RafalCookGorąca czekolada tiramisu, deser, który łączy dwa światy Są smaki, które od początku wiedzą, że będą razem. Gorąca czekolada tiramisu jest właśnie takim połączeniem. Kiedy pierwszy raz wpadłem na ten pomysł, była późna jesień. Kuchnia …
Kremowy sernik na mleku skondensowanym i budyniach
Historia i pochodzenie sernika Sernik to deser z duszą i historią. Już w starożytnej Grecji twaróg łączono z miodem i pieczono na blasze dla sportowców, by mieli energię przed zawodami. W Europie Środkowej sernik ewoluował, …
Sero-Mako-Szarlo – Wariacja Rafalcook
Sero-Mako-Szarlo – Wariacja Rafalcook Kiedy pierwszy raz pomyślałem o połączeniu makowca, jabłek i sernika baskijskiego, poczułem ten sam zapach, który pamiętam z dzieciństwa – zapach ciepłej kuchni, pary uciekającej znad garnka z makiem i chrupiącej …
Sernik krakowski – klasyczny przepis z kratką
Sernik krakowski – tradycja zamknięta w złotej kratceSą takie smaki, które zostają w nas na długo. Kiedy piekę sernik krakowski, zawsze wracają do mnie wspomnienia z dzieciństwa, zapach masła ucieranego z cukrem i ciche skrzypienie …
Om Ali – tradycyjny egipski deser
Om Ali – historia i smak Egiptu Piszę ten wpis w domu, po powrocie z mojej wspaniałej podróży do Egiptu. Jeszcze kilkanaście godzin temu słońce Egiptu ogrzewało moją skórę 30 stopniami, a serce… też było …
Rogale Marcińskie – tradycja, smak i białym mak – Część II
Rogale Marcińskie – tradycja, smak i biały mak Z ciastem półfrancuskim uporałem się poprzedniego dnia – TUTAJ Teraz przyszedł czas na najważniejsze – formowanie i pieczenie Rogali Marcińskich. A skoro to mój pierwszy raz z …
Ciasto półfrancuskie drożdżowe – 81 warstw cierpliwości – Część I
Ciasto półfrancuskie drożdżowe – 81 warstw cierpliwości. Zanim powstały moje pierwsze Rogale Marcińskie, musiałem stoczyć walkę z jednym przeciwnikiem, ciastem półfrancuskim drożdżowym. To nie jest zwykłe ciasto. To projekt na jeden dzień, sporo cierpliwości i …
Pecan Pie – klasyczny amerykański deser
Pecan Pie – klasyczny amerykański deser. Pecan Pie to jedno z najbardziej rozpoznawalnych ciast w Stanach Zjednoczonych, słodkie, aromatyczne i nierozerwalnie związane z amerykańskim Południem. Choć dziś znane jest na całym świecie, jego początki sięgają …
Lebkuchen – klasyczne niemieckie pierniki
Lebkuchen – klasyczne niemieckie pierniki Historia i pochodzenie Lebkuchen Kiedy po raz pierwszy spróbowałem prawdziwego Lebkuchen, zrozumiałem, że to coś więcej niż zwykły piernik. To smak dawnych klasztorów, w których mnisi już w XIII wieku …
Bułki drożdżowe z musem jabłkowym i pandanem
Bułki drożdżowe z musem jabłkowym i pandanem Wprowadzenie Kiedy po raz pierwszy użyłem ekstraktu z pandanu w klasycznym cieście drożdżowym, nie spodziewałem się, że tak delikatnie połączy się z musem jabłkowym. Bułki drożdżowe z musem …
Sernik Halva Blue Chill – kremowy sernik z halwą i blue matchą
Sernik Halva Blue Chill – połączenie Bliskiego Wschodu i Dalekiego Wschodu Sernik Halva Blue Chill to deser, który łączy w sobie dwa światy, orientalną słodycz tureckiej halwy i delikatną nutę niebieskiej matchy z Azji Południowo-Wschodniej. …
Tarta jabłkowo-makowa, smak tradycji
Tarta jabłkowo-makowa, historia smaku i tradycji Historia tarty jabłkowo-makowej Tarta jabłkowo-makowa to dla mnie coś więcej niż tylko ciasto. To połączenie dwóch symboli polskiej kuchni, maku, który od wieków był znakiem urodzaju i spokoju, oraz …
Sernik Pandan – kremowy i aromatyczny
Sernik Pandan – historia i pochodzenie Poznałem pandan w kuchni azjatyckiej wiele lat temu, gdy szukałem naturalnych aromatów, które nadadzą moim deserom egzotycznego charakteru. Sernik by. Rafalcook – przepisy TUTAJ Pandan, zwany też „wanilią Azji …
Ciasto jogurtowe ze skyrem i truskawkami
Ciasto jogurtowe ze skyrem i truskawkami – klasyka w nowoczesnym wydaniuKiedy myślę o prostych, domowych wypiekach, zawsze wracam do zapachu ciasta jogurtowego. W mojej kuchni zyskało ono jednak nową odsłonę – ciasto jogurtowe ze skyrem …
Szarlotka na cieście półkruchym z Pandan
Szarlotka na cieście półkruchym z pandan – klasyka w egzotycznym wydaniu Tradycja i historia szarlotki Od kiedy pamiętam, szarlotka na cieście półkruchym pojawiała się na naszym stole przy okazji świąt i rodzinnych spotkań. To ciasto, …
Ciastka owsiane z żurawiną i słonecznikiem
Przepis na ciastka owsiane z żurawiną i słonecznikiem – chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, pełne smaku i zdrowych składników. Historia i pochodzenie Ciastka owsiane to klasyka, której korzenie sięgają kuchni szkockiej i irlandzkiej. Ciastka …
Piernik czekoladowy z moją przyprawą korzenną
Piernik czekoladowy z moją przyprawą korzenną Historia i pochodzenie piernika Piernik czekoladowy, choć dziś traktujemy go jako deser świąteczny, ma swoje korzenie w średniowiecznej Europie. Już w XIV wieku w Toruniu pieczono pierniki, które dzięki …
Blancmange czekoladowe – średniowieczny deser w nowej odsłonie
Blancmange czekoladowe to średniowieczny deser w nowoczesnej odsłonie. Poznaj jego historię, składniki i przepis krok po kroku. Historia blancmange Blancmange to jedno z najstarszych europejskich dań deserowych, choć jego początki sięgają czasów, gdy wcale nie …
Drożdżówka z różnymi owocami i kruszonką
Drożdżówka z różnymi owocami i kruszonką to klasyk polskiej kuchni. Sprawdź historię, oryginalny przepis krok po kroku i ciekawostki o tym wypieku. Drożdżówka z różnymi owocami i kruszonką – tradycja i smak Drożdżówka z różnymi …
Brownie z powidłami – wilgotne ciasto z historią
Brownie z powidłami to klasyczne ciasto czekoladowe w wyjątkowej odsłonie. Poznaj historię, przepis krok po kroku i ciekawostki kulinarne. Historia brownie i owocowych dodatków Brownie to jedno z najbardziej rozpoznawalnych ciast Ameryki, które narodziło się …