Kremowa feta, maślany por i pieczona rzodkiewka

Niedaleko Harrow Road jest grecka restauracja o nazwie Tsiakkos and Charcoal. Miejsce, które swoim wyglądem, wystrojem, siedzącym za barem właścicielem, grzebiącym w laptopie, starym rowerem opartym o ścianę przy drzwiach, może nie zachęcać do jedzenia w tym miejscu. To nie restauracji z Gwiazdką Michelin, ale właśnie takie miejsca są wspaniałe, zapach wolno pieczonej wołowiny z…

Tiropsomo 🇬🇷 u R.

Zapraszam Chleb lub bułki z Grecką fetą. Dziś chleb będzie jak bułka a bułka jak chleb, jest to moja wariacja na temat Tiropsomo. Ser Feta, według mitologii Greckiej, został przekazany ludziom przez bogów z Olimpu. Legenda głosi, że jeden z cyklopów hodował owce, a ich mleko wykorzystywał do robienia sera Feta. Ulisses odkrył go, podczas…

Briam 🇬🇷 u R.

Zapraszam Kuchnia Grecka jest przykładem kuchni śródziemnomorskiej, którą wyróżnia prostota wykonania, co czyni ją tak wyjątkową. Historia kuchni greckiej sięga 4 tyś. lat. Pierwsza książka kucharska została napisana przez Greka, nazywał się Archestrate i było to ok. 350 rpne. Archestrate był podróżnikiem, gastronomem, poetą z IV wieku pne. Jego dzieło Hedypatheia, jest najstarszą książką kucharską,…

Saganaki 🇬🇷 u R.

👥 – 2. ⏰ – 15 minut. 🥩 – ❌ 4 kawałki sera grubości ok. 2 cm. Ser, który można użyć do Saganaki. -Graviera -Kefalotyri -Kefalograviera -Kasseri -Halloumi Niestety są to sery ciężko dostępne poza Grecją, ja użyłem Hallumi. 2 łyżki oliwy z oliwek 1 szklanka mąki Sok z cytryny Zapraszam Jeśli będziesz w Grecji,…

Lagana 🇬🇷 u R.

🥖 – 5/6 ⏰ – 90 minut. 🥩 – ❌ Składniki 8 filiżanek mąki 2 łyżki suchych drożdży 3 łyżki oliwy z oliwek 3 łyżki cukru pudru 2 łyżki soli 2 lub 3 szklanki ciepłej wody Sezam Zapraszam O chlebie Lagana 🇬🇷 pisał już Arystofanes, grecki poeta z V wieku pne, w swojej pracy L’ecclesiaste,…

Melitzanosalata 🇬🇷 u R.

👥 – ❌ ⏰ – 120 minut. 🥩 – ❌ Składniki 3 bakłażany 4 pomidory 1 duża cebula 5 ząbków czosnku 1 cytryna 1 łyżka octu winnego Sól Pieprz świeżo zmielony Świeża pietruszka Zielone oliwki Zapraszam Bakłażan znany jest w Grecji 🇬🇷 od VII-VIII wieku, dzięki ekspansji muzułmańskiej. Jest składnikiem wielu greckich potraw. Przygotowania Bakłażany…

Keftedakia 🇬🇷 u R.

👥 – 4. ⏰ – 90 minut. 🥩 – 👍 Składniki 500 g wołowiny mielone 5 5% tłuszczu 2 cebule 3 ząbki czosnku Świeża mięta Świeża pietruszka 1 łyżka kminku 2 łyżki octu winnego 100 g bułki tartej 2 jajka 2 puszki pomidorów śliwkowych 100 g koncentratu pomidorowego Świeży tymianek Sól Pieprz świeżo zmielony 2…

Musaka 🇬🇷 Veg według R.

👥 – 4. ⏰ – 70 minut. 🍖🍗🥓 – ❌ Składniki 2 bakłażany 2 cukinie 4 czarne pomidory 230 g karczochów w zalewie 400 g fety Sok z cytryny Bułka tarta Oliwa z oliwek Pieprz świeżo zmielony Gałka muszkatołowa Suszone zioła Przygotowanie Bakłażan obierz ze skórki, ja tak robię, bo tak wolę. Pokrój go na…

Serowe kataifi 🇬🇷 u R.

Składnik Ciasto kataifi około 200 g Ser fetą 200 g Ser mozzarella starta 125 g Ser cheddar starty 125 g Świeża bazylia typu greckiego Pieprz Oliwa z oliwek 10 łyżek Skórka z limonki Sok z połowy limonki Jajko Miks sałat Przygotowanie Sery mieszamy z jajkiem, pieprzem i dość dużą ilością posiekanej bazylii Ma wyjść taka…

Kataifi z Grecką nutą 🇬🇷 u R.

Składniki: Ciasto kataifi, buraki,ser feta,suszone pomidory ,czarne oliwki ,młody szpinak,świeża mięta,czosnek ,masło. Rozciągamy nasze ciasto na nitki. Rozkładamy na formę od tarty, tak żeby wystawało dość dużo za brzegi. Rozgrzewamy patelnie , dodajemy troszkę masła i wrzucamy posiekany czosnek. Gdy czosnek będzie już zarumieniony ,dodajemy młody szpinak i chwilę go dusimy. Wykładamy go równomiernie na…

Kataifi 🇬🇷 u R.

Składniki: Ciasto kataifi , orzechy włoskie,  pistacje,  miód,  cytryna. Robiłem to ciasto kilka razy , na różne sposoby układania,  zwijania w foremkach i na rożkach. Ciasto należy rozdrobnić na jak najwięcej nitek . Ułożyć w dowolny sposób,  ale tak aby było miejsce na orzechy i pistacje. Rozdrobnić orzechy i pistacje . W ułożone ciasto nałożyć…