Taktouka sałatka

Taktouka bliźniaczo podobna sałatka do wczorajszego Zaalouka i konkurencja dla Shakshuki❓ Taktouka to kolejna prosta i niezwykle pyszna sałatka czy też dip z Maroko.  Tak jak już pisałem wczoraj, kuchnia marokańska to fantastyczna fuzja smaków i kultur, przekazywanych z pokolenia na pokolenie.  Łączenie kuchni arabskiej, mauretańskiej, berberskiej, andaluzyjskiej, osmańskiej czy też afrykańskiej, daje niesamowite smaki. … Czytaj dalej Taktouka sałatka

Zaalouk sałatka

Zaalouk Zaalouk sałatka z Maroko.  Przede wszystkim musisz wiedzieć mój czytelniku, że przez wielu ekspertów kuchnia marokańska jest uważana za jedną z najlepszych na świecie i może ustępować jedynie kuchni francuskiej i mojej 😉 Kuchnia marokańska bardzo dużo czerpie z kuchni Andaluzji, kuchni arabskiej, kuchni Barberów – rdzenna ludność w północnej Afryce i na Saharze… Czytaj dalej Zaalouk sałatka

Kurczak Tadżin Faceta w Kuchni

Kurczak Tadżin to tradycyjne marokańskie danie z kawałków kurczaka duszonych z przyprawami, czosnkiem, cebulą, oliwkami i konserwowanymi cytrynami. Mówiąc Tadżin mamy na myśli potrawę, choć w rzeczywistości to samo naczynie. To dwuczęściowy gliniany garnek używany do przyrządzania potraw takich jak Tadżin na przykład z kurczaka. Powodem użycia Tadżin jest zmiękczenie potrawy i wydobycie jej naturalnego… Czytaj dalej Kurczak Tadżin Faceta w Kuchni

Tagin z pieczonym kuskusem

Tagin, kuskus i res el hanout, trzy składniki, które jednoznacznie mówią, że znajdujemy się w Maroko. Tagin rodzaj glinianego naczynia, od którego pochodzi nazwa potrawy w niej przyrządzanej, wołowiny, jagnięciny, kurczaka, ryby, jak i warzyw, wolno gotowana powoduje, że smaki i aromaty fantastycznie się przenikają. Berberowie używali kuskusa już w VII wieku. Uznany za tradycyjny… Czytaj dalej Tagin z pieczonym kuskusem

Kurczak w oliwkowej tapenadzie, pomarańczy i migdałach

Kurczak jest spożywany na całym świecie, wiesz dlaczego? Jest łatwy w przygotowaniu, tak ja to danie, które swoje początki bierze z kuchni Marokańskiej i całego Morza Śródziemnego. Łączy aromatyczne składniki, takie jak pomarańcza, tymianek, harissa, czarne oliwki, by stworzyć aromatyczną marynatę do kurczaka, a później pyszny sos. Najważniejsze w tym daniu jest to, że można… Czytaj dalej Kurczak w oliwkowej tapenadzie, pomarańczy i migdałach

Moroccan chicken and chickpea soup 🇲🇦 u R.

Marokańska zupa z kurczakiem i ciecierzycą. Zupa, która w swoim składzie ma dużo składników, ale jest bardzo prosta w przygotowaniu. Na zimowe wieczory, rozgrzeje każdego. Połączenie ostrego chili ze słodyczą suszonej moreli, cynamonu, kumin, kolendry, papryki, kardamonu sprawi, że zapach w kuchni w trakcie gotowania jest niesamowity. Zapraszam na aromatyczną, marokańską zupę na zimowe długie… Czytaj dalej Moroccan chicken and chickpea soup 🇲🇦 u R.

Tażin 🇲🇦 u R.

4 porcje. Przygotowanie 20 minut. Wolne gotowanie 120 minut. Składniki 450 g wołowiny pokrojonej w kostkę 450 g jagnięciny pokrojonej w kostkę 240 g ciecierzycy z puszki 3 ziemniaki 1 cebula 2 marchewki 100 g suszonych śliwek 100 g suszonych fig 400 g pomidorów z puszki 100 g prażonych płatków migdałowych 150 g Pasty Rogan… Czytaj dalej Tażin 🇲🇦 u R.