Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…
Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…
Panna cotta amaretto – włoski deser w nowej interpretacji z amaretto bezalkoholowym i jabłkowym smakiem SnapDragon Panna cotta to jeden z najbardziej rozpoznawalnych włoskich deserów. Jej siła tkwi w prostocie, kilka składników tworzy kremową strukturę …
Brioche ai mirtilli e ricotta – włoska inspiracja pełna smaku Historia włoskiej brioche Brioche wywodzi się z Francji, jednak na stałe wpisała się również w kulturę kulinarną Włoch. W wielu włoskich regionach dzień zaczyna się …
The Palmer House Brownie – historia brownie, które zmieniło świat deserów Są przepisy, które rodzą się z rodzinnej tradycji. Są też takie, które zapisują się w historii całego świata. The Palmer House Brownie należy właśnie …
Ciasto z truskawkami czy zakalec? Dlaczego ciasto z truskawkami czasami wygląda jak niedopieczone? Sezon na truskawki to jeden z tych momentów w roku, kiedy domowe wypieki nabierają zupełnie innego charakteru. Ciasto z truskawkami czy zakalec? …
Szarlotka w pucharku – prosty deser z jabłkami. Wstęp Szarlotka w pucharku to deser, który łączy wszystko, co lubię najbardziej. Miękkie jabłka pachnące cynamonem, chrupiące ciastka i lekki krem tworzą połączenie, które przypomina klasyczną szarlotkę, …
Bizcocho de Aceite de Oliva – hiszpańskie ciasto na oliwie. Historia, która pachnie oliwą i cytrusami Są takie ciasta, które nie potrzebują wyjątkowej okazji. Wystarczy filiżanka kawy, spokojne popołudnie i kawałek domowego wypieku. Bizcocho de …
Torta di Ricotta al Limone, włoskie ciasto z ricottą i cytryną, które pachnie Sycylią. Są takie ciasta, które nie potrzebują wielu dodatków, żeby zapisać się w pamięci. Torta di Ricotta al Limone jest właśnie takim …
Ciasto czekoladowe na kefirze To ciasto czekoladowe na kefirze nie ma w sobie nic wymuszonego. Nie udaje deseru z cukierni ani czegoś „instagramowego”. Bardziej przypomina stare, domowe wypieki, które robiło się z tego, co było …
Serniczek Mullermilch, który robi się praktycznie sam. Lubię desery, które nie wymagają piekarnika, a mimo to dają efekt jak z dobrej cukierni. Ten serniczek Mullermilch powstał trochę przypadkiem, gdy w lodówce czekały dwie butelki truskawkowego …
Torta Di Mele – włoski słodki klasyk Historia i pochodzenie dania Torta di mele to włoska odpowiedź na domowe ciasta jabłkowe, ale w zupełnie innym podejściu niż klasyczna szarlotka. We Włoszech nie chodzi o ciężkie …
Odwrócona szarlotka jabłkowa z karmelowym spodem Historia odwróconej szarlotki jabłkowej Odwrócona szarlotka jabłkowa ma w sobie coś z przypadku i kuchennej intuicji. Jej najbliższą krewną jest francuska Tarte Tatin, która powstała przez błąd, który okazał …
Babka cytrynowa z kisielem. Wilgotna, mocno cytrynowa i niebezpiecznie dobra Historia i pochodzenie dania Babka cytrynowa z kisielem to jeden z tych wypieków, które przez lata ratowały domowe cukiernictwo. W PRL-u kisiel nie był tylko …
Ube latte – fioletowy spokój w szklance Historia i pochodzenie ube latte Ube latte ma swoje korzenie na Filipinach, gdzie fioletowy pochrzyn – ube – od pokoleń jest częścią codziennej kuchni. To nie jest chwilowa …
Czekoladowe Crunch, prosty deser z chrupiących ziaren Są takie przepisy, które powstają właściwie przypadkiem. Otwierasz szafkę, patrzysz na kilka składników i nagle pojawia się pomysł. Tak właśnie powstało moje czekoladowe crunchy. Trochę ekspandowanego orkiszu, kasza …
Zuppa Inglese, klasyczny włoski deser Historia i pochodzenie Zuppa Inglese Zuppa Inglese pojawiła się we Włoszech w XVI wieku, prawdopodobnie jako odpowiedź włoskich cukierników na popularne w Anglii puddingi i desery biszkoptowe nasączane alkoholem. Nazwa, …
Jedwabisty krem czekoladowy na Dzień Kobiet Historia i pochodzenie kremu czekoladowego Krem czekoladowy, który dziś chcę Wam pokazać, ma w sobie coś z deserów francuskich, trochę włoskiego tiramisu i polskiego domowego czekoladowego budyniu. Pamiętam, jak …
Torta Mattonella – warstwy, które mają sens Historia i pochodzenie dania Torta mattonella to deser, który narodził się w domowych kuchniach północnych Włoch. Nie w cukierniach, nie na witrynach. Powstał z potrzeby prostoty i porządku. …
Krem Cukierniczy w Truskawkowej Fantazji i Ona 🙂 Historia i pochodzenie deseru Krem cukierniczy to klasyka europejskich deserów, choć wciąż potrafi zaskoczyć. W XVII wieku pojawiał się w książkach kucharskich jako baza do ciast, tart …
Budino z solonym karmelem, deser, który zostaje w pamięci. Są desery, które po prostu smakują. I są takie, które zostają z człowiekiem na długo. Moje pierwsze budino z solonym karmelem pamiętam doskonale. Ciemne wnętrze restauracji, …
Czekoladowy koktajl proteinowy z tamaryndem Wstęp Koktajl proteinowy długo kojarzył mi się z czymś technicznym. Proch, shaker, szybkie wypicie i zapomniane. Bez emocji. Bez historii. A przecież jedzenie, nawet to „funkcyjne”, też może mieć smak, …
RafalCook
