Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…

Obiad /Dinner

Rybne paluszki u szefa R.

Składniki

  • Dorsz 450 g
  • Orzechy nerkowca około 100 g
  • Bułka tarta około 100 g
  • Jajko 1 sztuka
  • Olej rybny 1 łyżka
  • Sos ostrygowy 1 łyżka
  • Sos sojowy 2 łyżki
  • Mirin 1 łyżka
  • Świeża mięta
  • Świeża bazylia
  • Sok z cytryny
  • Pomidory różnego rodzaju i kształtu około 250 g
  • Sól
  • Pieprz
  • Oliwa z oliwek 3 łyżki
  • Olej kokosowy około 30 g

Przygotowanie

  • Rybę pogotować w zwykłej, czystej, zimnej, ale w trakcie gotowanie będzie gorąca, więc proszę uważać, wodzie około 5-7 minut
  • Wyciągnąć rybę, by chwilę przestygła
  • Orzechy nerkowca zmiadrzyć w moździerzu
  • Mięte posiekać
  • Rybę rozgnieść widelcem i dodać, orzechy, około 50 g bułki tartej, sos rybny, ostrygowy, sojowy, mirin, jajko, mięte i sok z połowy cytryny
  • Ugnieść na jednolitą masę
  • Na talerz wsypać resztę bułki i pieprz
  • Z masy rybnej uformować paluszki, moje wyszły jak te
  • Następnie obsypać bułką z pieprzem
  • Rozgrzać patelnię, dodaj olej kokosowy, piec paluszki z każdej strony na złocisty kolor, należy pamiętać, że ryba była wstępnie ugotowana już, więc nie potrzebuje długiego pieczenia
  • Pomidory pokroić na połówki, ćwiartki im większy rozdaj i kształt i kolor, tym lepiej
  • Polać oliwą, dodać sok z połowy cytryny, posiekać bazylię i doprawić solą
  • Paluszki wyszły lekko słodkie, pomidory kwaśne i słone, idealne połączenie
  • Smacznego

Czas przygotowania około 20-25 minut. Wyszło osiem paluszków.

Wartość odżywcze całości

  • Białko 133 g
  • Węglowodany 132 g
  • Tłuszcze 124 g
  • Kalorie 2168 kcal

??

Cod 450 g
Cashews about 100 g
Breadcrumbs about 100 g
Egg 1 piece
Fish oil 1 tbsp
Oyster sauce 1 tbsp
Soy sauce 2 tablespoons
Mirin 1 tbsp
Fresh mint
Fresh basil
Lemon juice
Tomatoes of various types and shape about 250 g
salt
Pepper
Olive oil 3 tbsp
Coconut oil about 30 g
Preparation
Boil the fish in plain, clean, cold but during the cooking it will be hot, so please be careful, water about 5-7 minutes
Pull the fish out, let it cool
Cashew nuts crush in a mortar
Chop to chop
Fry the fish with a fork and add, nuts, about 50 g breadcrumbs, fish sauce, oyster sauce, soy, mirin, egg, mint and half lemon juice
Put on a uniform mass
Pour the rest of the rolls and pepper onto the plate
Form breadsticks from the fish mass, mine came out like these
Then sprinkle with a roll of pepper
Heat the pan, add coconut oil, bake the fingers on each side in golden color, remember that the fish was pre-cooked already, so it does not need long baking
Tomatoes cut into halves, quarters the bigger the deal and the shape and color, the better
Pour olive oil, add juice from half a lemon, chop basil and season with salt
The fingers came out slightly sweet, sour and salty tomatoes, the perfect combination
Bon Appetit

RafalCook

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak powstała Twoja ulubiona potrawa❓ Czy wiesz, skąd pochodzi sushi, pierogi, czy spaghetti❓ Każda potrawa ma swoją historię, która sięga czasów sprzed wieków. Na moim kanale na YouTube i Blogu staram się odkrywać tajemnice ulubionych dań z różnych krajów.

Pierogi - jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej - mają swoje korzenie w Azji Środkowej. Początkowo były to małe kawałki ciasta, wypełnione mięsem lub warzywami, gotowane w wodzie. Z czasem pierogi zyskały na popularności w Europie Wschodniej, a dziś są uwielbiane na całym świecie.

Sushi - popularne danie kuchni japońskiej, powstało w VII wieku, kiedy to ryby były przechowywane w beczkach z ryżem, aby zachować ich świeżość. Z czasem ryż stał się stałym składnikiem sushi, a danie zyskało na popularności nie tylko w Japonii, ale na całym świecie.

Spaghetti - danie kuchni włoskiej, ma swoje korzenie w Chinach. W wiekach przed naszą erą Chińczycy jedli makaron z mąki pszennej, który był wytwarzany w specjalnych formach. W XIII wieku Marco Polo sprowadził makaron do Włoch, gdzie stał się popularnym daniem.

I wiele, wiele innych, które znajdziesz na stronie

Tak wiele potraw ma swoją historię, a odkrywanie jej może być fascynującym doświadczeniem. Warto poznać tło kulinarnych tradycji, które ukształtowały nasze ulubione dania.

A Ty mój drogi czytelniku - podglądaczu jakie potrawy uwielbiasz ❓Czy znasz ich historię❓ Podziel się swoimi ulubionymi daniami i ich historią w komentarzach.

Zapraszam.

Możesz również polubić…

1 komentarz

Skomentuj

[instagram-feed]