Tapas… To oczywiście kultowa potrawa, przystawka, jedzenie w Hiszpanii, które prawdopodobnie sięga czasów średniowiecza i królów i książąt i Państwa Merk…wrócimy do tego… Istnieje wiele mitów, legend i nieporozumień dotyczących tapas, oczywiście dziś wielu nie zgadza się z tym, co jest, o co nie jest uważane za tapas. Tapas Prawda oczywiście leży gdzieś pośrodku i… Czytaj dalej Tapas
Kategoria: Hiszpania / Spain
Krem Katalonia
Krem Katalonia Krem Katalonia jest uważany za jeden z najstarszych deserów na świecie, a jego początki sięgają Cesarstwa Rzymskiego. Od tamtej pory, jego skład praktycznie się nie zmienił. A przepis na krem, pojawia się w średniowiecznych książkach kucharskich z XVI wieku. Chociaż mój Krem Katalonia, ciut się różni od oryginału, ponieważ brak palnika spowodował, że… Czytaj dalej Krem Katalonia
Migas z Chorizo
Migas z Chorizo i jarmużem na bekonie z czerstwym chlebem Migas to w Kuchni Hiszpańskiej pojęcie dość szerokie. Samo słowo Migas znaczy – okruchy – co bardzo dobrze odzwierciedla to pasterskie danie. Swoje składniki zmienia w zależności od regionu Hiszpanii, ale nie tylko. Migas często kojarzony jest ze śniadaniem i jest w tym bardzo dużo… Czytaj dalej Migas z Chorizo
Gazpacho Meksykańskie
Gazpacho Meksykańskie Gazpacho Meksykańskie, hmm pewnie myślisz mój czytelniku jak to meksykańskie ❓ Przecież Gazpacho to Hiszpania a przede wszystkim Andaluzja, gdzie jest bardzo popularne. I jest w tym bardzo dużo racji, ale nie do końca 😉 Gazpacho ma o wiele dłuższą tradycję, bo sięgającą czasów starożytnych. Gazpacho jest wspominane w literaturze starożytnego Rzymu i… Czytaj dalej Gazpacho Meksykańskie
Ensalada Murciana sałatku plus paluchy z chorizo i chili
Ensalada Murciana i paluchy. Ensalada Murciana sałatka z Murcii w Hiszpanii. Przede wszystkim musimy cofnąć się do końca XVIII wieku i czasu sądów pomidorowych w Segura. Ustanowiono wówczas traktat jak konserwować nadwyżkę pomidorów w szklanych pojemnikach, które zostały później wyparte przez puszki. Dlatego musimy założyć, że sałatka Ensalada Murciana ma dość długą historię, sięgająca nawet… Czytaj dalej Ensalada Murciana sałatku plus paluchy z chorizo i chili
Decha Serów
Decha Serów Irladzkich i Hiszpańskiej wędliny. Decha Serów i wędlin przed kolejną podróżą kulinarną, która zacznie się już jutro. Poprzednio odwiedziłem Kambodżę, która bez wątpienia mnie zaskoczyła i była jedną ze smaczniejszych podróży. Jutro wracam do Europy, a konkretnie do… To okaże się już jutro. A dziś zapraszam Cię na fantastyczne sery z Irlandii i… Czytaj dalej Decha Serów
Domowa Hiszpańska Fideuà Faceta w Kuchni
Domowa Hiszpańska Fideuà, która prawdopodobnie powstała w 1915 rok przez rybaka Joana Batiste Pascuala, który pochodził z Gandia w Walencji i był bardziej znany jako Zabalo.Pascual nazwał swoje danie „córką morza”, ponieważ danie narodziło się na pokładzie łodzi rybackiej za sprawą jednego chciwego żeglarza. Pascual był kucharzem na pokładzie tej łodzi rybackiej i regularnie podawał… Czytaj dalej Domowa Hiszpańska Fideuà Faceta w Kuchni
Hiszpański ryż z Chorizo Faceta w Kuchni
Hiszpański ryż z Chorizo, a dlaczego nie Paella ❓pierwotnie tak miało się nazywać to danie, ale czytając bliższą historię paelli, doszedłem do wniosku, że takie danie może nie istnieć. W 2016 roku Jamie Oliver opublikował na Twitter swoją wersję paella z kurczakiem i właśnie Chorizo, jakież było jego i nie tylko jego zdziwienie, na oburzenie,… Czytaj dalej Hiszpański ryż z Chorizo Faceta w Kuchni
Wędzone klopsiki czyli prawie Albondigas Faceta w Kuchni
Tapas. Istnieje wiele mitów i nieporozumień dotyczących kultowych tapas, a wielu nie zgadza się co do tego, co jest dziś, a co nie jest uważane za tapas . Prawda jest taka, że w Hiszpanii zwyczaje związane ze spożywaniem tapas różnią się znacznie w zależności od regionu, a jedzenie tapas w Barcelonie jest zupełnie inne niż… Czytaj dalej Wędzone klopsiki czyli prawie Albondigas Faceta w Kuchni
Focaccia alla Coca alla Flammkuchen Faceta w Kuchni
Focaccia, Coca, Flammkuchen czy Pizza, co łączy te wszystkie dania, potrawy ❓, Choć każda pochodzi z różnych krajów, Włochy, Hiszpania, Niemcy lub podejrzewam każdy inny kraj czy kultura, ma swój placek ciasta z różnymi dodatkami. Choć istnieje wiele oryginalnych przepisów, nic nie stoi na przeszkodzie łączyć i mieszać smaki według własnych upodobań. Zapraszam na włoską… Czytaj dalej Focaccia alla Coca alla Flammkuchen Faceta w Kuchni
Frittata Włoski sposób na czyszczenie lodówki
Frittata kontra Omlet.Frittata jest smażona powoli na małym ogniu, podczas gdy omlet jest smażony szybko na wyższej temperaturze. Omlety podawane są na gorąco prosto z patelni, dodatki do omleta są najczęściej dodawane na górę omleta, i całość jest, składam lub zwijana. Frittata jest najpierw smażona na patelni, później zapiekana w piekarniku, dodatki są wcześniej smażone,… Czytaj dalej Frittata Włoski sposób na czyszczenie lodówki
Monte Enebro
Monte Enebro to miękko dojrzewający pasteryzowany ser z koziego mleka, wytwarzany wyłącznie przez legendarnego producenta serów Rafaela Baeza i jego córkę Palomę w Avila w Hiszpanii. Ser jest mleczny w kierunku środka, a pasta staje się bardziej pikantna i intensywna w pobliżu skórki. Jest to jeden z najbardziej renomowanych serów z Hiszpanii. Zapraszam na deskę…… Czytaj dalej Monte Enebro
Białe gazpacho czyli Ajo Blanco lub Gazpacho Blanco
Po sukcesie Gazpacho z pomidorków Piccolo i arbuza, w mojej kuchnię, gdzie jestem bohaterem, powstał pomysł na Zielone Gazpacho. I nie byłoby w tym nic dziwnego, czasami zdarza mi się coś wymyślić. Siedząc, zajadając pyszną zupę, przez głowę przeszła mnie myśl, że gdzieś widziałem zupę z winogron. Przejrzawszy swoją potężną bibliotekę kucharską, wpadł mi w… Czytaj dalej Białe gazpacho czyli Ajo Blanco lub Gazpacho Blanco
Gazpacho z pomidorków Piccolo i arbuza
Gazpacho. To popularna zupa z regionu andaluzyjskiego, znana obecnie głównie z serwowania na zimno, ma wiele różnych wpływów z Grecji i Rzymu, ale także z kultury Maurów i kultury arabskiej.Oryginalna zupa była mieszanką czerstwego chleba, oliwy z oliwek i czosnku, z dodatkiem płynu, takiego jak woda lub ocet, które zmieszano ze sobą w moździerzu. Dodano… Czytaj dalej Gazpacho z pomidorków Piccolo i arbuza
Chorizo z młodą kremową kapustą czyli Low Carb 💪 u R.
Zapraszam Chorizo to tradycyjna hiszpańska kiełbasa, robiony z wieprzowiny. Jest łatwo rozpoznawalnym przysmakiem kuchni hiszpańskie, ze względu na mocny i charakterystyczny zapach. Spróbuj pikantnego chorizo z kremową młodą kapustą. 👥 – 3 ⏰ – 30 minut 🥩 – 👍 Wartości na 1 porcję Białko – 21 g Węglowodany – 5 g Tłuszcze – 70 g… Czytaj dalej Chorizo z młodą kremową kapustą czyli Low Carb 💪 u R.
Bocadillos plus Escalivada 🇪🇸 u R.
Zapraszam Kolejna kanapka, tym razem Hiszpańskie 🇪🇸 smaki. Dobrze być bohaterm we własnej kuchni gdzie można łączyć różne smaki. Połączyłem dwie potrawy, Bocadillos oraz Escalivada plus chorizo. 🥪 – 6 ⏰ – 60 minut 🥩 – 👍 Składniki Escalivada pod tym linkiem znajdziesz jak ją przygotować. 300 g chorizo 400 g ciecierzycy z puszki 6… Czytaj dalej Bocadillos plus Escalivada 🇪🇸 u R.
Bocadillos 🇪🇸 u R.
🥪 – 4. ⏰ – 10 minut ➕ 50 minut. 🥩 – ❌ Składniki 4 bułki dobrej jakość 🥖 12 filetów anchois 🐟 2 duże pomidory 🍅 2 pieczone papryki Ramiro 🌶 200 g sera koziego miękkiego 🧀 Przygotowanie Ponownie słoneczna Hiszpania, Bocadillos to bardzo popularna kanapka w Hiszpanii, w zależności od regionu, różni się… Czytaj dalej Bocadillos 🇪🇸 u R.
Patatas a la Riojana 🇪🇸 u R.
👥 – 4. ⏰ – 50 minut. 🥩 – 👍 Składniki 1 kg ziemniaków 🥔 300 g chorizo 🥩 1 cebula 🔪 1 czerwona hiszpańska papryka Ramiro 🌶 1 czerwona papryka chili 🌶 3 ząbki czosnku 🔪 Sól 🧂 Pieprz świeżo zmielony 🧂 Papryka słodka 🥄 Papryka wędzona 🥄 Papryka ostra 🥄 Świeża pietruszka 🌿… Czytaj dalej Patatas a la Riojana 🇪🇸 u R.
Kawa barraquito 🇪🇸 u R.
☕ – 1. ⏰ – 10 minut. 🥩 – ❌ Składniki 2 łyżki mleka skondensowanego słodzonego Kawa espresso Spienione ciepłe mleko Skórka z cytryny Szczypta cynamonu Przygotowanie Bardzo popularna kawa na Teneryfie, La Palmie lub Gran Canarii. To jest moja wersja, domowa z ręcznie trzepanym mlekiem. Wlej dwie łyżki skondensowanego mleka na dno szklanki, na… Czytaj dalej Kawa barraquito 🇪🇸 u R.
Tumbet 🇪🇸 u R.
👥 – 4. ⏰ – 60 minut. 🥩 – ❌ Składniki 2 bakłażany 2 papryki 4 ziemniaki 2 cebule 3 puszki pomidorów śliwkowych lub świeże pomidory Miks ziół suszonych Sól Pieprz świeżo zmielony Olej do głębokiego smażenia 3 łyżki oliwy z oliwek Przygotowanie Kolejne danie rodem z Hiszpanii a dokładnie z Majorki. Potrawie należy poświęcić… Czytaj dalej Tumbet 🇪🇸 u R.