To jest Sparta ❗❗❗

To jest Sparta ❗❗❗i Dom Oliwny 🫒 Sparta miała swojego Leonidasa, który poległ, broniąc jej przed Persami w 480 r.p.n.e. to oczywiście fakt historyczny.  Hollywood miało oczywiście Gerarda Butler. Który wcielił się w Leonidasa w filmie „300” w reżyserii Zacka Snydera, na podstawie komiksu Franka Millera. To bez wątpienia jeden z lepszych filmów, jaki widziałem.… Continue reading To jest Sparta ❗❗❗

Pizza Agaty Panna Rafała

Sam Panopoulos, który urodził się w Grecji i przeprowadził do Kanady, po drodze zahaczając o Włochy i Neapol. Gdy miał 20 lat, dla zabawy, postanowił wypróbować ananasa na pizzę w 1962 roku, aby przyciągnąć klientów do jednej ze swoich restauracji „Satellite Restaurant” z siedzibą w Ontario. … Nazwał ją „hawajską pizzą” od marki ananasa, której… Continue reading Pizza Agaty Panna Rafała

Peinirli czyli Grecka pizza i Tzatziki

Pizza w kształcie łodzi? Proszę bardzo, grecka pizza, czyli Peinirli lub Peynirli to tradycyjne danie, które zagościło w Grecji ok. 100 lat temu. To Grecy zamieszkujący tereny nad Morzem Czarnym przynieśli ten przepis do Grecji.Peinirli to inne podejście od Włoskiej pizzy czy calzone. Włoska pizza ma cieńsze i bardziej chrupiące ciasto, do greckiej pizzy potrzebujesz… Continue reading Peinirli czyli Grecka pizza i Tzatziki

Grecka Sałatka Horiatiki i Pita

Sałatka Horiatiki potocznie zwana Grecką to wymysł właścicieli tawern w dzielnicy Plaka w Atenach. Pojawiła się podczas pierwszego boomu turystycznego w latach 60. i 70. ubiegłego wieku. Podstępni restauratorzy znaleźli sposób na obejście ustalonych przez rząd cen prostych sałatek z pomidorów ogórków, cebuli i papryki, dodając płat z fety na górze sałatki, co pozwoliło, im… Continue reading Grecka Sałatka Horiatiki i Pita

Makaron z jajkiem

Zawsze, kiedy przeszukuje internet w poszukiwaniu ciekawych przepisów lub, kiedy ugotuje coś z kuchni Greckiej, zawsze wraca do mnie makaron z jajkiem i hamburgerem. Nie jest to danie w żaden sposób greckie, ale ma dla mnie szczególne znaczenie, ponad ćwierć wieku temu, miałem przyjemność tam być, żyć, pracować, przez krótką chwilę swojego życia z fantastycznymi… Continue reading Makaron z jajkiem

Pieczone ziemniaki z Grecji

Pieczone ziemniaki w cytrynie są podawana w całej Grecji i tak jak to bywa z tradycyjnymi potrawami, każda z nich różni się od siebie w zależności, z jakiego regionu pochodzi i nawet kto je przyrządza.Jedno na pewno je łączy, ziemniaki, cytryna i oliwa, w niektórych regionach dodaje się musztardę w innych więcej ziół. Ziemniaki są… Continue reading Pieczone ziemniaki z Grecji

Chleb z fetą cebulą, czosnkiem i chili

Po spektakularnym sukcesie Schiacciata w moim domu mój syn, który nie lubi pomidorów, zajadał się tym chlebem, miał jednak jakieś, ale… Czy nie można zrobić tego z serem, zamiast pomidorów? Mieliśmy do wyboru halloumi lub fetę. Padło tym razem na fetę. Zapraszam na Włoski chleb, Schiacciata, z Grecką fetą i Polskim sercem. 👥 – 8… Continue reading Chleb z fetą cebulą, czosnkiem i chili

Kremowa feta, maślany por i pieczona rzodkiewka

Niedaleko Harrow Road jest grecka restauracja o nazwie Tsiakkos and Charcoal. Miejsce, które swoim wyglądem, wystrojem, siedzącym za barem właścicielem, grzebiącym w laptopie, starym rowerem opartym o ścianę przy drzwiach, może nie zachęcać do jedzenia w tym miejscu. To nie restauracji z Gwiazdką Michelin, ale właśnie takie miejsca są wspaniałe, zapach wolno pieczonej wołowiny z… Continue reading Kremowa feta, maślany por i pieczona rzodkiewka

Avgolemono 🇬🇷 u R.

Zapraszam Zupa Avgolemono To tradycyjna grecka zupa ze starożytnymi śródziemnomorskimi korzeniami, która składa się z ubitych jaj i cytryny wmieszanej w bulion z kurczaka. Sos Avgolemono jest praktycznie wszechobecny w kuchni greckiej, gdzie podaje się go wraz z dolmą i warzywami, takimi jak karczochy, a także jako dodatek do dań rybnych i mięsnych. Sos służy… Continue reading Avgolemono 🇬🇷 u R.

Tiropsomo 🇬🇷 u R.

Zapraszam Chleb lub bułki z Grecką fetą. Dziś chleb będzie jak bułka a bułka jak chleb, jest to moja wariacja na temat Tiropsomo. Ser Feta, według mitologii Greckiej, został przekazany ludziom przez bogów z Olimpu. Legenda głosi, że jeden z cyklopów hodował owce, a ich mleko wykorzystywał do robienia sera Feta. Ulisses odkrył go, podczas… Continue reading Tiropsomo 🇬🇷 u R.

Briam 🇬🇷 u R.

Zapraszam Kuchnia Grecka jest przykładem kuchni śródziemnomorskiej, którą wyróżnia prostota wykonania, co czyni ją tak wyjątkową. Historia kuchni greckiej sięga 4 tyś. lat. Pierwsza książka kucharska została napisana przez Greka, nazywał się Archestrate i było to ok. 350 rpne. Archestrate był podróżnikiem, gastronomem, poetą z IV wieku pne. Jego dzieło Hedypatheia, jest najstarszą książką kucharską,… Continue reading Briam 🇬🇷 u R.

Saganaki 🇬🇷 u R.

👥 – 2. ⏰ – 15 minut. 🥩 – ❌ 4 kawałki sera grubości ok. 2 cm. Ser, który można użyć do Saganaki. -Graviera -Kefalotyri -Kefalograviera -Kasseri -Halloumi Niestety są to sery ciężko dostępne poza Grecją, ja użyłem Hallumi. 2 łyżki oliwy z oliwek 1 szklanka mąki Sok z cytryny Zapraszam Jeśli będziesz w Grecji,… Continue reading Saganaki 🇬🇷 u R.

Melitzanosalata 🇬🇷 u R.

👥 – ❌ ⏰ – 120 minut. 🥩 – ❌ Składniki 3 bakłażany 4 pomidory 1 duża cebula 5 ząbków czosnku 1 cytryna 1 łyżka octu winnego Sól Pieprz świeżo zmielony Świeża pietruszka Zielone oliwki Zapraszam Bakłażan znany jest w Grecji 🇬🇷 od VII-VIII wieku, dzięki ekspansji muzułmańskiej. Jest składnikiem wielu greckich potraw. Przygotowania Bakłażany… Continue reading Melitzanosalata 🇬🇷 u R.

Keftedakia 🇬🇷 u R.

👥 – 4. ⏰ – 90 minut. 🥩 – 👍 Składniki 500 g wołowiny mielone 5 5% tłuszczu 2 cebule 3 ząbki czosnku Świeża mięta Świeża pietruszka 1 łyżka kminku 2 łyżki octu winnego 100 g bułki tartej 2 jajka 2 puszki pomidorów śliwkowych 100 g koncentratu pomidorowego Świeży tymianek Sól Pieprz świeżo zmielony 2… Continue reading Keftedakia 🇬🇷 u R.

Musaka 🇬🇷 Veg według R.

👥 – 4. ⏰ – 70 minut. 🍖🍗🥓 – ❌ Składniki 2 bakłażany 2 cukinie 4 czarne pomidory 230 g karczochów w zalewie 400 g fety Sok z cytryny Bułka tarta Oliwa z oliwek Pieprz świeżo zmielony Gałka muszkatołowa Suszone zioła Przygotowanie Bakłażan obierz ze skórki, ja tak robię, bo tak wolę. Pokrój go na… Continue reading Musaka 🇬🇷 Veg według R.

Serowe kataifi 🇬🇷 u R.

Składnik Ciasto kataifi około 200 g Ser fetą 200 g Ser mozzarella starta 125 g Ser cheddar starty 125 g Świeża bazylia typu greckiego Pieprz Oliwa z oliwek 10 łyżek Skórka z limonki Sok z połowy limonki Jajko Miks sałat Przygotowanie Sery mieszamy z jajkiem, pieprzem i dość dużą ilością posiekanej bazylii Ma wyjść taka… Continue reading Serowe kataifi 🇬🇷 u R.

Kataifi z Grecką nutą 🇬🇷 u R.

Składniki: Ciasto kataifi, buraki,ser feta,suszone pomidory ,czarne oliwki ,młody szpinak,świeża mięta,czosnek ,masło. Rozciągamy nasze ciasto na nitki. Rozkładamy na formę od tarty, tak żeby wystawało dość dużo za brzegi. Rozgrzewamy patelnie , dodajemy troszkę masła i wrzucamy posiekany czosnek. Gdy czosnek będzie już zarumieniony ,dodajemy młody szpinak i chwilę go dusimy. Wykładamy go równomiernie na… Continue reading Kataifi z Grecką nutą 🇬🇷 u R.

Kataifi 🇬🇷 u R.

Składniki: Ciasto kataifi , orzechy włoskie,  pistacje,  miód,  cytryna. Robiłem to ciasto kilka razy , na różne sposoby układania,  zwijania w foremkach i na rożkach. Ciasto należy rozdrobnić na jak najwięcej nitek . Ułożyć w dowolny sposób,  ale tak aby było miejsce na orzechy i pistacje. Rozdrobnić orzechy i pistacje . W ułożone ciasto nałożyć… Continue reading Kataifi 🇬🇷 u R.