostych składników w …
Salata Baharatı – smak Turcji Z Turcją łączy mnie zapach przypraw. Wystarczy, że otworzę słoiczek Salata Baharatı, a czuję aromat bazaru w Stambule, ulicznych stoisk z grillowanym mięsem i chlebem dopiero co wyjętym z pieca. …
Chlebek śródziemnomorski, smak południa w mojej kuchniKiedy myślę o kuchni południa Europy, od razu widzę słońce, gaje oliwne i zapach ziół unoszący się w powietrzu. To właśnie tam narodziła się moja inspiracja, by przygotować chlebek …
Polpette di pane, smak włoskiej tradycji z bieda-foodu Historia i pochodzenie dania Polpette di pane to klasyczne danie włoskiej kuchni ludowej, wywodzące się z południowych regionów Italii, zwłaszcza z Kampanii i Apulii. Powstały w czasach, …
Popara na zimno – smak, który zaskoczył mnie prostotą Uwielbiam odkrywać zapomniane lub regionalne dania z różnych stron świata. Tym razem trafiłem na coś naprawdę wyjątkowego – popara na zimno (Студена попара), czyli bułgarską sałatkę …
Panzanella Capreggio Historia i Pochodzenie – Przepis na Włoską Sałatkę Panzanella Capreggio – Tradycyjna Sałatka w Nowoczesnej Odsłonie Panzanella to klasyczna włoska sałatka chlebowa, pochodząca z Toskanii. Panzanella Capreggio Historia i Pochodzenie W mojej wersji …
Sałatki z czerstwego chleba Historia i Pochodzenie Sałatki z czerstwego chleba to fascynujący kulinarny fenomen, który pojawia się w różnych kulturach na całym świecie. Choć mogłoby się wydawać, że czerstwy chleb to produkt mało atrakcyjny, …
Jajecznica Historia i Pochodzenie: Jak Jajecznica Zdobyła Serca Kuchni Świata Historia i Pochodzenie Jajecznicy Jajecznica, jako jedno z najprostszych dań z jajek, ma długą i bogatą historię. Jajka były spożywane przez ludzi od tysięcy lat, …
Curry z arbuza i chleb naan to niezwykle interesujące danie, które pochodzi z indyjskiego stanu Radżastan. Jest to region znany ze swojej bogatej kultury kulinarnej i curry z arbuza jest jednym z wielu ich wyjątkowych …
Gazpacho z arbuza i pomidorów, czyli Hiszpańskie Gazpacho to klasyczna zupa na bazie warzyw, która pochodzi z południowej Andaluzji. Gazpacho pochodzi z czasów, gdy region Andaluzji był pod panowaniem arabskim, a dzisiaj jest jednym z …
Coffin bread to tradycyjna potrawa pochodząca z Tajwanu. Ta popularna przekąska składa się z kawałka chleba, który został wycięty w kształt TRUMNY wypełniony różnymi składnikami. Choć Coffin bread jest dzisiaj bardzo popularny, ma on interesującą …
Pita, płaski, okrągły chleb z kieszonką, którą można wypełnić przeróżnymi dobrociami, o czym oczywiście wkrótce 🙂 Mówiąc pita, myślimy zapewne mój drogi czytelniku bliski Wschód, gdzie ten chleb gości na stolach od około 4000 lat. …
Sopa De Ajo to oczywiście nic innego jak…zupa czosnkowa z Hiszpanii. A konkretnie z regionu Kastylia-Leon, chociaż jej odmiany można znaleźć w całej Hiszpanii. Jak to często bywa mój drogi czytelniku, zupa ta, to tradycyjne …
Lavash Khorovats… Dziś mój drogi czytelniku przedstawię Ci Lavash – lawasz lub chleb lawaszowy. Tak, oczywiście masz rację, jest to swego rodzaju podpłomyk, który jest bardzo popularny dla wielu krajów, regionów, ale dziś zajmiemy się …
Kanapka Miso… Pasta Miso jest oczywiście częścią historii Japończyków od ponad 1300 lat. Historia miso jest dość niezwykła, historycy uważają, że powstała w starożytnych Chinach, jako sfermentowana żywność w tym przypadku, sfermentowana żywność sojowa. Do …
RafalCook
