RafalCookMój bałkański obiad. Zamiast podróży na Bałkany – zapraszam Cię do mojej kuchni! Dziś przygotowuję bałkański obiad, który pachnie ziołami, jogurtem, ciepłym chlebem i mięsem z rusztu. Bałkański obiad To zestawienie inspirowane kuchnią Bułgarii i …
Popara na zimno – bułgarska sałatka z chleba i pomidorów
Popara na zimno – smak, który zaskoczył mnie prostotą Uwielbiam odkrywać zapomniane lub regionalne dania z różnych stron świata. Tym razem trafiłem na coś naprawdę wyjątkowego – popara na zimno (Студена попара), czyli bułgarską sałatkę …
Ovcharska sałatka
Ovcharska czyli wariacja w temacie sałatki Shopskiej Ovcharska sałatka, czyli Owczarska sałatka 😉 to nic innego jak prosta odmiana innej bułgarskiej słynnej sałatki, Sałatki Szopskiej, na którą przepis znajdziesz tutaj. Do sałatki Szopskiej, która składa …
Kyopolou sałatka
Kyopolou sałatka z pieczonej papryki i bakłażanów Kyopolou sałatka jest bardzo popularna w dwóch krajach Bułgarii i Turcji. Sałatka Kyopolou to przede wszystkim pieczony bakłażan i czerwona papryka, innym podstawowym składnikiem jest czosnek. Z racji …
Snezhanka sałatka plus żeberka miętowo-cytrynowe
Snezhanka, czyli śnieżna sałatka Snezhanka, czyli bułgarska sałatka z ogórka i jogurtu greckiego z czosnkiem, koperkiem i prażonymi orzechami włoskimi. Śnieżna sałatka lub sałatka śnieżynka nawiązuje swoją nazwą do… Królewny Śnieżki ze względu na swój …
Shopska sałatka
Shopska Salata to sałatka, która pochodzi z bułgarskiego regionu Shopluk. Mówi się, że został wynaleziony w latach 60. XX wieku jako część promocji turystycznej partii socjalistycznej w celu podkreślenia lokalnych składników. Dziś jest powszechna wśród …
Patatnik
Zapraszam Rodopy, pasmo górskie w Bułgarii gości nas dzisiaj. Ten gęsto zalesiony region, rozciąga się nad Bułgarią i Grecją. Obszar o powierzchni 4000 mil kwadratowych jest pełen malowniczych wiosek, w których życie od wielu wielu …
Banitsa z Filo i Fetą z Bułgarii
Banitsa to popularne danie kuchni bułgarskiej, które jest bardzo często spożywane na śniadanie. Ten delikatny placek był pierwotnie pieczony tylko podczas ważnych uroczystości, takich jak święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc, śluby czy inne okazje. Banitsa z …
Baklava – tradycyjny deser Bliskiego Wschodu
Baklava – tradycyjny deser Bliskiego Wschodu Historia i pochodzenie baklavy Baklava to deser, który od wieków króluje w kuchniach Bliskiego Wschodu, Turcji i Bałkanów. Poznałem ją podczas podróży po Grecji i Turcji, gdzie w małych …