Gulasz Warzywny Ratatouille

Gulasz Warzywny Ratatouille to wiejskie, letnie danie, składające się z cukinii, bakłażana, papryki żółtej, papryki czerwonej, pomidorów, cebuli i oczywiście innych sezonowych warzyw, które można dodać, a także aromatycznych, śródziemnomorskich ziół i przypraw. Ratatouille, czyli Gulasz Warzywny pochodzi z Prowansji, regionu w południowo-wschodniej Francji. Nazwa Ratatouille to połączenie dwóch dwóch – rata -, które oznacza… Czytaj dalej Gulasz Warzywny Ratatouille

Gargouillou – Michel Bras

Gargouillou – Michel Bras. Ta warzywna sałatka zrodziła się w głowie francuskiego szefa kuchni Pana Michela Brasa, który to, pewnego dnia, roku 1980, w czerwcu, przechadzał się po pastwiskach małej wioski we Francji, Aubrac. Gargouillou w oryginalnym wydaniu Pana Michela Brasa składa się z różnych rodzajów, warzyw, ziół, kwiatów, zmieniających się w zależności od pory… Czytaj dalej Gargouillou – Michel Bras

Coulis Malinowy i Panna Cotta

Coulis Malinowy i Panna Cotta, niezwykle smaczny i zarazem prosty deser, który mój drugi czytelniku, możesz zrobić w swojej kuchni. A czymże jest tajemniczy-Coulis – ❓. To francuski sos, który może być słodki, jaki i słony. Może być zrobiony z owoców i warzyw, ale także używa się tej nazwy do bogatych soków, które tworzą się… Czytaj dalej Coulis Malinowy i Panna Cotta

Bagietka Francuska

Bagietka francuska to jedna z najlepszych na świecie bułek, chlebów. Baguette to również, a może przede wszystkim, kultowe pieczywo we Francji, które ma już ponad 100 lat. Pierwsze bagietki powstały w Paryżu w roku 1920 i zgodnie z francuskim prawem, bagietka musi być zrobiona tylko z czterech składników, mąki, drożdży, soli i wody. Rozmiar zaś,… Czytaj dalej Bagietka Francuska

Ziemniaki Fondant

Ziemniaki Fondant z serkiem Ziemniaki Fondant na zakończenie mojej ziemniaczanej podróży, chociaż zapewne jeśli kiedyś wrócę jeszcze do gotowania 😉, to one się pojawią.  Zostawiłem na sam koniec to danie, by pokazać, jak ze zwykłego ziemniaka można stworzyć piękne danie.  Francuzi, skąd pochodzie to danie, mówią na ziemniaki-jabłka ziemi-czyli – pomme de terre.  Fondant po… Czytaj dalej Ziemniaki Fondant

Ziemniaki dla Anny Pommes Anna

Ziemniaki dla Anny Pommes Anna Ziemniaki dla Anny, czyli Pommes Anna to klasyk kuchni Francuskiej 😉, dla którego wymyślono nawet specjalne naczynie zwane-Cocotte aux Pommes Anna. Są to miedziane patelnie, które można złożyć razem, co oczywiście pozwala na obracanie naczynia podczas grzania, co z kolei powoduje, że ziemniaki pięknie się smażą z dwóch stron 😉.… Czytaj dalej Ziemniaki dla Anny Pommes Anna

Chłodnik z Ziemniaków Vichyssoise

Chłodnik z Ziemniaków Vichyssoise Chłodnik z Ziemniaków Vichyssoise. Taka nazwa mogłaby sugerować, że to francuskie danie, ale w rzeczywistości to danie powstało w Nowym Jorku w 1917 roku. Vichyssoise jak już wspominałem, powstał w NY, ale bo zawsze jest jakieś ale, twórcą był szef kuchni o nazwisku Louis Diat, który urodził się w… Vichy we… Czytaj dalej Chłodnik z Ziemniaków Vichyssoise

Szparagowy Croque – Monsieur

Szparagowy Croque – Monsieur Szparagowy Croque – Monsieur to moja wariacja na temat francuskiej, a dokładniej paryskiej kanapki Croque – Monsieur.  Jej powstanie datuje się na 1901 rok, kiedy to w paryskiej brasserie na Boulevard des Capucines skończyły się bagietki. Szef kuchni wziął wówczas bochenek pain de mię, włożył między dwie kromki szynkę i ser i… Czytaj dalej Szparagowy Croque – Monsieur

Zapiekanka cebulowa

Zapiekanka cebulowa czyli zupa cebulowa bez zupy Zapiekanka cebulowa to kuzyn lub kuzynka Soupe à l’oignon, czyli zupy cebulowej, na którą przepis znajdziesz tutaj.  Zupa cebulowa to narodowy, kulinarny skarb Francji. Choć jej popularność ukształtowała się w XVIII wieku, to jej pochodzenie jest starożytne, gdyż pierwsze rosoły z cebulą były przygotowywane już 8 tysięcy lat… Czytaj dalej Zapiekanka cebulowa

Tost z czekoladą

Tost z czekoladą francusko – włoski Tost z czekoladą może być idealny na rozpoczęcie dnia, a z dodatkiem domowego, zdrowego kremu z orzechów laskowych, czekoladowej odżywki białkowej i kakao to już czysta rozpusta.  Francuskie tosty, które tak naprawdę nie są wymysłem francuskim, bo już w cesarstwie rzymskim chleb był maczany w mleku, jajku i smażony… Czytaj dalej Tost z czekoladą

Lyonnaise sałatka

Lyonnaise sałatka z miasta Lyon we Francji Lyonnaise sałatka z miasta Lyon we Francji, Lyonnaise, czyli Lyon 😉. Sałatka Lyonnaise wywodzi się z tak zwanej Kuchni lionezowej, którą zapoczątkowała w XVI wieku Katarzyna Medycejska. Zabrała ona swoich kucharzy do Francji, by Ci stworzyli dania zarówno z lokalnych produktów jak i z tych dostępnych w całej… Czytaj dalej Lyonnaise sałatka

Zupa warzywna z Francji czyli Soupe au Pistou Faceta w Kuchni

Zupa warzywna prosto z Prowansji. Zupa warzywna, czyli Soupe au Pistou bezsprzecznie wygląda i smakuje fantastycznie, chociaż jest bardzo łatwa w przygotowaniu, bez wątpienia kolory zupy w pierwszej chwili przyciągają wzrok. Dla wyjaśnienia czym jest Pistou… czy to pesto? Pesto to rodzaj sosu, dresingu z kuchni liguryjski, niewątpliwie najbardziej znane jest Pesto alla Genovese, składające… Czytaj dalej Zupa warzywna z Francji czyli Soupe au Pistou Faceta w Kuchni

Sałatka ziemniaczana prosto z Francji Faceta w Kuchni

Sałatka ziemniaczana, którą z pewnością polubisz. Sałatka ziemniaczana to godne uwagi danie, w związku z tym, że jest szybkie i niezwykle aromatyczne. Przyjemna mieszanka ziemniaków i Francuskich ziół w lekkim winegret z dodatkiem musztardy Dijon, ale dla wyjaśnienia, są dwie szkoły, by stworzyć idealny dresingi. Po pierwsze, jedna z nich mówi, że ocet miesza się… Czytaj dalej Sałatka ziemniaczana prosto z Francji Faceta w Kuchni

Zapiekanka ziemniaczana z Francji czyli Hachis Parmentier Faceta w Kuchni

Zapiekanka ziemniaczana, czyli Hachis Parmentier to bezsprzecznie wyjątkowe danie. Zapiekanka ziemniaczana, podobnie do Shepherds Pie, to godne uwagi danie i dlatego, nazywana jest wygodnym jedzeniem, ponieważ jest bardzo łatwa w przygotowaniu, a przede wszystkim jest niezwykle smaczna. Z pewnością i Tobie również przypadnie do gustu, gdyż jest to potrawa znana na całym świecie. Hachis Parmentier… Czytaj dalej Zapiekanka ziemniaczana z Francji czyli Hachis Parmentier Faceta w Kuchni

Gulasz Wołowy z Francji czyli Pot au Feu Faceta w Kuchni

Gulasz Wołowy czyli Pot au Feu. Gulasz Wołowy, czyli nasz dzisiejszy bohater, czyli Pot au Feu, jak wskazuje nazwa, garnek w ogniu, jest narodowym daniem Francji. Pot au Feu z aromatycznymi ziołami, warzywami korzeniowymi i wołowiną, zawiera w sobie wszystko, co najlepsze w kulturze galijskiej. Gulasz, choć mogłoby się wydawać, że to tylko zwykle jedzenie,… Czytaj dalej Gulasz Wołowy z Francji czyli Pot au Feu Faceta w Kuchni

Sałatka orzechowa czyli La Salade à L’Huile de Noix Faceta w Kuchni

Sałatka orzechowa z orzechów włoskich, czyli La Salade à l’Huile de Noix. Sałatka orzechowa z regionu Périgord z południowo-zachodniej Francji, który słynie z orzecha włoskiego i naturalnie sałatka orzechowa, jest miejscowym przysmakiem.Sałatka orzechowa jest tak silnie związana z regionem Périgord ze względu na tysiące hektarów ziemi, które są przeznaczone na uprawę orzecha włoskiego. W mieście… Czytaj dalej Sałatka orzechowa czyli La Salade à L’Huile de Noix Faceta w Kuchni

Zupa rybna z Francji czyli Bouillabaisse Faceta w Kuchni

Zupa rybna Bouillabaisse. Bouillabaisse pochodza ze śródziemnomorskiego wybrzeża Francji, jest jedną z chlub kuchni prowansalskiej. Zupa Bouillabaisse ma wiele przepisów,tak jak wielu jest kucharzy, ale przepis marsylski jest powszechnie uznawany za najbardziej autentyczny i oryginalny, który musi zawierać oprócz ryb i skorupiaków (których u mnie brak), oliwę z oliwek, cebulę, pomidory, czosnek, pietruszkę, szafran, koper… Czytaj dalej Zupa rybna z Francji czyli Bouillabaisse Faceta w Kuchni

Zupa czosnkowa z Francji czyli Le Tourin Faceta w Kuchni

Zupa czosnkowa La Tourin znana także jako „le Tourin d’ail foux” to rodzaj zupy czosnkowej z południowo-zachodniej część Francji. Zupa La Tourin w zależności od regionu ma swoją wersję, w jednych jest robiona z na przykład 20 ząbków czosnku w innych z 10 ząbków czosnku i kilku cebul. Jedne regiony wykorzystują tłuszcz z gęsie do… Czytaj dalej Zupa czosnkowa z Francji czyli Le Tourin Faceta w Kuchni

Kanapka z Francji czyli Jambon Beurre Faceta w Kuchni

Kanapka z Francji, Jambon Beurre. Jambon Beurre, czyli bułka, szynka, masło, mogłoby się wydawać cóż to takiego, ot zwykła kanapka z Francji, ale musisz wiedzieć, że Jambon Beurre, która w XIX wieku powstała w paryskim „Les Halles” i nosi również inną nazwę „le Parisien” ma na pewno zdecydowanie dłuższą historię. Sekret Jambon Beurre tkwi w… Czytaj dalej Kanapka z Francji czyli Jambon Beurre Faceta w Kuchni

Maślany ryż z karmelizowaną cebulą Faceta w Kuchni

Maślany ryż, kilka podstawowych składników, masło, ryż, cebula i już nigdy nie ugotujesz po prostu tylko ryżu do obiadu.Fantastycznie aromatyczny, z głębią smaku, ryż maślany sprawi, że każdy Twój obiad będzie miał luksus Francuskiej restauracji, idealny dodatek do mięs, jak i przystawka. Zaskocz rodzinę lub przyjaciół fantastycznym maślany ryżem, na który Cię zapraszam. 👥 –… Czytaj dalej Maślany ryż z karmelizowaną cebulą Faceta w Kuchni