Piña Colada Sernik Piña Colada Sernik na zimno mój pierwszy w życiu o ile dobrze pamiętam. Pomysł na sernik wpadł mi do głowy, gdy przechodziłem koło sklepu, w którym było tak dużo kolorowych butelek. Ale jak bardzo chce się pić, to nikt Ci ich nie da. Trzeba kupić i dokupić popitkę, no, chyba że ktoś… Czytaj dalej Piña Colada Sernik na zimno
Kategoria: Deser/Dessert
Bajadera z Zagrzebia z cukierni Kraš
Bajadera Bajadera, ciastko bez pieczenia, którego historia sięga ponad 70 lat i jest jedną z najbardziej strzeżonych receptur w cukierni Kraš z Zagrzebia. Myślę, że najlepiej opisze to sama Cukiernia Kraš, cytat z jej strony internetowej: Bajadera to jedna z najbardziej znanych marek Kraš na rynku chorwackim. Ten najwyższej jakości deser łączy w sobie środkowoeuropejską… Czytaj dalej Bajadera z Zagrzebia z cukierni Kraš
Herbatniki miodowe z Chorwacji – Paprenjaci
Herbatniki miodowe z pieprzem, czyli Paprenjaci Herbatniki miodowe z pieprzem są znane w całej Europie, w Belgi, Holandia czy Luksemburg nazywają się Speculaas lub Speculoos, w Niemczech i Austrii to Spekulatius, w Szwecji to Pepparkakor, Finowie nazywają je Piparkakut, a tacy na przykład Duńczycy mówią na nie Brunkage. Oczywiście pochodzenia, ani data powstania nie są… Czytaj dalej Herbatniki miodowe z Chorwacji – Paprenjaci
Figowe ciastko z Chorwacji – Smokvenjak
Figowe ciastko Figowe ciastko, czyli Smokvenjak to dość proste w gruncie rzeczy ciastko, pochodzące z chorwackiego regionu Dalmacji. Ciastko figowe często jest nazywane – starożytnym batonem energetycznym -. Ponieważ drzewa czy też krzewy figowe to jedne z najstarszych drzew owocowych uprawianych przez człowieka. W Chorwacji figi rosną niemalże wszędzie, wiec figi goszczą w diecie Chorwatów… Czytaj dalej Figowe ciastko z Chorwacji – Smokvenjak
Malinowe Mojito
Malinowe Mojito na 8-go Marca Malinowe Mojito z okazji Międzynarodowego Dnia Kobiet, którego historia sięga początku XX wieku. Przede wszystkim nie jest do święto rodem z PRL-u, ale było sprytnie przez władze komunistyczne wykorzystywane, goździki i rajstopy 😉 kto pamięta, a jeśli nie pamięta, nich spyta rodziców. Dzień Kobiet swoje początki bierze ze Stanów Zjednoczonych… Czytaj dalej Malinowe Mojito
Frappe Greckie kawowe szaleństwo
Frappe Freppe… Moją podróż kulinarną, którą zacząłem bardzo dawno, ale była to przepyszna podróż, zacząłem od kawy i na kawie ją zakończę. Kawa Frappe, która powstał przez przypadek w 1957 roku na Międzynarodowych Targach w Salonikach. Niejaki Dimitrios Vakondios, według legendy, chciał zrobić sobie swoją ulubioną Nestlé Classic, ale nie mógł gorącej wody… Dimitrios złapał… Czytaj dalej Frappe Greckie kawowe szaleństwo
Szarlotka Milopita z Grecji
Szarlotka po Grecku czyli Milopita – mηλόπιτα Szarlotka, czyli Milopita, ciężko powiedzieć skąd tak naprawdę pochodzi. Milopita – mηλόπιτα w języku greckim oznacza – szarlotkę -, Etymologicznie pita oznacza ciasto, zatem w Grecji znajdziesz wiele ciast, które kończą się na – pita – na przykład: Fanouropita – ciasto z przyprawami i orzechami przygotowywane do świętowania San… Czytaj dalej Szarlotka Milopita z Grecji
Cuatro Highball
Cuatro Highball połączenie rumu i piwa imbirowego Cuatro Highball to jeden nowych i zarazem najlepszych koktajli, który każdy lubiący Rum powinien spróbować. Dla wyjaśnienia koktajli powstał w 2000 roku, jako hołd dla kubańskich barmanów z początku XX wieku, a jego twórca był Dale DeGroff. Zapraszam na moją wersję koktajlu, która jest niezwykłą, 😊 jutro już… Czytaj dalej Cuatro Highball
Zapiekana Feta w Filo po Grecku
Zapiekana Feta w Filo z miodem – Δέματα Φέτας Φύλλο με Μέλι Zapiekana Feta w Filo – Δέματα Φέτας Φύλλο με Μέλι, Grecki smaki w 15 minut. Meze, starter lub po prostu deser, zapiekana Feta w Filo fantastyczne połączenie smaków, słona feta, chrupiące Filo i miód, jeśli szukasz niebanalnego deseru pod kieliszek Ouzo, jesteś w… Czytaj dalej Zapiekana Feta w Filo po Grecku
Grecki Sernik czyli Melopita-Μελόπιτα
Grecki Sernik z wyspy Sifnos z Archipelagu Cyklad czyli Melopita-Μελόπιτα, miodowe ciasto. Grecki Sernik z wyspy Sifnos, oczywiście z Archipelagu Cyklad, czyli Melopita-Μελόπιτα. Przede wszystkim musisz wiedzieć, że Grecja ma jakieś 2500 wysp, z czego 165 jest zamieszkanych. Jedną z takich wysp jest Sifnos, która według badań archeologicznych była już zamieszkana ponad 4000 lat temu. … Czytaj dalej Grecki Sernik czyli Melopita-Μελόπιτα
Mint Julep
Mint Julep koktajl na miarę tłustego czwartku u Faceta w Kuchni, który gotuję pod wpływem Mint Julep koktajl na bazie Burbona oczywiście z Kentucky, z miętą, syropem cukrowym, dużą ilością lodu i cierpką melasą z granatów. Godne uwagi jest to, że Mint Julep ma ponad 200 lat ❗❗❗ rozgłos zyskał w XVIII wieku w Stanach… Czytaj dalej Mint Julep
Grecka Kawa czyli Ellinikos Kafes
Grecka Kawa czyli Ellinikos Kafes – Ελληνικοσ Καφεσ Grecka Kawa, którą miałem okazji wypić ponad hmm 27 lat temu. Wtedy nie przypuszczałem, że po takim czasie będę pisał o kawie, malutkiej, gęstej, słodkiej z wielką szklanką wody, która dla kogoś wychowanym w późnym PRL, czyli kawie w szklance w metalowym koszyczku, jeśli to w ogóle… Czytaj dalej Grecka Kawa czyli Ellinikos Kafes
Daktylowy chleb czyli Omani Maldouf
Daktylowy chleb, czyli Omani Maldouf tak zwany FlatBread Dats Daktylowy chleb, czyli Omani Maldouf tak zwany FlatBread Dats. Przede wszystkim musimy sobie wyjaśnić, czym dla krajów islamskich są daktyle. Zgodnie z islamską tradycją drzewo daktylowe jest drzewem życia w Ogrodzie Eden. Daktyle od tysięcy lat były podstawowym pożywaniem na Bliskich Wschodzie i w dolinie Indusu. Mówi… Czytaj dalej Daktylowy chleb czyli Omani Maldouf
Makaronowy deser Halawet Ahmad
Makaronowy deser czyli Halawet Ahmad z Omanu Makaronowy deser, czyli Halawet Ahmad… Ale zaraz, chwileczkę jak makaron na deser? Oczywiście, że tak. Omanowie uwielbiają słodkie makarony w formie deseru. Jeden z nich nazywa się Halawet Ahmad. Makaronowy deser jest to tradycyjny deser w Omanie, małe kopułki makaronu wermiszelowego (ja użyłem polskiego makaronu hmmm takie niebieskie… Czytaj dalej Makaronowy deser Halawet Ahmad
Deser z Tapioki Sako
Deser z Tapioki Sako, oczywiście z Omanu Deser z Tapioki Sako tradycyjny słodki przysmak z Omanu. Bez wątpienia kolor tego deseru może wyglądać dość dziwnie, ale za to smak, właśnie z karmelizowanego cukru, szafranu, wody różanej i kulek Tapioki, jest powalający. Mógłbym oczywiście pisać godzinami na temat deseru z Tapioki zwanym Sako, ale troszkę mi… Czytaj dalej Deser z Tapioki Sako
Pikantne mleko Thandai
Pikantne Mleko Thandai z Omanu Pikantne mleko Thandai, chociaż pochodzenie tego orzeźwiającego napoju na bazie mleka, migdałów, szafranu, nasion kopru włoskiego i maku, oraz wielu innych przyprawa w zależności, w jakim regionie został, przygotowane, jest Indyjskie, i jego nazwa w języku hindi znaczy dosłownie zimny. Skąd zatem znalazła się w kuchni Osmańskiej? Ponieważ Oman to… Czytaj dalej Pikantne mleko Thandai
Papryka faszerowana orzechami
Papryka faszerowana orzechami, sezamem i gigantycznym, lub perłowym kuskusem, oczywiście bez soli, ale z miodem Papryka faszerowana orzechami, sezamem i gigantycznym kuskusem lub perłowym oczywiście bez… chciałoby się napisać jak wcześniej bez soli, ale akurat tutaj sól nie była potrzebna. Bez wątpienia ten tydzień był pyszny i kolorowy mimo tego, że dania robiłem bez soli,… Czytaj dalej Papryka faszerowana orzechami
Drink pod wpływem
Drink pod wpływem oczywiście zrobiony przez Faceta pod wpływem Drink pod wpływem oczywiście powstał pod wpływem. Ponieważ założyłem grupę kulinarną na Facebook „Facet w kuchni – gotowanie pod wpływem” nazwa tego drinka nie mogła być inna. Grupa, którą prowadzę… Chociaż to złe określenie, ponieważ naszą Kuchnię tworzą Kobiety i Faceci, a ja wraz z zarządem… Czytaj dalej Drink pod wpływem
Herbata z Mauretanii
Herbata jak ją zrobić i przede wszystkim podać Herbata. W jaki sposób ją przyrządzić i jak podać? W Mauretanii jest to cały rytuał i może potrwać nawet do kilku godzin. Ja niestety wybrałem łatwiejszy sposób, o czym później. Przygotowanie zaczynamy od parzenia samej zielonej herbaty w specjalnym dzbanku na rozżarzonych węglach i oczywiście trwa to… Czytaj dalej Herbata z Mauretanii
Budyń z avocado
Budyń z avocado prosto z Mauretanii czyli Pudim d’Avocat Budyń z avocado prosto z Mauretanii, czyli Pudim d’Avocat jest bohaterem początku mojej kolejnej podróży kulinarnej. Szukałem informacji bardzo długo, skąd akurat budyń z avocado znalazł się w Kuchni Mauretanii, wydaje się, że może być to związane z tym, że do roku 1960, Mauretania była kolonią… Czytaj dalej Budyń z avocado