Cold Brew Coffee to coś więcej niż zimna kawa. To proces parzenia kawy na zimno i nie należy jej mylić z kawą mrożoną, która jest po prostu zwykłą kawą z lodem. Tym, czym sprawia, że Cold Brew Coffee jest wyjątkowa, to metoda i czas jej parzenia w zimnej wodzie, który powinien trwać między 9 a… Czytaj dalej Cold Brew Coffee
Kategoria: Japonia / Japan
Ramen
Ramen. Kochają go wszyscy japończycy i nie tylko. Przed sklepami z Ramen ustawiają się długie kolejki przez cały rok, a zwłaszcza w zimnych porach roku. Ale…bo zawsze jest jakieś, czy Ramen to danie Japońskie ❓ Danie to wywodzi się z chińskich dań z makaronem. Pierwszy Ramen w Japonii ugotował chiński kucharz około roku 1910, kiedy… Czytaj dalej Ramen
Zupa Miso
Zupa Miso… jak w poniedziałek, zawsze jest pomidorowa z niedzielnego rosołu 😉 Dziś u mnie ciut inaczej, jednakże równie pysznie, czyli Japonia w mojej kuchni, Zupa Miso z Udon zamiast pomidorowej. Napisałem Japonia, chociaż sama zupa Miso pochodzi z Chin a do Japonii trafiła jakieś 1300 lat temu dzięki buddyjskim kapłanom. Przechowywanie żywności w sfermentowanych… Czytaj dalej Zupa Miso
Chleb Hokkaido
Chleb Hokkaido Chleb Hokkaido to super miękki i fantastycznie puszysty chleb z Japonii. Jak zaraz, w Japonii jedzą chleb ❓ A tak właśnie, że jedzą i to dość sporo na śniadanie. Ten wyjątkowy słodki chleb, który pochodzi z regionu Hokkaido. Inna nazwa tego chleba to Chleb Mleczny, bo jest naprawdę wyjątkowy, słodki, wręcz przepyszny 😉… Czytaj dalej Chleb Hokkaido
Pierogi Gyoza a raczej Pierożki
Pierogi Gyoza a raczej Pierożki, bo takie malutkie Pierogi Gyoza właściwie to Pierożki. W naszej kulturze, a przynajmniej u mnie w domu 🙂 pierogi to danie obiadowe. Jednak zarówno Pierożki Gyoza w Japonii jak i Pierożki Jiaozi w Chinach (do tego jeszcze wrócimy) to…przystawka. Moja wersja pierogów Gyoza powstała na konkurs, na który mnie zaprosiła… Czytaj dalej Pierogi Gyoza a raczej Pierożki
Gulasz z mięsa i ziemniaków po Japońsku Nikujaga
Gulasz z mięsa i ziemniaków Nikujaga Gulasz z mięsa i ziemniaków po japońsku, czyli Nikujaga, to jedno z kultowych tradycyjnych dań japońskich, często goszczących na tamtejszych stołach. Samo słowo Nikujaga to połączenie dwóch słów – niku-czyli mięso i-jaga – czyli ziemniaki, co dosłownie oznacza mięso i ziemniaki z dodatkiem kolorowych warzyw i makaronu. Mięso w… Czytaj dalej Gulasz z mięsa i ziemniaków po Japońsku Nikujaga
Słodki ziemniak po japońsku Daigaku Imo
Daigaku Imo, Słodki ziemniak po japońsku Daigaku Imo, Słodki ziemniak czyli uniwersytecki ziemniak. Przede wszystkim wyjaśnię nazwę. Pierwszy człon nazwy – Daigaku to po japońsku uniwersytet, drugi człon – Imo to potoczna nazwa ziemniaków i wszystko jasne 😊. Idźmy dalej, grzebiąc…(nie, nie tam) 😊 w internecie, natknąłem się na dwie historie powstania Daigaku Imo, czyli… Czytaj dalej Słodki ziemniak po japońsku Daigaku Imo
Lasagne z Japońską nutą
Lasagne z Japońską nutą, czyli moje pierwsze w życiu podejście do kuchni Fusion Lasagne z Japońską nutą, czyli moje pierwsze spotkanie z kuchnią Fusion. Na jednej z kulinarnych grup na Facebook zostałem zaproszony do konkursu czy też zabawy i moim zadaniem było właśnie danie z Kuchni Fusion. Wybrałem połączenie Kuchni Włoskiej i Japońskiej, bo musisz… Czytaj dalej Lasagne z Japońską nutą
Wołowina po Japońsku czyli Gyudon Faceta w Kuchni
Wołowina po Japońsku, czyli Gyudon,sięga czasów Meiji, kiedy w Japonii przyjęto zachodni zwyczaj jedzenia wołowiny. Danie pochodzi z dań Gyunabe i Sukiyaki -don. Gyunabe to danie z gotowanej wołowiny, które powstało w Jokohamie po tym, jak miejski port został otwarty dla obcokrajowców. Danie składa się z wołowiny gotowanej z sosem sojowym, mirin i zieloną cebulą… Czytaj dalej Wołowina po Japońsku czyli Gyudon Faceta w Kuchni
Kanapka ryżowa z Japonii czyli Onigirazu Faceta w Kuchni
Onigiri, kulki ryżowe jest jedną z najstarszych tradycji w kuchni japońskiej. Nowa interpretacja, znana jako Onigirazu, zmienia wizerunek wielowiekowej przekąski i przyciąga coraz większą uwagę w Japonii, jak i na świecie.Onigirazu to pożywne danie, które jest bliższe kanapce z ryżem niż kulce ryżowej. Chociaż w formie podobny do onigiri, ryż i nadzienia zawinięte w nori,… Czytaj dalej Kanapka ryżowa z Japonii czyli Onigirazu Faceta w Kuchni
Japońska sałatka ziemniaczana Faceta w Kuchni
Kiedy mówisz „kuchnia japońska” na pewno ostatnią rzeczą, jaka przyjdzie Ci do głowy, jest „sałatka ziemniaczana”, ale, tu Cię może, może nie, ale zaskoczę, że wspomniana sałatka w kuchni japońskiej ma ponad 160-letnią tradycję. Niektórzy historycy twierdzą, że ewoluowała z rosyjskiej sałatki „Olivier Salad”. Od czasu kiedy sałatka zawitała w Japonii, stała się podstawowym daniem… Czytaj dalej Japońska sałatka ziemniaczana Faceta w Kuchni
Mini klopsiki warzywa i makaron Ramen Faceta w Kuchni
Obiad, który powstał z lenistwa i sprytu mojego domowego Jury, czyli, starszego syna 😊. Mówię tak ” synu, musisz iść do sklepu, gdyż, ponieważ nie mamy nic na obiad” na co synu odpowiedział ” zawsze mówiłeś, że prawdziwy kucharz z niczego zrobi obiad” i wyciągnął mi z lodówki, całą zawartość, czyli, mięso, makaron i warzywa… Czytaj dalej Mini klopsiki warzywa i makaron Ramen Faceta w Kuchni
Kotlet z dorsza w Japońskich smakach
Z racji położenia, kuchnia japońska opiera się głównie na rybach, owcach morza, ogromnej ilość przypraw, sosów i sposobów przyżądzaniach potraw, od surowych ryb do tempury i dań z grilla. Kuchnia japońska jest uważana, za jedną z najzdrowszych na świecie. W kraju kwitnącej wiśni problem otyłości praktycznie nie istnieje a długość życia przewyższa inne kraje. Zapraszam… Czytaj dalej Kotlet z dorsza w Japońskich smakach
Teriyaki Tofu z makaronem Ramen
Tofu zwykle zawiera dużo wody, co oznacza, że raczej gotuje się, niż smaży na patelni, ale wyciśniecie dużej ilości wody na początku, minimalizuje ten problem, zapewniając idealną chrupiąca skórkę.Jak zwykle składniki można tutaj zamieniać w zależności od tego, co masz w lodówce i szafkach, ale zastosowanie proporcji 4: 4: 4: 4: 4 dla marynaty daje… Czytaj dalej Teriyaki Tofu z makaronem Ramen
Sałatka na zimno z makaronem ramen
Makaron ramen, nie jest makaronem Japońskim a Chinskim. Historia jego japońskiego pochodzenia datuje się między XVII a XX wiekiem. Wczesne próby ustalenia historii ramen twierdzą, że naukowiec o imieniu Shu Shunsui przywiózł ze sobą ten przepis, kiedy uciekł spod mandżurskiej władzy w Chinach, aby służyć jako doradca feudalnego władcy Tokugawy Mitsukuni. Chociaż narracja odzwierciedla ówczesny ogromny wpływ kulturalny Chin na Japonię i mogłoby to być prawdą, gdyby… Czytaj dalej Sałatka na zimno z makaronem ramen
Chrupiący kalafiorowy Katsu
Katsu to bardzo popularne danie japońskie. Jest to najczęściej polędwica wieprzowa lub kurczak, obtoczony w mące, jajku i bułce panko, doprawione solą i pieprzem, smażony na głębokim oleju, podawany z katsu curry, ryżem i marynowanymi warzywami. Jamie Oliver stworzył wegetariańską wersję Katsu, którą mam przyjemność Wam pokazać, od siebie dodam, że tak zrobiony kalafior jest… Czytaj dalej Chrupiący kalafiorowy Katsu
Placki ze słodkich ziemniaków i białej kapusty
Te placki są wzorowane na okonomiyaki, czyli rodzaj pikantnego japońskiego naleśnika. Potrawa wywodzi się z regionu Kansai i okolic Hiroszimy, lecz obecnie jest popularna w całej Japonii. Nazwa okonomiyaki oznacza mniej więcej „to, co lubisz” więc wariacji na temat naleśnika jest bardzo dużo, w zależności co mamy w lodówce. Świetnie sprawdzą się i są tradycyjnie… Czytaj dalej Placki ze słodkich ziemniaków i białej kapusty
メンチカツ Menchi-katsu 🇯🇵 plus トンカツソース Tonkatsu poleca R.
6 porcji. Przygotowanie 20 minut. Głębokie pieczenie 15 minut. Składniki 500 g mielonej wieprzowiny 600 g mielonej wołowiny 2 cebule 2 łyżki oliwy z oliwek 200 g bułki tartej 2 jajka 200 g mąki 3 łyżki ketchup 5 łyżek sosu worcestershire 3 łyżki sosu ostrygowego 2 łyżki cukru Sól morska Pieprz świeżo zmielony Kilka małych… Czytaj dalej メンチカツ Menchi-katsu 🇯🇵 plus トンカツソース Tonkatsu poleca R.
Yakisoba 焼きそば Japońska 🇯🇵 kanapka u R.
Składnik Nudle jajeczne 200 g Schab 650 g Marchewka 2 sztuki Cebula 1 sztuka Kapusta pekińska 1/4 główki Oliwa około 4 łyżek Marynowany Imbir Sos 焼きそば Yakisoba Sos ostrygowy 4 łyżki Sos worcestershire 2 łyżki Sos sojowy 2 łyżki Sos mirin 3 łyżki Ketchup 2 łyżki Cukier 1 łyżka Przygotowanie Składniki na sos wymieszać ze… Czytaj dalej Yakisoba 焼きそば Japońska 🇯🇵 kanapka u R.