Pierwszy „sernik” mógł powstać na greckiej wyspie Samos. Antropologowie wykopali tam formy serowe datowane na około 2000 lat p.n.e. Ser i produkty serowe najprawdopodobniej istniały już tysiące lat wcześniej, ale to czasy prehistorii, kiedy nieznane było pismo, więc nigdy tak naprawdę się nie dowiemy. W Grecji sernik był uważany za dobre źródło energii, a istnieją…
Kategoria: Deser/Dessert
Monte Enebro
Monte Enebro to miękko dojrzewający pasteryzowany ser z koziego mleka, wytwarzany wyłącznie przez legendarnego producenta serów Rafaela Baeza i jego córkę Palomę w Avila w Hiszpanii. Ser jest mleczny w kierunku środka, a pasta staje się bardziej pikantna i intensywna w pobliżu skórki. Jest to jeden z najbardziej renomowanych serów z Hiszpanii. Zapraszam na deskę……
Syllabub z Włoskimi smakami
Syllabub to angielski deser popularny od XVI do XIX wieku. Deser to nic innego jak tłuste mleko bądź śmietanka, którą ubija się z cukrem. Na koniec dodaje się sok z cytryny, lekkie wino, cydr, lub sherry. Sekret tego deseru kryje się w lekkości piany. Powinna być jak puch. Jedna z historii podaje, że aby taką…
Parmezanowo-pistacjowe ciastka do Piwa
Piwo to najstarszy zarejestrowany przepis na świecie. Starożytni Egipcjanie po raz pierwszy udokumentowali proces warzenia piwa, na kartach papirusowych zwojów około 5000 r.p.n.e. Te pierwsze piwa były warzone z takimi rzeczami, jak daktyle, granaty i inne miejscowe zioła, i prawdopodobnie były dość surowe jak na dzisiejsze standardy. Egipcjanie używali piwa do ceremonii religijnych, a faraon…
Ciasto z oliwy z oliwek czyli Stroscia
Ciasto Stroscia z Pietrabruna, małej wioski z Riwiery Zachodnich Włoch, położonej wśród oliwnych drzew. Więc nie mogło być innego miejsc, a by powstało to pyszne ciasto, które swoimi korzeniami sięga starożytnych czasów. Nazwa ciasta pochodzi od słowa „stosciare”, które w dialekcie liguryjskim oznacza, „złamanie, rozdarcie” więc pamiętaj, że to ciasto się łamie, a nie kroi…
Prosecco z sorbetem z melona i rozmarynu
Puccino to pierwotna nazwa Prosecco, którą używali Rzymianie już w 200 p.n.e. Glera to winogrona wykorzystywane do produkcji Prosecco, a nazwa tego wina pochodzi od miasta w Trieście, które brzmi Prosecco.Zaprasza na Prosecco z niezwykłym sorbetem. 🍸- ❓ ⏳ – 24 godziny 🇮🇹 – Włochy To musisz kupić Sorbet 1 melon lub arbuz 1 limonka…
Brokułowe pesto
Pesto, choć nie jest to klasyczny pesto z Genui, jest również smaczne i do tego całkiem wegetariańskie i nawet wegańskie. Wiem, że dla wielu osób ma to znaczenie, ze względów czy to zdrowotnych, którzy nie mogą jeść nabiału czy też przekonań. Pesto z brokułu, możesz wykorzystać do omleta, makaronu, ziemniaków, co w najbliższym czasie pokaże….
Zdrowe ciastka… Chyba
Chińczycy uważają, że proso, czyli kasza jaglana, zostało sprowadzone z niebios przez Houji, czyli „Lorda Milleta”. Proso było jednym z pięciu świętych ziaren w starożytnych Chinach. Na całym świecie proso jest szóstym najbardziej uprawianym zbożem po kukurydzy, ryżu, pszenicy, jęczmieniu i sorgo.Proso ma również długą historię w produkcji alkoholu. W Afryce słód jaglany jest warzony w…
Mini serniczek z borówkami
Jak często przyszło stawać Ci przed lodówką i mówić sobie „coś bym przegryzła lub przegryzła”. Covid-19 i kwarantanna sprawiła, że często musimy improwizować z tego, co mamy w lodówce i swoich zapasach. Tak powstały te mini serniczki z borówkami, na które Cię zapraszam. 👫 – 1-2-3-6 ⏳ – 45 minut 🍰 – 👍 Co znalazłem…
Tarta z białą czekoladą i malinami
Tarta, według archeologów, ogólna historia placków zagniatanych, pieczonych na gorących węglach, podawanych z miodem, zaczęła się już 11,5 tysiąca lat temu w Egipcie i starożytnej Grecji. Natomiast w XIII wiecznej książce kucharskiej pochodzącej z Andaluzji znaleziono na przykład przepis na ciasto z mięsem żółwi, zagniatane z mąki, jajek i szafranu. Z tych przykładów, można wysnuć…
Carpaccio z buraka
Carpaccio.Nazwa pochodzi z lat 50. XX wieku. Hrabina Amalia Nani Mocenigo odwiedzała Harry’s Bar w Wenecji, by coś jak zwykle zjeść.Lekarz poradził jej, aby unikała gotowanego mięsa, dlatego poprosiła szefa kuchni Harry’ego, aby zaproponował jej coś specjalnego.Szef kuchni wymyślił danie z drobno pokrojonej, cienkiej, surowej wołowiny z sosem w kremowym kolorze. Danie oparte było na…
Cebularz z czarnuszką
Cebularz lubelski, tak brzmi pełna nazwa placka z cebulą i makiem (u mnie z czarnuszką) miejscowego specjału, który został uznany za produkt regionalny i posiada „Chronione Oznaczenie Geograficzne CHOG”. W roku 1682 w Krakowie wydano „Compendium Ferculorum”, uznawana za pierwszą polską książkę kucharską, której autorem był Stanisław Czerniecki kucharz rodziny Lubomirskich. Tam również trafimy na ślad naszego cebularza. Pośród przeszło 300 przepisów…
Ciasto cebulowo-serowe
Ciasto serowo-cebulowe to pikantne danie, którego podstawą jest kruche ciasto wypełnione mieszanką sera, cebuli, ziół, a czasem ziemniaków. Wiele przepisów zawiera ser Lancashire, co wskazuje na pochodzenie tego ciasta z północno-zachodniej Anglii. Historycy twierdzą, że jest to odpowiedź na bogatszą zapiekankę z mięsem.Zapraszam na moją wersję ciasta cebulowo-serowego. 👥 – 4 ⏰ – 60 minut…
Włoskie paluszki czyli Grissini Torinesi
Grissini, czyli paluszki chlebowe, pochodzą z Turynu w Piemoncie i istnieją od bardzo dawna. Moja wersja jest z solą i oliwą, ale możesz je zrobić bez tego dodatku, i zjadać je z plasterkami prosciutto lub miodem, jeśli masz ochotę na słodką przekąskę. Włosi uwielbiają Grissini, znajdziesz je w każdej restauracji, we wszystkich sklepach z chlebem…
PannaCotta z masłem orzechowym
Ten słodki deser kremowy, zrobiony ze śmietany, mleka i cukru, jest jednym z najbardziej wszechstronnych deserowych potraw w kuchni. Choć jego pochodzenie nie jest całkowicie znane, wielu uważa, że ten włoski budyń pochodzi z rejonu Langhe w Piemoncie w północnych Włoszech. Inni twierdzą, że jest to lokalna adaptacja podobnych budyń kontynentalnych, takich jak Biancomangiare na Sycylii,…
Naleśnik cesarza Austrii, Franciszka Józefa I, czyli Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn, znany również jako „bałagan cesarza” , jest puszystym i lekkim, gigantycznym naleśnikiem, który po upieczeniu jest rozdrabniany na kawałki wielkości kęsa. Nazwa składa się ze słów Kaiser „cesarz” i Schmarrn, które odnoszą się do rozdrobnionego jedzenia w Austrii. Nazwa potrawy pochodzi od cesarza Austrii, cesarza Franciszka Józefa I. (1830–1916), który bardzo lubił takie słodkie…
Naleśniki z kawowym masłem
#zostanwdomu #stayathome 👥 – 4 ⏰ – 30 minut 🥩 – ❌ 🥞 – 👍 ☕ – 👍 🍓 – 👍 🍌 – 👍 Składniki 250-280 g mąki 2 jajka Szklanka mleka Szklanka wody Sól 75 g masła 3-5 łyżek cukru 3-5 łyżek kakao Filiżanka mocnego espresso 200 g jogurtu greckiego 50 g odżywki białkowej…
Buła
#zostanwdomu #stayathome 👥 – 8 ⏰ – 45 minut 🥩 – ❌ 🥠 – 👍 Składniki 100 g mąki migdałowej 5-8 łyżek mąki kokosowej 50 g prażonego słonecznika 50 g prażonych pestek dyni 50 g namoczonych rodzynek 2 banany 2 jajka 300 g serka wiejskiego 5 łyżek miodu 1 łyżka wody różanej 1 łyżeczka proszku…
Ciastko typu Scone
#zostanwdomu #stayathome 👥 – 4 ⏰ – 40 minut 🥩 – ❌ 🥠 – 👍 Składniki 2 kubki mąki 60 proszku budyniowego z cukrem 300 g jogurtu roślinnego truskawkowego 100 g masła 1 łyżka proszku do pieczenia Szczypta soli Przygotowanie Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i uformuje ciasto. Połóż ciasto na blat wysypany mąka i rozwałkuj…
Banany na ostro z budyniem
#zostanwdomu 👥 – 6 ⏰ – 20 minut ➕ chłodzenie 🥩 – ❌ 🍰 – 👍 Składniki 750 ml mleka migdałowego 5 łyżek gorzkiego kakao 4 łyżki mąki kukurydzianej 100 g cukru 2 banany twarde 1 czerwone chili Przygotowanie Mleko wymieszaj z mąką, kakaem i 50 g cukru. Przelej mieszankę do rondla i podgrzewaj, często…