Kanapki z chleba i masła

Kanapki z chleba i masła czyli Smørrebrød Kanapki z chleba i masła, brzmi dość prosto prawda. Ale w Danii kanapki Smørrebrød istotnie zostały podniesione niemalże do dzieł sztuki i stały się narodowym daniem, podawanym na śniadanie, obiad i kolację w święta, wesela i inne uroczystości.  Musisz wiedzieć, że te kanapki powinno się zjadać przy pomocy… Continue reading Kanapki z chleba i masła

Gulasz Wołowy na Piwie najlepszy przepis

Gulasz Wołowy na Piwie. Gulasz Wołowy na Piwie z Belgii, niewątpliwie nie mógłby być zrobiony na winie jak francuski Beef Bourguignon, ze względu na to, że Belgia produkuje ponad 1100 gatunków piwa! Istotnie robi wrażenie, co jest imponujące na niewielki kraj, jakim niewątpliwie jest Belgia. Hmm jedno piwo na dziennie, żeby spróbować każdego, to ile by… Continue reading Gulasz Wołowy na Piwie najlepszy przepis

Fasolka po Bostońsku Pana Rafała

Dlaczego Boston nazywa się Beantown❓ Oto odpowiedź na to pytanie. Fasola wolno pieczona w melasie była ulubionym daniem Bostonu od czasów kolonialnych, kiedy miasto było zalane melasą ze względu na jej rolę w „trójkątnym handlu”, która produkowała rum. Trzcina cukrowa zebrana przez niewolników w Indiach Zachodnich została wysłana do Bostonu, aby przerobić ją na rum,… Continue reading Fasolka po Bostońsku Pana Rafała

Pomidory Mozzarella Bazylia czyli Caprese Pana Rafała

Podobnie jak w przypadku wielu wspaniałych wynalazków kuchni włoskiej, takich jak makaron i pizza, w przypadku sałatki Caprese również pochodzenie nie jest dokładnie znane. Łatwo się zakochać w tym prostym, ale wyrafinowanym daniu, które samo w sobie ma kolory i smaki produktów, które zapisały się w historii włoskiej kuchni: pomidorów, bazylii i mozzarelli.Jedna z pierwszych… Continue reading Pomidory Mozzarella Bazylia czyli Caprese Pana Rafała

Sałatka Panzanella z Brzoskwinią i Burratą Pana Rafała

Brzoskwinia pochodzi z Chin i jest uprawiana co najmniej od 1000 roku p.n.e. Ma szczególne znaczenie w kulturze chińskiej, drzewo brzoskwini jest uważane za drzewo życia, a brzoskwinie są symbolem nieśmiertelności i jedności. Kwiaty brzoskwini noszą chińskie panny młodePrawdziwe dzikie brzoskwinie można znaleźć tylko w Chinach. W przeciwieństwie do owoców uprawnych dzikie owoce są małe,… Continue reading Sałatka Panzanella z Brzoskwinią i Burratą Pana Rafała

Francuski tost czyli Pain Perdu z kwaśną Lemoniadą Pana Rafała

Czy francuski tost, jest naprawdę pochodzi z Francji ❓Okazuje się, że francuskie tosty istniały jeszcze zanim Francja stała się krajem ❗Była to popularna przekąska, śniadanie, którą cieszyło się imperium rzymskie w V wieku naszej ery. Według Apiciusa zbioru przepisów z początku V wieku naszej ery, danie istniało jako aliter dulcia, po prostu przetłumaczone jako „inna… Continue reading Francuski tost czyli Pain Perdu z kwaśną Lemoniadą Pana Rafała

Pasztet z wędzonej makreli Pana Rafała

Słowo pasztet pochodzi z języka francuskiego i oznacza mieszankę mięsa, drobiu, ryb i tłuszczu. Nie wiadomo dokładnie, kiedy w historii zaczęto robić pasztety. Istnieją jednak dane o początkach słynnego „pâté de fois gras”, pasztetu z gęsiej wątróbki, który został stworzony w 1765 roku przez szefa kuchni Jean Josepha Clause z Normandii. Zapraszam na szybki pasztet… Continue reading Pasztet z wędzonej makreli Pana Rafała

Czerwona cebula z Kalabrii czyli Cipollata Calabrese Pana Rafała

Cipollata calabrese, duszona czerwona cebula w stylu kalabryjskim, posiłek pasterzy, którzy spędzali cały dzień na opiece nad trzodą. To danie jest tak proste, ale zaraz bardzo smaczne. Jest to typowy przykład ubogiego jedzenia z minimalną ilością składników, które potrafi zaskoczyć i być wyjątkowo smaczne. 👥 – 2-3-4 ⏰ – 60 minut 🇮🇹 – Włochy ✅… Continue reading Czerwona cebula z Kalabrii czyli Cipollata Calabrese Pana Rafała

Sałatka z chleba czyli Cialledda Pana Rafała

Kuchnia włoska fascynuje mnie tym, że z kilku składników mogą powstać fantastycznie dania, różniące się nie tylko regionami, ale nawet tym, kto je przyrządza, ilu kucharzy tyle przepisów. Po kilku subtelnych zmianach w składzie i technice można uzyskać różne wyniki. Na przykład oszczędny pomysł mieszania czerstwego chleba z pokrojonymi pomidorami w celu zrobienia sałatki, dał… Continue reading Sałatka z chleba czyli Cialledda Pana Rafała

Sałatka Acquasala Pana Rafała

Acquasale, które jest obecnie uważane za przystawkę, ale które pierwotnie było prawdziwym posiłkiem dla rybaków i rolników, którzy przez większą część dnia byli z dala od gospodarstwa domowego. Acquasala, jest to rodzaj panzanelli zrobionej z jednodniowego lub suchego chleba, który moczy się kilka sekund w wodzie. Rozdrobnione kawałki chleba mieszane z cebulą, solą, pomidorami i… Continue reading Sałatka Acquasala Pana Rafała

Zupa ze słonecznej Riviery Włoskiej Zemin di Ceci

Dawno, dawno temu produkty, które dziś są ogólnodostępne kiedyś były czymś co jadano tylko okazjonalnie jak np. mięso. Zawsze go brakowało, było drogie i jadano je głównie na święta. Za to ciecierzyca była tania, odżywcza i łatwa do przechowywania zima. Zupa z ciecierzycy i botwinki jest klasycznym jesiennym przepisem na Riwierze Włoskiej. Mamy wiosnę, ale… Continue reading Zupa ze słonecznej Riviery Włoskiej Zemin di Ceci

Schiacciata z oliwkami i suszonymi pomidorami

Schiacciata to rodzaj chleba tradycyjnie wytwarzany w regionach Toskanii i Umbrii w środkowych Włoszech. Smakuje bardzo podobnie do focaccii, ale w przeciwieństwie do focaccii wykonanej w Genui, robi się je tylko przy użyciu dłoni. Termin schiacciata dosłownie oznacza „rozbić” i odnosi się do tego, że trzeba ciasto palcami, dłońmi rozłożyć na blaszkę do pieczenia. W… Continue reading Schiacciata z oliwkami i suszonymi pomidorami

Sałatka z Toskani Panzanella

Sałatka Panzanella zawsze zawiera chleb i pomidory oraz  inne warzywa. Warzywa, które możesz dodać to na przykład, papryka, ogórki i cebula. Do sałatki możesz również dodać dużo czosnku, kaparów, czarnych oliwek i anchois.Historia  sałatki, która prawdopodobnie była wynalazkiem z konieczności. Włoscy kucharze nic nie marnują, a to był sposób na wykorzystanie czerstwego chleba i warzyw… Continue reading Sałatka z Toskani Panzanella

Irlandzki chleb Barmbrack

Nazwa Barmbrack pochodzi od irlandzkiego bairín , czyli bochenek i breac , co oznacza plamiste. Mówi się również, że może wywodzić się ze starej angielskiej beormy , czyli sfermentowanej lub drożdżowej, od której pochodzi słowo barmia. Bez względu na to, która nazwa będzie bardziej prawdziwa, na pewno oszalejesz na punkcie tego pysznego chleba, który najlepiej… Continue reading Irlandzki chleb Barmbrack

Płaski chleb z brukselką, fetą, orzechami i Baba Ghanoush

Homo Sapiens 75 tys. lat temu używali już ognia do gotowania potraw. Mąka i woda, z których powstawały płaskie chlebki, zapiekane na ogrzewanej ogniem skale były podstawą pożywienia dla większości ludzkości przez ostatnie 5 tys. lat. Choć w wielu krajach, kulturach ma różną nazwę w Meksyku to tortilla, w Szkocji to ciasto owsiane, Indiach chapatti,… Continue reading Płaski chleb z brukselką, fetą, orzechami i Baba Ghanoush

Grillowana Feta w miodzie, tymianku i lawendzie

Doskonały starter lub przekąska, alternatywa dla pieczonych serów. Ten prosty przepis na grillowaną fetę w tymianku, lawendzie i miodzie, który fantastycznie podnosi aromat lawendy, jest autorstwa Marcusa Wareinga z jego książki New Classic. Zapraszam na pyszne, szybkie i fantastycznie pachnące danie z gwiazdką Michelin w tle. Inne dania Marcusa Wareinga Grillowana Feta w miodzie, tymianku… Continue reading Grillowana Feta w miodzie, tymianku i lawendzie

Turkish Menemen with sumac yoghurt 🇹🇷 u R.

Jajka po Turecku z jogurtem sumaka. Nazwa potrawy pochodzi od zachodniego miasta Menemen, rolniczego serca Turcji w pobliżu Izmiru na wybrzeżu Morza Egejskiego. Na początku XX wieku żywność na tym obszarze kształtowali jednakowo greccy rolnicy, którzy mieszkali tam aż do powstania Republiki Turcji w 1923 r. Jak i Turcy, którzy następnie powrócili z greckiej wyspy… Continue reading Turkish Menemen with sumac yoghurt 🇹🇷 u R.

Ribs sandwich 🇵🇱 u R.

Zapraszam Kanapka z żeberkami. Uwielbiam różnego rodzaju kanapki, ponieważ można kombinować ze składnikami, przy okazji mogą powstać takie arcydzieła jak kapusta, którą była dodatkiem, a okazała się rewelacyjna sama w sobie. Ale największą satysfakcją dla mnie jest słowo od mojego osobistego „Jury” „Tato to było dobre” 👥 – 4 ⏰ – 24 godziny ➕ 90… Continue reading Ribs sandwich 🇵🇱 u R.

Bread pudding with chocolate sorbet 🌟 u R.

Zapraszam Budyń chlebowy z sorbetem czekoladowym. Paul Ainsworth Zabawne, genialnie kreatywne potrawy Paula Ainswortha przedstawiają najlepsze produkty, jakie Cornwall ma do zaoferowania, wykonane przy użyciu doskonałych umiejętności technicznych, których nauczył się podczas treningu z Garym Rhodesem, Gordonem Ramsayem i Marcusem Wareingiem. Obecnie uważany za jednego z największych szefów kuchni w Wielkiej Brytanii, łączy wpływy z… Continue reading Bread pudding with chocolate sorbet 🌟 u R.

Halloumi z chlebem 🇵🇱 u R.

Zapraszam Od 12 tyś. lat ludzie wypiekają i jedzą chleb. Najstarszy chleb, jaki udało się odnaleźć archeologów, pochodzi z Krety, a jego wiek określa się na 6100 lat. Pierwsze bochenki chleba były płaskie i twarde. Dopiero Egipcjanie około 2600 lat p.n.e. wpadli na to, w jaki sposób uczynić chleb pulchnym. To oni ponad 4000 lat… Continue reading Halloumi z chlebem 🇵🇱 u R.