RafalCookLiang Pi Historia i Pochodzenie – Przepis na Wersję na Zimno z Makaronem Ryżowym Wstążki Liang Pi (凉皮), czyli „zimne skórki”, to jedno z najbardziej popularnych dań ulicznych w Chinach, pochodzące z prowincji Shaanxi. Liang …
Dan Dan Mian Historia i Pochodzenie – Przepis na Wersję na Ciepło i na Zimno
Dan Dan Mian Historia i Pochodzenie – Przepis na Wersję na Ciepło i na Zimno Dan Dan Mian, czyli makaron Dan Dan, to klasyczne danie kuchni syczuańskiej, które zyskało popularność na całym świecie dzięki swojemu …
Risotto z Kurczakiem w Pięciu Smakach Historia i Pochodzenie — Chińsko-Włoska Harmonia
Risotto z Kurczakiem w Pięciu Smakach Historia i Pochodzenie — Chińsko-Włoska Harmonia Kuchnia to sztuka łączenia smaków, kultur i tradycji, a dania fusion to dowód na to, że kulinarna wyobraźnia nie zna granic. Tym razem …
Huang Da Cha Historia i Pochodzenie
Huang Da Cha – Złota Herbata o Bogatej Historii Herbata Huang Da Cha, znana również jako „Złota Wielka Herbata,” jest wyjątkowym przedstawicielem żółtych herbat, które wyróżniają się zarówno unikalnym smakiem, jak i czasochłonnym procesem produkcji. …
Turkey Chow Fun Historia i Pochodzenie
Turkey Chow Fun Historia i Pochodzenie Historia i PochodzenieTurkey Chow Fun to danie wywodzące się z kuchni chińskiej, a dokładniej z regionu Kanton. Nazwa „Chow Fun” oznacza „smażone makaron” i odnosi się do szerokich, płaskich …
Jiaozi chińskie pierożki z mięsem i kapustą
Jiaozi, czyli chińskie pierożki, mają długą i fascynującą historię, która obejmuje wiele wieków. Te pyszne pierożki wypełnione smakołykami stały się podstawą kuchni chińskiej i są kochane przez ludzi na całym świecie i zapewne też przez …
Żeberka 12345
Żeberka 12345… Nie mój drogi czytelniku, oczywiście nic nie wybuchnie, nazwa odnosi się do ilości i wielkości składników na sos: 1️⃣🪣 Wina Shaoxing 2️⃣🪣 Octu z czarnego ryżu 3️⃣🪣 Cukru 4️⃣🪣 Sosu sojowego 5️⃣🪣 Wody …
Goutie
Goutie to oczywiście smażona wersja chińskich pierogów — jiaozi — wkrótce. Niezwykle smaczne pierogi z północnych Chin, o których pierwsza wzmianka pojawiła się już za czasów dynastii — Song, 960 r. do 1279 r. Jak …
Orzeszki ziemne po Chińsku
Orzeszki ziemne po chińsku… Krótką historię orzeszków, oczywiście znajdziesz mój drogi czytelniku poniżej… A dziś troszkę o czarnym occie ryżowym… Już Starożytni chińscy robotnicy używali wina do fermentacji i warzenia octu. Tak naprawdę ocet w …
Dan Dan
Dan Dan czyli, klasyczne, uliczne danie z prowincji Syczuan w Chinach. Nazwa pochodzi od bambusowego słupa — dan- na którym straganiarze nosili dwa kosze, w jednym mieli jedzenie w drugim oczywiście naczynia. Według legendy, a …
Orzechowy sos po Chińsku
Orzechowy sos po chińsku, oczywiście z orzeszków ziemnych. Owe orzeszki występują w Chinach pod różnymi nazwami: Changshengguo – długowieczny owoc. Luohuasheng – urodzony w kwiatach. Didou – ziemną fasolę. Xiangdou – pachnącą fasolę. Wuhuaguo – …
Moo Shu Pork
Moo Shu Pork – 木须肉 – zwana również – mù xū ròu – moo shi pork – mu shu pork lub mu xu pork. To danie pochodzi północnych Chin, a dokładnie z Shandong. Oczywiście jest …
Moo Goo Gai Pan
Moo Goo Gai Pan – 蘑菇鸡片- to amerykańsko – chińskie danie, które wzoruje się na – Mo Gu Ji Pian – 香菇雞片- katońskiej potrawie z grzybów i kurczaka. Moo Goo – 蘑菇 – mòhgū – …
Congee Jook
Congee Jook, kolejne danie z rozgotowanego ryżu, które w Azji jest oczywiście niezwykle popularne. Wczorajszy Jatjuk – przepis znajdziesz tutaj. Według Eileen Yin-Fei Ło – 1937-2022 – która była szefową kuchni i autorką jedenastu książek …
Miodowy kurczak po Chińsku
Miodowy kurczak po Chińsku… Przyznam szczerze, że danie to zrobiłem, kiedy przygotowałem i zjadłem pysznego – Pomarańczowego kurczaka po Chińsku – i jakież, było moje zdziwienie, kiedy szukałem historia o tym daniu. Przeglądając oczywiście jak …
Chiński sos Śliwkowy
Chiński sos Śliwkowy, fenomenalny w smaku, sos, dip, dodatek, który ma wszechstronne zastosowanie w kuchni chińskiej, ale także mój drogi czytelniku, w kuchni meksykańskiej, mongolskie i w niektórych potrawach indyjskich. Same śliwki w kuchni chińskiej …
Kurczak po Azjatycku
Kurczak po Azjatycku, takie małe czyszczenie lodówki i spiżarni…czy szafka pod oknem to spiżarnia ❓ chyba nie, ale fajnie brzmi 😉 Mój drogi czytelniku, zdajesz sobie, zapewne sprawdzę z tego, że kurczak jest najbardziej popularnym …
Pomarańczowy kurczak po Chińsku
Pomarańczowy kurczak po chińsku, chociaż mówienie, że jest to chińskie danie, jest lekko na wyrost. Danie to powstało w roku 1987, a jego pomysłodawcą jest Chef kuchni Andy Kao, który był wychowany i szkolił się …
Kurczak z Orzechami Nerkowca
Kurczak z Orzechami Nerkowca, skąd pochodzi to danie ❓ Oczywiście postaram Ci się mój drogi czytelniku lekko naświetlić to zagadnienie, abyś na przyszłość już wiedział/a. Zacznijmy od tego, że moja wersja tegoż dania jest Tajska, …
Biała Kapusta Stir Fry
Biała Kapusta Stir Fry to takie moje czyszczenie lodówki, ponieważ została mi biała kapusta z Coleslawa i trzeba było oczywiście coś wymyślić, ponieważ nic nie może się zmarnować, mój drogi czytelniku. Sama metoda – Stir …