RafalCookPecan Pie Latte – Cold vs Hot. Każda kawa ma swoją opowieść, nie tylko o ziarnach, ale o emocjach, miejscach i wspomnieniach. Pecan Pie Latte narodziła się w nowoczesnych amerykańskich kawiarniach, ale jej dusza sięga …
Przepisy Kuchni Świata
Rogale Marcińskie – tradycja, smak i białym mak – Część II
Rogale Marcińskie – tradycja, smak i biały mak Z ciastem półfrancuskim uporałem się poprzedniego dnia – TUTAJ Teraz przyszedł czas na najważniejsze – formowanie i pieczenie Rogali Marcińskich. A skoro to mój pierwszy raz z …
Ciasto półfrancuskie drożdżowe – 81 warstw cierpliwości – Część I
Ciasto półfrancuskie drożdżowe – 81 warstw cierpliwości. Zanim powstały moje pierwsze Rogale Marcińskie, musiałem stoczyć walkę z jednym przeciwnikiem, ciastem półfrancuskim drożdżowym. To nie jest zwykłe ciasto. To projekt na jeden dzień, sporo cierpliwości i …
Pecan Pie – klasyczny amerykański deser
Pecan Pie – klasyczny amerykański deser. Pecan Pie to jedno z najbardziej rozpoznawalnych ciast w Stanach Zjednoczonych, słodkie, aromatyczne i nierozerwalnie związane z amerykańskim Południem. Choć dziś znane jest na całym świecie, jego początki sięgają …
Tarta Ziemniaczana z Chorizo i Suszonymi Pomidorami
Tarta Ziemniaczana, klasyka z hiszpańskim akcentem Historia i pochodzenie dania Tarta Ziemniaczana to danie, które w różnych formach pojawia się niemal w każdej europejskiej kuchni. Jej korzenie sięgają tradycyjnych potraw chłopskich, przygotowywanych z prostych składników: …
Lebkuchen – klasyczne niemieckie pierniki
Lebkuchen – klasyczne niemieckie pierniki Historia i pochodzenie Lebkuchen Kiedy po raz pierwszy spróbowałem prawdziwego Lebkuchen, zrozumiałem, że to coś więcej niż zwykły piernik. To smak dawnych klasztorów, w których mnisi już w XIII wieku …
Bułki drożdżowe z musem jabłkowym i pandanem
Bułki drożdżowe z musem jabłkowym i pandanem Wprowadzenie Kiedy po raz pierwszy użyłem ekstraktu z pandanu w klasycznym cieście drożdżowym, nie spodziewałem się, że tak delikatnie połączy się z musem jabłkowym. Bułki drożdżowe z musem …
Sernik Halva Blue Chill – kremowy sernik z halwą i blue matchą
Sernik Halva Blue Chill – połączenie Bliskiego Wschodu i Dalekiego Wschodu Sernik Halva Blue Chill to deser, który łączy w sobie dwa światy, orientalną słodycz tureckiej halwy i delikatną nutę niebieskiej matchy z Azji Południowo-Wschodniej. …
Baton twarogowy EvaVita z polewą Nutlove Coco & Bueno
Baton twarogowy EvaVita z polewą Nutlove Coco & Bueno Historia i inspiracja Pomysł na baton twarogowy EvaVita narodził się z tęsknoty za klasycznym batonikiem twarogowym Mlekovity, gęstym, kremowym, prostym, ale pełnym smaku. Chciałem jednak stworzyć …
Anelli Siciliani smak Sycylii w pomidorowym sosie
Anelli Siciliani – historia smaku z serca Sycylii Kiedy pierwszy raz spróbowałem makaronu Anelli Siciliani, zrozumiałem, dlaczego na Sycylii mówi się, że w każdym pierścieniu ukryte jest słońce. Te drobne, okrągłe makarony, produkowane przez Alberto …
Pandanowe naleśniki z twarogiem Sala i masłem jabłkowym
Pandanowe naleśniki – egzotyka w polskim wydaniu Kiedy po raz pierwszy spróbowałem ekstraktu Pandan, od razu wiedziałem, że trafi do mojej kuchni na stałe. Pandanowe naleśniki Ten zielony aromat, popularny w Azji Południowo-Wschodniej, zachwyca nutą …
Tarta jabłkowo-makowa, smak tradycji
Tarta jabłkowo-makowa, historia smaku i tradycji Historia tarty jabłkowo-makowej Tarta jabłkowo-makowa to dla mnie coś więcej niż tylko ciasto. To połączenie dwóch symboli polskiej kuchni, maku, który od wieków był znakiem urodzaju i spokoju, oraz …
Apple Butter Latte – historia smaku jesieni
Apple Butter Latte – historia smaku jesieni Gdy dni stają się krótsze, a powietrze pachnie mokrymi liśćmi i cynamonem, wracam myślami do dawnych smaków, które rozgrzewały dom. Tak właśnie narodził się mój pomysł na Apple …
Makaron ryżowy fusion z boczkiem i kaparami
Makaron ryżowy fusion z boczkiem i kaparami Historia i pochodzenie dania Pomysł na to danie narodził się spontanicznie, podczas tzw. „czyszczenia lodówki”. Połączyłem w nim smaki dwóch odległych kulinarnych światów – azjatyckiego umami i śródziemnomorskiej …
Salata Baharatı – smak Turcji
Salata Baharatı – smak Turcji Z Turcją łączy mnie zapach przypraw. Wystarczy, że otworzę słoiczek Salata Baharatı, a czuję aromat bazaru w Stambule, ulicznych stoisk z grillowanym mięsem i chlebem dopiero co wyjętym z pieca. …
Sernik Pandan – kremowy i aromatyczny
Sernik Pandan – historia i pochodzenie Poznałem pandan w kuchni azjatyckiej wiele lat temu, gdy szukałem naturalnych aromatów, które nadadzą moim deserom egzotycznego charakteru. Sernik by. Rafalcook – przepisy TUTAJ Pandan, zwany też „wanilią Azji …
Pumpkin Spice Latte – domowy syrop dyniowy
Pumpkin Spice Latte – jesienny klasyk w mojej kuchni. Pumpkin spice latte to napój, który stał się symbolem jesieni na całym świecie. Kolejki do kawiarni, limitowane kubki i tysiące postów w social mediach – dyniowe …
Ciasteczka korzenne – przepis na święta i jesień
Ciasteczka korzenne – smak tradycji, który wraca każdej jesieni Czym są ciasteczka korzenne? Od zawsze kojarzą mi się z ciepłem kuchni, zapachem przypraw i dzieciństwem. Ciasteczka korzenne to nie tylko wypiek – to wspomnienie świąt, …
Mango Blue Matcha Latte z syropem Sala
Mango Blue Matcha Latte – napój jak tropikalny zachód słońca Niektóre napoje są tak efektowne, że zanim ich spróbujesz, chcesz je podziwiać. Do takich należy Mango Blue Matcha Latte – warstwowy, kolorowy i egzotyczny. Mango …
Hawawshi przepis – egipski klasyk w mojej kuchni
Hawawshi – smak Egiptu w moim piekarniku Kiedy pierwszy raz usłyszałem o hawawshi, wiedziałem, że to coś więcej niż zwykła kanapka. To kwintesencja egipskiej ulicznej kuchni – chrupiące pieczywo nadziewane mięsem, cebulą i przyprawami, które …