Jackfruit Kabaczek

Jackfruit cóż to takiego ❓. Pochodzące z subkontynentu indyjskiego i części Azji Południowo-Wschodniej, drzewo jack należy do rodziny Morwowate, która obejmuje drzewa chlebowe i figi. Łatwo rośnie na wolności i chociaż na Zachodzie jest reklamowany jako wegański cud, chlebowiec jest obfitym źródłem pożywienia dla milionów w Azji, nie tylko dla wegan. Jackfruit jest bogaty w… Czytaj dalej Jackfruit Kabaczek

Sałatka Halloumi

Sałatka Halloumi i naczynia od Aleforma Ceramics, tworzą fantastyczną parę, czyli cRc. Pomysł na sałatkę, która sobie wymyśliłem, był spontaniczny, nie ma żadnej historii, legendy, czy też długo wiecznej tradycji. Sałatka Halloumi powstała, by ładnie wyglądała na pięknej porcelanie, którą oczywiście możesz nabyć mój drogi czytelniku tutaj, dostając przy tym rabat 15%, na każdy produkt… Czytaj dalej Sałatka Halloumi

Chłodnik Litewski na maślance

Chłodnik litewski na maślance, czy ten chłodnik jest Litewski, czy też Polski ❓ Musimy cofnąć się do XIV wieku, kiedy to w Rzeczpospolitej Obojga Narodów, panowali niejacy Jagiellonowie (tak to się pisze ❓) Kuchnia staropolska mieszała się wtedy oczywiście z kuchnią litewską i odwrotnie. Sejneńszczyzna, obecnie województwo podlaskie, było i jest zamieszkiwany przez duży odsetek… Czytaj dalej Chłodnik Litewski na maślance

cRc

cRc, czyli ceramicsRafalcook 😉 Jest mi niezmiernie miło, że mogłem podjąć fantastyczną współpracę z firmą Aleforma Ceramics i będę mógł korzystać z ręcznie robionych, i wypalanych talerzy, misek, czy też kubków… Jeśli, mój drogi czytelniku, jesteś zainteresowany kupnem tych pięknych produktów od Aleforma Ceramics. Wystarczy, że wejdziesz tutaj i wpiszesz hasło – cRc – a… Czytaj dalej cRc

Dorsz w cukinii z sosem porzeczkowym i kurki

Dorsz w cukinii w sosie porzeczkowym i kurki. No cóż, mogę napisać, danie, które dziś widzisz mój drogi czytelniku, było zainspirowane daniami szefów kuchni, takich prawdziwych, nie to, co ja. Panów Michała Soliwody i Dariusza Barygi. Nic więcej mi nie pozostaje, jak tylko napisać, że dziękuję za inspirację i pyszny obiad. Na zakończenie, zapraszam na… Czytaj dalej Dorsz w cukinii z sosem porzeczkowym i kurki

RalfTzaTzikiBurger

RalfTzaTzikiBurger kilka dni temu powstał w mojej głowie i kuchni makaron Maccheroni w greckich smakach, a teraz zrodził się pomysł na kolejnego Burgera w mojej bogatej kolekcji RalBurgerów. I tak o to powstał, niesamowicie pyszny, aromatyczny mały szatan smaku, czyli RalfTzaTzikiBurger. Starałem się zawrzeć w nim to, co najlepsze z greckich smaków, Tzatziki, Kurczak Souvlaki,… Czytaj dalej RalfTzaTzikiBurger

Ragù z białej kiełbasy i liście oliwne

Ragù z białej kiełbasy i liście oliwne, czyli Ragù di salsiccia e Foglie d’Olivio agli Spinaci, czyli kontynuując wątek-czyli -, czyli czyszczenie lodówki u Rafalcook. Otworzyłem zamrażalnik, patrzę, a tam zamrożona biała kiełbasa. Pewnie z tego święta z jajkami. Otwieram szafkę a tam makaron Foglie d’Olivio. Myślę, co by to zrobić…oczywiście, mój drogi czytelniku, nie… Czytaj dalej Ragù z białej kiełbasy i liście oliwne

Babka Ziemniaczana

Babka Ziemniaczana, kartoflaka, bugaja, pyrczoka, rejbaka, parepaca, kajzera, kugiela, bulbynka. To oczywiście nazwy tej samej potrawy, spotykane w różnych zakątkach naszego pięknego kraju. Z racji tego, że Babka Ziemniaczana, swoje korzenie bierze z kuchni białoruskiej, gdzie jest oczywiście uznawane za danie narodowe, jest bardzo popularne we wschodniej części naszego kraju. Suwalszczyzna, Podlasie a jeśli wybierzesz… Czytaj dalej Babka Ziemniaczana

Gzik

Gzik jest dziki, gzik jest zły, gzik ma bardzo…zajebisty smak 😉. Muszę przyznać, że pierwszy raz w życiu zrobiłem i wogólę jadłem Gzika, który powstał prawdopodobnie w pierwszej połowie XIX wieku, kiedy to ziemniaki stały się powszechne w Wielkopolsce. Bo właśnie stamdąt pochodzi do postne, bo jadane oniegdaj tylko w piątki danie. Mój przepis na… Czytaj dalej Gzik

Ziemniaczana

Ziemniaczana z ziemniaków, no bo z czego innego może być ziemniaczana. Ziemniak ma oczywiście cholernie długą historię, sięgająca 8000 lat wstecz. Ślady odkrytych ziemniaków w peruwiańskich Andach datuje się na 6000 p.n.e. Andyjscy rolnicy odkryli zalety ziemniaków już w 500-800 r.n.e. Wtedy to pojawiła się Cywilizacja Huari, która następnie przerodziła się w stan Tiahuanacu, który… Czytaj dalej Ziemniaczana

Czarne spaghetti z krewetkami w cytrynowym pesto

Czarne spaghetti z krewetkami w cytrynowym pesto. Może pamiętasz mój drogi czytelniku, jakiś czas temu pokazałem i zrobiłem Cytrynowe Pesto. Powstało ono właśnie specjalnie do tego dania, czekałem tylko na czarne spaghetti 😉. Uwielbiam makaron, bardzo lubię krewetki, a krewetki lubią chili i cytrynę. I tak powstało najpierw w mojej głowie a później na patelni… Czytaj dalej Czarne spaghetti z krewetkami w cytrynowym pesto

Gołąbkowe Lasagne

Gołąbkowe Lasagne, czyli taka kuchnia fusion, którą i to też dziwne popełniłem już kiedyś z Lasagne, ale wtedy były to japońskie smaki. Pomysł na taką wersję gołąbków, które swoje początki mają, jak to zwykle bywa z diety, jeśli tak to można nazwać, ubogich chłopów, wpadł, mi przeglądając internet. Same gołąbki przywędrowały do Polski około XIX… Czytaj dalej Gołąbkowe Lasagne

Makaron z serem

Makaron z serem. Chociaż nie jest to typowe danie, które zapewne i Ty mój drogi czytelniku znasz i robisz. Czyli makaron, biały ser, cebula i czasami boczek, ale jest to danie niezwykle pyszne i lekkie. Pappardelle w sosie paprykowym, z serem Feta i odrobiną szaleństwa w postaci Jalapeño. Robiąc to danie, myślałem nad nazwą i… Czytaj dalej Makaron z serem

Rigatoni z Pistacjowym Pesto i Burratą

Rigatoni z Pistacjowym Pesto i Burratą. Jakiś czas temu miałem okazję odwiedzić Pana Łukasza Hrabiego, jednego z najlepszych, jeśli nie najlepszego w Polsce Pizzaiolo. Jego fantastyczna Trattoria w Krakowie urzekła mnie swoją prostotą i niebywałym profesjonalizmem, smakami, dbałością o szczegóły a przede wszystkim produktami prosto z Włoch. Pizza jest niesamowita, i to nie przypadek, że… Czytaj dalej Rigatoni z Pistacjowym Pesto i Burratą

Zupa szparagowa z kostkami z semoliny

Zupa Szparagowa. Zapewne wiesz mój drogi czytelniku, że już w starożytności szparagi były uznawane, za afrodyzjak. Pewnie z racji ich wyglądu, nie bez powodu. To jędrne, soczyste, sztywne warzywo, zawiera mieszankę składników odżywczych, które śmiało, można nazwać stymulującymi, czyli takimi które dodają energii i sił witalnych. Szparagi usuwają z organizmu nadmiar amoniaku, przez co nasze…… Czytaj dalej Zupa szparagowa z kostkami z semoliny

Gazpacho z pieczonych pomidorków i arbuza

Gazpacho. Jeśli chodzi o Gazpacho to oczywiście pierwsza myśl jaka przychodzi do głowy to słoneczna Hiszpania a w szczególności kuchnia Andaluzyjska. Oczywiście chłodnik był już znany w starożytnym Rzymie i Grecji. Chociaż pomidory i papryka, zostały sprowadzone do Hiszpania z Nowego Świata dopiero w XVI wieku. Samo słowo Gazpacho pochodzi z arabskiego i oznacza-nasączony chleb.… Czytaj dalej Gazpacho z pieczonych pomidorków i arbuza

Zupa Miso

Zupa Miso… jak w poniedziałek, zawsze jest pomidorowa z niedzielnego rosołu 😉 Dziś u mnie ciut inaczej, jednakże równie pysznie, czyli Japonia w mojej kuchni, Zupa Miso z Udon zamiast pomidorowej. Napisałem Japonia, chociaż sama zupa Miso pochodzi z Chin a do Japonii trafiła jakieś 1300 lat temu dzięki buddyjskim kapłanom. Przechowywanie żywności w sfermentowanych… Czytaj dalej Zupa Miso

Placek Ziemniaczany z sosem pieprzowym

Placek Ziemniaczany z sosem pieprzowym. Czy z ziemniaka można zrobić wszystko ❓ Oczywiście, że tak. Jeśli zajrzysz tutaj, mój drogi czytelniku, znajdziesz tam ziemniaki gotowane, smażone, pieczone, lody z ziemniaka, ciasto czekoladowe z ziemniaka, a nawet ziemniaczaną Panna Cottę. Dzisiejszy placek ziemniaczany powstał na szybko. Ot tak, by coś przekąsić, bo i sosu pieprzowego trochę… Czytaj dalej Placek Ziemniaczany z sosem pieprzowym

Bruschetta i Bagietka

Bruschetta i Bagietka, czyli dwa w jednym. Bagietka oczywiście powstała z mąki typu 00 z licencją na…zajadanie, bo przecież nie mogło być inaczej. Jeśli nie znasz mojego przepisu na Chleb 00, koniecznie zajrzyj tutaj, ja od blisko półtora miesiąca innego nie piekę w domu. Po zrobieniu Bagietek wpadł mi pomysł na zdrowszą wersję Bruschetty. Oczywiście… Czytaj dalej Bruschetta i Bagietka

RalfVegeBurger czyli RVB

RalfVegeBurger to kolejny pomysł, jaki zrodził się w mojej głowie podczas urlopu, który spędziłem w pięknie położonym wśród zieleni …szpitalu 😉. I oczywiście nie mogło być inaczej, bym nie upiekł bułek z mąki 00 z przepisu na Chleb 00 z licencją na…zajadanie, na który przepis znajdziesz tutaj. Na mojej liście z wypisu szpitalnego, był zakaz… Czytaj dalej RalfVegeBurger czyli RVB