RafalCook
RedRalfBurger kolejny Burger w mojej pokaźnej kolekcji ?
Szukałem jak najbardziej czerwonych składników, bo jakoś Walentynki, kojarzą mi się z tym kolorem…może to krew ❓? ♥️
A może te obrzędy, o których wspominałem tutaj…sam nie wiem, ale jakoś tak wyszło.
Dziś króciutko, bo czasami tak trzeba ?
Na zakończenie mojej smutnej wypowiedzi, życzę Ci smacznego…
Przede wszystkim musimy przygotować składniki
Bułki
- Mąka 500 gram plus do posypania
- Suche drożdże 10 gram
- Woda letnia 170 ml
- Sok z buraka 100 ml
- Cukier puder 50 gram
- Sól 1-2 łyżeczki
- Prażona cebula zmielona 100 gram
Kotlet
- Mięso mielone wieprzowe 4oo gram
- Mięso mielone wołowe 500 gram
- Pasta Gochujang 2 – 3 łyżeczki
- Przyprawa Tajín
- Masło
Cebula
- Czerwona cebula 4-5 sztuk
- Masło 25 gram
Sos żurawinowy
- Żurawina mrożona 200 gram
- Cukier 50-70 gram
- Wino czerwone wytrawne 100-150 gram ? resztę wypij ?
- Chili 1 dla odważnych 2
- Skórka z limonki
Reszta składników
- Bekon wędzony w plastrach
- Kozi ser twardy wędzony
- Pomidor
- Sałata Radicchio
Pamiętaj ❗❗❗ by było, jak najwięcej czerwonych składników ? w końcu to Walentynki ❤️
Ja dla przykładu mam czerwone stringi na sobie ?
Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić RedRalfBurger
Bułki
- Po pierwsze wymieszaj suche składniki. Dodaj wodę, jajko i sok z buraka. Dobrze wymieszaj i ugniataj, aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie się lepić do rąk. W razie potrzeby podsyp mąką.
- Po drugie uformuj kulę i pozostaw ją na jakieś 15 minut.
- W międzyczasie miskę skrop oliwą i włóż kulę. Ponownie skrop i natrzyj oliwą. Owiń miskę folią spożywczą i pozostaw na jakieś 60 minut.
- Po trzecie podziel kulę na 5-6 części i uformuj bułki. Przykryj je ściereczką lub użyj pudełka na pizze i pozostaw na kolejne 60 minut.
- Po czwarte rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Przełóż bułki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na jakieś 20-25 minut, aż bułki będę ładnie, delikatnie spieczone.
- Na koniec pozwól im przestygnąć.
Kotlet
- Po pierwsze wymieszaj ze sobą mięsa wraz z pastą Gochujang i bardzo dobrze, ale naprawdę bardzo dobrze wymieszaj i ugnieć.
- Po drugie uformuj kotlety ważące jakieś 180-190 gram. Połóż na deskę lub talerzyk i schowaj do lodówki.
- Na koniec usmaż je na patelni z odrobiną masła i przyprawiając w trakcie smażenia przyprawa Tajín.
Cebula
- Po pierwsze włóż do rondelka masło i cebulę pokrojoną w talarki.
- Po drugie grzej pod przykryciem na średniej temperaturze, często mieszając, aż cebula będzie delikatna i miękka.
Sos żurawinowy
- Po pierwsze włóż wszystkie składniki do rondelka, mieszając grzej, aż żurawina się rozpadnie a sos lekko zgęstnieje.
Reszta składniki i składanie RedRalfBurgera
- Po pierwsze bekon podsmaż na rozgrzanej patelni.
- Po drugie podgrzej cebulę i sos.
- Teraz po trzecie bułki rozetnij i jeśli chcesz podpiecz je w tosterze lub piekarniku.
- Na koniec złóż RedRalfBurger. Nałóż sos na połowę bułki, następnie sałatę Radicchio, kotleta, ser, bekon, cebulę, plaster pomidora, ponownie sos i zamknij drugą połową bułki.
- Jak widzisz musisz zgrać się z czasem, by wszystko było ciepłe ?
- Choć jest trochę roboty, to mimo wszystko warto ?❤️
Zapraszam Cię również do obserwowania mojego Instagramu, gdzie oczywiście znajdują się przepisy, pod moimi daniami.
Wystarczy kliknąć zdjęcie poniżej ?⬇️
