Hiszpański ryż z Chorizo, a dlaczego nie Paella ❓pierwotnie tak miało się nazywać to danie, ale czytając bliższą historię paelli, doszedłem do wniosku, że takie danie może nie istnieć. W 2016 roku Jamie Oliver opublikował na Twitter swoją wersję paella z kurczakiem i właśnie Chorizo, jakież było jego i nie tylko jego zdziwienie, na oburzenie,…
Kategoria: Hiszpania / Spain
Wędzone klopsiki czyli prawie Albondigas Faceta w Kuchni
Tapas. Istnieje wiele mitów i nieporozumień dotyczących kultowych tapas, a wielu nie zgadza się co do tego, co jest dziś, a co nie jest uważane za tapas . Prawda jest taka, że w Hiszpanii zwyczaje związane ze spożywaniem tapas różnią się znacznie w zależności od regionu, a jedzenie tapas w Barcelonie jest zupełnie inne niż…
Focaccia alla Coca alla Flammkuchen Faceta w Kuchni
Focaccia, Coca, Flammkuchen czy Pizza, co łączy te wszystkie dania, potrawy ❓, Choć każda pochodzi z różnych krajów, Włochy, Hiszpania, Niemcy lub podejrzewam każdy inny kraj czy kultura, ma swój placek ciasta z różnymi dodatkami. Choć istnieje wiele oryginalnych przepisów, nic nie stoi na przeszkodzie łączyć i mieszać smaki według własnych upodobań. Zapraszam na włoską…
Frittata Włoski sposób na czyszczenie lodówki
Frittata kontra Omlet.Frittata jest smażona powoli na małym ogniu, podczas gdy omlet jest smażony szybko na wyższej temperaturze. Omlety podawane są na gorąco prosto z patelni, dodatki do omleta są najczęściej dodawane na górę omleta, i całość jest, składam lub zwijana. Frittata jest najpierw smażona na patelni, później zapiekana w piekarniku, dodatki są wcześniej smażone,…
Monte Enebro
Monte Enebro to miękko dojrzewający pasteryzowany ser z koziego mleka, wytwarzany wyłącznie przez legendarnego producenta serów Rafaela Baeza i jego córkę Palomę w Avila w Hiszpanii. Ser jest mleczny w kierunku środka, a pasta staje się bardziej pikantna i intensywna w pobliżu skórki. Jest to jeden z najbardziej renomowanych serów z Hiszpanii. Zapraszam na deskę……
Białe gazpacho czyli Ajo Blanco lub Gazpacho Blanco
Po sukcesie Gazpacho z pomidorków Piccolo i arbuza, w mojej kuchnię, gdzie jestem bohaterem, powstał pomysł na Zielone Gazpacho. I nie byłoby w tym nic dziwnego, czasami zdarza mi się coś wymyślić. Siedząc, zajadając pyszną zupę, przez głowę przeszła mnie myśl, że gdzieś widziałem zupę z winogron. Przejrzawszy swoją potężną bibliotekę kucharską, wpadł mi w…
Gazpacho z pomidorków Piccolo i arbuza
Gazpacho. To popularna zupa z regionu andaluzyjskiego, znana obecnie głównie z serwowania na zimno, ma wiele różnych wpływów z Grecji i Rzymu, ale także z kultury Maurów i kultury arabskiej.Oryginalna zupa była mieszanką czerstwego chleba, oliwy z oliwek i czosnku, z dodatkiem płynu, takiego jak woda lub ocet, które zmieszano ze sobą w moździerzu. Dodano…
Chorizo z młodą kremową kapustą czyli Low Carb 💪 u R.
Zapraszam Chorizo to tradycyjna hiszpańska kiełbasa, robiony z wieprzowiny. Jest łatwo rozpoznawalnym przysmakiem kuchni hiszpańskie, ze względu na mocny i charakterystyczny zapach. Spróbuj pikantnego chorizo z kremową młodą kapustą. 👥 – 3 ⏰ – 30 minut 🥩 – 👍 Wartości na 1 porcję Białko – 21 g Węglowodany – 5 g Tłuszcze – 70 g…
Bocadillos plus Escalivada 🇪🇸 u R.
Zapraszam Kolejna kanapka, tym razem Hiszpańskie 🇪🇸 smaki. Dobrze być bohaterm we własnej kuchni gdzie można łączyć różne smaki. Połączyłem dwie potrawy, Bocadillos oraz Escalivada plus chorizo. 🥪 – 6 ⏰ – 60 minut 🥩 – 👍 Składniki Escalivada pod tym linkiem znajdziesz jak ją przygotować. 300 g chorizo 400 g ciecierzycy z puszki 6…
Bocadillos 🇪🇸 u R.
🥪 – 4. ⏰ – 10 minut ➕ 50 minut. 🥩 – ❌ Składniki 4 bułki dobrej jakość 🥖 12 filetów anchois 🐟 2 duże pomidory 🍅 2 pieczone papryki Ramiro 🌶 200 g sera koziego miękkiego 🧀 Przygotowanie Ponownie słoneczna Hiszpania, Bocadillos to bardzo popularna kanapka w Hiszpanii, w zależności od regionu, różni się…
Patatas a la Riojana 🇪🇸 u R.
👥 – 4. ⏰ – 50 minut. 🥩 – 👍 Składniki 1 kg ziemniaków 🥔 300 g chorizo 🥩 1 cebula 🔪 1 czerwona hiszpańska papryka Ramiro 🌶 1 czerwona papryka chili 🌶 3 ząbki czosnku 🔪 Sól 🧂 Pieprz świeżo zmielony 🧂 Papryka słodka 🥄 Papryka wędzona 🥄 Papryka ostra 🥄 Świeża pietruszka 🌿…
Kawa barraquito 🇪🇸 u R.
☕ – 1. ⏰ – 10 minut. 🥩 – ❌ Składniki 2 łyżki mleka skondensowanego słodzonego Kawa espresso Spienione ciepłe mleko Skórka z cytryny Szczypta cynamonu Przygotowanie Bardzo popularna kawa na Teneryfie, La Palmie lub Gran Canarii. To jest moja wersja, domowa z ręcznie trzepanym mlekiem. Wlej dwie łyżki skondensowanego mleka na dno szklanki, na…
Tumbet 🇪🇸 u R.
👥 – 4. ⏰ – 60 minut. 🥩 – ❌ Składniki 2 bakłażany 2 papryki 4 ziemniaki 2 cebule 3 puszki pomidorów śliwkowych lub świeże pomidory Miks ziół suszonych Sól Pieprz świeżo zmielony Olej do głębokiego smażenia 3 łyżki oliwy z oliwek Przygotowanie Kolejne danie rodem z Hiszpanii a dokładnie z Majorki. Potrawie należy poświęcić…
Samfaina 🇪🇸 u R.
👥 – 4. ⏰ – 120 minut. 🥩 – ❌ Składniki 2 cebule 2 czerwone papryki 2 bakłażany 2 cukinie 4 ząbki czosnku 1 puszka pomidorów śliwkowych 8 łyżek oliwy z oliwek Sól morska Przygotowanie Ponownie kuchnia Katalońska w mojej kuchni. Jest to proste danie, jedno garnkowe, które im dłużej gotowane, tym lepsze. Wszystkie warzywa…
Escalivada 🇪🇸 u R.
👥 – 2. ⏰ – 95 minut. 🥩 – ❌ Składniki 2 bakłażany 2 czerwone papryki 2 duże cebule 5 łyżek oliwy z oliwek Sól morska Sok z limonki (opcjonalnie) Przygotowanie Katalońska sałatka, nazwa sałatki pochodzi od słowa escalivar, które oznacza gotowanie w popiele, tak się ją kiedyś robiło, teraz można wykorzystać grill lub piekarnik….
Catalan Coca 🇪🇸 u R.
👥 – 3. ⏰ – 85 minut. 🥩 – ❌ Składniki 500 g mąki 7 łyżek oliwy z oliwek 2 łyżki jogurtu greckiego 15 g suchych drożdży 2 łyżki cukru 2 łyżki soli 2 łyżki wędzonej papryki 4 cebule 2 czerwone papryki Przygotowanie Coca jest to hiszpańska pizza, różni się od włoskiej brakiem sera, sosu…
Empanadillas de atún 🇪🇸 u R.
🥟 – 12. ⏰ – 120 minut. 🥩 – ❌ Składniki 500 g mąki plus do posypania 10 łyżek hiszpańskiej oliwy z oliwek 2 łyżki oliwy z oliwek 15 g suchych drożdży 200 ml letniej wody Sól morska 4 puszki tuńczyka w wodzie 1 czerwona papryka 1 cebula 1 puszka pomidorów śliwkowych 3 jajka 3…
Espinacas con garbanzos 🇪🇦 u R.
👥 – 2. ⏰ – 20 minut. 🥩 – ❌ Składniki 250 g młodego szpinaku 1 puszka ciecierzycy 240 g 5 ząbków czosnku 3 łyżeczki słodkiej papryki 2 łyżeczki kimnu rzymskiego Sól morska 5-6 kromek dobrego chleba 8 łyżek oliwy Przygotowanie Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej dwie łyżki oliwy, wrzuć szpinak, grzej go do momentu,…
Salmorejo zielone tym razem 🇪🇸 u R.
👥 – 4. ⏰ – 20 minut. 🥩 – 👍 Salmorejo 🇪🇦 Składniki 3 ogórki zielone Pęczek szczypiorku 3 ząbki czosnku Garść zielonych winogron bez pestek Garść prażonych płatków migdałowych Świeża bazylia Dobrej jakość bagietka lub chleb 5 łyżek oliwy z oliwek 3 łyżki octu winnego białego Sól morska 2 jajka Kilka plasterków Serrano Przygotowanie…
Arroz con pollo 🇪🇦 u R.
👥 – 4. ⏰ – 90 minut. 🥩 – 👍 Składniki 1 kg udek, podudzi, pałek z kurczaka, do wyboru 250 g ryżu do pallei, risotto lub długo ziarnistego, do wyboru 3 kolorowe papryki 1 cebula 3 ząbki czosnku 250 ml bulionu warzywnego 100% Kubek mrożonego groszku Limonki Sól morska Pieprz świeżo zmielony Kumin rzymski…