Tagin z pieczonym kuskusem

Tagin, kuskus i res el hanout, trzy składniki, które jednoznacznie mówią, że znajdujemy się w Maroko. Tagin rodzaj glinianego naczynia, od którego pochodzi nazwa potrawy w niej przyrządzanej, wołowiny, jagnięciny, kurczaka, ryby, jak i warzyw, wolno gotowana powoduje, że smaki i aromaty fantastycznie się przenikają. Berberowie używali kuskusa już w VII wieku. Uznany za tradycyjny…

Kurczak w oliwkowej tapenadzie, pomarańczy i migdałach

Kurczak jest spożywany na całym świecie, wiesz dlaczego? Jest łatwy w przygotowaniu, tak ja to danie, które swoje początki bierze z kuchni Marokańskiej i całego Morza Śródziemnego. Łączy aromatyczne składniki, takie jak pomarańcza, tymianek, harissa, czarne oliwki, by stworzyć aromatyczną marynatę do kurczaka, a później pyszny sos. Najważniejsze w tym daniu jest to, że można…

Moroccan chicken and chickpea soup 🇲🇦 u R.

Marokańska zupa z kurczakiem i ciecierzycą. Zupa, która w swoim składzie ma dużo składników, ale jest bardzo prosta w przygotowaniu. Na zimowe wieczory, rozgrzeje każdego. Połączenie ostrego chili ze słodyczą suszonej moreli, cynamonu, kumin, kolendry, papryki, kardamonu sprawi, że zapach w kuchni w trakcie gotowania jest niesamowity. Zapraszam na aromatyczną, marokańską zupę na zimowe długie…

Tażin 🇲🇦 u R.

4 porcje. Przygotowanie 20 minut. Wolne gotowanie 120 minut. Składniki 450 g wołowiny pokrojonej w kostkę 450 g jagnięciny pokrojonej w kostkę 240 g ciecierzycy z puszki 3 ziemniaki 1 cebula 2 marchewki 100 g suszonych śliwek 100 g suszonych fig 400 g pomidorów z puszki 100 g prażonych płatków migdałowych 150 g Pasty Rogan…