RafalCookLort Cha – kambodżański makaron z duszą ulicy Moje pierwsze spotkanie z Lort ChaGdy w swoich snach podróżowałem po Azji, trafiałem na uliczne stragany w Phnom Penh, z których unosił się intensywny aromat czosnku, sosu …
Kambodżańska Sałatka
Kambodżańska Sałatka z zielonego ogórka, wędzonej ryby, krewetek, bekonu, papryki, szalotki i przepysznego dresingu, a wszystko w ziołach i prażonych orzeszkach ziemnych, oczywiście musi być pyszna. Nhoam Trasak – Gnoam Trasak – Gnoam Tra-Sakk, to …
Tatar po Kambodżańsku
Tatar po Kambodżańsku czyli Lap Khmer Tarta z Kambodży, czyli Lap Khmer, chociaż to bardziej sałatka niż Tatar, ale surowa wołowina w pierwszej chwili może się kojarzyć z tak dobrze znanym tatarem. To ostatnie danie …
Wołowina z ryżem i warzywami
Wołowina z ryżem czyli Lok Lak z Kambodży Wołowina z ryżem, czyli Lok lak lub Loc Lac – ឡុកឡាក់- jedno z bardziej charakterystycznych dań Kambodży. Z pewnością dostaniesz to danie w większości restauracji w Kambodży, …
Wieprzowina z ryżem na śniadanie
Wieprzowina z ryżem na śniadanie czyli Bai Sach Chrouk Wieprzowina z ryżem na śniadanie ? Chociaż może to się wydać dość dziwne, w Kambodży jest to najpopularniejsze śniadanie, które zjesz na ulicach niemalże każdego miasta …
Ratatouille po kambodżańsku
Ratatouille z Kambodży czyli Samlor Kako Ratatouille z Kambodży, prawda, że brzmi dość dziwnie. Dla wyjaśnienia czym jest ratatouille, które powstało we Francji w Prowansji. Danie na bazie bakłażana z wieloma innymi warzywami. Oczywiście nie tylko Francuzi …
Zielona pasta ziołowa z Kambodży
Zielony pasta czyli Kroeung Zielona pasta ziołowa Kroeung, której podstawą jak i innych past Kroeung, jest trawa cytrynowa. Ta delikatna roślina wieloletnia występuje w Afryce, Ameryce Południowej, Australii, Oceanii i Azji. Jest szczególnie ceniony w …
Dorsz Curry w żółtym Kroeung
Dorsz Curry w Kroeung czyli Amok Trei Dorsz Curry, czyli Amok idealnie odzwierciedla równowagę smaków i unikalny akcent kuchni Khmerskiej dzięki Kroeung. Dla wyjaśnienia to danie powinno być przygotowywane ze słodkowodnych ryb rzecznych. Pochodzenie Amok wydaje …
Kurczak Curry w Czerwonym Kroeung
Kurczak Curry w Czerwonym Kroeung czyli Somlar Kari Saek Mouan Kurczak Curry to bogate aromatyczne curry z mlekiem kokosowym, kurczakiem, bakłażanem, fasolka szparagowa, ziemniakami białym i słodkim, ale przede wszystkim fantastyczną czerwoną pastą ziołową Kroeung. …
Czerwona pasta ziołowa z Kambodży
Czerwona pasta z trawy cytrynowej czyli Kroeung Czerwona pasta zwana Kroeung, wraz z Prahok – sfermentowana pasta rybna – to jedne z charakterystycznych składników kuchni Khamerskiej, które odróżniają ją od innych kuchni, Wietnamskiej czy Tajlandzkiej. …
Żółta pasta ziołowa z Kambodży
Żółta pasta z trawy cytrynowej czyli Kroeung Żółta pasta Kroeung, z całą pewnością nadaje kuchni kambodżańskiej wyraźny egotyczny smak i aromat. Bez wątpienia pasta Kroeung odróżnia dania kuchni khmerskiej od sąsiadów, z którymi graniczy Kambodża takimi …
Sałatka z mango i krewetek
Sałatka z zielonego mango i krewetek czyli ហ្គ្រីនមេនសាឡាដ Sałatka z zielonego mango i krewetek, prawdopodobnie zastanawiasz się, czym jest zielone mango i gdzie je kupisz? Dla wyjaśnienia zielonego mango to nic innego, jak niedojrzałe mango, …