Według legendy tortille zostały wymyślone przez chłopa z plemienia Majów dla swojego głodnego króla. Pierwsze zarejestrowane użycie tortilli pochodzi z około 10 000 lat p.n.e. i zostało wykonane z kukurydzy. A kiedy Hiszpanie przybyli i odkryli rdzennych mieszkańców, takich jak Aztekowie, którzy jedli coś w rodzaju chleba kukurydzianego, nadali mu hiszpańską nazwę „tortilla”, co oznacza…
Kategoria: Meksyk / Mexico
Fasola w Meksykańskim klimacie
Wszystko na tym świecie ma swoją historię. Chodnik, po którym chodzisz, budynek, w którym pracujesz, dom, w którym mieszkasz, a nawet cząsteczki powietrza, (szkoda, że teraz z Covid-19), którymi oddychasz, istnieją od lat. To samo dotyczy jedzenia, które jemy, każdy kęs, jest historią. Podstawy kuchni meksykańskiej sięgają 7000 lat p.n.e., kiedy Meksyk i Ameryka Środkowa…
Meksykański klasyk Enchiladas w wersji bezmięsnej
Enchiladas mają bardzo długą historię, już Majowie nadziewali placki z tortilli kukurydzianej, różnymi dodatkami. Uważa się, że pierwsze Enchiladas były to, placki owinięte wokół ryb i maczane w sosie z papryki. Enchiladas pojawiły się w jednej z pierwszych meksykańskich książek kucharskich na początku 1800 roku. Dziś Enchiladas są znane na całym świecie i są podawane…
Nachos ze słodkich ziemniaków
Nachos, czy wiesz, że to pseudonim legendarnego menadżera restauracji w Piedras Magras w Meksyku, niedaleko Fortu Duncan. Ignacio Anaya vel. Nacho, przygotował danie w 1943 roku, pod nieobecność kucharza restauracji dla głodnych, żon oficerów armii amerykańskiej. Potrawę, która stworzył, to smażone kukurydziane tortille, pokryte stopinym serem i pokrojonym Jalapeño. Danie tak smakował, że otrzymało nazwę…
Dip ze słodkich ziemniaków czyli wegetariańska wersjia Queso
Chile con queso, bo tak faktycznie nazywa się dip powstały w Meksyku, jest to dip, zrobiony z roztopionego sera i papryki chili, nie jest dokładnie znana data powstania, również nie jest znana pierwotna wersja, z jakich serów powstały pierwsze queso. Dip ten jest również bardzo popularny w Stanach Zjednoczonych w restauracjach typu Tex-Mex. Dip idealnie…
Meksykańska zupa z kurczakiem, limonką i tostowaną tortillą – Sope de lima
Sopa de lima to zupa z kurczaka i limonki, która pochodzi z pięknego meksykańskiego półwyspu Jukatan, który znajduje się na wschodniej granicy wzdłuż Zatoki Meksykańskiej. Dokładne pochodzenie Sopa de lima nie jest znane, jednak uważa się, że zupa powstała nieco później, kiedy Hiszpanie przybyli do Meksyku w XVI wieku. Choć pomysł na zupę był już…
Cemita Poblana 🇲🇽 u R.
Zapraszam Dziś kierujemy się do Meksyku 🇲🇽 na pyszną i pożywną kanapkę z miasta i regionu Puebla. Ta tradycyjna kanapka może mieć różne rodzaje mięsa, ale jedno co je łączy, to smak i prostota wykonania. 🥪 – 3 ⏰ – 30 minut. 🥩 – 👍 Składniki 2 jajka 100 g bułki tartej 3 piersi z…
Burrito od Jury 🇲🇽 u R.
🌯 – 8. ⏰ – 30 minut. 🥩 – 👍 Składniki 500 g wołowiny mielone 5% tłuszczu 120 g startego czerwonego cheddara 2 cebule 2 papryczki chili 3 ząbki czosnku 1 puszka czerwonej fasoli 1 puszka kukurydzy 2 łyżki oliwy z oliwek Świeża pietruszka Sałata lodową Pomidor Wrapy tortilla Sól morska Pieprz świeżo zmielony Sos…
Enchiladas 🇲🇽 u R.
6 sztuk. Przygotowanie 20 minut. Pieczenie 20-25 minut. Składniki 6 sztuk tortilli pełnoziarnistej 3 Piersi z kurczaka 450 g 1 czerwona papryka 1 papryka chili 1 Cebula 3 ząbki czosnku 200 g mozzarelli startej 1 puszka kukurydzy 1 puszka czerwonej fasoli 1 puszka pomidorów śliwkowych 200 g przecieru pomidorowego Świeża pietruszka 5 łyżek wędzonej papryki…
Chili con carne 🇲🇽 u R.
Składniki: Mięso wołowe mielone 10% tłuszczu 900 g Papryka czerwona 1 sztuka Papryka chili 2-3 sztuki Przecier pomidorowy 100 g Pomidory obrane z puszki 400 g Fasola czerwona z puszki 240 g Cebula 2 sztuki Czosnek 5 ząbków Papryka Słodka w proszku 2 łyżki Sos sojowy 2 łyżki Sos worcestershire 3 łyżki Sól Pieprz Mango…
Meksykańska 🇲🇽 zupa chili u R.
Składniki: Cebula 1 sztuka Ostra papryka chili 1-2 sztuki w zależności od naszego podniebienia Czosnek 3 ząbki Przecier pomidorowy 100 g Pokrojone pomidory z puszki 400 g Bulion warzywny 0,5 litra Cukier brązowy 2 łyżki Fasola czerwona z puszki 240 g Ser ostry cheddar 170 g Avocado 1 sztuka Świeża pietruszka Oregano suszone 2 łyżki…