Meksykański klasyk Enchiladas w wersji bezmięsnej

Enchiladas mają bardzo długą historię, już Majowie nadziewali placki z tortilli kukurydzianej, różnymi dodatkami. Uważa się, że pierwsze Enchiladas były to, placki owinięte wokół ryb i maczane w sosie z papryki. Enchiladas pojawiły się w jednej z pierwszych meksykańskich książek kucharskich na początku 1800 roku. Dziś Enchiladas są znane na całym świecie i są podawane…