Frittata kontra Omlet.Frittata jest smażona powoli na małym ogniu, podczas gdy omlet jest smażony szybko na wyższej temperaturze. Omlety podawane są na gorąco prosto z patelni, dodatki do omleta są najczęściej dodawane na górę omleta, i całość jest, składam lub zwijana. Frittata jest najpierw smażona na patelni, później zapiekana w piekarniku, dodatki są wcześniej smażone,…
Kategoria: Hiszpania / Spain
Monte Enebro
Monte Enebro to miękko dojrzewający pasteryzowany ser z koziego mleka, wytwarzany wyłącznie przez legendarnego producenta serów Rafaela Baeza i jego córkę Palomę w Avila w Hiszpanii. Ser jest mleczny w kierunku środka, a pasta staje się bardziej pikantna i intensywna w pobliżu skórki. Jest to jeden z najbardziej renomowanych serów z Hiszpanii. Zapraszam na deskę……
Białe gazpacho czyli Ajo Blanco lub Gazpacho Blanco
Po sukcesie Gazpacho z pomidorków Piccolo i arbuza, w mojej kuchnię, gdzie jestem bohaterem, powstał pomysł na Zielone Gazpacho. I nie byłoby w tym nic dziwnego, czasami zdarza mi się coś wymyślić. Siedząc, zajadając pyszną zupę, przez głowę przeszła mnie myśl, że gdzieś widziałem zupę z winogron. Przejrzawszy swoją potężną bibliotekę kucharską, wpadł mi w…
Gazpacho z pomidorków Piccolo i arbuza
Gazpacho. To popularna zupa z regionu andaluzyjskiego, znana obecnie głównie z serwowania na zimno, ma wiele różnych wpływów z Grecji i Rzymu, ale także z kultury Maurów i kultury arabskiej.Oryginalna zupa była mieszanką czerstwego chleba, oliwy z oliwek i czosnku, z dodatkiem płynu, takiego jak woda lub ocet, które zmieszano ze sobą w moździerzu. Dodano…
Chorizo z młodą kremową kapustą czyli Low Carb 💪 u R.
Zapraszam Chorizo to tradycyjna hiszpańska kiełbasa, robiony z wieprzowiny. Jest łatwo rozpoznawalnym przysmakiem kuchni hiszpańskie, ze względu na mocny i charakterystyczny zapach. Spróbuj pikantnego chorizo z kremową młodą kapustą. 👥 – 3 ⏰ – 30 minut 🥩 – 👍 Wartości na 1 porcję Białko – 21 g Węglowodany – 5 g Tłuszcze – 70 g…
Bocadillos plus Escalivada 🇪🇸 u R.
Zapraszam Kolejna kanapka, tym razem Hiszpańskie 🇪🇸 smaki. Dobrze być bohaterm we własnej kuchni gdzie można łączyć różne smaki. Połączyłem dwie potrawy, Bocadillos oraz Escalivada plus chorizo. 🥪 – 6 ⏰ – 60 minut 🥩 – 👍 Składniki Escalivada pod tym linkiem znajdziesz jak ją przygotować. 300 g chorizo 400 g ciecierzycy z puszki 6…
Bocadillos 🇪🇸 u R.
🥪 – 4. ⏰ – 10 minut ➕ 50 minut. 🥩 – ❌ Składniki 4 bułki dobrej jakość 🥖 12 filetów anchois 🐟 2 duże pomidory 🍅 2 pieczone papryki Ramiro 🌶 200 g sera koziego miękkiego 🧀 Przygotowanie Ponownie słoneczna Hiszpania, Bocadillos to bardzo popularna kanapka w Hiszpanii, w zależności od regionu, różni się…
Patatas a la Riojana 🇪🇸 u R.
👥 – 4. ⏰ – 50 minut. 🥩 – 👍 Składniki 1 kg ziemniaków 🥔 300 g chorizo 🥩 1 cebula 🔪 1 czerwona hiszpańska papryka Ramiro 🌶 1 czerwona papryka chili 🌶 3 ząbki czosnku 🔪 Sól 🧂 Pieprz świeżo zmielony 🧂 Papryka słodka 🥄 Papryka wędzona 🥄 Papryka ostra 🥄 Świeża pietruszka 🌿…
Kawa barraquito 🇪🇸 u R.
☕ – 1. ⏰ – 10 minut. 🥩 – ❌ Składniki 2 łyżki mleka skondensowanego słodzonego Kawa espresso Spienione ciepłe mleko Skórka z cytryny Szczypta cynamonu Przygotowanie Bardzo popularna kawa na Teneryfie, La Palmie lub Gran Canarii. To jest moja wersja, domowa z ręcznie trzepanym mlekiem. Wlej dwie łyżki skondensowanego mleka na dno szklanki, na…
Tumbet 🇪🇸 u R.
👥 – 4. ⏰ – 60 minut. 🥩 – ❌ Składniki 2 bakłażany 2 papryki 4 ziemniaki 2 cebule 3 puszki pomidorów śliwkowych lub świeże pomidory Miks ziół suszonych Sól Pieprz świeżo zmielony Olej do głębokiego smażenia 3 łyżki oliwy z oliwek Przygotowanie Kolejne danie rodem z Hiszpanii a dokładnie z Majorki. Potrawie należy poświęcić…
Samfaina 🇪🇸 u R.
👥 – 4. ⏰ – 120 minut. 🥩 – ❌ Składniki 2 cebule 2 czerwone papryki 2 bakłażany 2 cukinie 4 ząbki czosnku 1 puszka pomidorów śliwkowych 8 łyżek oliwy z oliwek Sól morska Przygotowanie Ponownie kuchnia Katalońska w mojej kuchni. Jest to proste danie, jedno garnkowe, które im dłużej gotowane, tym lepsze. Wszystkie warzywa…
Escalivada 🇪🇸 u R.
👥 – 2. ⏰ – 95 minut. 🥩 – ❌ Składniki 2 bakłażany 2 czerwone papryki 2 duże cebule 5 łyżek oliwy z oliwek Sól morska Sok z limonki (opcjonalnie) Przygotowanie Katalońska sałatka, nazwa sałatki pochodzi od słowa escalivar, które oznacza gotowanie w popiele, tak się ją kiedyś robiło, teraz można wykorzystać grill lub piekarnik….
Catalan Coca 🇪🇸 u R.
👥 – 3. ⏰ – 85 minut. 🥩 – ❌ Składniki 500 g mąki 7 łyżek oliwy z oliwek 2 łyżki jogurtu greckiego 15 g suchych drożdży 2 łyżki cukru 2 łyżki soli 2 łyżki wędzonej papryki 4 cebule 2 czerwone papryki Przygotowanie Coca jest to hiszpańska pizza, różni się od włoskiej brakiem sera, sosu…
Empanadillas de atún 🇪🇸 u R.
🥟 – 12. ⏰ – 120 minut. 🥩 – ❌ Składniki 500 g mąki plus do posypania 10 łyżek hiszpańskiej oliwy z oliwek 2 łyżki oliwy z oliwek 15 g suchych drożdży 200 ml letniej wody Sól morska 4 puszki tuńczyka w wodzie 1 czerwona papryka 1 cebula 1 puszka pomidorów śliwkowych 3 jajka 3…
Espinacas con garbanzos 🇪🇦 u R.
👥 – 2. ⏰ – 20 minut. 🥩 – ❌ Składniki 250 g młodego szpinaku 1 puszka ciecierzycy 240 g 5 ząbków czosnku 3 łyżeczki słodkiej papryki 2 łyżeczki kimnu rzymskiego Sól morska 5-6 kromek dobrego chleba 8 łyżek oliwy Przygotowanie Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie łyżki oliwy, wrzuć szpinak, grzej go do momentu,…
Salmorejo zielone tym razem 🇪🇸 u R.
👥 – 4. ⏰ – 20 minut. 🥩 – 👍 Salmorejo 🇪🇦 Składniki 3 ogórki zielone Pęczek szczypiorku 3 ząbki czosnku Garść zielonych winogron bez pestek Garść prażonych płatków migdałowych Świeża bazylia Dobrej jakość bagietka lub chleb 5 łyżek oliwy z oliwek 3 łyżki octu winnego białego Sól morska 2 jajka Kilka plasterków Serrano Przygotowanie…
Arroz con pollo 🇪🇦 u R.
👥 – 4. ⏰ – 90 minut. 🥩 – 👍 Składniki 1 kg udek, podudzi, pałek z kurczaka, do wyboru 250 g ryżu do pallei, risotto lub długo ziarnistego, do wyboru 3 kolorowe papryki 1 cebula 3 ząbki czosnku 250 ml bulionu warzywnego 100% Kubek mrożonego groszku Limonki Sól morska Pieprz świeżo zmielony Kumin rzymski…
Migas 🇪🇦 Hiszpańskie śniadanie u R.
👥 – 2. ⏰ – 15 minut. 🥩 – ❌ Składniki 4 jajka 50 ml mleka 1 avocado 1 pęczek biała cześć szczypiorku 2 papryczki chili 2 ząbki czosnku 1 pomidor Garść startego sera cheddar Garść czipsów tortilla Sól morska Pieprz świeżo zmielony Świeża pietruszka 2 łyżki oliwy z oliwek Przygotowanie Jajka wbij do miseczki,…
Paella 🇪🇦 u R.
👥 – 4. ⏰ – 40-50 minut. 🦐 – 👍 🥩 – ❌ Składniki 300 g krewetek 250 g ryżu do paella 200 g mrożonego groszku 100 g mrożonego bobu 1 czerwona papryka 1 cebula 3 ząbki czosnku 1 pomidorów 5 łyżek wędzonej papryki 500 ml bulionu warzywnego 100% 150 ml białego winna 20 g…