RafalCookDirty Chai Latte Historia i Pochodzenie – orientalna klasyka z nutą kawy Dirty Chai Latte to napój, który łączy intensywność espresso z bogactwem przypraw indyjskiego chai. To połączenie kawy i herbaty stało się prawdziwym hitem …
Chai Masala Historia i Pochodzenie
Chai Masala Historia i Pochodzenie Chai Masala, znana także jako Masala Chai, to tradycyjna indyjska herbata z przyprawami, która zdobyła popularność na całym świecie. Sama — chai – w języku hindi oznacza po prostu — …
Roti z Kurczakiem Tikka Historia i Pochodzenie
Roti z Kurczakiem Tikka Historia i Pochodzenie Historia RotiRoti, czyli cienkie indyjskie placki, mają swoje korzenie w starożytnych Indiach. Już w czasach Imperium Maurjów (ok. 322-185 p.n.e.) spożywano podobne placki, które były podstawowym elementem diety …
Herbata Orientalna Historia i Pochodzenie
Herbata Orientalna Historia i Pochodzenie Herbata indyjska z mlekiem, znana jako „chai,” to napój o głębokich korzeniach w indyjskiej kulturze. Choć herbata nie wywodzi się z Indii, to właśnie ten kraj stał się jednym z …
Indyjska sałatka warzywna Chana Chaat
Indyjska sałatka warzywna Chana Chaat. Chana Chaat: Historia, Pochodzenie i Rozmaite Rodzaje. Chana Chaat to kolorowa i aromatyczna sałatka pochodząca z Indii, która zdobyła popularność na całym świecie ze względu na swoje unikalne smaki i …
Curry z Arbuza i Chleb Naan
Curry z arbuza i chleb naan to niezwykle interesujące danie, które pochodzi z indyjskiego stanu Radżastan. Jest to region znany ze swojej bogatej kultury kulinarnej i curry z arbuza jest jednym z wielu ich wyjątkowych …
Masala Murgh
Masala Murgh, klasyczne indyjskie curry, pochodzące z północnych Indii. Połączenie kurczaka, pomidorów, imbiru, cebuli, czosnku i przede wszystkim jogurtu plus aromatyczne przypraw, sprawia, że te łagodne curry jest tak wyjątkowe. Oczywiście mój drogi czytelniku Masala …
Shalgam ki Sabzi sałatka
Shalgam ki Sabzi, sałatka z rzepy na ciepło Shalgam ki Sabzi, czy aby na pewno sałatka ❓ Wiele osób powie, że nie, że to bardziej curry niż sałatka. I będzie w tym wiele racji, bo …
Cebulowe placki z Indii czyli Onion Bhaji Faceta w Kuchni
Skąd więc wzięła się nazwa Onion Bhaji❓Cóż, wygląda na to, że wszystko powstało z prostego błędu w pisowni, a słowo Bhaji jest tak naprawdę indyjskim terminem określającym proste curry warzywne. Dzisiejsze danie, czyli głęboko smażona …
Deser prosto z Indii czyli Payasam Faceta w Kuchni
Deser porosto z Indii, czyli Payasam sięga czasów starożytnych, a jego pochodzenie jak to często bywa, jest dość mgliste. Jest wymieszany z mitami i legendami. Kheer, czyli grubsza wersja Payasam jest wspomniana w Ajurwedzie. Już …
Bakłażan z Paneer w ostrym Curry Faceta w Kuchni
Bakłażan z Paneer w ostrym Curry. Czym jest i skąd pochodzi Paneer ❓To świeży, kremowy i zwykle niesolony ser, w przeszłości wytwarzany z mleka bawolego, chociaż obecnie najczęściej to mieszanka tego i krowiego mleka. Jest …
Wegetariański Gulasz z kurkumą Faceta w Kuchni
Wegetariański Gulasz z kurkumą. Kurkuma jako aromatyczna roślina lecznicza była znana Hindusom od czasów starożytnych. Wielu historyków uważa, że Azja Południowa jest kolebką kurkumy, skąd mogła rozprzestrzenić się na kraje Azji Południowo-Wschodniej i wyspy Pacyfiku, …
Curry z ogórkiem zielonym
Czym jest curry?Curry jest mieszkanką składającą się z dobrze wyważonych ziół oraz przypraw. W zależności od regionu i tradycji istnieją różne receptury na sporządzenie curry. Jednak do najczęstszych przypraw wchodzących w skład curry zalicza się …
Sałatka prosto z Indii Chana Chaat
Chana chaat to pikantna i aromatyczna sałatka z ciecierzycy z Indii, która jest bardzo popularna wśród wegetarian i tych, którzy lubią ostre, mocno przyprawione potrawy. To doskonały sposób na zrzucenie kilku kilogramów, jeśli masz zdrową …
Zupa z soczewicy czyli Dal Makhani
Alfred Prasad pochodzi z Indii, po nauce u najlepszych szefów kuchni, Alfred przeprowadził się do Londynu w 1999 r. I dołączył do Tamarind of Mayfair (Londyn), w 2001 roku został Sous Chef, a w ciągu …
Curry jajeczne z ryżem basmati
Adam Bennett, który spędził prawie dziesięć lat jako główny szef kuchni w Simpsonach z gwiazdką Michelin w Edgbaston, objął stanowisko szefa kuchni w Cross w Kenilworth we wrześniu 2013 roku. Wkrótce The Cross zaczął otrzymywać …
Ryż i kalafior zapiekany pod chlebem czyli Biriani
Biriani, klasyczne danie kuchni Indyjskiej, a dokładniej kuchni mongolskiej. Nazwa wywodzi się z perskiego słowa „beryā” „بریان” co w tłumaczeniu znaczy „pieczony”. W zależności od regionu istnieją różne wersje tego dania, z różnymi przyprawami, jedno …
Curry z grillowanymi pomidorami
Curry, nazwa pochodzi od tamilskiego „கறி” „kari”, co dosłownie znaczy „sos”. Sama potrawa jest znana pod tą nazwą w wielu krajach południowo-wschodniej Azji. Na zachodzi curry, bardziej kojarzy się z gotowym proszkiem, z angielskiego „curry powder”. Zwyczaj …
Kalafiorowa Tikka Masala
Tikka Masala danie, które jest jednym z najpopularniejszych na wyspach brytyjskich. Pochodzenie nie jest dokładnie znane, jedna z teorii mówi, że powstało w Delhi roku 1947, inna, że w Indiach Brytyjskich. Jednak najczęściej podaje się, …
Pizza Indyjska
W XVI wieku władcy perscy i afgańscy wprowadzili paneer do północnych Indii. Te sery wykonane z podpuszczki koziej lub owczej były poprzednikami współczesnego paneer, często pisane „panir”, słowo to pochodzi od „peynir”, ogólnego terminu oznaczającego …