RafalCookLody Kataifi. Kataifi cóż to takiego i skąd pochodzi ❓. Nie ma jasnego dowodu, skąd tam naprawdę pochodzi to ciasto, jedna z legend głosi, że powstało w Starożytnym Egipcie, by zaspokoić głód podczas religijnych świąt. …
Kyopolou sałatka
Kyopolou sałatka z pieczonej papryki i bakłażanów Kyopolou sałatka jest bardzo popularna w dwóch krajach Bułgarii i Turcji. Sałatka Kyopolou to przede wszystkim pieczony bakłażan i czerwona papryka, innym podstawowym składnikiem jest czosnek. Z racji …
Sałatka Bulgur czyli Kisir Pana Rafała
Kisir to mezze na bazie bulguru, występujące w kuchni tureckiej i kurdyjskiej, podobne do tabbouleh. Głównymi składnikami są delikatny bulgur, pietruszka i przecier pomidorowy.Kisir to specjalność z południowo-wschodniej Turcji, a zwłaszcza z prowincji Hatay, regionu …
Sałatka z Imperium Osmańskiego czyli Piyaz Pana Rafała
W połowie XV wieku kuchnia turecka zyskała sobie reputację i była bardzo dobrze ugruntowana. W tym czasie powstało również Imperium Osmańskie i jego 600-letnie panowanie.Piyaz sięga czasów Imperium Osmańskiego, które rozciągało się od Austrii po …
Kalafior Biber Salçasi
Ten wspaniały pieczony a później smażony, kalafior, jest idealnym daniem bezmięsnym. Selin Kiazim otworzyła w Londynie swoją restaurację „Oklava”, dania wegetariańskie, jak i vegańskie. Ten kalafior w tureckich smakach stał się hitem restauracji. Zapraszam na …
Ostra pasta z papryki Biber Salçasi
Biber salçası to pasta zrobiona z czerwonej papryki chili lub słodkiej papryki i soli. Łodygi i nasiona papryki są usuwane, a następnie papryka jest krojona i dodawana sól. Kawałki papryki są suszone na słońcu przez …
Turkish Menemen with sumac yoghurt 🇹🇷 u R.
Jajka po Turecku z jogurtem sumaka. Nazwa potrawy pochodzi od zachodniego miasta Menemen, rolniczego serca Turcji w pobliżu Izmiru na wybrzeżu Morza Egejskiego. Na początku XX wieku żywność na tym obszarze kształtowali jednakowo greccy rolnicy, …
Köfte Pide 🇹🇷 u R.
Turecka Pizza. Prawdopodobnie powstała w latach 50. XIX wieku, w małym miasteczku Bafra nad Morzem Czarnym. Piekarz, któremu zostało ciasto z pieczenie chleba, uformował “łódkę” z chleba wypełnił ją serem, mięsem i zapiekł. Dziś to …
Imam Bayildi and Bulgur Pilavi 🇹🇷 u R.
Kuchnia Turecka. Istnieje kilka tradycyjnych opowieści ludowych, które mają być początkową historią tego, jak po raz pierwszy podano to smaczne danie. Aby zrozumieć związek między opowieściami ludowymi a nazwą potrawy, należy zrozumieć nazwę „imam bayildi”, …
Turecko 🇹🇳 Cypryjski 🇨🇾 chleb z Halloumi Oliwkami i Chili u R.
Zapraszam Zapewnie wiecie, że Cypr podzielony jest na część Turecką i Grecką. Chleb ten robiła Cypryjka Tureckiego pochodzenia, ale zapewne Cypryjski Greczynki też go znają. Namieszałem, więc bierzemy się do roboty. 👥 – ❌ ⏰ …
Döner kebab 🇹🇷 u R.
🥙 – 2. ⏰ – 30 minut. 🐔 – 👍 Składniki 4 filety z ud kurczaka 200 g jogurtu greckiego 1 ogórek zielony 2 ząbki czosnku 3 łyżki kolendry 3 łyżki kuminu rzymskiego 3 łyżki …
Pide 🇹🇷 u R.
Składniki Mąka około 3 szklanki Oliwa z oliwek 1 łyżka Drodze 1 łyżeczka Sól Ser mozzarella starta Ser cheddar starty Oliwki czarne kilka sztuk Suszone pomidory kilka sztuk Jajko Przygotowanie Pide, czyli uliczne jedzenie, zwane …